张裕往事(四)——沧浪欲有诗味,酝酿才能芬芳

张裕公司特殊的历史背景注定她要和文人墨客结下不解之缘。在张裕酒文化博物馆里,陈列着许多幅题词。光绪帝师翁同稣题写的“张裕酿酒公司”,朴茂凝重,气韵天成。孙中山的“品重醴泉”,康有为的“醇厚芳香,朝晖光(火粲)”,张学良的“圭顿贻谋”,宋子文的“芳冽驰誉”,都对张裕公司给予了极高的赞誉。     

酿酒葡萄与葡萄酒的评价分析模型

本文主要从酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量两个方面,利用层次分析法对酿酒葡萄的理化指标各因素和葡萄酒的质量各因素进行综合分析,建立因素判断矩阵并进行一致性检验,利用Matlab软件进行求解计算,给出了酿酒（红白）葡萄与（红白）葡萄酒的四个系列分级．其次,我们利用马克威分析系统得出线性回归方程,由“回归系数分析”表中的“显著性”可以得出葡萄酒中的物质与酿酒葡萄中的某些物质间的密切联系．     

基于理化指标统计分析的葡萄酒质量评价模型

基于2012“高教社杯”全国大学生数学建模竞赛A题数据。采用主成分分析和Q聚类分析对酿酒葡萄进行了分级,分析了酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响,并建立了如何用酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒质量的多元线性回归模型,为葡萄酒质量评价提供了理论依据．     

“白酒”缘何能解渴

《智取生辰纲》中写黄泥冈上众人饮“白酒”解渴。“白酒”怎么能解渴呢?查考中国酿酒史才知道．宋代之白酒非今日之白酒。     

传承子昂遗风，探寻教育高境——一位教育局长和他主导的教育思想

射洪：诗酒之乡,子昂故里。 北纬30．9度,最适宜酿酒微生物的生长繁殖,是世界公认的酿酒中心纬度,被称为“白酒金三角”核心地带,地方名企沱牌集团、舍得酒业便诞生于这一得天独厚、适合酿造高品质白酒的地理区位。     

酿酒工程专业“酒类酿造实验”教学改革初探

“酒类酿造实验”是贵州大学面向酿酒工程专业本科生开设的一门专业实践教学课,实验教学内容丰富、实践性强,深受专业学生欢迎。2019年贵州大学酿酒工程专业获评国家级一流专业,面对酿酒工程专业学生,传统“酒类酿造实验”在内容设置方面缺乏专业特色,在教学模式、实验设备及考核机制方面也存在不足。以国家一流专业建设为契机,将酿酒工程专业特色与人才培养目标相结合,对酿酒工程专业“酒类酿造实验”的教学内容、教学方法和考核模式进行初步探索与研究。     

我国古代在食品微生物学方面的贡献（一）

我国是世界文明发达最早的国家之一。勤劳勇敢的中国人民在长期的生产实践中．对微生物的认识与利用有着悠久的历史,积累了丰富的经验。1我国古代劳动人民利用微生物在酿酒技术方面的贡起11人工培植酵母,制作曲集在我国,利用微生物进行谷物酿酒的历史,至少可追溯到距今四千多年的挖山文化时期。从各地“龙山文化遗址出土陶器中有不少等、孟、段、高脚杯、小壶等酒器”．证明这时期酿酒工艺已相当发达,谷物酒已成为当时较普遍的饮料J。公元前14世纪（书经）里有“若作酒醒,尔推曲素。”意思是说,要酿造酒类,必须用曲荣。上古时期的…     

发明创造的情感动力

很早以前 ,一位猎人每次打猎 ,被石子和荆棘刺破得双脚流血。他的妻子心疼地说 :“要是给所有的路都铺上动物皮那有多好。”丈夫从妻子的话得到启发 ,就在脚上包上块毛皮 ,从此脚再也没受伤了。后来 ,一个聪明人从猎人的发明受到启示 ,开办了皮鞋制造业。一名中学生 ,发现爷爷的手老是颤动 (一种老年疾病 ) ,拿勺子喝汤时 ,还没到嘴边就洒掉了。为了尽一分孝心 ,他发明制作了防洒勺 ,给爷爷和许多患类似爷爷疾病的人带来了方便。清朝官员、张裕酿酒公司创始人张弼士 ,一次出国要在德国码头买一等船票 ,遭到拒绝 ,只得忍气吞声买下等舱船票。…     

封面人物

张裕,广东省深圳市罗湖区锦田小学教科室主任。中学高级教师,中共党员。1990年参加工作,安徽省“教坛新星”,深圳市“群众性经济技术创新能手”,罗湖区教育突出贡献奖获得者。在罗湖区、深圳市、广东省各级小学数学优质课比赛中获一等奖第一名,     

在"品酒"中学会"酿酒"--语文课作文教学创新

语文课堂教学应力求做到既读又写，以读促写，落脚于写。假如将阅读课文中名家名篇比作“品酒”。那么作文就如同“酿酒”。不仅要让学生学会“品酒”，更要让学生在“品酒”中学会“酿酒”，要通过模仿、改写、批评、联想等途径提高学生的写作能力。     

加盟酿酒：一年创富？一周全赔？

去年年中，在广东东莞地区打工的华小姐花了几千元血汗钱，买下了某酒业公司一套多功能“节能设备”，号称既能生产白酒、黄酒、啤酒，还能生产诸多饮料。她是在出租车里听到了某酿酒公司关于“不花一分钱，免费学习酿酒技术”的广播宣传后才跃跃欲试的。     

《民国时期民族工业的曲折发展》一课教学设计

一、课标要求与设计理念 关于本课,课程标准的要求是：“了解民国时期民族工业曲折发展的主要史实,探讨影响中国资本主义发展的主要因素。”基于整合教学资源、创设教学情境、提高教学效益的理念,结合教学实践与教材内容,我确定了如下教学设计思路：以张裕葡萄酒公司发展兴衰史为主线,整合教材,由“个体到整体”,达到“窥一斑而见全豹”的...     

生物技术专业“酿酒概论”教学实践改革初探

“酿酒概论”课程是学院生物技术专业本科三年级专业课程之一,课程实践性、实验性、应用性较强,而传统教学方式中,学生对理论知识的理解较为机械刻板,学生在应试状态中学习,这既影响学生分析问题、解决问题能力的提升,也限制了学生创新能力和工程能力的培养。因此,拟对“酿酒概论”课程从课程教学目的与内容安排、理论课教学、实验课教学以及课程考核评价四方面进行改革,旨在提升应用型本科院校大学生的综合创新能力和分析问题解决问题的能力,提升“酿酒概论”课程教学质量,进行有益教学改革探索。     

岷江流域农作物与五粮酿酒

古代中国“以农立国”,粮食充裕,以粮食为酿酒主要原料的历史悠久.岷江流域农业发达,酿造盛行.宜宾地区居其下游,得天独厚,以多种粮食为原料酿造的“杂粮白酒”别具特色,享誉古今.在宜宾酒文化探讨中,应区别古代的酱与酒,“蒟酱”是酱而不是酒.“五粮酿酒”中,有玉米的配方应始于清代,明代前玉米还未传入四川.     

月度商业眼

市场张裕牵手法国法拉宾6月22日,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司宣布与法国最大干邑白兰地厂商法拉宾干邑公司签署合作协议:法拉宾将为张裕白兰地提供全面的技术支持,而张裕则将以旗下先锋国     

“造酒忘米”不可取

前几天,我在《吕氏春秋》中看到一则故事：有一个人向一位酿酒师傅请教酿洒的方法。师傅对他说：“一斗米、一两酿酒专用的发酵剂、三样东西相互掺和,酿制七天,就变成酒了。”     

张裕往事(五)巴拿马金奖与中国八大名酒

张裕曾获巴拿马金奖这已是尽人皆知的事。1915年在美国旧金山召开的“巴拿马太平洋万国博览会”引起世界各国的重视,41个国家参加了本次博览会。中国政府十分看重这一盛会,特意安排人员先期赴美筹建中华馆,还组织了阵容庞大的观光团前往助阵。代表政府参会的是     

酿酒

甲乙合伙酿酒。甲说:“你出米我出水怎样?”     

卫星种葡萄 酿出“太空酒”

近日,在意大利北部城市维罗纳的酒类市场上出现了一种被人们称之为“太空酒”的产品,意大利的酿酒商们称这种酒有一种外太空的味道。其实,这只是一种酿酒商们用经过卫星进行监控种出的葡萄酿制的葡萄酒而已。     

醋、醋酸和冰醋酸

醋、醋酸和冰醋酸南通市启秀中学（２２６００１）毛华茂开门七件事，“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，这是日常生活的必需品．其中醋是饮食烹调的常用调味，我国山西群众嗜好喝醋是天下皆知．制醋历史源远流长．我国谷物酿酒的历史可追溯到新石器时代的龙山文化时期，距...