少儿应走出的饮食营养误区

少年儿童不仅是父母的希望、也是国家、民族腾飞的希望.然而,令人痛心的是,少儿的营养结构、饮食习惯依然存在着种种令人忧虑的错误观念,有的已经危害着他们幼小的身体,使他们体质日趋下降。第二次全国营养调查资料表明;我国中学生蛋白质的供给量,仅为中国营养学会推荐的每天膳食供给量标准的82.7％,钙为60.9％,维生素A加胡萝卜素为50％、维生素B_2为43.6％;小学生热能仅为供给量标准的91.5％,其中,蛋白质为87.1％、钙为50％、维生紊A加胡萝卜素为60％、维生     

幼儿春季带量食谱

3～6周岁儿童处在生长发育旺盛期,基础代谢率高。加上爱活动,热能消耗较多。因而迫切需要从饮食中摄取足够的营养素,作为生长发育的物质基础。充足的蛋白质、糖类、维生素和矿物质的供给,对幼儿的健康生长和发育至关重要。但从南京市部分幼儿园、托儿所膳食调查的结果来看,蛋白质的供给量普遍不足,仅达到供给量标准的75%左右。钙、维生素A供     

凯里学院大学生膳食营养调查

为了解凯里学院大学生膳食营养状况,对凯里学院在校大学生进行随机抽样问卷调查,比照中国营养学会推荐的每日膳食中营养供给量,结果表明：凯里学院在校大学生能量摄入总量偏低,供能比例不合理,蛋白质、碳水化合物摄入比例偏高,脂肪摄入比例不足;维生素A摄入不足;矿物质中钙、硒摄入不足.建议：普及在校大学生营养健康教育,合理改进膳食结构,提高油脂品质及供给,增加维生素A和钙、硒等矿物质的摄入量,以提高营养水平.     

你关心孩子的营养吗

中小学生是处于生长发育最为关键的阶段。如果饮食不合理,营养摄入不均衡,就会出现一些营养问题,从而影响他们正常的生长发育。我国青少年膳食中热量供给已基本达到标准,但蛋白质供给量偏低,优质蛋白质比例少,钙、锌、维生素A等营养素供给明显不足。按世界卫生组织的标准,我国0至5岁儿童达不到身高标准的占35.85%,达不到体重标准的占18%。1982年至1992年的10年间,中国人均蛋白质摄入量仅增加了2g,增长缓慢。由于热量和蛋白质不足,农村儿童的身高和体重显著低于城市儿童。与此相反,目前城市小学生中肥胖儿童占5%～8%(即体重超过标准体重20%)…     

《带量平衡食谱》例选

本周膳食营养分析结果: 一、蛋白质摄入量占供给量89.75％,热量摄入量占供给量90.04％。二、三大营养素热量占总热量的百分比:蛋白质13.39％,脂肪29.11％,碳水化合物57.50％。三、三大营养素重量比:蛋白质:脂肪:碳水化合物=1:0.97:4.30。四、动物蛋白质加豆类蛋白质占总蛋白质52.38％。     

影响智力发育的四大因素

合理的膳食营养能满足儿童青少年正常的生长发育和身体健康。儿童青少年需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等五类40多种营养素,任何营养素的缺乏或不足都会影响正常的生长发育。临床常见由于不合理的膳食造成儿童少年的智力发育障碍,影响孩子的学习、生活。     

当代中学生道德教育问题的分析与对策

目前在校的中学生基本上都是80年代以后出生的青少年，他们生活和成长的时代正是我国实行改革开放和计划经济向市场经济转轨的时代，这对中学生的身心发展和道德观念产生着深刻的影响，也对我们的道德教育提出了新的要求。从总体情况看，目前中学生道德状况的主流是好的，但由于受各种不利因素的影响，当今的中学生在道德认识和道德行为方面还存在一些问题。     

牛奶——儿童补钙的天然食品

目前,我国儿童缺钙严重。据中国预防医学学院营养与食品卫生研究所营养学家葛可佑等人 1999年的全国营养调查资料表明：中国居民膳食中最明显缺乏的营养素是钙,全国平均每人每天只摄入 405mg钙,仅达到我国营养素供给量标准（ RDA）的 49． 2％,其中 18岁以下的儿童和青少年缺钙最严重,而 6岁以下的儿童更明显。 6岁以下儿童每日膳食中钙摄入量在 50％ RDA以下的,男孩占 86． 5％,女孩 88． 9％,达到或超过 RDA的分别只有 3． 3％和 3． 2％。 　　钙是人体需要的一种营养素。从膳食中摄入到体内的 99％的钙组成人体骨骼和牙齿,…     

中学生收看电视节目的调查与反思

本研究选择180名中学生为研究对象,通过问卷调查和访谈,了解青少年收看电视节目的现状。调查结果表明：82．2％的被试认为电视是他们接触最多的媒体;57．2％的青少年平时最喜欢的节目是电视剧;有49．5％的人有过因看电视而影响睡眠的经历,有80％的被试认为自己近视是由收看电视引起的。最后本文就中学生如何有效利用电视提出一些相应建议。     

中美两国中小学生的膳食营养

根据美国1989年的个人饮食继续调查和我国1992年全国性营养调查资料分析表明:我国中小学生能量摄入比较充足;蛋白质摄入量仅农村小学女生组较低,但优质蛋白比例都较小;脂肪摄入量农村较低;铁的摄入量充足,钙的摄入严重不足,维生素PP,C摄入充足,但A较低.美国中小学生能量摄入仅达RDA的73.1%～86.6%;蛋白质摄入充足.且优质蛋白质比例大;脂肪摄入量大;铁、钙的摄入量仅中学女生组较低;各种维生素摄入充足.这反映了两国膳食结构的不同.     

做媒介的主人——主持人语

上海大学社会学系的一项调查显示,有20．8％的中学生将看电视作为首选的休闲活动,57．1％的中学生把看电视当作获取信息的首选途径。看电视丰富了青少年的课余生活,为他们提供了一个不同于课堂教学的学习途径,但同时也带来肥胖症、近视、     

当代中学生道德教育问题的分析与对策

目前在校的中学生基本上都是 80年代以后出生的青少年 ,他们生活和成长的时代正是我国实行改革开放和计划经济向市场经济转轨的时代 ,这对中学生的身心发展和道德观念产生着深刻的影响 ,也对我们的道德教育提出了新的要求。从总体情况看 ,目前中学生道德状况的主流是好的 ,他们普遍热爱祖国 ,热爱中国共产党 ,热爱社会主义制度 ,拥护党的基本路线和各项方针政策 ,关心“四化”建设 ,能够做到讲文明、讲道德 ,是一个良好的群体。但由于受各种不利因素的影响 ,现代中学生在道德认识和道德行为方面还存在一些问题。一、当代中学生在道德认知及…     

3至6岁幼儿秋季带量食谱一例

说明:一、幼儿蛋白质的供给量可达55.9克,热量达1511卡,除钙仅为幼儿供给量标准的71.2%、维生素A达86.2%以外,其余营养素均达90%以上,且豆类蛋白加动物蛋白占总蛋白的56.9%以上,三餐一点的热量分配也基本合理。二、根据伙食费情况在饭后酌情供给水果或消毒过的生蕃茄、去皮胡萝卜等。     

饮食新观念 十大营养平衡理论(一)

社会经济的不断发展,生活水平的日益提高,家庭饮食的重点已开始从吃饱转向吃得科学。传统营养学所主张的平衡膳食是指全面达到营养供给量的膳食。这种膳食意味着:首先使摄食者在热能和营养素上达到生理需要量,其次在各种营养素之间建立起一种生理上的平衡,如蛋白质、脂肪、碳     

大学生膳食营养调查与评价

为了解大学生的膳食营养水平和膳食状况,对安徽科技学院1000名学生进行了膳食调查,并对调查结果做了营养评价和分析。结果表明,大学生能量摄入量稍高,营养素供能不合理,蛋白质和脂肪摄入量过高,碳水化合物摄入量不足,大部分维生素摄入量不足,钙、铁、锌摄入量不足,三餐供能比不合理。建议加强大学生膳食营养教育,合理改进膳食结构,增加优质蛋白质、碳水化合物、维生素和铁、钙等矿物质的摄入量,以提高营养水平。     

鸡蛋中蛋白质含量的测定

课题提出的背景很多有机物与生命有关，人体生存需要大量的蛋白质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，也是最常见的蛋白质。大多数居民膳食结构中，碳水化合物、蛋白质和脂肪三者的重量比例大约是7：1：0．3左右。从营养学的观点来看，这个比例是不合理的，是不平衡膳食。青少年生长需要大量的蛋白质，如果没有足够的蛋白质，脑部就会受到损害，就可能出现智力迟钝现象。为改善营养状况，提高健康水平，在膳食结构中应适当提高蛋白质的摄入量。     

变声期的饮食保健

14￣16岁是青少年喉头、声带的生长发育阶段,即儿童变声期。变声期一般为半年至一年。这一时期除了要注意科学用嗓,不要让它太疲劳外,注意饮食方面的调理也是至关重要的。这一时期青少年的饮食应注意以下几点:一、注意胶原蛋白和弹性蛋白的摄入人的发音器官主要是由声带、喉头、喉结和甲状软骨组成。这些器官主要是由胶原蛋白质和弹性蛋白质构成。因此,变声期的儿童应多吃些富含胶原蛋白质和弹性蛋白质的食物,如猪蹄、蹄筋、猪皮、鱼类、豆类、海产品等。二、注意B族维生素和钙质的摄入维生素B2、B6能促进皮肤的发育;钙质可以促进甲状软骨…     

孩子考前的饮食及营养

⒈选择高蛋白、高碳水化合物（糖类）、高矿物质和高维生素的食品，保持数量适当、品种多样化，不要挑食和偏食。含蛋白质的食品有各种蛋类、奶类、鱼类、畜肉类（如猪、牛、羊肉等）和禽肉类（如鸡、鸭、鹅肉等），还有大豆制品。碳水化合物的来源主要是粮食（谷物等）和根茎类植物。我们平时的膳食习惯，糖类主要来自粮食，占膳食中糖类总量的80%左右。鉴于此，在考试期间一天粮食的摄入量一般初中男生以400~450克为宜，初中女生以350~400克为宜。还应多吃富含维生素的新鲜水果、蔬菜，如番茄、苹果、柑橘等。为了保证有足够的热量供应，…     

科学管理幼儿食谱

我园为全日制幼儿园,幼儿就餐次数为三餐一点,根据《幼儿园3～6岁儿童一日膳食计划》要求实行带量食谱。幼儿每天摄取粮食200克左右、瘦肉50克、鸡蛋50克、蔬菜200～250克,每周吃猪肝25～50克、鱼50～100克、水果50～100克、牛奶250毫升。全园幼儿蛋白质摄入占供给量的80％以上,热量摄入占供给量的90％以上,满足了幼儿生长发育的需要。为让孩子吃饱吃好,我们在幼儿膳食供给方面做了一些探索。一、主食粮食是供给热能的主要来源,在吃法上我们注意粗细搭配。如幼儿不愿吃粗粮,我们就粗粮精做,把玉米面、豆面、精粉混合起来加上适量白…     

中小学生常见六病防治知识(下)

16.为什么青少年容易发生贫血?因为青少年对铁的需要量大,特别是运动员需要量更大,如食物中含铁不足就可以引起贫血。胃肠道有病,铁吸收不好,偏食习惯影响了各种营养素的正常摄入,慢性失血,如月经量过多,经常出鼻血等,也容易导致贫血。17.怎样预防贫血?防治:注意饮食营养,多吃一些含有蛋白质、铁、维生素丰富的食物。如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品、动物肝脏、海带、绿色蔬菜、水果等。要克服偏食、挑食的坏习惯。多做户外活动,促进营养的吸收利用,预防贫血发生。18.什么是营养素?营养素是食物中含有的能被人体吸收利用的营养成份。19.人体必须的营养素有哪些?人体必须的营养素有六大类:蛋白质、脂肪、糖类(也称碳水化和物)、维生素、无机盐(也称矿物质)和水。其中蛋白质、脂肪、糖类在体内经过氧化可产生能量,称为三大类热能营养素。20.青少年肥胖的成因是什么?肥胖是一种由于膳食不平衡、热量摄入过多而引起的营养过剩性营养不良。主要是进食过多(特别是油炸食品和糖类食物)。多余的热能转化为脂肪蓄积于体内,再加之运动不足使能量消耗降低,就会导致肥胖。另一个重要原因是遗传因素。研究表明,双亲均为肥胖者,子女70%到80%会发生肥胖。21.预防青少...