微波杀菌处理牛肉干效果研究

本文对微波杀菌处理牛肉干的应用效果进行研究。通过对影响牛肉干杀菌效果的主要因素。即微波处理机的阳极电流，传送链速，牛肉干的厚度三个因素进行正交试验。并对主要因素影响杀菌效果的实质原因进行探讨。结果表明；对于牛肉干两种品牌的杀菌最佳工艺参数分别为：阳极电流0.2A,0.4A，传送链速1100r/d,1100r/d，牛肉干厚度20mm,20mm。     

微波杀菌技术在出口狗咬胶生产加工中的应用研究

咬胶宠物食品种类繁多,为了达到出口欧盟的质量标准,以牛二层皮为主要原料经化学漂洗、成型、烘干而成的颗粒皮料类咬胶宠物食品作为研究对象,依托微波杀菌原理,通过单因素试验和正交实验,研究了几种微波工艺参数如温度、时间、拌料、pH值对一定形状规格的三种产品外观品质、水分含量和微生物主要指标的影响。结果表明：对于一定形状规格的颗粒皮料类咬胶宠物食品,通过在拌料时添加乳酸调节pH值至5.5,挤压成型后,先烘干至水分含量在10%左右,通过微波处理输出功率50kW、75℃持续180s,可以达到对欧盟出口质量标准要求（肠杆菌科小于3个/g,沙门氏菌阴性,外观直且光滑,水分在10%左右）。     

微波活化制备脐橙皮渣活性炭研究

本研究以微波活化的方法制备脐橙皮渣活性炭,采用正交法探讨活化剂浓度、料液比、浸泡时间、微波辐照时间等因素对活性炭碘吸附值和亚甲基蓝吸附值的影响.结果显示:不同的因素对活性炭不同孔隙形成的影响不同;脐橙皮渣活性炭微波活化的较优制备条件为氢氧化钠浓度30%、料液比1∶6、浸渍时间24 h、微波功率700 W、微波辐照时间10 min,在该条件下,脐橙皮渣活性炭碘吸附值和亚甲基蓝吸附值为1 523.5 mg/g和390.0 mg/g.     

微波辅助提取红菇多糖的工艺条件优化

为提高红菇多糖得率,在单因素试验基础上,选择料液比、微波温度、微波时间为自变量,通过正交试验确定得到微波辅助提取红菇多糖的最佳工艺条件为:料液比为1∶40,微波时间为400 s,微波温度设定60℃,浸提时间为2 h,在此条件下,红菇多糖得率达到6.28%.     

实用罐头食品杀菌值的理论推算

罐头食品杀菌值是最重要的罐头食品杀菌理论基础。本文从热力指数递减时间推算得出罐头食品杀菌值，提出了理论推算的条件，并运用概率进行了讨论。     

胡萝卜微波干燥最佳工艺试验研究

进行了3因素(发射功率、切片厚度及缓苏时间)4指标(外观质量、复水比、单位时间降水率及单位耗电量)的二次正交回归试验，得出各指标的回归方程、3因素对4指标影响的显著性、并进行参数综合优化，提出了参数的最佳组合。     

微波辅助红薯茎多糖的提取工艺研究

采用提取时间、微波功率、液料比的单因素试验和正交试验法优化微波辅助提取红薯茎多糖条件.结果表明,以多糖得率为指标,影响微波辅助提取红薯茎多糖的主次因素为:提取时间＞微波功率＞液料比,并且提取时间和微波功率的影响达到了极显著水平.红薯茎多糖最佳提取工艺条件为:提取时间10min,微波功率80％(全功率为800W),液料比25:1.     

浅谈物理法杀菌的效果

本文针对降低硫酸盐还原菌含量及杀菌成本的问题,采取了在某联合站的污水处理系统安装紫外线杀菌装置的物理杀菌措施,取得了较好的杀菌效果,可以在油田上推广应用。     

黑龙口豆腐干加工工艺优化研究

以感官评定结果为指标,通过正交试验研究了压榨时间、卤制次数、烘烤温度和烘烤时间对黑龙口豆腐干产品感官质量的影响,并对黑龙口豆腐干加工工艺进行优化。结果表明：压榨时间、卤制次数和烘烤温度对黑龙口豆腐干产品的组织状态具有显著影响,压榨时间、卤制次数和烘烤时间对黑龙口豆腐干产品的颜色外观具有极显著影响,在压榨90min、卤制3次、80℃烘烤4．5h的条件下,黑龙口豆腐干的产品总体感官质量最佳。     

简易瞬间杀菌装置的制作与使用

经实验证明,制作的简易瞬间杀菌装置使用简单,能满足瞬间杀菌法的一般条件要求,在食品工艺实验教学中有实用价值。     

微波对固体培养物料的灭菌工艺研究

主要对食用茵栽培用固体培养物料的微波灭菌条件进行研究。试验结果表明，其灭菌时间短，灭菌效率高．该工艺为微波在食用茵生产中的应用提供依据，在替代传统高压蒸汽灭菌的工艺方面，有着很好的应用前景．     

微波辐射下猪去氧胆酸甲酯化反应

研究了微波辐射下猪去氧胆酸的甲酯化反应 ,通过正交实验设计 ,考察了甲醇用量、加热时间以及催化剂用量对猪去氧胆酸酯化反应产率的影响。考察了催化剂的类型对产率的影响。采用高效液相色谱进行转化率监测 ,使结果更加可靠。与常规加热法相比 ,采用微波辐射加热法 ,反应时间大大缩短且产率有所提高     

微波干制胡萝卜片干燥特性试验研究

作者通过对胡萝卜片的微波干燥试验，获得了切片厚度、装载量及微波功率三因子对失水及耗电的影响；并利用SAS软件，进行了回归分析，获得了微波干制胡萝卜片拟合方程。     

物料特性对微波干燥影响的研究

本文分析阐述了微波干燥原理、物料特性，通过实验及理论研究，分析了物料特性对微波干燥食品的影响；得出物料的初始含水率、物料形状、比热容与盐含量等对微波干燥影响有一定的相关性。     

微波膨化大豆分离蛋白的工艺研究

本文以微波膨化产品的膨化率作为指标，对大豆分离蛋白的微波膨化工艺，如蒸煮时间、揉捏时间、物料的几何形状及尺寸，以及微波的功率以及处理时间等因素进行了深入的研究。另外，还就蛋白质物料的微波膨化和加热媒介共同作用进行了研究。     

微波膨化糯米饼工艺因素的研究

通过对微波膨化糯米饼机理的研究,探讨了以糯米粉为主要原料,大豆分离蛋白、玉米粉、油脂、水分含量、辐射功率与时间对膨化率的影响,并通过正交试验确定了最佳工艺条件.     

超声清洗技术及其在医疗器械消毒中的应用

论述了超声波清洗的原理及其在医疗器械消毒中的操作方法、工艺要求。     

微波合成苯甲酰苯胺的工艺研究

利用微波辐射,以苯胺、苯甲酸为原料合成了苯甲酰苯胺。利用正交实验设计法对影响收率诸因素进行了考察,确定最优工艺条件为：在微波功率200W下苯胺与苯甲酸的摩尔比（原料比）1：1.5、辐射时间5min、反应温度180℃。在此反应条件下,苯甲酰苯胺的收率达到了81.5％。与常规加热反应对比,采用新的微波法缩短了反应时间,提高了反应收率。