汪曾祺的家常菜

<正>汪曾祺先生在《家常酒菜》中说:家常酒菜,一要有点新意,二要省钱,三要省事。偶有客来,酒渴思饮。主人卷袖下厨,一面切葱蒜,调佐料,一面仍可陪客人聊天,显得从容不迫,若无其事,方有意思。如果主人手忙脚乱,客人坐立不安,这酒还喝个什么劲!看过汪先生一张照片,穿着毛线背心,系着有图案长围裙,站在一个案子前,案子上大大小小七八个碗盏里堆着各种原料和配料。汪先生手中端着一个瓷     

“先喝为敬”有渊源

古人喝酒时,主人必须先于客人饮酒,是为献。主人先饮,包含了向客人暗示酒里无毒,可以放心饮用之意。主人饮过之后,客人亦须饮酒以回敬主人,是为酢,亦称报。之     

别具一格的待客习俗

蛇环待客——非洲喀麦隆西部的撒可尼拉人习惯用蛇环待客。每当客人来访时,主人一面请客人就座,一面从内室取出一些活的小蛇,做成蛇环,往客人脖子上套以示欢迎。这种小蛇无毒,非常温顺,套在脖子上既凉爽,其气味又能驱蚊虫。客人要走,便脱下蛇环还给主人。     

鸟类王国拾取

酒鸟：危地马拉的湛伯利村居民家中都喂养一些形似鸽子的鸟。当有客人来到时,主人便从鸟笼中取出一两只来,从其腹部取出一种蛋黄色的液体招待客人。该液体有着扑鼻的酒香,酒精含量达20度。     

斟茶·接茶·叩指礼

遇客人来访,待他坐定后主人就应献茶——用双手把茶端到客人面前。给客人添茶时,一只手提壶,另一只手轻按茶壶盖。俗话说,酒满敬客,茶满欺客,给客人斟茶时不要斟得太满,否则便有赶客之嫌了。作为客人,当主人敬茶时,也应双手接茶,并口称“谢谢”,不论口渴与否,最好都喝上一点,以示对主人的尊敬和谢意,然后把茶杯放在靠近自己的桌上或茶几上。在广州及港澳地区,当主人添茶时,客人按习俗用手指在桌上轻轻叩击,这就是所谓叩指礼,据说是从叩头演化而来的。习惯上已婚的用食指和中指叩,未婚的只需用一只手指便可。告辞主人前,最好把茶杯的茶喝完,…     

劝人饮酒的方式

中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想让对方多喝点儿酒，以袁示自己尽到了主人之谊。客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面。也有一定的负作用。     

饮酒礼仪

<正>沧海桑田,天荒地老,中国酒文化源远流长,饮酒有不少礼仪。在新春佳节,一家人在一起一边享用美酒,一边品读饮酒礼仪,既可以增添节日气氛,又能给人带来愉悦心情,可谓是"锦上添花"的惬意事情。先喝为敬:古人喝酒时,主人必须先于客人饮酒,是为"献"。主人先饮,包含了向客人暗示"酒中无毒",可以放心饮用之意(这一点,与     

允许孩子说“不”

情景再现:(在朋友家,幼:"妈妈,小哥哥抢我的小汽车。"妈妈:"宝宝,你是客人要让给主人。"在自己家,幼:"妈妈,小弟弟抢我的图书。"妈妈:"宝宝,你是主人要让给客人。"幼:"妈妈,我做主人要让客人,是客人时要让主人?那我什么时候可以说不呢?")     

曲突徙薪

有位客人到某人家里做客,看见主人家的灶上烟囱是直的,旁边又有很多木材。客人告诉主人,烟囱要改曲,木材须移去,否则将来可能会有火灾,主人听了没有作任何表示。     

西方的饮酒艺术

欧美人喜欢用酒款待来宾。酒类品种之繁多，配制之精巧，令人称绝。 欧美人通常午后访友，坐定以后，主人就要敬酒，先问客人愿不愿润喉，然后敬以淡酒。通常用的是味道近似绍兴黄酒的西班牙雪利酒，斟入小型的柱状椭圆底玻璃杯，递给客人。     

待客礼仪歌

知道有客到家来知道有客到家来,屋内环境先整好,杂乱无章是失礼,过度齐整也不必。知道有客到家来,招待物品先放好,东西放在方便处,让人看了很舒服。知道有客到家来,茶水应该先闷好,不冷不热刚可口,茶具卫生很重要。客人来到你的家客人来到你的家,要向家人介绍他一显家庭气氛好,二显对客很尊重客人来到你的家,要请客人先坐下全体落座你再坐,感谢客人到寒舍客人来到你的家,主人要陪客说话如果有事暂离开,也应致歉打招呼客人来到你的家,一视同仁都是客来客之间不相识,主人应该来介绍客人来到你的家,切忌干坐无人搭客人告辞要挽留,送客送到门外…     

火灾前后

有位客人到某人家里做客,看见主人家的灶上烟囱是直的,旁边又有很多木材。客人告诉主人说,烟囱要改曲,木材须移去,否则将来可能会有火灾,主人听了没有作任何表示。不久主人家里果然失火,四周的邻居赶紧跑来救火,最后火被扑灭了。于是主人烹羊宰牛,宴请四邻.     

陈年美酒

从前有一位客人，很为自己酒窑里的藏酒自豪。酒窑里有一坛年头极久的葡萄酒，只有他本人才知道要在什么场合开启。     

我只是扬州的过客

江南名城是去过几处的,然而,西湖的烟波浩渺,长堤高塔,对于我排场太大,也太喧闹,像是朱门盛宴,只可远观,不可亲近。周庄呢,小桥流水,亭台楼阁,粉墙黛瓦,不及沉醉,忽见庄外新式住宅栉比林立,总觉得周庄是主人特意端给客人的一道菜,主人们自己家常是不吃的,让人想爱爱不起来。     

管理故事（一）

预防的作用 有位客人到某人家里做客，看见主人家灶上烟囱是直的，旁边又有很多木材。客人告诉主人说，烟囱要改曲，木材须移去，否则将来可能会有火灾，主人听了没有做任何表示。     

你会送客吗?

送客,有礼貌送与不礼貌送之分。生活中常遇到不礼貌送客的人,一般有以下几种表现。 一、客人刚迈出大门一二步,主人就将大门“砰”地一声关上,使客人误认为主人不欢迎他; 二、送客时经常看表,神情不定,客人误认为你     

开心乐园

有一家住着一位客人,老是不说走,主人实在厌烦透了。一天,主人有意把客人领到大门外的一棵树旁,指着树上的小鸟对客人说:“你再住几天吧,等我磨磨斧子砍倒这棵树,把那只鸟烧一烧来请你。”     

用对应法解应用题

猪八戒和老博士旅游路上感到饿了，来到一办喜事的大户家化缘。这家主人说：“我出道题，如果你能算出来，便给你们吃的。”猪八戒说：“这可难不住我。”主人说：“２个客人一碗饭，３个客人一碗鸡肉，４个客人一碗猪肉，５个客人一碗鱼，一共需要１５４只碗，问能来多少客人？”八戒听后眼珠一转，一本正经地说：“会来２００客人。”主人一听，连连摇头：“如果能来２００人，按２人一碗饭算，要１００只碗。按４人１碗猪肉算，要５０只碗。按５人１碗鱼算，要４０只碗。按３人一碗鸡肉，算不出整碗数，即使不算３人一碗鸡肉所用的碗数，…     

育儿金点子

怎样教孩子待客?悦悦:当家里来了客人,有的小孩往往没有礼貌或缠着客人,主人和客人都很尴尬。骂孩子吧,客人不好意思;不说吧,孩子又太过份。如何教孩子待客之道呢?不当着客人批评她我家宝宝现在三岁了,对陌生的客人,一般都是我们引导她称呼。我还会要她帮我拿杯子,拿茶叶,她会因此得到客人的夸奖而做得更起劲。偶尔孩子也有不礼貌的时候,但我不会当着客人的面去批评她,而是等客人走后,再好好找原因。(长沙一帆)和孩子玩有趣的游戏我会和孩子玩有趣的游戏。在游戏里他做客人我做主人,我会很礼貌地招待他这位“小客人”,然后我们再角色置换,他…     

课内外结合培养良好行为习惯

一、课堂明理教学,激发行为动机 如教学《客人到我家》一课,教师借助插图、投影、录像、小品表演等教学手段,充分让学生明白热情礼貌待客会让客人觉得温暖,增进主人、客人之间的友情,这也是中华民族传统的待客之道,是一种有修养、讲文明的好习惯。学生懂得了为什么要热情