酒店人才流失与高职酒店管理专业教育

高职酒店管理专业设置必须适应社会的发展需要才能更具生命力.近年来,我国酒店行业陷入一个怪圈:一边是酒店管理专业大学生毕业就失业或跳槽,一边是饭店业人力资源的短缺.在高星级酒店数量逐年增加的形势下,而每年学生的对口就业率均未过半数,并有不断降低的趋势.通过分析酒店人才流失与高职酒店管理专业教育存在问题之间的关系,提出了一系列解决问题的办法.     

我国中低档酒店发展模式初探

中低档酒店在我国的饭店业中有举足轻重的地位,通过对中低档酒店的发展现状、所面临的机遇和挑战的分析,发现中低档酒店的机会大于威胁,优势与劣势同在。如何才能使中低档酒店走出困境,在竞争中求生存、谋发展,发挥其在旅游接待中的应有作用,最关键的就是要对中低档酒店的发展模式进行探索。     

兰州市饭店人力资源管理理念创新

复杂人假设产生了超Y理论,成为权变理论的理论基础,这种权变理论已被现代西方酒店管理集团大量应用于人力资源的管理上,并取得不少成果,极大地丰富了人力资源管理实践。国内发达地区的酒店也纷纷效仿,在人力资源管理的观念上、手段上,大量采用"超Y理论",对国内饭店业的管理水平起到了很大的推动作用。兰州市地处内陆,相对封闭,饭店业本身的发展已滞后于国内平均水平。因此,对于兰州市的饭店业而言,转换管理观念已是当务之急,只有引入国际先进的酒店管理理论和管理方法,才能使目前饭店业的经营管理模式发生质的飞跃。     

大连经济型酒店发展的对策研究

经济型酒店已成为我国饭店业发展的热点领域.大连作为中国北方开放的沿海旅游城市,凭借其丰富的旅游资源和地理优势,经济型酒店发展空间巨大.针对目前大连经济型酒店的现状及其扩张特点.结合经济型酒店这一新兴业态的自身特征,经过认真调查和研究,提出大连经济型酒店发展的相关对策,希望借此推动大连地区经济型酒店的健康发展.     

员工对饭店服务质量的影响研究

饭店业在中国是较早与世界接轨的行业之一,经过四分之一个世纪的发展,酒店数量不断增加,高星级酒店日渐增多,然而饭店的服务水平却并未随着星级酒店的增多而日渐提升,服务水平却呈下降的趋势。这主要是因为目前酒店从业人员素质偏低影响了酒店服务质量的提高,从而制约了中国饭店业的快速发展。那么如何提高员工的专业水平,对员工进行有效的管理,无疑是饭店业发展壮大必须要思考的问题。饭店服务质量的提高除了摈弃那些恶性的不良认知习惯和操作方式外,更应通过科学的手段进行管理和运营。充分发挥员工的效能,跟上时代的发展步伐,满足顾客的需求和酒店业竞争市场的需要。建立自己的专业队伍,从根本上提高饭店的服务质量,向国际化品牌看齐。     

区域饭店业供需关系评价分析——以广州市为例

区域饭店业供需关系主要是指在某一特定区域内的主要市场需求和供给之间的关系.本文主要通过对广州饭店业供需关系的分析,给饭店企业投资者和旅游行业主管部门提供有参考价值考察要素,并通过三个方面分析酒店市场的供给和需求方面的情况.广州市的市场需求基本上是满足的,市场的供需平衡与目前的投资水平是合理的.然而,由于旅游业在广州快速发展,潜在的需求有多大,饭店业在广州市能有多大的发展空间,这些都需要进一步研究.     

哈尔滨市星级酒店和快捷酒店竞争力比较研究

体验经济时代的到来既为饭店业的发展提供了广阔的空间,同时又对饭店业的经营方式提出了更高的要求。快捷酒店又称经济型酒店,他们作为这一时代的特征产物,展现出强大的生命力,集中表现为连锁经营。具有更广泛的适应性,因其价格优惠也为旅游业招徕更多的旅游者。快捷酒店的注入无疑对星级酒店构成潜在威胁,针对高档次的消费群体星级酒店的品牌和地位是不容撼动的。本文将从现状、宏观环境和微观环境等方面来探求酒店行业的发展途径和策略。     

低碳经济背景下我国饭店业节能减排管理研究

全球气候变暖致使碳排放成为世界关注的焦点,饭店业的发展对碳排放量产生了一定的影响,文章从低碳排放的企业发展观出发,在梳理节能减排全球背景的基础上,对国内外饭店业节能减排研究与实践加以述评,以期在酒店管理全领域、全过程中探寻节能减排的途径,为酒店业节能减排的理论研究和实践应用提供参考。     

浅析饭店人才流失的原因及对策

饭店员工的大量流失特别是优秀员工的流失给酒店带来了很大的负面影响.随着饭店业竞争的日益激烈,这个问题也日益突出、尖锐。本文具体分析阐述了饭店员工流失的原因,从而提出饭店应通过建立其独特的企业文化和科学合理的激励机制才能吸引和留住员工。     

论经济型酒店和星级酒店的竞争与协调发展

改革开放以来,我国旅游饭店业的发展取得了巨大的进步,产业规模不断扩大,产业素质稳步提升,国际化步伐不断加快。经济型酒店的发展态势在中国日益明显,经济型酒店的注入无疑对星级酒店构成潜在的威胁,针对高档次的消费群体,星级酒店的品牌和地位是不容撼动的。本文将从宏观环境及其优劣势等方面分析经济型酒店和星级酒店的竞争与合作,并以此来探求酒店行业的发展途径和策略。     

基于顾客满意的中资饭店营销战略的探讨

在"八规六禁"的影响下,酒店业如何平稳过渡,实施以顾客满意为核心的饭店营销战略已成为现代饭店业的一个重要课题。本文阐述了影响酒店顾客满意的主要因素,探讨了饭店业如何实施以顾客满意为核心的饭店营销战略,最终实现顾客满意的营销目标。     

引进境外培训体系 推动创争活动开展——王府半岛酒店

中外合作经营的王府半岛酒店开业于一九八九年三月,是北京地区首批五星级饭店之一。十多年来,酒店因其先进的服务设施、领先的经营理念和超凡的服务水准而一直处于国内旅游饭店业前列,先后在国内外获得『全国优秀外商投资企业』、『亚洲十佳酒店』、『中国最佳商务酒店』、『中     

论我国经济型酒店存在的问题与发展对策

我国旅游饭店业的发展一直以适应国内外中高档客源为主,星级酒店越建越多,星级越来越高,而低档次的弄堂旅馆和招待所也遍地都是,但如今随着我国旅游经济的高速发展,经济型酒店出现了前所未有的发展潜力,发展中国的经济型酒店已经成为学术界人士的共识。     

区域饭店业供需关系评价分析——以广州市为例

区域饭店业供需关系主要是指在某一特定区域内的主要市场需求和供给之间的关系。本文主要通过对广州饭店业供需关系的分析,给饭店企业投资者和旅游行业主管部门提供有参考价值考察要素,并通过三个方面分析酒店市场的供给和需求方面的情况。广州市的市场需求基本上是满足的,市场的供需平衡与目前的投资水平是合理的。然而,由于旅游业在广州快速发展,潜在的需求有多大,饭店业在广州市能有多大的发展空间,这些都需要进一步研究。     

基于DEA方法的我国饭店业整体效率研究

饭店效率研究是饭店业学术研究的核心问题之一.运用DEA方法的CRS、VRS、NIRS模型,从经济类型、规模、星级情况3个角度,计算出我国饭店业整体效率以及不同类型饭店的整体效率,并对结果进行相应分析,以期揭示我国饭店业的整体运营现状.     

饭店业“金蓝领”校企合作 人才培养模式探索与设计

围绕饭店业金蓝领的培养目标,以及如何培养饭店业金蓝领人才这两个核心问题,在分析了目前饭店业高职教育中存在的主要问题基础上,提出了企业参与饭店高职教育的企—校—企—校实践与理论交叉的人才培养模式设计思路,重点阐述了对饭店业金蓝领人才培养模式的在校教学课程体系建设的探索。     

酒店投资可行性研究——以芗江酒店翠华楼筹建为例

酒店筹建是饭店经营管理最重要的基础,好坏直接影响到酒店开业后的运营与效率。在分析目前我国酒店业投资建设中存在的问题基础上,应用酒店投资可行性分析方法和杰克.特劳特定位理论,以芗江酒店原红楼拆除改扩建工程(翠华楼)为例,强调组建酒店管理团队对筹建酒店的重要性,在充分评估市场的潜在需求的基础上,建立基于酒店经营的精准定位,以及定位下的特色经营、建筑功能布局和经济评价。     

对黄山市饭店管理的几点思考

本文通过中国“加入世贸组织”对饭店业的一些规定，针对黄山市饭店业管理中存在的现状和问题。分析这些问题存在的原因，并由此而思考一些相应的措施和对策，以适应饭店业管理市场竞争的需要。     

旅游管理专业酒店实习管理问题的思考——以南阳师范学院旅游管理专业为例

酒店实习是当前各学校旅游管理专业实习管理的重中之重,各学校根据专业特色、培养目标、人才培养方案等方面的差异在实习中各具特色,但存在的问题仍较多,且普遍具有共性.使用"话语"分析法和内容分析法等方法,通过对南阳师范学院旅游管理专业学生的142份酒店实习手册进行阅读、梳理和分析,发现该校酒店实习中存在的问题,并根据该校旅游管理专业的办学方针提出有针对性的实习管理措施和建议,为全国其他学校旅游管理专业酒店实习管理提供相关的建议和帮助.     

饭店业文献分类问题的探讨

阐述各版《中国图书馆分类法》关于饭店业文献类目的设置情况,饭店业的发展对饭店业文献分类的影响。认为饭店业文献分类存在类目使用不规范,综合性文献归属混乱,类号过于单一等问题。提出饭店业文献分类的类目设置设想,如规范类目名称,理清归属关系,细化分类类目等。