黄酒中的致癌物

<正>用稻米酿出的黄酒是世界上最古老的酒类之一,在江浙一带广受欢迎。但我们的先祖在偶然发现酿酒奥秘的同时,恐怕没有想到这种"转化的灵感"不仅带来了厚重的酒香,也带来了一种致癌物,它就是氨基甲酸乙酯(EC)。氨基甲酸乙酯的致癌风险有多大?2010年,国际癌症研究机构将氨基甲酸乙酯归为2A类致癌物,和丙烯酰胺处于同一组。氨基甲酸乙酯是发     

鲜为人知的家庭致癌物

一些家庭用品和食品可能会含有致癌物,如药品、化妆品、家用塑料制品和橡胶制品等:蔬菜中的农药、腊肉、咸菜、油炸食品等已逐渐引起人们的重视,家庭中还有一些鲜为人知的致癌物,可能正在悄悄威胁着您的健康,但是并没有引起人们的注意。     

洗发水是否含有致癌物？

近日有媒体报道,洗发水一旦较长时间打开储存的话,其中的甲醛就会与洗发水中使用的乳化成分产生化学反应,形成一种叫做“N-亚硝基二乙醇胺”的致癌物质。     

牛奶是致癌物吗？

牛奶导致癌症的说法过一段时间就会有人提起。最近加拿大蒙特利尔麦吉尔大学的肿瘤学家迈克尔·波拉克以及其他一些研究人员提出,过去10年在成人身上的研究已经把牛奶与癌症风险联系在一起,牛奶能在很大程度上增加前列腺癌的风险,并在一定程度上增加乳腺癌与卵巢癌的风险。     

饮食中的合理搭配

随着物质条件的不断改善．如今．人们已不仅仅漪足于填饱肚子．而是讲究科学饮食．追求绿色食品，注重健康健美以下趋势就是这种“时尚”的明证。     

这些常用物件含超强致癌物

家,一向被视为最安全的港湾。然而,世界卫生组织发布了一份经过两年精心研究,由16名专家完成的史上最全面的内分泌研究报告,并称地毯、沙发、家电、水瓶、玩具、信用卡等家居用品中,存在的溴化阻燃剂、塑化剂、双酚A等3类物质可能导致癌症、哮喘和不育等问题。据此,我们列出了家中常见的危险用品,并邀请权威专家解析,这些污染物会对人体造成什么伤害,该如何规避?     

自来水检出“致癌物”?

正事件最近,清华大学饮用水研究课题组公布了一项研究:历时3年,清华大学研究人员在全国23个省、44个城市的117个检测样本中检测出9种亚硝胺类消毒副产物,发现NDMA(亚硝基二甲胺)含量最高,部分地区甚至超过世界卫生组织的指导值。亚硝基二甲胺是一种致癌物质,自来水中为何有这些致癌物质?这些致癌物质含量到底有多少?对公众的身体健康到底有没有影响?     

浅谈中西餐中的健康饮食

健康饮食是维持生命与健康的基础,针对中西餐中的健康饮食进行了论述。     

动物中的平衡饮食专家

我们人类要是想了解自己是否营养不良，一般都要到医院借助医学仪器才能知道。在自然界里有一种以昆虫为食的无脊椎动物如蜘蛛，它们称得上是天生的平衡饮食专家，能不断根据体内营养状况，自觉调整食谱，从而达到平衡饮食、强身健体的目的。     

世界名模饮食中的奥秘

时装模特儿,文化交流中的美丽使者,她们如何饮食,怎样保持婀娜多姿、具有魅力的身材?下面是几位世界名模有关这方面的奥秘.……     

吃梨可助吸烟者排致癌物

中国医学里梨具有润肺、降火等效果,现在来自台湾的学者认为,吃梨可助吸烟者排致癌物。香烟会释放出多环芳香烃等致癌物质。研究人员以有多年烟龄的“瘾君子”为研究对象,让他们连续4天每天吃750克梨,吃完再测其小便中的多环芳香烃代谢物含量。结果发现,吸烟6小时后吃     

主要化学致癌物的危害与防治

人类癌症的80%～90%是受环境因素影响而产生的,其中化学致癌物的数量最多,危害最大,是环境中的主要致癌因素。现着重讨论了环境中的四个化学致癌因素——多环芳烃、亚硝胺化合物、霉菌毒素、芳香胺的种类、致癌性。在此基础之上,从环境、饮食、免疫力等方面阐述了对化学致癌物的防治措施。     

饮食中的“错配鸳鸯”

我国传统食物搭配多从色、香、味考虑。然而从营养学角度看,有些色、香、味俱佳的美味恰恰于人体健康无益。饮食时要谨慎对待“错配鸳鸯”的菜谱。     

吃了致癌物就会患癌吗？

如今，癌症成为人类最大的杀手之一，许多人谈癌色变，避之唯恐不及。其实，致癌物到处存在，躲是躲不过去的。科学的办法是，尽量少吃含有致癌物的食品，注意平衡膳食，均衡吸收各种营养物质，增强人体免疫力。     

烤肉有致癌物，吃还是不吃？

很多人都听过这样的说法：吃多了烧烤容易致癌。烤肉中的致癌物是如何产生的？能否避免或者减少呢？ 烤肉中的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”,另一类叫做“多环芳烃”。多环芳烃在自然界中广泛存在,种类繁多。在烤肉中发现的苯并芘是其中著名的一种,也是最早被人类认识的化学致癌物。     

目标饮食清单在胆汁淤积性肝病患儿要素饮食喂养中的应用

目的:了解目标饮食清单在胆汁淤积性肝病患儿要素饮食喂养中的应用效果。方法:将84例要素饮食喂养的胆汁淤积性肝病患儿分成对照组和实验组。对照组为采用电话随访方式指导家属使用要素饮食喂养的患儿,实验组为采用微信随访方式发送和回收目标饮食清单指导家属使用要素饮食喂养的患儿。比较两组患儿的营养状况和肝功能指标。结果:经过三个月的随访观察,实验组患儿的营养状况和肝功能指标比对照组好。结论:通过微信随访方式发送和回收目标饮食清单,能提高患儿家属使用要素饮食喂养患儿的依从性和准确性。     

广水特色饮食词汇中的文化内涵

民以食为天,人们日常生活当中最不可或缺要属的饮食和空气。在历史的长河中,文化、民俗都积淀在饮食词汇这张河床之下。方言是古音的遗存,是文化镜像,反映了一个地方的地域特征和文化风貌。本文试从广水方言特色饮食词汇中探寻其背后所藏匿的文化内涵。