饭店人才链构建中的高职教育

饭店人才危机已经成为我国近几年来的一个瓶颈问题并且日益凸显.在饭店人才链构建中,高职教育占有着十分重要的地位.本文就构建饭店人才链中的高职教育,从选才到育才、从择业到就业谈谈高职教育.     

关于实景教学在高职饭店管理教学中运用的探讨

实景教学作为一种新型的教学模式,在高职饭店管理教学中尚处于探索阶段,在其实践过程中还有一些问题亟待解决,本文通过对这些问题的分析提出了解决问题的若干策略,以期更好地培养与时代接轨的高职饭店管理专业人才.     

高职“饭店餐饮服务与管理”精品课程建设与改革

高职“饭店餐饮服务与管理”课程应紧紧围绕社会需求,明确高职旅游类人才培养目标,针对饭店实际需要,结合高职教学的要求,从内容体系到教学方法都进行富有成效的创新和改革。本文就高职业“饭店餐饮服务与管理”精品课程建设与改革的一些实践性做法做了全面总结,供广大同仁参考。     

“案例教学”在高职饭店情景英语教学中的运用

在目前的高职教育中,针对高职各项课程实践性强的特点,案例教学法已被广泛运用于各个学科的教学中。案例教学指的是在教师的指导下,把学生带入特定事件的现场,深入角色,再现案例情景,提高学生实际运作能力的一种教学法。本文从本课程的教学内容、教学方式和课业评价的角度探微如何在高职饭店情景英语课这一实践性极强的课程中运用案例教学法。     

基于学习者需求的高职饭店英语教学

依据学习者需求分析理论,通过问卷、访谈的方式对高职学生英语学习现状和学习者需求进行调查、分析,得出结论:高职生的英语学习需求具有与本科生不同的群体性特征,具有强烈的职业岗位倾向.高职饭店英语教学必须以学习者需求为出发点,针对高职学生英语学习现状和特点探索有效教学方法,提升高职饭店英语教学的效率和质量.     

旅游与饭店管理专业高职课程体系的构建

伴随着新世纪的到来，我国旅游业正面临着新一轮全面发展的历史机遇，企业一线需要大量的能直接参加生产服务和管理工作的应用型人才。因此，如何培养出具有良好思想素质、娴熟专业技术的复合型人才，是高职旅游与饭店管理专业在办学过程中面临的一个关键问题，而构建旅游与饭店管理专业高职课程体系是解决这个问题的关键所在。     

2008年度国家精品课程介绍——饭店前厅服务与管理课程

《饭店前厅服务与管理》课程是国家示范性高职院校和广东省示范性高职院校重点建设专业酒店管理专业核心课程,是于1996年起与白天鹅宾馆等企业共同开发建设的一门具有工学结合特色的课程。该课程开设的主要目的是培养具备良好思想政治素质、高尚职业道德、较高饭店管理专业理论基础和职业技能,具有可持续发展能力和创新能力,从事饭店经营与管理、营销策划、人力资源开发与管理以及接待服务工作,能适应未来国际饭店业发展的综合性高素质国际化专门人才。     

高职饭店管理课程教学改革探讨

高职院校是培养实践型人才的摇篮,酒店管理专业中饭店管理课程的传统教学方法所培养出来的学生已无法满足市场的需求。针对目前高职饭店管理课程教学中存在的问题,文章从确定人才培养目标,改革教学方法,更新教学内容等方面对课程的教学改革进行了探讨。     

饭店服务专业隐性课程与职业素质摭谈

隐性课程与职业素质教育在现代高职教育中越来越受到关注,它对饭店服务专业学生职业素质教育所起的作用已受到旅游院校高度重视。通过对隐性课程概念的界定,结合饭店服务专业的培养目标,阐述了隐性课程对职业素质培养的重要作用,并提出了饭店服务专业隐性课程建设的开发策略。     

饭店前厅服务课程改革探析

《饭店前厅服务》是我校高职、中专旅游管理专业（酒店方向）的核心专业课,实践操作性极强。基于饭店前厅实际工作过程,实现能力,知识,素质等目标的结合,本文将从课程内容,教学方法与手段、课程考核三方面探讨《饭店前厅服务》课程改革。     

酒店英语教学与酒店业发展水平差距探论

酒店业的国际化发展对酒店英语的要求日益增强,给酒店英语教学带来了动力和挑战。酒店英语教学是酒店专业非常重要的内容。为了培养符合国际化酒店发展的人才,需遵循酒店管理人才培养规律,提高酒店英语教学水平,改革酒店英语教学模式,推进酒店英语教学质量上一个新台阶。     

听说法在高职酒管专业酒店英语教学中的适用性分析

高职高专英语教学改革和酒店行业对酒管专业毕业生英语实际需求迫切要求提高学生的英语听说技能。这就要求在教学实践中要寻求能有效提高学生听说能力的方法。该文从高职酒管专业学生的实际英语水平和酒店行业对毕业生要求达到的英语水平综合分析,认为听说法是教授酒店英语的适宜有效的方法。     

高职英语专业酒店英语课程教学模式研究

酒店英语课程在高职酒店英语人才培养模式中起到了核心作用,它是培养优秀酒店员工的一个重要内容。高职院校应用英语（酒店英语方向）需要通过课程教学改革、优化教学团队、加强校内外实训基地建设等方式来构建酒店英语教学新模式,以培养合格的高技能实用型个人才。     

基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学

文章通过分析酒店英语人才需求现状,指出开展酒店英语教学的必要性。以高职酒店英语教学现状为基础,探讨模块教学的特点、模块教学与职业教育的关系,论述了高职酒店英语如何实现模块教学,以满足工作岗位的需求。     

浅析高等职业院校酒店管理专业英文教学的困境与对策

我国经济突飞猛进,酒店业的发展亦如雨后春笋,随之而来的是对酒店管理专业人才的高度需求。越来越多的高职学校开设了酒店管理相关的专业,但实际上,这一热门专业的不少学生却在工作中表现出其专业英语应用能力低下。这一现状正表明了酒店管理专业在高职院校英语教学上的困境。本文通过对目前高职院校的酒店管理专业英语教学现状的分析,尝试从自身教学实践中提出几点建议,以期改进酒店管理专业的英语教学。     

高职院校旅游英语课程设置现状分析与改革建议

通过对高职院校在校学生、毕业学生、教师和行业一线人员对旅游英语专业课程设置的看法进行调查和访谈,认为高职旅游英语专业存在课程结构不合理、教材内容与市场需求相脱节、专业实践课程教学环节薄弱、专兼职教师队伍不够健全等问题,故提出以能力本位为主导构建课程体系,加大“双师型”教师培养力度,开发校本教材,注重旅游英语实践课程教学。     

高职酒店管理专业核心课实践课程思政的路径研究——以宴会设计课程为例

将课程思政融入到高职酒店管理专业课中,符合旅游行业的时代发展要求,能够更好地推动人才转型,实现全方面育人。高职酒店管理专业核心课实践教学中,教师要深刻把握课程思政融入的重要意义,明确当前高职院校酒店管理人才培养的现状,创新实施课程思政融入到高职酒店管理专业课教学的策略。以宴会设计专业课为例,探寻高职酒店管理专业核心课实践课程思政的路径,为高职酒店管理专业的教学提供相应参考。     

基于EOP理论视域的高职英语教师专业能力提升有效途径研究

高职英语教师专业能力的提升关系到未来高等职业教育发展,高职英语教师的专业化转型也成为高职教育的必然趋势。分析了EOP教学模式在高职英语教学中应用的可行性以及提高教师专业能力的必要性,并提出了高职英语教师专业能力提升的策略。     

高职英语教师面临的挑战与必备的素质

根据我国高职英语师资队伍的现状,分析了高职英语教师面临课程教学要求的挑战、教学对象提出的挑战和高职院校发展面临的挑战,进而指出了高职英语教师应该具备的素质,即英语教学理论与英语专业技能的基本功、英语课堂教学的基本功、现代教育技术的基本功以及“双师型”素质等,最后提出了提高高职英语教师素质的途径和高职英语教师所肩负的使命。     

内容依托教学法在酒店英语教学中的应用研究

酒店英语作为高职酒店管理专业的核心课程,越来越受到各方面的重视。高职英语教学工作者迫切需要探寻一种新型的行之有效的教学方法,以期高效地提高高职院校学生酒店英语的实际应用能力。通过4个月"内容依托教学法"(Content-Based Instruction,简称CBI)在高职酒店英语教学实验发现:在高职酒店英语教学中实施CBI能够激发学生的学习兴趣和动机,提高学生的学习成绩,它既可提高学习者语言能力,又可提高学习者专业知识水平。