让食物健康护齿

香菇最能预防龋齿。首先,蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖体,能够抑制口腔内致病菌的生长,阻止牙菌斑的形成,防止龋齿。其次,香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源(麦角甾醇),麦角甾醇经日光照射,可转变成维生素D,可增强人体免疫能力,并能帮助儿童骨骼和牙齿成长。     

香蕉

香蕉是人们喜爱的水果之一,盛产于热带、亚热带地区。它营养高,热量低,不仅含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C,还含有“智慧之盐”——磷,同时它含有的纤维素也多,的确是相当好的营养食品。每100克香蕉营养素含量一览维生素A:56毫克维生素B1:0.02毫克维生素B2:0.04毫克维生素B6:0.38毫克维生素C:3毫克维生素E:0.5毫克生物素:76毫克胡萝卜素:60毫克叶酸:26毫克泛酸:0.7毫克烟酸:0.7毫克钙:32毫克铁:0.4毫克磷:31毫克钾:472毫克钠:0.4毫克铜:0.14毫克镁:43毫克锌:0.17毫克硒:0.87微克功效香蕉可以预防中风和高血压,起到降压、保…     

对付感冒 休息、补水加维C

上海第二医科大学瑞金医院儿科俞善昌教授近日建议,除非出现黄脓鼻涕又同时伴有发热等感染现象,大多数的感冒患者不需要服用抗菌药物。那么感冒了不使用抗菌药物又应该如何处理呢?俞教授建议:多饮水和多休息,并补充大剂量维生素C(成人毫克日,儿童500毫克/日),因为大剂量维生素C可以增强体内血液中白细胞吞噬细菌以及抗病毒的能力,缩短感冒病程。俞教授同时提醒,只有大剂量维生素C才能起到增强抵抗力的作用,小剂量维生素C(60毫克-100毫克)只能满足日常摄入需要,并不能预防和治疗感冒。体温超过38.5摄氏度的患者,可以适当用一些退烧药,但最…     

茶水漱口的五大好处

最近,西方科学家用多种漱口液进行试验表明,茶水漱口效果最佳。与其他种类的漱口液相比,茶水有下列5大好处：1．茶水漱口可消除口臭。用茶水漱口后,98％的漱口者感到口腔内清爽舒适,口臭消失。其他种类的漱口液消除口臭的作用远不如茶水。可以说,茶水是消防口臭的最佳漱口液。2．预防龋齿。茶叶中含有氟元素和杀菌物质,使用茶水漱口可有效地预防龋齿,并能使原有的龋齿病变停止发展。据调查,茶水漱口可使口腔中龋齿部位的链球菌失去繁殖能力,因此使龋齿停止发展。3．防治牙周炎。牙周炎是由厌氧菌引起的,一般的抗菌药物不能杀灭这…     

人需要的碘是从哪儿获得的

柿中还含有丰富的营养。鲜柿中含有多种糖分,主要有蔗糖、葡萄糖、果糖;还含有多种维生素（维A、B、C、P）和矿物质（钙、磷、铁、钾）。尤其值得一提的是,柿的含碘量较高,每百克柿中碘的含量可达50毫克;此外,柿的维生素C的含量也高出一般水果1-2倍。柿有较高的药用价值。     

碘量法测定茶叶与红枣中维生素C的含量

我国是茶叶的故乡,各种茶叶（尤其绿茶）含有丰富的维生素,其中以维生素C含量最高,它是机体不可缺少的水溶性抗氧化剂,红枣富含还原性维生素C,有“活维生素丸”之称。维生素C对人体新陈代谢以及生命活动中的许多方面具有重要的影响,     

新观点被医学界拒绝

鲍林根据自己的多年研究,于1970年出版了《维生素C与普通感冒》一书。书中的观点是:每天服用1000毫克或更多的维生素C可以预防感冒;维生素C可以抗病毒。这本书受到读者的赞誉,被评为当年的美国最佳科普图书。可是医学权威们激烈反对鲍林的论点。有的说:“没有任何证据能够支持维生素C可以防治感冒的观点。”有的说:“这对预防或减轻感冒没有用处。”权威部门也纷纷表态,例如美国卫生基金会就告诫读者:“每天服用1000毫克以上能预防感冒的说法是证据不充分的。”美国医学协会也发表声明:“维生素C不能预防或治疗感冒!”只有个别医学家及几…     

多吃蔬菜、水果和薯类

蔬菜、水果和薯类中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,是人体所需上述营养素的主要来源。 蔬某种类繁多,按照颜色可分为绿色、黄色和无色蔬菜。绿色菜富含维生素C,还含有多种矿物质和膳食纤维,黄色菜富含胡萝卜素(进入人体后,通过代谢可转化成维生素A),还含有钾、镁等无机盐和膳食纤维。研究还发现,同类蔬菜,颜色不同,营养价值也不相同。例如,紫色茄子的营养价值比白色茄子高,因为它含有丰富的维生素P,可以促进儿童血管壁的生长,预防出血。又如,黄色胡萝卜比红色胡萝卜中的胡萝卜素含量高。     

用一种复合酶制剂加工猕猴桃澄清果汁的技术

一、引言中华猕猴桃(Actinidia Chinesis Planch)的果实含有较丰富的营养物质,如各种糖类、有机酸类和氨基酸类等,特别是富含维生素C,被人们誉为“水果之王”。据分析,每100克猕猴桃鲜果含糖11克,蛋白质1.6克,类脂0.3克,抗坏血酸300～420毫克。硫胺素0.007毫克,硫25.5毫克,磷42.2毫克,氯26.1毫克,钠3.3毫克,钾320毫克,镁19.7毫克,钙56.1毫克,铁1.6毫克,类胡萝卜素(cano—tenoide)0.035毫克,还含有猕猴桃碱(Acti—nidine)。     

儿童龋齿的危害及防治对策

我国5岁儿童龋齿发病率处于世界较高水平。本文通过对儿童龋齿原因的探究,提出了预防和干预儿童龋齿应从婴幼儿开始,分阶段有步骤地进行方可防患于未然。同时全社会重视和普及牙病防治知识、家庭对儿童口腔健康的关注和护理对儿童龋齿预防起着极其关键的作用。目前儿童口腔卫生习惯的养成和饮食结构的改变成为龋齿高发亟待解决的突出问题。     

预防儿童龋齿小窍门

据调查表明,儿童中最常见的口腔疾病是龋齿(虫牙),据统计,我国儿童龋齿发病率高达90%,严重危害儿童的身心健康。儿童患龋齿,家长应重视,从小就应做好牙齿的保护工作,预防儿童龋齿。1.饮食疗法。     

蔬菜水果红好还是绿优

红苹果与绿苹果:都富含维生素Ｂ和维生素Ｃ,各有２０种矿物质和许多渣滓。结论:两种苹果不相上下。（调节新陈代谢）红柿子椒与绿柿子椒:每１００克红柿子椒含维生素Ｃ２００毫克,是绿柿子椒的２倍。此外,红柿子椒特别富含.β-胡萝卜素、维生素Ｂ６、维生素Ｅ和叶酸,它还有较多的抗氧化剂。结论:红的好。红葡萄与绿葡萄:红葡萄含有丰富的钾、水杨酸（可降底胆固醇）和铁,还有花色甙（对血供应有好处）和较多的鞣质（可稀释血液）,能预防心肌梗塞和中风。绿葡萄含有钾（调节血压）、铁以及维生素Ｃ和Ｂ。结论:红葡萄更优。蔬菜水果红好还是绿…     

青少年喝茶好吗?

有人认为青少年喝茶不好,究竟好不好还要具体分析。茶叶成份很复杂,含有多种对人体有益的物质,喝茶还有助消化,杀菌解毒的功效,从这个意义上讲,不论年老年少,适量喝茶都是有益的。少年朋友发生龋齿(俗称虫牙)的很多。造成龋齿的原因,除不良的卫生习惯外,也与饮用水里缺氟(当然,氟过多也有害处)有关。茶叶里含氟,喝茶可给身体适当补充氟。     

今日休闲

·健康饮食减轻烟害的饮食□刘晓丽日本科学家的一项调查表明，吸烟者与非吸烟者体内血浆维生素C的含量有显著差别，吸烟者每１００亳升血浆中的维生素C含量有０．３５～０．４毫克，通常认为低于０．４毫克便是维生素C缺乏，因此，吸烟者应多食一些富含维生素C的水果蔬菜，也可多饮茶。有研究证明，每吸一支烟就会使人体损耗２５毫克维生素C。美国医学家曾对２０００多名市民进行了历时１９年的调查，发现食用富含胡萝卜素的蔬菜能使患肺癌的危险性大为减少；凡大量食用富含胡萝卜素蔬菜的吸烟者患肺癌的危险性仅是很少食用这类蔬菜的吸…     

每天吃一个苹果

美国流传一种说法:每顿饭后吃一个苹果就不用请医生.这话未免说得有些夸大,但是却不无道理。苹果甜酸脆美,含有较高的营养和药用价值。据分析,每100克苹果含转化糖7.4克、蔗糖1.3克、果酸0.8克、果胶质0.65克、蛋白质0.2克、维生素C5—50毫克,还含有钙、钾、铁、镁、锌、锰、锶等10几种常量及微量生命元素。《本草纲目》上说苹果有下气、消痰、消渴、疗水痢泄功效。近年法国医学家研究后说:苹果可以减少血液中胆固醇的含量,并指出,苹果能增加胆汁分泌,增加胆汁酸的功能,因此可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。苹果还含细纤维和锌较多,前者可促进儿童的生长发育,后者可预防大脑皮层边缘发育不良。因此苹果还被誉为孩子们的“记忆之果”。     

缤纷梨

营养师的话西芹中含有丰富的叶绿素、维生素C及纤维素,有清肝明目的功效。鸭梨含维生素C、果糖等营养要素,可润肺止咳。胡萝卜含有胡萝卜素、维生素A、维生素C等诸多营养成分,可和胃顺气。选择西芹时,以脆嫩肥厚者为佳,鸭梨应选天津鸭梨。     

孕期小贴士

正孕期预防黄褐斑4食物豆制品猕猴桃牛奶玉米富含的维生素E能抑制皮肤衰老,防止色素沉着含有的维生素C能干扰黑色素的形成,预防黑色素沉淀延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、刺激皮肤新陈代谢富含的维生素E干扰黑色素沉淀     

红叶香椿有待发展

红叶香椿是我国珍贵的速生树种．它干形通直，生长迅速，枝叶繁茂，树姿优美。红叶香椿的幼芽和嫩叶是人们十分喜爱的时、鲜蔬菜。它翠绿透红，香气扑鼻，耐嚼有味，色香味均属上乘。据化验每100克鲜叶含蛋白质9．8克，钙143毫克，维生素C115毫克，还含有大量维生素B、脂肪、磷、铁等人体不可缺少的营养元素，在所有蔬菜中名列前茅。     

健康食品

蕃茄(西红柿) 蕃茄,含有丰富维生素 C 等,这些元素有很好的防癌、抗癌及延缓衰老的作用。菠菜菠菜,含有丰富的铁及维生素B,有防治血管方面疾病的作用,同时对人的视力也有一定的好处。坚果坚果,包括有花生、杏仁等,可以提高有益于人体的胆固醇,能降低血液中的三酸甘油脂,可预防心脑血管疾病,注意这种食品不能多吃。椰菜花椰菜花,富含胡萝卜素及维生素 C,长期食用椰菜花有防癌抗癌的作     

冬天帮你提神的六种食品

豆类——铁质负责向人体器官和肌肉输送氧气,猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源;赤豆、黄豆、黑豆也是补充铁质的首选,能有效地改善疲惫、无力的状况。菠菜——菠菜中含有人们比较容易缺乏的矿物质——镁。人们每日摄入的镁如果少于280毫克,人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。香蕉——香蕉被称为高能量的食品,含有极易为人体吸收的碳水化合物,同时还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能。草莓——草莓含有丰富的维生素C,而维生素C有助于人体吸收铁质,使细胞获得滋养,因此多吃草莓能使…