你爱吃酸东西吗

你爱吃酸东西吗?如果你的回答是:“我很爱吃酸东西.“那么恭喜你,因为喜欢酸味的儿童比其他儿童更富有探索及冒险精神. 　　最近,荷兰的营养学博士迪恩·雷蒙发现,儿童的味觉世界与成年人是完全不同的,对于味道的认识与偏好也是逐渐改变的.儿童最初只能分辨出甜和苦两种味道,随着年龄增长,他们才逐渐具备其他味觉能力. 　　……     

你爱吃酸东西吗

你爱吃酸东西吗?如果你的回答是:“我很爱吃酸东西。”那么恭喜你,因为喜欢酸味的儿童比其他儿童更富有探索及冒险精神。最近,荷兰的营养学博士迪恩·雷蒙发现,儿童的味觉世界与成年人是完全不同的,对于味道的认识与偏好也是逐渐改变的。儿童最初只能分辨出甜和苦两种味道,随着年龄增长,他们才逐渐具备其他味觉能力。大家都知道小孩喜欢甜味;而实际上,在5～10岁的儿童中,有一部分人同时也喜欢酸的东西,而且这种味道在成年人看来是“非常酸”的。迪恩·雷蒙进一步对儿童的这些味觉差异进行了研究。迪恩·雷蒙把九十多个5～10岁的儿童按照是否…     

味觉退化让企鹅不辨甘苦

你或许难以想象,喜欢吃鱼的企鹅其实根本品尝不出鱼的鲜美滋味. 大多数动物和人类一样,拥有酸、甜、苦、咸、鲜这5种基本味觉.然而,可怜的企鹅只能尝出酸和成两种味道,寒冷的生活环境让它的其他味觉都退化了.研究人员通过基因检测手段,发现了企鹅味觉的退化.由于某些味觉基因无法正常表达,企鹅不能合成感受甜、苦和鲜的味觉受体,自然也就丧失了相应的味觉.主持这项研究的中国学者,美国密歇根大学的张建之教授介绍道:“企鹅是我们现在知道的唯一一个丧失了3种基本味觉的鸟类.”     

为什么你更喜欢吃这个,而不是那个?

我们为什么会有“味觉” 我们能尝到各种各样的味道,主要归功于我们舌头上和口腔中密布的一些小小的、形状像花蕾的结构,它们就是“味蕾”.当我们吃东西的时候,食物中有味道的物质会被唾液溶解,被溶解的有味道物质作用于味蕾中的味觉细胞,这些细胞将食物味道的信息传递给大脑,大脑才对这种味道有所感知——这就是我们味觉的产生过程.     

为什么“辣”不是一种味道

"辣",是许多美味佳肴的特色之一.如果"辣"得恰到好处,食客们吃得畅快淋漓的同时,常会赞美技艺高超的厨师充分满足了他们的味觉.如果这时候有人冒出一句:"其实,‘辣’不是一种味道……"恐怕没人会相信,但这确实是现代科学的普遍看法. 味觉是检测物质化学成分的感觉,起始于分布在舌表面等处的基本功能单位——味蕾.味觉是进食时进行自我保护的最后一道屏障,告诉我们哪些东西具有营养,哪些东西摄入后于健康不利.科学家们证实,"味道"虽然千姿百态,但归根到底,可按所代表的化学刺激不同,分为最基本的5种:甜、咸、酸、苦、鲜.     

健康教育

健康教育现代人饮食缺什么现代人饮食缺什么？恐怕最缺的是“苦”味了。请你想一下你自己，或观察一下周围的人，便会发现，人们最爱吃的东西，非碘则甜、非辛则成，唯独不爱吃带“苦”味的东西。就好像人们爱听表扬而不爱听批评一样。中医认为，五味入五脏，其中酸入肝、...     

变换烹调花样让孩子吃蔬菜

蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,是人类不可缺少的食物种类.但是我们常常看到有的孩子不爱吃蔬菜,或者不爱吃某些种类的蔬菜.儿童不爱吃蔬菜有的是不喜欢某种蔬菜的特殊味道;有的是由于蔬菜中含有较多的粗纤维,儿童的咀嚼能力差,不容易嚼烂,难以下咽,还有的是由于儿童有挑食的习惯.尤其是长期不吃青菜,容易引起便秘、维生素缺乏等症状,影响孩子的健康和智力发育.     

《酸味的认识》教学设计及思路

教学目的：1．能凭味觉感知酸味，并能用“酸”或“酸酸的”表示：2.能在不同的味道中辨别酸味。     

自己做泡菜

假如你吃过泡菜的话,一定忘不了它那鲜艳水灵的色 彩,香脆而咸辣、酸而不涩的味道吧?的确,泡菜是大家爱吃 而又经济实惠、容易制作的食品。     

奇异的神秘果

自然界里有一种像花生米般大小的红色小浆果,只要您吃上一颗,再吃任何酸的东西味道都是甜的,而且这种效果能持续一个多小时。这种红色小浆果叫神秘果。神秘果,它就像个味觉的魔术师,将味道来个乾坤大挪移,柠檬变甜橙,啤酒变成可乐。酸的、苦的全变成了甜的。这可够神奇吧。不过     

轮回

<正>她来香港的时候,带了一只半人高的行李箱,装得满满的,重得我都抬不起来。里面除了一小包她的日常用品,其他的都是给我带的,我爱吃的东西。“带这些东西来干吗？”我看着那些豆腐干和小点心发愁,“香港什么东西没有？你这么大老远背过来累不累啊。”     

动手做泡菜

假如你吃过泡菜的话,一定忘不了它那鲜艳水灵的色彩和香脆咸辣、酸而不涩的味道吧!的确,泡菜是大家爱吃而又经济实惠、容易制作的食品。怎样做泡菜呢?不妨按下面的方法试试看。成功了,你就可以吃到自己亲手做的泡菜     

妈妈让我当了一回家

我是个小馋猫,爱吃小食品,爱吃棒棒冰,一句话,小朋友爱吃的东西我都爱吃。于是妈妈叫我小馋猫,我则“喵喵”地靠在妈妈身上说:“妈妈,你挣钱不给我花,给谁花呀!”每     

神秘果

开心转脑瓜A：哎，请你仔细看看旁边的这株(zhū)植物。B：绿叶红果，很一般嘛！有啥好看？A：错！这是一株神秘果(故作神秘地靠近B的耳朵)，会在你的“舌头”上变戏法呢。B：舌头？我的妈呀，太可怕了！(低头一想，若有所悟)噢，我明白了。舌头是味觉器官，上面有很多味蕾(léi)，可以分辨(biàn)酸、甜、苦、辣的滋(zī)味。是不是它的味道有点特别？A：猜对一点点。它的味道一般般，略微带点甜。“神”就“神”在，它可以改变你的味觉。B：什么。改变味觉？。当真？A：当然……听说过糖朊(ruǎn)吧？(B摇头)糖朊是蛋白质里的一种活性…     

妈妈的“名言”

你喜欢自己的妈妈吗？我很喜欢。每当我饿的时候，我就会想到我妈妈。我像个小馋猫吧？妈妈常说：“学习要靠你自己，我的主要任务是不让你饿肚子。”这就是我妈的“名言”。妈妈会做各种好吃的东西，我最爱吃她做的雪菜黄鱼和意大利面条。雪菜黄鱼我一个人就可以吃一条；意大利面条，味道和店里差不多。我想，这两样东西她烧得最好，可能是和我爱吃有关系。有关烧菜的电视、报纸和书，妈妈都爱看。她床头就放着好多烧菜的书。睡觉前要饱眼福，是她的爱好和习惯。我和妈妈出去玩，只要见到好吃的，她肯定会买给我尝尝。上次我和妈妈去欧洲旅…     

奇妙的味觉

科学研究刚刚揭示出我们的味觉有多么复杂。虽然我们可以用嘴巴感受食物的味道,但真正辨别味道的却是大脑。我们的舌头上有五种味觉感官(味蕾)———甜、酸、咸、苦、鲜。而最后一种“鲜”味是最近才发现的———这是谷氨酸单钠的味道,它存在于西红柿、干酪和酱油等食品中。我们把食物送进嘴里,需要非常迅速地作出判断。这些信息都是通过大脑来处理的。糖是我们机体的能量来源,所以我们要吃甜味食物。我们维持生命需要盐,盐有许多重要功能,它能影响我们整个身体的导电性,控制着我们心脏的跳动,信号在神经和大脑的传导以及许多其他的生理过程…     

与温度有关的几个现象

温度与味道 经科学家的大量研究证实,温度不同时,人们所吃食品的感觉是不一样的.如,甜味食品在37℃左右感觉最甜,高于或低于这个温度,甜味就会变淡;酸的东西在10-40℃之间,其味道基本不变;咸味和苦味食品,则是温度越高,味道越淡.     

形容词“甘い”的多义表现——从“辛い”的反义词角度

民以食为天。无论是哪个国家,和＂食＂相关的词语都很丰富。其中用于表现味觉的就有＂酸、甜、苦、辣、咸＂等词语,但是在日常生活中,这些词语逐渐被用于除了味觉以外的领域。在日语中,特别是“甘い”这个词比其他四个味觉词应用得更加广泛。本文从“辛い”的反义词的方面对“甘い”的词义进行阐述。     

天下最美的滋味

<正>每个人都有自己不爱吃的东西。比如王卡卡,她最怕吃苦瓜了。而钱爽,却怕喝牛奶。端着午餐盘,钱爽看着牛奶, 嘟囔着:“不行了,不行了,我再也受不了啦!牛奶的味道太古怪了!     

说“苦”

人们常说人生五味：苦、辣、酸、甜、咸。“苦”字当头，统领了生活中的各种感触。苦有苦的独特之处，没有苦做参照，就衬托不出其他多种多样的滋味了。至于“苦尽甘来”等则一步步从味觉领域提升到人生境界了。我自小与苦做伴，吃了不少的苦头，现在也就不怕吃苦，甚至颇爱吃“苦”。今天就和大家谈谈我熟悉的几种“苦”。