烹饪专业ESP英语课程教学改革新探——以福州黎明职业技术学院为例

本文以笔者的教学经验为基础,从学生的实际问题出发,以福州黎明职业技术学院为例,对烹饪专业ESP英语课程教学改革进行了多方面探索。通过对这个题目的研究,可以将创新的想法付诸于实践,从而更好地进行教学。     

创业型电子商务综合实训基地建设的思考与实践——以南宁职业技术学院为例

研究创业型电子商务实训基地建设对创业型电子商务人才培养具有十分重要的意义。文章提出应从网络创业人才培养基地、开放与共享型的创业中心、中小企业电子商务培训中心这三个层次来进行实训基地的建设定位,并在深入分析创业型电子商务基地建设存在问题的基础上,以案例呈现的方式提出引进企业先进文化建设完善创业软件环境和硬件条件、以校企共建为抓手建设网络创业孵化基地、内培外引建设创业型教学团队等解决的对策,为"产、学、研、创"四位一体实训基地的建设研究提供较好的借鉴。     

构建中职烹饪专业《中餐烹饪基本功》课程体系——以潮汕地区中职烹饪专业为例烹饪专业课程安排表

《中餐烹饪基本功》是烹饪专业的一门重要基础课,它包含的内容是烹饪领域的"地基",对学生进入烹饪领域起着非常重要的支撑作用。因此构建详细、客观、科学的《中餐烹饪基本功》课程体系,有利于学生更好地掌握中餐烹饪基本功,对优化教学内容、调整教学思路、促进教学改革有积极的指导意义。     

师资队伍建设对烹饪工艺与营养专业建设的影响

加强师资队伍建设是高职院校提高办学质量的关键环节之一.烹饪工艺与营养专业教师队伍建设不仅促进了专业拓展、实训基地建设,而且带动了产学研的发展,推进了名校建设.     

构建中职烹饪专业《中餐烹饪基本功》课程体系--以潮汕地区中职烹饪专业为例

《中餐烹饪基本功》是烹饪专业的一门重要基础课,它包含的内容是烹饪领域的“地基”,对学生进入烹饪领域起着非常重要的支撑作用。因此构建详细、客观、科学的《中餐烹饪基本功》课程体系,有利于学生更好地掌握中餐烹饪基本功,对优化教学内容、调整教学思路、促进教学改革有积极的指导意义。     

生涯辅导视角下小规模专业本科生的教育管理对策——以南京航空航天大学生物医学工程专业为例

本文以南京航空航天大学生物医学工程专业为例,分析了小规模专业本科生教育管理现状,给出了生涯辅导视角下小规模专业本科生的教育管理对策,有效解决了小规模专业学生专业认同感低、就业质量相对不佳的问题。     

乡村小规模学校全科教师专业发展现状及教育管理对策——以陇南市为例

通过网络查阅和田野调查,收集甘肃省特别是陇南市政府教育发展相关数据和文献,对照国家和省市政府乡村教育振兴相关政策,发现陇南市乡村小规模学校全科型教师不仅数量缺口较大,而且在学生发展知识、学科专业知识、教育教学知识、通识教育知识方面,特别是专业教学能力,均存在结构和内涵缺陷,因此,坚持小学教育专业全科型课程方案利大于弊。建议政府教育部门,进一步拓宽乡村教师补充渠道,进一步提高乡村教师待遇,进一步健全教师队伍管理机制,进一步有序推动城乡教师合理流动。     

高职大学生创业基地运作管理探讨--以湖南工艺美术职业学院为例

针对目前高职学生创业成功率较低的现状,湖南工艺美术职业学院十分重视对创新创业型人才的培养,投入建设了学院的大学生创意创业街,明确了创业基地的功能与任务、指导思想,探索了基地的建设模式,形成了学生做老板、创意变商品、双师教师培育的特色,形成了创业基础、创业赛事、创业培训、创业孵化的四级创新创业教育模式。     

基于CDIO理念的高职人才培养模式研究——以烹饪专业为例

将CDIO教育理念应用到高职教学中,分析了引入的可行性,并以高职烹饪专业为例,根据烹饪专业有其自身的特点,阐述了CDIO的内涵、专业培养计划、项目设计、课程群设置、教学方法、实训场所建设等诸方面内容。为培养高素质高技能型的烹饪专业人才提供借鉴,也是对CPIO教育理念引入高职教育非工程类专业的一种有益尝试。     

工科设计专业校外实训基地建设和思考——以北京林业大学工业设计专业为例

现阶段校企合作是培养应用创新型人才的有效途径,因此校外实训基地是校企深度合作的基础。分析了工科背景下工业设计专业本科教育校外实训基地对应用创新人才培养的现状和意义,探讨了如何在现有校企合作的基础上,建设符合办学思想,有效提高本科学生的应用创新能力,提高就业竞争力的校外实训基地,并且通过一系列实践,提出了进一步加强实训基地建设的建议。     

中职烹饪专业双语教学改革初探——以南京旅游营养中等专业学校为例

中职学校烹饪专业迫切需要在教好学生专业知识和技能的同时加强英语教学,寻求适合学生学习的双语教学模式,以更好地满足国内外市场的需求。中职烹饪专业双语课的目标是使学生在专业操作能力和烹饪英语口语水平方面获得全面发展。烹饪专业双语教学面临的困难有三:一是教师素质有待提高,二是教材严重匮乏,三是学生的英语水平参差不齐。提高中职烹饪专业双语教学水平的对策有四:一是大力加强师资队伍建设;二要创新双语教学模式,设置合理的课程体系;三应加强双语教材建设;四是注重教学方法创新。     

农民大学生创业基地绩效考核研究以湖州农民学院为例

农民大学生创业基地是湖州农民学院全面打造“学历教育、技能教育、创业教育和创业培育”、“三位一体”农民大学生培养模式的重要组成部分,是推动湖州市农业产业转型升级的创新之举。它对于探索农民大学生培养模式的改革,提升农民大学生的创业能力,打造湖州农民学院的品牌形象和社会影响力;对于示范和带动农民创新、创业,推动湖州农业产业快速发展都具有重大的现实意义。文章重点阐述了农民大学生创业基地绩效考核的含义和作用,农民大学生创业基地绩效考核的原则和内容,并提出了农色大学生创业基地绩效考核的操作程序。     

高职烹饪专业活页式教材开发——以“烹饪原料加工技术”课程为例

“烹饪原料加工技术”课程是高职烹饪专业的核心课程,江苏联合职业技术学院扬州旅游商贸学校办学点组建校企教材开发团队,分析水台和案板岗位的工作任务,结合学生认知规律,对岗位所需的知识和技能进行解构、重构、排序,以岗位典型工作任务开发活页式教材。     

产教融合视域下烹饪工艺与营养专业建设的实践和探究——以江苏旅游职业学院为例

随着高职院校高质量发展的不断深入,产教融合已成为高职院校发展的必由之路。为了加快烹饪工艺与营养专业建设的步伐,文章以江苏旅游职业学院为例,从产教融合视角出发,从专业定位、课程体系、师资打造、教学条件、教学改革等方面入手,分析了烹饪工艺与营养专业建设的实施路径和发展方向,以此提升人才培养的质量与成效。     

中等职业学校烹饪专业教学现状及对策——以漳州市中等职业学校为例

目前烹饪专业培养的人才并不能满足餐饮业发展的需求,如何培养出适应社会需要且实践能力较强的中级实用人才是中等职业院校迫切需要解决的问题。本文通过对漳州市中职院校烹饪专业教学现状的问题进行分析和着手,提出解决办法。     

对外汉语专业文化基地建设全景研究——以河南省为例

建设对外汉语专业文化基地能培养学生的文化素养,强化对外汉语教学中的文化意识。对外汉语专业的学生、留学生将从中受益,现有的旅游景点实体企业将会收获经济收益的增加和知名度的提升,区域文化的软实力将得到提升。     

关于烹饪专业教育教学改革的思考

烹饪专业教育教学改革首先要以全面素质教育为基础,以能力为本位深化课程改革;其次要根据学生现状,以培养学生的关键能力为目标进行烹饪教学方法改革;再次应以实用性、有效性、操作性的原则进行教材的更新与改革。     

以就业为导向推进自动化职师专业建设的若干思考

随着职业教育发展变化的新形势、新需求,为地方高师自动化专业的发展与建设提供了新的机遇。本文通过分析当前地方高师自动化专业的生存与就业现状,将国家大力发展职业教育作为自动化专业转型的契机,提出新形势下自动化专业以就业为导向的人才培养模式定位,并给出自动化专业建设的若干思考。     

烹饪专业教学改革的思考

随着我国经济的飞速发展，中国加入世界贸易组织，烹饪作为一门技术性、艺术性、科学性的学科越来越受到人们的重视，同时也给传统的烹饪教育带来了新的发展机遇与挑战。如何提高烹饪教育水平、改革烹饪教学方式、在传播烹饪知识的方法、手段和途径上进行突破，建立以培养学生职业能力为中心的教学体系，是摆在我们烹饪教师面前的一个严峻的课题。     

基于课程地图的开放大学专业建设——以信用管理专业为例

课程地图具有系统性、岗位导向性、模块化、路径化等特点,应用于远程教育有助于学生明确职业发展方向,从而进行有针对性的学习。开放大学信用管理专业建设可采用“以岗位定位为导向,以能力培养为核心,以课程模块为基础,以课程地图为指引”的设计思想,突出远程教育特色,针对具体岗位培养应用型人才。