高校食堂卫生安全工作探索

高等学校食堂的主要功能是为学生提供餐饮服务,考虑到它的公益性质,它既要遵循市场规律,更要立足于为师生服务;搞好学校食堂的卫生意义重大。所以各地教育行政部门、高等学校、卫生、质检部门必须重视并加强对学校食堂的食品卫生、质量监督管理和技术指导工作,建立有效的监督制约机制,加大监督、检查力度。     

高校食堂卫生安全工作探索

高等学校食堂的主要功能是为学生提供餐饮服务,考虑到它的公益性质,它既要遵循市场规律,更要立足于为师生服务;搞好学校食堂的卫生意义重大.所以各地教育行政部门、高等学校、卫生、质检部门必须重视并加强对学校食堂的食品卫生、质量监督管理和技术指导工作,建立有效的监督制约机制,加大监督、检查力度.     

高校食堂卫生安全存在的问题与解决对策

高校食堂工作是高校后勤管理的重要组成部分,食堂管理工作的好坏,服务质量的高低,不但关系到广大师生的饮食安全,而且直接影响到学校的整体形象与稳定。本文以陕西理工学院食堂卫生安全的调查为例,分析了高校食堂卫生安全存在的问题,提出了相应的解决对策。     

高校食堂运行安全探析

高校食堂每天生产制作大量的菜肴食品,离不开食品卫生的监督理管,燃气和设备设施的使用需要进行人员操作与安全指导。近年来,全国各高校持续导入1SO22000和HACCP等体系进行食品卫生监管,保障了各高校食堂的食品卫生安全,但对于高校食堂燃气、电器设备及设施的监管还属于基础阶段,部分食堂不能对隐患进行有效控制,时常引发因监管不到位而发生的烫伤、燃气泄漏等事件。文章从高校食堂燃气、水电及设备设施等安全监管方面分析如何对其实施日常监控,以期推动高校食堂的安全管理。     

高校食堂卫生评价

为准确评价高校各食堂卫生标准化程度及食堂之间迭标情况,引入层次分析法,建立食堂卫生评价体系,得到各个指标的权重：通过对某高校四个大食堂的现场调查、检验和统计处理,运用线性综合评价模型计算其评价结果.     

高校食堂管理工作初探

高校食堂工作是后勤管理的重要组成部分,是教学、科研、师生员工生活的重要保障。食堂管理工作的好坏、服务质量的高低不仅关系到师生饮食的安全,也会影响到学校的整体形象甚至直接影响学校的和谐稳定。本文通过对高校管理现状与食堂管理模式的分析和实践,提出引入食堂经营竞争机制、建立健全监督机制、规范管理、构建和谐餐饮的举措,对提高高校食堂管理质量进行探讨。     

浅谈高校食堂的内部管理

高校食堂作为高校后勤的一个重要组成部分,负责为全校师生提供卫生、美味、价格合理的饭菜,它关系着全校教学、科研、行政的正常运行。为了能给学校提供强有力的饮食保障,所以如何加强食堂内部管理,降低饭菜成本成为食堂管理人员的工作重点。     

以人为本构建和谐高校食堂

高校食堂是高校当中一个重要的后勤服务部门,其与每个师生员工的利益密切相关,这就使得高校食堂在和谐校园的构建中具有相当重要的意义。当前,随着社会的发展,高校食堂管理落后化的矛盾日益凸现,这一矛盾的存在与以人为本,构建和谐高校食堂的目标相悖,不利于和谐高校食堂的建立。因此我们应正视矛盾,根据实际,做好相关的工作,以解决这些矛盾,建立一个以人为本的和谐的高校食堂。     

增强高校食堂临时工管理研究

临时工由于他的特殊性,既注重自身的发展,但又缺乏长远的目标。因此,往往在管理过程中就会出现这样或者那样的问题。文章概述了高校后勤临时工的基本概怠特征,系统剖析了高校后勤临时工管理的主要问题,并提出了加强后勤临时工管理的几点对策。     

浅谈大学生参与高校食堂管理工作

高校食堂的管理,历来都是高校管理工作中的重点和难点.我院让在校大学生参与到食堂的管理工作之中,很大程度上缓解了食堂与就餐学生之间的矛盾,为高校食堂的管理提供了可以借鉴的经验.     

浅议高校食堂文化建设的重要性

在高校后勤改革的大潮中,食堂文化建设显得越来越重要,文章从食堂文化建设的特殊性阐述了食堂文化建设的重要性和必要性。     

浅谈高校的食堂管理与服务

随着高校后勤社会化改革的不断深化,绝大多数高校食堂均采用了新的管理和运行机制,其关键在于打破垄断经营,引进竞争机制,同时抓好管理工作,改善学生就餐环境,提高服务质量。     

高校食堂成本管理改革的思考

目前形势下高校食堂面临巨大市场压力和管理问题,只有更新成本管理理念,进行成本管理制度、手段、方法的创新,才能确保高校饮食的安全稳定与可持续发展。     

论高校食堂管理中的症结与解决之道

高校食堂工作是后勤管理的重要组成部分,是教学、科研、师生员工生活的重要保障。食堂管理工作的好坏、服务质量的高低不仅关系到师生饮食的安全,也会影响到学校的整体形象,甚至直接影响学校的和谐稳定。本文通过对高校管理现状的分析,提出建立健全监督机制、规范管理、构建和谐餐饮的举措,对提高高校食堂管理质量进行探讨。     

关于高校食堂管理水平提升策略分析

为了向高校师生及教职人员等提供更好的服务,需要对高校食堂管理工作产生更多重视,通过企业化管理及优化经营等方式对管理水平进行提升。本文对高校食堂管理水平提升策略进行具体分析,从强化管理体系及功能、改善服务形象、强化基础管理及食品安全管理等方面对其进行说明,以期为高校食堂管理工作的开展提供一定可供参考的建议。     

关于高校食堂管理水平提升策略分析

为了向高校师生及教职人员等提供更好的服务,需要对高校食堂管理工作产生更多重视,通过企业化管理及优化经营等方式对管理水平进行提升。本文对高校食堂管理水平提升策略进行具体分析,从强化管理体系及功能、改善服务形象、强化基础管理及食品安全管理等方面对其进行说明,以期为高校食堂管理工作的开展提供一定可供参考的建议。     

高校食堂可持续发展问题与对策研究

随着全国高校食堂的发展,安全、技术与开发、岗位操作流程等各种管理问题不断产生,食堂管理者不但要适应新的需求变化,还要不断调整管理水平,使各方面管理达到一个新的水平。高校食堂要实现可持续发展,除了要解决食品安全问题,还要强化原有烹调技术,补充操作水平的不足,导入标准化流程管理,并定期进行菜肴食品技术开发交流和文化建设活动,以此推动高校食堂的可持续发展与管理。     

“五常法”是保障高校食堂饮食卫生安全的一个有效载体

高校食堂是就餐人群最密集的场所,办好食堂最重要的工作是保证食品卫生安全。五常法“作为一种现场管理方法,对培养员工的卫生习惯、落实卫生规范、提高工作品质和效率,防止食物中毒事故发生有其独到之处。本文主要介绍高校食堂如何推行”五常法“管理,在推行过程中应注意的一些问题。     

浅谈自主经营模式下高校食堂的成本管理

目前,国内大部分高校食堂均采取自主经营模式,即食堂管理人员自主实行成本管理,并且由个人承担利益上的损失。本文仅就现阶段自主经营高校食堂成本管理中存在的弊端与问题,提出了科学、合理的改革措施与途径。     

谈市场经济条件下高校食堂的价格管理策略

随着高校后勤社会化改革的不断深入,传统的纯福利性的服务模式被打破,高校饮食独立核算、自主经营、自负盈亏的经营特点越来越明显。市场经济条件下获利是社会化改革后高校后勤的立足之本,而高校学生对食堂饭菜的价格又是非常敏感的,饭菜价格稍微上涨,就会有较多意见提出。近年来,高校后勤面临着入不敷出的窘境,学生又发出食堂饭莱价格过高的抱怨,如何解决这一矛盾已成为全国高校食堂深入社会化改革的重中之重。