马铃薯淀粉质量检测及分析

随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，健康意识日益增强，淀粉的实用安全关系到百姓的生命健康，检测淀粉质量指标又是必备手段。     

几种木薯淀粉在造纸湿部施胶上的应用效果比较

文章介绍几种木薯淀粉在造纸湿部施胶上的应用效果比较。研究表明:①与空白样相比,添加原淀粉、阳离子淀粉、两性淀粉都能提高纸张的物理强度指标。②从物理强度指标上看,两性淀粉的效果最好,阳离子淀粉次之,原淀粉最差。③添加阳离子淀粉及两性淀粉,对环压强度有明显提高,分别提高36.7%,38.7%。④添加两性淀粉,对耐破度提高最大,达57.8%。     

杭州市淀粉制品检情分析

近年来,淀粉制品产业能够带动农业发展,属朝阳产业。人们对淀粉及淀粉制品的需求也日益增长,同时对淀粉制品的质量问题也更为关注。本文通过对杭州市场上的淀粉及淀粉制品近四年的跟踪调研,并根据相关的检测数据对淀粉制品质量状况做了一个较为全面的比较分析。     

尿素对STPP磷酸酯淀粉特性指标的影响研究

以尿素为催化剂,三聚磷酸钠为酯化剂对玉米淀粉进行化学变性,制取低取代度磷酸酯淀粉,主要研究尿素对磷酸酯淀粉的催化作用及磷酸酯淀粉的糊化温度、峰值粘度等特性指标的影响。实验结果表明：尿素对磷酸酯淀粉的制备具有明显的催化作用,通过引入氨基甲酸酯基团,不仅提高了磷酸酯淀粉的取代基,还改善了淀粉的糊化特性,所制备的含氮磷酸酯淀粉具有优异的性能。     

交联淀粉的性质、应用及市场前景

交联淀粉保留了原淀粉的无毒,无刺激,可再生和生物相容性的特点,并具有比原淀粉及其酯化淀粉透明、粘度稳定、流动、耐酸、耐剪切、抗凝胶、耐热的优点。因此广泛应用于食品、医药、造纸、纺织等领域。文章评述了交联淀粉的性质以及近些年交联淀粉的应用,同时对交联淀粉的前景进行了展望。     

阳离子淀粉的性质、应用及市场前景

淀粉作为一种天然资源,广泛存在于自然界中,是重要的工业原料。但由于原淀粉存在很多固有性质而限制了其在市场中的应用,人们根据淀粉的结构及其理化性质将淀粉进行变性,得到的变性淀粉具有优良的性质,更能满足应用的需求,本文主要对阳离子淀粉的分类、性质、应用及市场前进进行论述。     

交联淀粉研究进展

交联淀粉是一种重要的淀粉衍生物,在化工、材料、食品、环保等领域有着广泛的应用,文章从交联淀粉的结构、性质出发,详细综述了交联淀粉的合成方法及应用。     

预糊化淀粉的研究进展

预糊化淀粉是由淀粉经过物理方法改性后的α-淀粉,具有无毒,无副作用,服用易消化,有一定的黏性,易降解对环境无污染等优良特性,因此广泛应用于食品、医药、石油钻井、造纸等众多领域。目前生产出的预糊化淀粉还存在许多缺陷,制备质量好、色泽好、耐高温、耐剪切力的预糊化淀粉已成为研究热点。文章就近年来国内外对预糊化淀粉的研究情况进行了综述,并对预糊化淀粉的制备工艺特点进行评述。     

青稞淀粉颗粒特性研究

本文以玉米淀粉和马铃薯淀粉为对照,对青稞淀粉的颗粒形貌,X-射线衍射图谱等进行了研究。     

氧化淀粉的性质、应用及市场前景

氧化淀粉属于原淀粉的一类衍生物,由原淀粉在次氯酸钠、过氧化氢等氧化剂氧化得到。氧化淀粉具有生物可降解性,安全卫生性,良好的稳定性、成模性及胶黏性等。因此广泛地运用于医药、食品、纺织、造纸等工业,目前废水处理已成为应用的热点。文章综述了国内外关于氧化淀粉的性质、应用的最新研究。     

淀粉废水的资源化利用

淀粉废水是对环境污染严重的高浓度有机废水,处理难度较大。淀粉废水的资源化处理可回收其中的有用物质,降低处理成本。综述了国内外淀粉废水的资源化利用途径和方法,并对淀粉废水资源化利用及技术的发展进行了展望。     

木薯淀粉深加工产品概述

木薯是广西的一大经济作物,是"三薯"作物之一。木薯的块茎是做淀粉的主要原料,木薯淀粉以其特有的特性,制淀粉和深加工制变性淀粉,具有优势,应用也十分广泛。除此之外,其它衍生物产品应用广泛,不断研究出新的产品。     

浅谈玉米副产品制取淀粉

玉米是农业种植和生产中的主要基础资源之一,是当前各个食品加工和饲养业中的主要基础材料。伴随着当前社会技术的不断发展,人们在生活中对各种物质需求不断的提高。玉米淀粉在当前社会发展中不断的应用在各个行业之中,成为人们探究的重点。当前为解决玉米淀粉行业的共性技术问题,合理的提高淀粉制作行业的生产水平和综合效益,为淀粉制作的质量和效益奠定基础。本文通过研究玉米淀粉制作的各个流程,从玉米淀粉的制作过程出发,提出合理的制作方式,以其提高玉米副产品淀粉制取效益。     

为什么面包放久了会变硬而饼干会变软？

这是由面包和饼干中的小麦淀粉决定的。小麦淀粉是由直链淀粉分子和支链淀粉分子有序集合而成的．外表由蛋白质薄层包围．结构有晶体和非晶体两种形态．通过淀粉间的氢键连接起来。小麦淀粉在常温下吸水率很低．而在烤制的过程中．当温度达到60℃以上时，淀粉开始糊化．形成粘性的淀粉溶胶．这时的淀粉的氢键变得不稳定．水分子就会进入结晶区。     

小麦品种（品系）淀粉性状与面条品质关系的研究

以参加陕西省小麦品种区域试验的21个小麦品种（品系）为材料,在系统分析小麦面粉淀粉品质、粘度特性及面条品质的基础上,分析了淀粉品质性状与面条感官品质及蒸煮品质之间的关系。结果表明：（95）18、小偃6号和小偃128较适宜制作面条,降落数值对面粉糊化特性有很大影响,面条蒸煮吸水率与直链淀粉含量、直／支链淀粉比例显著相关,总淀粉含量、损伤淀粉含量、面粉膨胀体积对面条韧性、粘性和光滑性等感观指标有较大影响,直／支链淀粉比、面粉膨胀体积可作为面条品质的预测指标。     

浮萍能源价值研究

浮萍可以在特定条件下快速积累淀粉,具有一定的能源价值。文章主要阐述了浮萍体内淀粉积累和淀粉降解过程所受调控因子的情况,希望能对行业发展有所借鉴。     

机械活化对木薯淀粉液化产物组成的影响

采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,将不同活化时间的木薯淀粉与α-淀粉酶进行酶解反应,用高效液相色谱对酶解产物组分进行检测分析,研究活化时间对木薯淀粉酶解产物组分的影响。研究结果表明,糊化木薯原淀粉、糊化与未糊化的活化60min木薯淀粉液化产物的还原糖含量分别为6.06%、12.31%、11.46%,说明机械活化预处理能有效提高淀粉的酶解反应活性。     

水稻改性淀粉及其产品开发与应用

就改性淀粉的种类及其特点与富含改性淀粉稻米产品改良及改性淀粉的应用趋势研究进展作了简要综述,以期为开发与研制新型功能食品及新领域提供思路。     

醚化淀粉的研究进展

醚化淀粉是一类重要的化学改性淀粉,其具有优良的性能,广泛应用到很多领域。文章重点综述了醚化淀粉的制备工艺,重点探讨了目前的研究热点及存在的问题。最后,对醚化淀粉的应用和发展进行展望。     

预糊化淀粉的性质、应用及市场前景

预糊化淀粉是一种由物理方法改性的α-淀粉。其具有绿色环保性能的特点,还具有好的冷水稳定性和冷水可溶性、强保水性及黏弹性等优点。广泛应用于医药、食品、石油钻井、铸造等多个领域,因此预糊化淀粉替代其他能源资源的研究逐渐成为热点问题。文章主要评述了近些年来国内外关于预糊化淀粉特性的研究及其应用前景,为预糊化淀粉的发展提供参考。