大工业时代的水饺

北方人吃水饺,喜欢亲手包的。在旧时代,逢年过节,包饺子是百姓人家喜庆的一项节目。可见在制作面食方面,北方人的手巧。熟能生巧,这是因为北方人太爱吃并且常做面食(尤其饺子)的缘故。 关于饺子,北方人有句名言:“好吃莫过饺子。”有点将它列为天下第一的意思。至少在北方,谁也没反对过这种说法——它几近于公认的真理了。其实南方人也爱吃饺子,只不过不太会制作,勉强为之也手法生疏,造型粗糙,像稚童捏泥人一样笨拙——与之相比,北方人堪称雕塑家了。     

春节话饺子

过春节吃饺子,是我国北方各地的传统习俗,可是您知道为什么叫饺子呢? 原来,春节这顿饺子都是在除夕晚上包成的,待到半夜十二点时才吃。因为半夜十二点古称“子时”,除夕的子时恰是农历正月初一伊始,此时吃饺子是取“更岁交子”之意,因而人们称其为饺(交)子。时日一长,饺子便成了人们的一致称呼了。春节吃饺子的习俗始于明代,盛于清代,但饺子这种食品却远非明朝才有。1972     

城头高扬“戚”字旗——江南长城见闻

浙江临海的连绵城馒叫"江南长城"--这一称谓近年来已为学界、文物界所广泛认同.与北方长城一样,江南长城同样是华夏儿女顽强抵抗入侵之敌的见证,是爱国主义的象征.近时媒体更有报道,说当年万里长城进行加同改造的时候,有一个参照系,那就是临海的江南长城.有人因此而称江南长城是北方长城的"母本".前些时笔者在临海,也听到了南长城乃北长城"师范"和"蓝本"之说.后来看了有关史料记载,便知道明朝北方长城进行的加同改造工程,确是借鉴了江南长城的经验的.     

从经济术语到新闻语言的变译

“朋友,如果我向您提一个小小的要求:请您帮我煮一个饺子,地道的韭菜、肉末、虾仁做馅儿,精白粉做皮儿的‘三鲜饺子’;但不要多,只煮一个。您一定会说,别开玩笑了,要吃,咱应好好下一锅,只煮一个,谁那么傻? 是的,即使只煮一个饺子,也得买菜、剁馅、擀皮儿、包馅、生火、烧水、下饺子……一道程序不能少,饺子虽然还是饺子,那成本,恐怕就高得令人咋舌了。 但是朋友,您可知道,在咱们的一些地     

在笑话里感受时代

生意有一个人在路上看到两家卖肉羹的摊子,一家的招牌写着阿荣肉羹,另一家写着鱼翅肉羹,生意比较好。他心想有鱼翅可能比较好吃,于是便叫了一碗鱼翅肉羹。可是他吃半天只吃到肉羹而没有鱼翅,便叫老板来——客人:老板,你这鱼翅肉羹怎么只有肉羹没有鱼翅?老板:不好意思,小弟的名字叫鱼翅。     

曼德拉的铅笔

女友从南非归来，拿出一沓照片，指点着给我讲南非的桌山和迷城，讲原名叫做“风暴角”，后来为了讨吉利，改叫“好望角”的非洲最南端，讲曼德拉所在的总统山和他曾被监禁的鲁宾岛……你看，这就是总统府啊，很平和的样子，是不是？曼德拉上班的时候，就把一面南非国旗，[第一段]     

范敬宜:如果有来生还是当记者

我在经济日报也好、人民日报也好，特别是经济日报，没有人叫我“范总”，都是叫“老范”，到了人民日报以后，大部分人都管我叫“老范”，后来有一些人开始叫我“范总”，但是我觉得“老范”更亲切一些。     

大革命时期中共北方区委的主要活动

1923年7月至1927年8月的中共北方（京）区执行委员会①,是北方地区党组织最早的领导机关。北方（京）区委建立后,以中国的政治文化中心北京为基地,广泛传播马克思主义,在北方广大地区建立和发展中共党的基层组织;以国共合作的名义开展关税自主运动,国民会议运动,声援上海工人、学生反对帝国主义的五卅斗争,组织各界人民实行反对奉系军阀政府的三一八运动等斗争。在这一系列的斗争中,北方各级党组织加强对民众的宣传,提高广大民众的阶级觉悟,巩固党的基层组织,为后来的革命斗争作了准备。大革命时期北方（京）区委领导北方群众进…     

第一个建立北方游牧政权的政治家、军事家——冒顿单于

冒顿单于是匈奴历史上的杰出人物，他所创立的政治、军事制度对匈奴以及后来的北方游牧民族产生了广泛而深远的影响。冒顿生逢匈奴变乱之世，在南有强悍的秦朝，东西有其他北方游牧民族威胁的局势下，冒顿稳定了匈奴内部局势，消灭或削弱了其他势力，使匈奴成为中国北方一个强大的政治、军事实力，其历史贡献是有史可鉴的。     

文史小知识

北上与南下 我国古代的传统习惯,帝王座北朝南,座位在北方,所以“面南称王”,“面北称臣”。君王为尊为上,坐在北面,所以以北为上:大臣为卑下,坐在南面,所以以南为下。“北”和“上”,“南”和“下”,在我国古代就联系在一起了。在实际生活中,北为上、南为下的例子也很多,如看地图时就有一个共同的标准:上北、下南;红军长征去北方抗日,从地图上看是从下到上,所以叫“北上抗日”,解放军从北方打到南方,所以叫“南下”。     

闲话北京总布胡同

总布胡同坐落在北京东单北大街,是一条老胡同,有着600多年的历史.总布胡同明朝属明时坊,之所以叫它"总布胡同",一说是因为总捕衙署(相当于公安局)曾设在这条胡同,后来可能是"总捕"这名儿不好听,所以后来改叫"总铺"胡同;另一说是因为总铺衙门就设在这条胡同里而得名.总铺,即总甲理事之所.乾隆时整顿地名,"总铺"胡同改叫"总部"胡同.清末宣统年间,改叫"总布"胡同.     

勿滥用“嫌疑人”

我国司法界对犯罪和罪犯的认定有一个发展过程。起初,只要公安部门认定的就可称得上是犯罪或罪犯;后来,只要是检察机关起诉的,就可称为罪犯;再后来,只有被法院认定犯罪的才叫罪犯。这是为了避免冤、假、错案,也是为     

快似风走润如油,钢铁分明品种稠

汤长富(张小泉剪刀厂退休职工,钳手,1957年杭州市级先进生产工作者)解放前做剪刀的地方叫个人作坊。那时,打剪刀最有名的叫近记,位置在大井巷。我爸爸也是打剪刀的,当时我爸爸的叫锡记,地方在茶亭庙,后来被拆掉了,改     

我的艺术人生

记忆中的童年 我是河北人．原籍是河北衡水饶阳县苌刘庄．原来我们那个村叫苌刘庄,因为村比较大。现在就改成两个村了．叫东刘庄和西刘庄．因为后来不回老家．我听说我们那个家的地方应该是西刘庄．原来东刘庄和西刘庄是一个．叫苌刘庄。     

怒江峡谷:纯净的世外桃源

秋那桶,是个奇怪的地名。它位于怒江大峡谷的最北端。这是个怒族语的地名,后来我们发现,这一带叫“桶”的地名很多,比如,四季桶、坎桶。桶在怒族语中是“幸福和谐”之意,我们后来开玩笑说,今后的新年祝词,就是送你“全家桶”。     

胡适在北大的哲学课堂

一九一七年秋季的一天,北京大学西斋丙字十二号宿舍里,后来成了著名历史学家的顾颉刚,与后来当过北京大学代理校长的傅斯年,正在商谈是不是要将一个叫胡适的新教授从北大哲学系的课堂上赶走.     

带馅食物做法有讲究

中国人喜欢吃有馅的食品,如饺子、包子等。带馅食物,看起来很简单,但实际上想要调配出口感鲜美、营养均衡的馅料,却有好多讲究。无论包子还是饺子,常见的馅料只有几种,肉类主要是猪、牛、羊肉和鱼、虾肉;蔬菜主要是韭菜、大白菜、     

胡适在北大的哲学课堂

一九一七年秋季的一天．北京大学西斋丙字十二号宿舍里，后来成了著名历史学家的顾颉刚，与后来当过北京大学代理校长的傅斯年，正在商谈是不是要将一个叫胡适的新教授从北大哲学系的课堂上赶走。     

莫做闻香到

小时候曾听过一个故事,大意是:有个死鬼很馋,哪里有好吃的东西它就去哪里吃喝,人称“闻香到”。后来终于被一会法术者捉住,给大户人家当了奴仆。这故事本身无意义,无须讨论验证。只是我以为故事中的“闻香到”与时下新闻界的“馋记者”有许多相似之处,不信吗?请看事实——.     

建国路 东新街

在西安,我住闹市的一角,门前没有山,也没有河,但是依然有风景。每天看的是城市的风景。 西安城内东南角,有一条街道叫建国路,名字是后来改的,1949年之前叫玄风桥。“西安事变”的主角张学良在西安时的公馆就建在这里。小街直对的城门叫建国门,门开于“文革”时期的1968年。是为了红卫兵造反和游行方便。