中国葡萄酒产业的引领者——记西北农林科技大学葡萄酒学院李华教授及其创新团队

他是我国第一位留法的葡萄与葡萄酒专业博士．留学归国,心系祖国葡萄酒产业：他是当代中国葡萄酒产业的领军人物,勇于创新．创办亚洲第一所葡萄酒学院：他忘我工作,刻苦钻研．足迹遍及我国各葡萄与葡萄酒产区.     

让中国的葡萄酒香飘世界

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”.唐朝诗人王翰的这一千古名句,生动勾画出一千多年前中国葡萄酒业繁荣发展的盛况.但随着时间的推移,中国的葡萄酒业逐渐萎缩了,落后了.一位年轻人,决心用他的肩膀,和国内同行们共同挑起改变这种状况的重任,使中国的葡萄酒文化重放异彩,让中国的葡萄酒香飘世界.他,就是西北农业大学葡萄酒学院院长李华教授.一 80年代初,20出头的李华仅用了3年半时间,便在法国先后获取了葡萄—葡萄酒硕士和博士学位,并同时取得了葡萄酒工程师、葡萄酒品尝员和管理工程师3个任职资格.他谢绝了法国多家公司的高薪聘请,毅然决定提前回国为祖国的葡萄酒事业效力.因为他脑海里永远抹不掉留法期间的那一幕——     

不做“志向达人”

乔森来自英国,他的父母有一个占地200多亩的农庄。农庄里种着葡萄,每年采摘下来的葡萄用来酿造葡萄酒,产量虽不多,但可以在当地的商店里买到。     

葡萄美酒讲究多——葡萄酒制作过程的探究

波斯是古文明发源地之一,大多数历史学家都认为波斯是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着战争和商业活动的频繁发生,酿造葡萄酒的方法传遍了以色列、叙利亚、阿拉伯等国家和地区,葡萄酒的消费习惯也由希腊、意夫利和法国传到欧洲各国。欧洲人信奉基督教,基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血,将葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料,所以葡萄酒得以在欧洲国家发展,法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”,     

基于神经网络的葡萄酒质量评价

通过运用BP神经网络的方法分别对酿酒葡萄的理化指标与葡萄酒质量以及葡萄酒的理化指标与葡萄酒的质量进行了分析,将拟合值与实际值比较,得出酿酒葡萄和葡萄酒理化指标对葡萄酒的质量都有影响,但单一地用两者去判断都存在不合理性。     

基于神经网络的葡萄酒质量评价

通过运用BP神经网络的方法分别对酿酒葡萄的理化指标与葡萄酒质量以及葡萄酒的理化指标与葡萄酒的质量进行了分析,将拟合值与实际值比较,得出酿酒葡萄和葡萄酒理化指标对葡萄酒的质量都有影响,但单一地用两者去判断都存在不合理性。     

试卷背面有答案

我在芬兰留学期间结识了好友雷默．他在首都赫尔辛基政府供职。一周前,他约我到他在乡下的老家．去喝他父亲酿制的葡萄酒。到了约定的这天,他抱歉地对我说：“今天是公务员考试的日子．能否在考场外等我两个小时？”我爽快地答应了,坐在花园里的长椅上翻杂志．时间不知不觉就过去了。     

酵母菌述说“生命 之谜”

古老的伙伴据说古埃及人6 000多年前,就已经发现酵母菌的不寻常特性了。当时偶尔有几个酵母菌孢子,飘落到盛有压碎新鲜葡萄的罐子上,使得葡萄汁变成为香醇可口的葡萄酒。此后不久,有一位面包师灵机一动,想给他的商品掺入香味,于是在揉好的生面团中加了点葡萄酒。很快发现,面团竟出人意料地膨胀起来,制出了特别松软的面     

酚类物质对葡萄酒品质的影响

葡萄酒中含有酚类物质,是葡萄酒的重要组成物质。而葡萄酒中的酚类物质的种类、数量等因素都会影响葡萄酒的品质。葡萄酒中的酚类物质主要为类黄酮以及非类黄酮类,主要从制造原料葡萄的果实、茎梗,或者酿酒用的木桶等物质中产生出来,这些酚类物质主要对葡萄酒的口味、颜色、气味等产生影响,因此,本文主要探讨酚类物质对葡萄酒品质的影响。     

微氧技术在葡萄酒酿造中的应用

时代的发展、科技的进步使得各行各业都利用高科技提高产品的产量或品质,葡萄酒在酿造的过程中对微氧技术的应用就是其中之一。在葡萄酒酿造的过程中利用微氧技术不仅能够提高葡萄酒的产量,还能够提高葡萄酒的质量,进而提高葡萄酒企业的经济效益。主要通过对微氧处理的概念和运用原则的介绍以及对微氧处理对葡萄酒酚类物质和颜色、理化指标以及感官品质的影响的概述,进而说明了微氧技术在葡萄酒酿造中的作用影响,仅此为相关企业提供参考。     

澳洲进口葡萄酒在中国市场的营销策略研究

本研究运用SWOT分析方法和STP营销策略,在分析澳洲葡萄酒发展历史及市场潜力的基础上,研究了澳洲葡萄酒的优势(S)、劣势(W)、营销机遇(O)、营销挑战(T),对澳洲进口葡萄酒在中国营销的市场细分、市场选择和营销策略进行了分析。研究表明:澳洲葡萄酒集高品质、好口感、深厚的文化内涵、极高的性价比、深刻的品牌于一身,使其成为中国人信赖的进口葡萄酒,在中国的葡萄酒市场有较大的市场潜力,澳洲成为中国进口葡萄酒的主要国家之一。     

海珠区出售葡萄酒中甲醇的含量调查分析

目的:了解海珠区出售葡萄酒中甲醇的含量情况,为相关部门提供依据,并引起社会与相关部门的重视,为相关部门对葡萄酒的生产、储存、销售、运输进行有效管理提供科学的依据。方法根据统计学的随机化抽样于海珠区共20个商场(每条街选取2个商场)随机抽样国内全汁葡萄酒50种及国外葡萄酒20种,分别进行甲醇含量的测定。结果:27个不同厂家、70种不同批号的葡萄酒中的甲醇含量进行调查分析,结果有64.3%即45种葡萄酒的甲醇含量偏高。结论:建议中国国家标准化管理委员会制定葡萄酒中甲醇含量的卫生标准与检验方法,同时卫生部门应该对葡萄酒中甲醇含量进行常规的监督检测工作。     

葡萄酒香气影响因素的研究

葡萄酒香气对于葡萄酒品质来说是极为重要的,是一个十分重要的评价指标,这主要就是指葡萄酒在形成过程中的主要的特征,与葡萄酒的实际品质和个性是有着紧密的联系的。本文就是对葡萄酒香气的影响因素进行相应的分析,为相关的研究提供借鉴。     

基于CDIO模式的高职葡萄酒营销专业英语实践课程设计研究

本文结合当下宁夏葡萄酒行业的发展趋势,结合葡萄酒营销行业对专业素质能力与营销英语能力的需要,改革和创新市场导向下的营销专业大学英语实践教学目标和体系。在CDIO模式下,从英语实践课程框架的构思、设计的理念、实现的目标和运作策略等方面研究葡萄酒营销专业的英语实践课程设计,进一步树立新时代的葡萄酒营销职业发展理念,提高高职葡萄酒营销专业学生在葡萄酒行业的就业竞争力和专业可持续发展性,使其更好地服务于地方经济发展。     

基于CDIO模式的高职葡萄酒营销专业英语实践课程设计研究

本文结合当下宁夏葡萄酒行业的发展趋势,结合葡萄酒营销行业对专业素质能力与营销英语能力的需要,改革和创新市场导向下的营销专业大学英语实践教学目标和体系。在CDIO模式下,从英语实践课程框架的构思、设计的理念、实现的目标和运作策略等方面研究葡萄酒营销专业的英语实践课程设计,进一步树立新时代的葡萄酒营销职业发展理念,提高高职葡萄酒营销专业学生在葡萄酒行业的就业竞争力和专业可持续发展性,使其更好地服务于地方经济发展。     

以科学发展观统领全局，规划建设世界一流葡萄酒学院——葡萄酒学院学科建设工作发展思路

西北农林科技大学葡萄酒学院是在1985年创办“葡萄栽培与酿酒”专业的基础上,于1994年4月20日正式成立。是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研完推广、培养从事葡萄与葡萄酒生产、销售、教学、科研工作的高级专门人才的学院。葡萄酒学院的成立,得到了中国政府、各有关部委、国内外有关机构、企业和专家的大力支持。学院秉承“耕土耕心,酿酒酿人”的院训,在人才培养、学科建设、科学研究、社会服务、国际合作与交流等各方面取得显著成果,为中国葡萄与葡萄酒事业的发展做出了突出的贡献。葡萄酒学院的建设总目标是：立足中国葡萄与葡萄酒产业的需求,建设世界一流葡萄酒学院。学院将在社会各界的支持下,通过广泛的合作与交流,为中国葡萄与葡萄酒教育事业,为中国葡萄与葡萄酒产业的发展作出新的贡献。     

基于理化指标的葡萄酒质量分析

基于酿酒葡萄及葡萄酒的理化指标,对葡萄酒的质量进行综合评价,分析影响葡萄酒质量的主要因素.     

为什么一定要有远大的志向？

乔森来自英国,他的父母有一个占地200多亩的农庄。农庄里种着葡萄,每年采摘下来的葡萄用来酿造葡萄酒,产量虽不高,但可以在当地的商店里买到。在乔森的记忆里,这个农庄从来没有发生过什么变化,他的父母也从来没有想过农庄会有什么变化。     

谨防悲剧重演 果农慎种葡萄

前不久,部分葡萄酒专家和葡萄酒企业代表曾聚集研讨葡萄酒及葡萄种植的现状和前景。他们在分析了目前中国葡萄酒生产及葡萄种植的现状以后提醒果农,慎重种植葡萄,控制种植面积,避免大量砍伐葡萄的悲剧重演。由于我国葡萄酒市场在1996年下半年突然升温,大量企业一哄而上生     

四川金川县酿酒葡萄和葡萄酒的现状分析与发展建议

金川县是我国高海拔葡萄酒产区之一,种植海拔1800-2850米之间,具有优良的生态环境、适宜酿酒葡萄和优质葡萄酒的生产。本文从金川县酿酒葡萄的土壤、微气候、葡萄和葡萄酒生产的情况,分析金川县发展酿酒葡萄和葡萄酒的基本现状,提出发展酿酒葡萄应"因地制宜,合理布置品种格局";"对于海拔高于2500米的区域适当提高种植密度";"加强水肥管理":"开展品种品质研究"等建议。结合目前金川县葡萄酒的现状,提出"按海拔高度调控成熟度":"发展个性化的葡萄酒和品种酒","开展金川县葡萄酒的拼比和推介会","开展不同海拔区域的葡萄酒和品种酒品质和风味特征的研究","积极开展金川县葡萄酒地理标志的申请和认证工作"等建议,以期促进金川县酿酒葡萄和葡萄酒产业可持续发展。