植物油酸价测定新方法的研究

油脂酸价是表示油脂中所舍有的游离脂肪酸的数量,又称酸值。以中和1克油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。它反映了油籽质量、油脂精炼程度和储藏品质变化,是油脂碱炼脱酸时计算用碱量的依据。因此,测定油脂酸价在实际工作中有十分重要的作用。     

建立露天煤矿开采设备油脂化验室的必要性及其功能简述

阐述了建立露天煤矿开采设备油脂化验室的必要性,以及油脂化验采取的技术手段,通过油脂化验检测技术,可以为采矿设备检修提供科学的指导方案。     

植物油脂脂肪酸的研究及展望

本文简述了近年来我国野生植物油脂资源开发,油脂脂肪酸营养价值研究和现代高新技术在油脂研究领域应用的进展情况及发展方向。     

苹果酸酶调控微生物油脂积累的研究进展

微生物油脂,作为一种植物油脂的替代物,广泛应用于食品、医药、化妆品行业.苹果酸酶被报道具有提高微生物油脂产量的潜能.综述了从产油微生物中获得的苹果酸酶分类、性质、基因.阐述其在微生物油脂积累中的作用,调控机制及其应用前景,并对研究的发展趋势做了展望.     

牙轮钻机液压油冷却器油管的改进

本文通过对牙轮钻机液压油冷却器油管现状分析,详细介绍了目前油管联接存在的缺点,特提出改进措施,有效解决了液压油冷却器频繁开裂的问题,还可以对润滑油的流量进行控制,减少了油脂的浪费以及油脂对设备其它部位的污染。既提高了工作效率降低了操作人员劳动强度,同时还有效的节约了油脂使用成本。     

松香油脂的生产工艺改进及自动控制实现

本文对松香油脂的工艺技术进展进行了系统介绍,通过对技术资料的收集,阐述了松香油脂术应用现状及松香油脂产品生产技术及其发展状况。     

电磁加热对植物油脂自动氧化影响的研究

文章对电磁加热对植物油脂自动氧化的影响进行了研究.试验结果表明:油脂的酸值和过氧化值随加热温度升高和加热时间延长而增大;不饱和度越高的油脂热稳定性越差;相同的加热温度与加热时间下,电磁加热对应的油脂的酸值和过氧化值均高于常规加热;在采用不同电磁加热方法下,油脂酸值和过氧化值由高到低的变化顺序为:连续加热＞间歇加热＞不断补充新油加热.     

废弃食用油脂运用活性碳脱色的试验研究

本文选用活性碳对废弃食用油脂进行预处理脱色研究,对影响废弃食用油脂脱色率的因素进行了讨论。得出活性碳对废弃食用油脂脱色的最佳条件:活性碳用量15%,初始脱色温度60℃,终止脱色温度110℃,脱色时间20min,活性碳投放次数为1次,搅拌速度350rpm。     

刍议新型食用油脂的营养与烹饪应用

随着经济的迅速发展,我国的人民生活水平有了显著的提高。在这种环境之下,人们对饮食的关注度越来越高,同时提出了更高、更严格的要求。民以食为天,饮食与人们的生活息息相关,因此,饮食的安全就显得格外重要。而食用油是日常饮食必不可少的,其营养价值的研究很有必要。随着科学技术水平的不断提高,现在市场上已经存在一系列的新型食用油,主要包括草本作物油料、木本作物油料、微生物油脂、油脂代用品、油脂加工品几类,不同来源的新型食用油脂具有不同的营养特点,在烹饪中也有着不同的作用。本文主要针对新型食用油脂的营养与烹饪应用进行研究与分析。     

深色油脂酸值测定新方法的研究

针对国家标准方法测定深色油脂酸值时存在难以判断滴定终点的问题,尝试添加中性饱和NaCl溶液并结合减少试样量,建立了一种既简便又准确的深色油脂酸值测定新方法。     

论油脂在烹饪加工中的化学及营养变化

本文根据笔者的烹调教学与实践经验,论述了油脂在烹饪加工中的化学以及营养变化,进而探讨了油脂在日常贮藏和烹饪加工的注意事项。     

油脂的化学

我们知道,在生物界中,除去水和一些小量的矿物质以外,生物体里最主要的组成成份就是蛋白质、碳水化合物(葡萄糖、淀粉、肝糖等)和油脂。凡是有生命的东西几乎没有一样不含有油脂的。人、牛、马,羊不用说身体里面有许多油脂:一棵树,一棵菜里面,也同样有油脂,再小的,可以使人致病的原生动物,体内亦有油脂的存在而成为油胞;细菌里面,例如结核菌,它的特征之一就是含有多量(百分之二十五)的油。     

方格星虫油脂含量测定研究综述

据文献可知,国内对方格星虫的研究处于初级阶段,其研发相对滞后,研发空间广阔。目前提取油脂的方法集中于酸提法、碱提法、水提法、酶解法、辅助提取法、超声法等,实验拟采用超声波-微波法提取方格星虫体内油脂,通过单变量因素实验以及响应面优化法分析提取油脂最优参数组合,辅以HPLC法测定方格星虫体内油脂含量,为后续生物体中油脂研究奠定了基础。     

可见分光光度法测定食用油脂过氧化值

本文研究了一种测定食用油脂过氧化值的新方法—可见分光光度法,该方法精密度好,准确度高,用于食用油脂过氧化值的测定。     

岩白菜对食用油脂抗氧化作用的初步研究

本文采用测定PCV值的方法,以VE、VC作对照,用岩白菜乙醇提取物对4种食用油脂的抗氧化性进行了初步研究,结果表明岩白菜乙醇提取物对4种油脂均有较好的抗油脂氧化能力。     

气相色谱法鉴别掺假花生油

采用气相色谱法,将油脂中脂肪酸衍生为脂肪酸甲酯,对油脂的脂肪酸组成及含量进行测定,从而鉴别花生油中是否掺入菜籽油、大豆油、棕榈油等油脂。     

搭配和使用烹调油：你需要知道的知识和技巧

油脂怎么换着吃 人们经常听说,油脂要混着吃,换着吃。其实这种说法虽有道理,却不全面。     

让微生物生产油脂

一条新的途径油脂是人类不可少的食物,也是重要的工业原料。在我国,由于工业的发展,人民生活的不断提高,油脂的需要量与年俱增。因此如何生产更多的油脂是个重大的问题。一般油脂来自油料作物的种子以及牲畜、海兽和鱼类。有没有其他途径来获得油脂呢?有,科学工作者已经给我们指出一条新途径:可以利用微生物来生产油脂。在古时,人类就已经知道利用微生物的发酵作用来制造食物和饮     

水产干制品加工中抗氧化效果的研究

本文主要讨论鳗鱼干制及储存过程中油脂氧化酸败的控制,选择常用的合成和天然抗氧化剂以及复合抗氧化剂来延缓鳗鱼油脂的氧化酸败。利用破坏性实验加速油脂的氧化并根据国家标准测定酸价和过氧化值两个指标,对所加抗氧化剂的抗氧化效果进行比较从而确定鳗鱼干制品中最为适宜的抗氧化剂。     

少吃油，吃好油

中国营养协会的资料显示,中国人日均摄入油脂量超过推荐标准的120％,北京、天津等大城市每天人均摄入油脂近80克,超过健康标准25克的两倍还多。因油脂过量摄入而导致的肥胖、心脑血管疾病和人们摄入的油脂量成正比增长。盲目吃油已成为人们健康状况的一大隐患。