伙食工作实行规范化管理

我院是一所80年代恢复新建的学校。现有学生3700余名,教职工1300名,家属2000余名,全院共7000余人。现有6个食堂,10个小吃部(点),136名炊管人员。我院伙食工作得到师生员工的好评,多次受到总公司领导的表扬,伙食科多次被评为学院先进单位,分别被区、市有关部门评为“食品卫生先进单位”、“肉食采购先进单位”,还被陕西省教委评为“高校后勤先进科室”。回顾我们走过的道路,取得成绩的主要原因之一是得益于规范化管理,现谈以下几点体会:     

论高校伙食工作科学化管理

众所周知,高校的工作是以教学科研为重点,这是非常正确的观点.但是,高校伙食工作也非常重要,不容忽视.     

促进高校伙食工作的科学化管理

促进高校伙食工作的科学化管理南京大学陈大鹏南京大学研制的信用磁卡就餐系统于１９９４年１０月份在三个学生大食堂全面推广使用，学生食堂取消使用饭菜票，持卡师生已达一万多人。该系统功能齐全、操作简单、使用方便，深受广大师生员工欢迎。信用磁卡就餐系统研制成功...     

新疆高校伙食工作

一、应充分肯定新疆高校伙食改革所取得的成绩。高校伙食工作是学校整体工作的不可分割的极为重要的部分。搞后勤的同志都知道,冬抓暖,夏抓房(维修),一年四季抓食堂。可见食堂工作的重要性。因为伙食工作为学校搞好各项工作提供了重要的物资保证,伙食工作搞好了,学校的稳定工作就有了基本保证。     

浅谈高校伙食工作的全成本核算管理

高校伙食实行全成本核算管理是伙食管理的主要内容和根本手段,是伙食管理的核心,是市场经济的必然要求,是完成改体转制、实现自主经营、自负盈亏、自我发展和自我约束的根本手段,是高校伙食改革的目标模式。     

高校伙食管理与思想工作结合刍议

管理与思想工作是相辅相成的，管理是思想工作的集中体现和物质形式，思想工作是管理的思想保证和精神动力。思想工作开展得越好，职工的思想境界就越高，就能更好地遵守各项规章制度，激励和更好地引导职工积极完成组织目标，实行有效的管理。我们的经验是在实践中要注意坚持抓好以下几方面的工作。     

高校伙食的科学化管理

一、伙食管理机制的转换是深化改革的必然高校伙食管理的改革能否深入发展,能否坚持长久,这里有两个层次的问题:一个是高校各级领导班子,特别是伙食领导班子思想如何适应社会主义市场经济的要求;一个是高校伙食管理体制的理顺如何既能适应社会主义市场经济,又同时适应“三服务,两育人”的要求。这是两个不同层次的问题,不能只考虑到伙食管理适应“三服务、两育人”而忽视了现代化建设面临     

实行科学化规范化管理确保学生伙食

学校学生伙食工作是一项既现实又有深远意义的工作。为了确保学生伙食上档次、上台阶,我们力图在规范化,科学化管理上下功夫,使之纳入良性循环。一、改革管理体制与运行机制 1.将教职工和学生用餐分离由于历史的原因,高校绝大多数食堂都是师生员工混合用餐,饭     

高校伙食管理改革初探

在高校工作中,后勤工作对全面贯彻执行党的教育方针,培养德智体全面发展的,又红又专的“四化”建设人才,起着重要的保障作用,尤其伙食作用更大。人常说:“兵马未动,粮草先行”,“人是铁,饭是钢,一顿不吃,心发慌”。伙食的好坏,不但直接影响到师生员工的身体健康,工作和学习情绪,以及教学科研任务的完成,而且还影响到学校的安定团结。本文就自己在实际工作中的体会,对高校伙食管理改革的必然性,重要性,迫切性,改革的目的和内容,改革中应注意的几个问题,谈些粗浅的认识,和高校从事伙食工作的同志共同研究和探讨。     

加强财务监督与管理,搞好高校伙食工作

十多年来,高等学校的伙食改革工作,取得了显著的成绩。在粮、煤、油、肉、菜等大幅度调价的情况下,伙食改革形势仍然发展很快,使高校伙食工作不断扩大服务项目,提高伙食质量、端正服务态度、在为学校教学、科研和师生员工服务等方面做出了一定贡献。随着市场经济体制的建立,各种物资价格的放开,高校伙食物资采购已改变了原来计划供应的方式,采取了统一集中采购的方法,这种方法确实推动和发展了高校伙食工作。但是     

浅析伙食工作的成本管理

在当前伙食物资价格不断上涨,而高校伙食价格又必须保持相对稳定的形势下,如何通过有效的伙食成本管理稳定伙食价格是饮食行业亟待解决的重要问题。     

深化高校伙食改革工作浅见

我国高校伙食改革经过十多年的探索和实践,取得了一定的成绩。为推动高校后勤其它方面的改革,维护学校的稳定,促进教学科研事业的发展起了积极的作用。但是,从市场经济的角度看,前些年的这些改革,基本上还是在计划经济的框架内进行的,还不能适应社会主义市场经济的要求。怎样才能使伙食改革工作再深化一步呢?笔者谈几点抛砖引玉之言,请同仁们斧正。 一、加强学习,提高认识,增强紧迫感,端正指导思想 目前,在深化高校后勤伙食改革过程中遇到的困难和问题很多,归纳起来,主要有五个方面:一是伙食改革与小环境不协调的矛盾牵制着改革的深化;二是市场经济的急剧变化影响到伙食价格的相对稳定;三是有关经费开支日增,严重困扰着伙食部门;四是炊管队伍青黄不接的状况制约着服务质量的提高;五是承包与管理的软件建设之间的不协调。     

高校伙食服务工作社会化探讨

党的十四大报告明确地提出了建立和完善社会主义市场经济体制,确立了我国社会主义市场经济体制的改革目标,这是我国经济体制改革的重大变革,标志着我国社会主义建设和改革步入了一个崭新的历史阶段。中共中央,国务院发布的《中国教育改革和发展纲要》中又明确指出了高校后勤改革的方向和     

高校伙食工作的跨世纪问题探讨

高校伙食工作的跨世纪问题探讨王荣森我们正处在世纪交替的年代，高等院校在社会经济体制和政治体制改革的促动下，变革的深刻性令人瞩目。高等院校的后勤如何适应高等教育现代化呢？高校伙食工作如何适应新世纪高校体制和完善的社会主义市场经济体制呢？这是摆在我们面前...     

市场经济与高校伙食管理改革

市场经济与高校伙食管理改革华东船舶工业学院石大庆党的十四大明确提出，经济改革的目标就是要建立社会主义的市场经济体制。国家教委根据这一目标在《关于加快改革和积极发展普通高等教育的意见》中指出，高校后勤服务要逐步进行企业化、社会化的改革。这就为高校后勤改...     

高校伙食民主管理之浅析

伙食民主管理,就是学校创造条件让用膳者积极地参与伙食管理,在实际工作中能够加强用膳者与炊管人员的关系,使双方相互支持、相互理解、相互合作。我国高校食堂是福利型为主的食堂,又是学生向来敏感的场所,既要切实地维护用膳师生的合法权益,又要在不亏损的前提下办好食堂,为师生提供优质服务。这就要求在高校伙食管理工作中,必须大力提倡学生参     

应用微机参与高校伙食管理

高校食堂肩负着“三服务,两育人”的艰巨任务。伙食的质、价、量、卫生等是学生十分关注的问题,它关系到学校的稳定与发展。因此必须在科学管理上狠下功夫,向管理要质量、要效益、要优质服务。我校食堂科在九一年初提出并制定了食堂科的“十化”的一条龙目标管理,即:人员配备队伍建设最佳化;管     

加强物资采购管理增加高校伙食工作的社会竞争力

俗话说"民以食为天",承担着上万师生员工吃饭问题的伙食工作在高校后勤工作中占据着相当重要的位置.     

加强高校伙食改革与管理

我院饮食服务中心在各级领导的重视和支持下,按照中共中央、国务院关于“高校后勤的工作,应通过改革,逐步实现社会化”的指示精神,深化改革,实现以现代企业制度为方向,逐步把单纯为师生的膳食服务转化为为师生和社会提供多层次多形式的经营服务。我院饮食服务中心在办好学院6000多名师生员工伙食的基础上,还承担了5所中专、中学伙食的管理工作,取得了可喜