浅析个性化服务在餐饮企业中的应用

随着餐饮业竞争加剧,餐饮经营管理者认识到要想在激烈竞争中取得成功,规范化服务方式已经无法满足客人的心理需求,必须懂得善于观察客人的言行举止,分析客人的兴趣喜好,针对不同客人的心理,提供满足顾客个性化需求的服务,所以个性化服务是餐饮业迅速发展的必要手段。本文通过介绍对餐厅个性化服务的认识,分析个性化服务在餐饮业中的重要性,思考如何做好餐厅的个性化服务,使个性化服务在餐饮业中发挥作用,让企业在日益激烈的竞争中立于不败之地。     

高校餐饮连锁化管理与经营

所谓连锁化管理与经营,即在统一采购,统一调配,统一结算,统一管理的经营理念指导下,充分利用连锁化优势,有效地降低人力和设备的投入成本,同时,也有利于集中策划,规范操作,控制质量,扩大影响。在激烈的市场竞争中,高校餐饮业的连锁业经营更能发挥其最佳优势。     

旅游饭店餐饮大众化经营策略探讨

新时期，随着人们餐饮消费观念的成熟，大众消费将成为餐饮市场的消费主体，旅游饭店餐饮业为适应市场及自身生存和发展的需要，实施大众化经营成为必然趋势，只有制定适应旅游饭店餐饮业发展的大众化经营策略，才能使之在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

我校餐厅引进大堂副理工作的尝试

一、我校餐厅设立大堂副理的社会背景。随着我校招生规模的日益扩大,校区逐渐增多,校外市场的开拓,学校的餐饮业也得到了前所未有的迅猛发展。新世纪的高校餐饮业的发展必然面对餐饮管理的核心问题——人力资源的管理与开发问题提出新的挑战。从根本上讲,餐饮业的竞争是人才的竞争。人才将是制约高校餐饮发展的必经之     

高校餐饮从业员工流失分析及对策思考

作为劳动密集型企业,社会餐饮业的年流失率一般在15%-20%,据统计目前高校餐饮业已达到25%-30%左右。员工流动频繁,影响了餐饮服务工作的正常开展和服务质量的提高。本文试从高校餐饮从业员工流失的原因入手,分析员工流失的基本规律,从而探讨解决问题的办法和应对措施。     

餐饮个体经营者在创业中成本管理的研究

民以食为天,餐饮业一直是与大众民生非常贴近行业.现阶段,在大众、全民创业的热潮下,餐饮业由于进入门槛低,消费者群体数量大,经营资金少,管理模式简单,吸引了大量个体经营者进入餐饮市场,使得餐饮市场接近完全竞争市场.但由于目前房屋租金、人工成本以及上游原材料价格上涨,作为抗风险能力较弱的餐饮个体经营户承受激烈的市场竞争,纷纷出现了倒闭潮和关店潮.初创阶段的个体经营者,如何提高成本管理的效率,增强抵御风险的能力,提高自身竞争性,具有非常重要的意义.     

如何把市场营销原则运用于高校餐饮业

市场营销学是现代管理科学中的一门新兴学科,是商品经济高度发展的产物。从历史发展来看,在运用市场营销原则方面,高校内部餐饮业要远远落后于社会服务行业。原因主要有以下几个方面:首先,计划经济体制下的高校内部餐饮市场一直是伙食管理部门一统天下、独家经营的,没有竞争对象,管理者认为市场营销无关紧要。第二,长期以来,高校内部餐饮业的市场一直比较固定,以致管理者几乎看不     

浅谈高校餐饮从业人员离职问题及对策

餐饮行业人员的管理是高校后勤人力资源管理存在的突出问题。餐饮行业人员主指能为高校餐饮部门带来较大利益的杰出的大堂管理人员、厨艺高超的厨师、优秀的服务员等,人员结构的相对复杂决定了做好人力资源管理在餐饮业经营中显得尤为重要。目前高校餐饮业的人力资源管理制度缺乏科学性,有失公平性,不注重对餐饮人员的激励、深造培养、自我展现...     

如何提高烹饪专业学生的社会竞争力

对不少初中毕业生来说,职业学校似乎是无奈的选择,而烹饪专业的选择则更是无奈中的无奈。面对这样的学生,如何在竞争激烈的餐饮业中让他们有一席之地,如何在小学、初中文化水平厨师为主体的烹饪领域让他们展露风采,是我们烹饪教育工作者责无旁贷的光荣而艰巨的任务。1.一定要培     

市场竞争条件下我国民办高校师资队伍建设问题研究

市场经济背景下,国内外高校之间、国内高校之间的竞争越来越激烈.当前,民办高校在与国内公办高校竞争的同时,还面临与国外高等教育机构争夺生源和优质教育资源的压力.面对高等教育竞争主体与竞争方式的多样化,民办高校要在激烈的市场竞争中脱颖而出,必须加强师资队伍规模、结构建设,打造人力资源的优势竞争力,实现民办高校可持续发展.     

成本管理在高校餐饮业中的运用

在市场物价全面、持续、高幅上涨,高校后勤管理体制不顺的情况下,高校餐饮业要想严格落实稳定学生伙食的精神,坚持学生食堂“公益性、服务性、福利性”的原则,就必须从在餐饮业中起主导性作用的成本管理上下功夫。成本管理的主要环节是采购成本和生产成本。     

对高校接待中心工作的探析

1.高校接待工作目前面临的形势1.1拥有相对稳定的校内市场和客源。校内市场是高校接待中心的优势所在。维护好校内服务市场,为学校师生提供满意的住宿、餐饮、会议、接待等,是校内接待单位的基本职能。1.2市场竞争日趋激烈。随着餐饮业的不断发     

浅议高校与品牌战略

在品牌战争日益激烈的今天,我国各高校应充分认识到品牌对一高校生死存亡的重要意义.本文旨在通过分析高校建设品牌的必要性及当今高校品牌的现状,探讨了塑造独特高校品牌的战略.     

论经济欠发达地区高校师资队伍核心竞争力的提升

随着我国高等教育发展的日趋多样化、大众化和国际化,以及高等教育体制改革与结构调整的进一步深入,高校间的竞争也越来越激烈,要想在竞争激烈的高等教育市场中获得长足发展,就必须在学科建设的基础上,大力加强师资队伍建设.文章分析了经济欠发达地区高校师资队伍建设存在的问题,提出了提升地方高校师资队伍建设核心竞争力的有效途径.     

高校教学管理及存在的问题对策分析

高校办学竞争日益激烈,高校的教学管理问题日益凸显.在对教学管理理论深刻理解的同时,分析教学管理中存在的问题,用教学管理理论指导实践,为高校教学的改革和建设提供对策,提高教学管理效率和高校在市场竞争中的办学能力,实现高校高等教育目标.     

基于移动智能终端的餐饮业电子服务系统构建

针对我国餐饮业目前存在的主要问题,开展了基于智能终端的移动商务在餐饮业应用研究,以提升餐饮业现代化管理水平.在对存在问题详细分析的基础上,提出了基于Internet的智能终端的餐饮移动服务系统初步设想,建立了餐饮移动服务系统框架结构,叙述了餐饮移动服务系统流程.     

基于创新能力的高校核心竞争力的培育

面对高等教育的激烈竞争,高校要在竞争中立于不败之地的关键在于提升自己的核心竞争力,而高校创新力的培育则是提升高校核心竞争力的第一要旨.本文在分析高校核心竞争力内涵和构成要素的基础上,提出了通过培育高校创新能力来提升高校核心竞争力的主要对策.     

浅析新疆高校餐饮品牌建设

新疆高校餐饮发展对于高校的稳定发展和繁荣具有重要意义,其与市场餐饮服务相互影响,但是缺乏与市场餐饮服务的竞争力。本文对新疆高校餐饮业的现状、存在的问题及如何建设发展,提出见解与建议。     

用战略管理工具分析我国高校的发展形势

自98年扩招以来,高校间的竞争更加激烈。本文根据迈克尔.波特的五力矩阵分析当前高校激烈竞争的原因;利用SWOT矩阵具体分析当前高校所处的优势和劣势,机遇和威胁;并基于以上分析,提出创建和形成高水平特色大学的建议。     

中国连锁餐饮业理性变革期的成长特征及未来发展趋势

连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度的必然产物.经过三十余年的发展,中国连锁餐饮业经历了三个成长阶段.运用SCP模型,嵌入五力模型和钻石模型融合所形成的成长因素,形成特征分析框架,发现中国连锁餐饮业在理性变革期呈现出与导入形成期、快速发展期不同的独特的成长演进特征.