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杨莹 《开封教育学院学报》2011,31(3):6-12,36
食品贮存加工是中国饮食文化和中国科技发展的重要内容,宋代的食品贮存加工大体可分为保鲜贮存加工与干制贮存加工两大技术类型。宋代保鲜贮存的方法有:窖藏法、冷藏法、密封法、混放法、灰藏法等,保鲜贮存多应用于粮食与果蔬食品;而宋代食品的干制贮存,根据不同的方法与特色,可分为:干燥法、腌制法、糟制法和糖制法。宋人在腌制食品的过程中能够结合加热和日晒等方法,使腌制贮存效果达到最佳。 相似文献
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果蔬贮藏技术应用进展 总被引:1,自引:0,他引:1
果品蔬菜贮藏保鲜是实现果蔬采后减损增值、建立现代果蔬产业化经营体系的基础.本文介绍了目前国内外在果品蔬菜贮藏保鲜中的研究进展与应用成果,包括真空技术、辐射技术、微波技术、减压技术等各种高新技术的原理及应用,同时展望了果蔬贮藏未来的发展方向. 相似文献
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蛋在贮存过程中,由于时间的延长,极易干耗及细菌的污染而变质。故蛋的贮存保鲜研究一直很活跃。现已有的保鲜剂和保鲜方法,种类很多。如,石灰水保鲜、Na_2SiO_3保鲜、萘酚盐保鲜、Na_2S_2O_7保鲜,CO_2保鲜、充氮保鲜、冷藏保鲜等等,各有所长。笔者对上列保鲜剂与保鲜方法进行了大量的再试验研究,综其所优。研制出一种使蛋避菌污染、免湿影 相似文献
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采用复合手段(Nisin、稳定剂、热处理、钙盐)处理酸奶制品,探讨了酸奶的常温保鲜技术。经过此工艺处理后,酸奶制品可在常温下贮存1个月。 相似文献
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对常温绿色保鲜新技术贮存板栗贮存期间生理生化特性进行了研究。结果表明用该技术板栗贮存期间维生素C氧化酶活力,过氧化物酶活力,多酚氧化酶活力均保持较低水平,维生素C及其它营养物质变化不大,保存较好,因而该法能保持板栗风味品质基本不变。 相似文献
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齐秀东 《河北职业技术师范学院学报》2014,(1):11-14
对京白梨果实后熟软化机理、采收期确定、低温气调贮藏、臭氧处理、辐射处理、涂被剂防腐剂涂油处理以及1-MCP处理等贮藏保鲜技术的研究进展进行了综述,并从果实贮藏特性、产地贮藏条件和基因工程等方面提出了研究展望. 相似文献
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代峰 《语文学刊:高等教育版》2015,(11)
当前作文教学的现状不容乐观,已到了不得不改的地步.而“先收后放”或“只收不放”的作文教学模式是造成当前作文教学现状的深层原因.“先放后收”是我国古代作文训练的成功经验之一,它较之“先收后放”或“只收不放”有明显的优势,我们应该加以借鉴. 相似文献
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食用菌保鲜技术研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
综述了近年来应用在食用菌保鲜方面的冷藏保鲜、速冻保鲜、室温臭氧保鲜、气调保鲜、辐射保鲜、化学保鲜的方法,着重介绍了气调保鲜方法和相关的技术参数. 相似文献
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为了延长苹果贮藏期,保持其应有的色、香、味、形及营养成分,从常规的苹果保鲜技术分析得出辐射技术用于苹果的保鲜具有更广阔的前景,最值得推广。 相似文献
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分析了我国鲜活植物产品贮藏保鲜与专业技术人才培养的现状和存在的问题,提出了开办农产品贮藏工程与技术专业,培养具有现代生物学、工程学、信息学及贸易学知识和技术,具有国际观的现代复合型农产品贮藏保鲜专门人才的建议. 相似文献
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根据冬枣减压贮藏保鲜试验,总结出冬枣减压贮藏保鲜应注意的主要技术环节,并对其保鲜机理、试验效果、经济效益、存在问题进行了分析. 相似文献
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史军 《课堂内外(小学版)》2022,(1):68-71
大蒜扮演啥角色
要说大蒜扮演的角色,那可得从大约4000年以前的古埃及说起.
在古埃及艾玛哈萨法老的陵墓中,考古学家发现了泥塑的金瓣大蒜;在另一位法老图坦卡蒙的墓穴里,考古学家甚至刨出了6头货真价实的大蒜.不过,这可不代表二位法老是爱吃大蒜的"发烧友".考古学家推测,大蒜是被请来当"保安"的,保护法老的陵寝不受邪恶生物... 相似文献