《稻谷的观察》教学设计与反思

教学目标 1．通过观察认识稻谷、糙米、精米的不同特点,知道什么是胚芽。 2．会用摸、看、捏等多种观察方法研究稻谷、糙米的特点,能够用比较的方法研究出糙米与精米的不同。     

不同品种早稻米中铬含量及其分布

分析了安徽省12种主要早稻糙米及早稻精米中铬的含量及分布情况.结果表明:不同品种、不同产地早稻糙米及精米中铬的含量有差异;铬在早稻米中的分布规律为:胚层＞糙米＞精米.     

《米饭的来历》标本制作

一、制作依据及意图在《米饭的观察》一课中,通过展示图片,指导学生认识米饭的来历是本课的重点和难点。在实际教学中,通过图片认识米饭的来历,学生感到枯燥无味,不能给学生留下深刻的印象,教学效果不理想。为了更好地突破本课的教学重点、难点,加强学生对知识的理解,特设计了此标本。标本通过展示稻秧——稻穗——稻谷——糙米——精米——米饭的全过程,引导学生形象地了解稻谷的生长情况以及米饭的来历,从而教育学生爱惜粮食,热爱农业,知道“一粥一饭,当思来之不易”。二、制作材料泡沫板、小药瓶、大头针、稻秧、稻穗、稻谷、糙米、精米…     

适合黑龙江省不同地区推广的部分高产优制良种

适合黑龙江省不同地区推广的部分高产优制良种水稻１１个品种松粳２：糙米率８４．１６％，精米率７４．４％，蛋白质含量６．９１％，米质食味好。适宜第一积温带种植，第二积温带寒地稀植插秧．合江１９：糙米率８２．７％，精米率７５．８％，整精米率６８．５％，透明...     

基于粒型选择基础的杂交粳稻米质相关、回归及灰色关联分析

利用100个杂交粳稻组合及其亲本为试验材料,对参试材料的米质粒型性状与其它米质性状进行了相关分析和灰色关联分析．并利用与粒型性状灰色关联度大的性状构建了基于粒型性状的选择预测模型。结果表明：糙米率、精米率性状与粒型所有性状的相关均达到了显著或极显著水平,碱消值与直链淀粉含量与部分粒形性状呈极显著相关。回归预测模型构建结果表明：糙米率、精米率、碱消值、直链淀粉4个米质性状的粒型回归模型的F值达到极显著水平,为有效的回归模型．可以利用粒型对糙米率、精米率、碱消值、直链淀粉性状进行间接选择。     

米糠油及其附产品的营养价值及综合利用

米糠是稻谷脱壳后依附在糙米上的表面层,由外果皮、中果皮、交朕层、种皮及糊粉层组成,其化学成分以糖类、脂肪和蛋白质为主,还含有较多的维生素和灰分（主要是植酸盐）。我国是世界第一产稻大国,年产稻谷约2亿t,米糠是稻谷加工的副产品,约占稻谷质量的5％-5．5％,故我国年产米糠在1000万t以上,约占世界总产量的1／3。近年来,众多科学工作者致力于米糠精制综合利用,取得了丰硕的成果和良好的效益。     

低氧胁迫对不同品种发芽糙米GABA含量及生理指标变化的影响

目的:研究不同品种糙米在低氧胁迫条件下发芽γ-氨基丁酸(GABA)含量及各生理指标的变化。方法:以糙米作为研究对象,分析低氧胁迫对7种糙米发芽后GABA、还原糖、可溶性蛋白含量、呼吸强度、千粒重和谷氨酸脱羧酶(GAD)活力的变化的影响。结果:不同品种发芽糙米在低氧胁迫3 d时的GABA含量存在明显差异,最高达329.15 mg/100 g,最低为191.43 mg/100 g,平均含量为235.64 mg/100g,是未发芽糙米的8.12倍。结论:低氧胁迫条件下发芽糙米中GABA含量与呼吸强度、可溶性蛋白含量、还原糖含量、谷氨酸脱羧酶(GAD)活力均呈极显著正相关(P0.01),与千粒重呈显著负相关(P0.05),3号(f两优6876)品种可作为富集GABA的良好原料。     

稻谷品种、质量调查与分析——以赣州市主要稻谷品种为例

对在赣州市抽取的146个样品共137个品种的稻谷进行质量等级研究,结果表明,大部分品种的稻谷质量与国标优质稻谷标准存在一定差距,不同产地的同一品种稻谷质量也不一定相同。而达不到高等级质量要求和同一品种不同产地质量不一致的原因是多方面的。     

苦荞发芽糙米无糖蛋糕的配方优化

采用正交试验和感官评价等方法,对苦荞发芽糙米无糖蛋糕的生产工艺进行了优化研究。结果表明,苦荞粉和发芽糙米粉用量比为6∶4、蛋粉比为1.7∶1、添加2%CMC、50%水、0.4%阿斯巴甜为最佳产品配方。     

镧肥对水稻香气和产量品质的影响

以桂香占、华粳籼74、品14和品15四个品种为材料,采用盆栽试验,研究了基肥施用氯化镧(LaCl3)对四种不同糙米的香气含量、产量和品质的影响。结果表明,施用LaCl3提高了四种水稻糙米的香气含量;提高了不同水稻的结实率从而增加产量;对四种不同水稻的加工品质的影响各有不同,但均降低了四种水稻的垩白粒率、垩白大小和垩白度,改善了外观品质。     

几种稻米中脂肪酸的研究

采用索氏提取法提取了泰国黑精米、白精米、辽宁大米及黑龙江大米中的脂肪酸,再进行甲酯化处理,利用气相色谱-质谱(GC-MS)法对其脂肪酸组成及含量进行了分析测定,结果表明:从黑精米、白精米、辽宁大米及黑龙江大米中鉴定出的脂肪酸分别占其总检出量的85.12%,93.77%,96.67%,99.48%,不饱和脂肪酸含量分别占到66.26%,65.69%,73.18%,73.98%,由此可知不饱和脂肪酸含量较高,所以稻米有很高的营养价值和开发前景.     

食品中镉的测定方法研究

本研究通过分析比较火焰原子吸收法、碘化钾-甲基异丁酮(KI-MIBK)螯合萃取-火焰原子吸收法和镉-碘化钾-罗丹明B分光光度法三种不同测定镉含量的方法,从灵敏度、检出限、线性关系、所采用试剂、仪器价格等方面进行比较,得出采用镉-碘化钾-罗丹明B分光光度法测定食品中镉的含量方法最为简单易行,该法操作快速、简便、灵敏度高、选择性好.并用该法测定了糙米中镉的含量,其加标回收率为99.0%-103.5%,满足分析检测要求.     

糙米情

我爸爸有高血压,他每天都要吃好多好多的药.妈妈听说有一种糙米茶,如果经常喝对降血压很有好处,于是就去买了一袋糙米给爸爸煮茶喝.……     

发芽糙米的研究与开发

介绍了糙米在发芽过程中化学成分的变化、发芽糙米的功能性及发芽糙米的制备和产品开发现状．同时还指出了开发发芽糙米过程需要解决的问题,并对其发展前景进行了展望．     

发芽糙米醋蛋复合粉的研制

目的:研制发芽糙米醋蛋复合粉。方法:在单因素试验基础上,确定了发芽糙米粉粒径分布,并应用正交试验确定了原辅料的最佳配比;结果:糙米粉最佳粒径分布为80~100目;发芽糙米醋蛋复合粉的最佳配方为:以发芽糙米醋蛋混合粉计,醋蛋粉5%,木糖醇20%,奶粉15%,水溶性大豆多糖(SSPS)4%,β-环状糊精6%;结论:优化后产品口感细腻且营养丰富,具有商业化开发价值。     

常见谷物铬含量的分析

采用分光光度法对常见谷物铬的含量进行了测定与分析。结果表明,不同品种早稻糙米含铬量不同,最高含量与最低含量间相差7倍多。早稻糙米的平均含铬量是80μg/kg,高于商品稻米(30μg/kg)和面粉的平均含铬量(28μg/kg),低于小麦(130μg/kg)和玉米(120μg/kg)的含铬量。谷物铬的含量因品种、产地及加工方式的不同而不同。     

发芽糙米苦瓜复合营养粉的研制

目的:以发芽糙米粉、苦瓜为主要原料,研制发芽糙米苦瓜复合营养粉。方法:在单因素试验基础上,运用正交试验确定最优苦瓜粉的喷雾干燥条件以及复合营养粉原辅料的最佳配比。结果:发芽糙米的较优烘烤温度为140℃条件下烘烤40min,发芽糙米粉碎最佳粒径为80~100目;苦瓜粉的最佳喷雾干燥工艺为进风温度140℃,进料频率控制在17r/min,物料温度为45℃;制备发芽糙米苦瓜复合营养粉最佳配比为固定发芽糙米粉与苦瓜粉比5∶2,以发芽糙米苦瓜混合粉按100%计,辅料水溶性大豆多糖(Soluble soybean polysaccharides,SSPS)的添加量为5%,木糖醇为20%,麦芽糊精为12%。结论:通过此工艺制得的产品口感细腻,甜度适中,GABA含量为23.32mg/100g,具有一定的市场开发前景。     

对教育领域中思辨研究和实地研究的认识

教育问题的研究长期以来涉及到方法的使用,思辨研究和实地研究作为两种特点各异的研究方法,为不同的研究者所青睐.本文从思辨研究和实地研究的概念简述出发,主要分析两种研究方法的不同特点,并分析未来两种研究方法的发展趋势.     

常见谷物铬含量的分析

采用分光光度法对常见谷物铬的含量进行了测定与分析。结果表明，不同品种早稻糙米含铬量不同，最高含量与最低含量间相差7倍多。早稻糙米的平均含铬量是80μg／kg，高于商品稻米(30μg／kg)和面粉的平均含铬量(28μg／kg)，低于小麦(130μg／kg)和玉米(120μg／kg)的含铬量。谷物铬的含量因品种、产地及加工方式的不同而不同。     

美食月历

October 10月1星期三受欢迎的糙米我们平常吃的大米多是精白米,是糙米经过粗磨、去掉外层组织得到的。糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米。大米中60%～70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚集在外层组织中。由于在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,因此,在日本、韩国、新加坡等国很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。