苏北农村食品安全状况调查

通过对苏北4市(宿迁、淮安、连云港、盐城)下辖的30多个乡镇和村庄的100多家商店(包括超市)进行食品安全情况的市场调查,评价苏北农村地区食品安全状况.结果表明,调查食品总的不合格率为8.96%,苏北农村地区食品安全总体较好,但部分食品种类存在一定的安全质量问题,应加大对这些食品的安全监管力度,规范进货渠道,严防不合格产品流入市场.     

浅析食品安全监测如何做好安全抽检

人类的生存与发展离不开食物的支撑,对人民的生产生活有直接影响。科学技术的发展促使更多的原料以及技术被广泛的应用于食品生产中,但在实际进行食品监管时缺乏一定的力度,导致食品安全问题频发,对人民的生命安全造成威胁。本文首先对食品安全监测中存在的问题进行分析,然后提出合理化建议。     

快速检测技术在食品安全检测中的应用

由于近年来因食品安全导致的问题越来越严重,我国食品安检人员开始重视食品检测环节中的细节,在检测中通常这类食物的检测方法在检测准度和检测速度上相较其他食物来说要慢很多,并且依赖仪器进行检测的依赖程度比例超重。检测人员通常针对这些不宜进行现场检测的食物会将其进行泄留处理,以待之后的工作中给予其详尽的检测。这样做可以有效避免出现富含农药的食品流出,本文针对食品安全检测技术和应用方法进行阐述。     

乡镇食品安全现状及监管对策研究

食物是人类生活的必需品,食品安全关系到国民的健康与幸福,维持着国家的富足与强盛。改革开放以来,城镇化进程加快,推进了农业和食品加工业一体化进程,针对乡镇食品安全现状与监管的研究显得愈发重要。本文将以湖南省沅江市三眼塘镇为例,通过对该乡镇食品安全现状进行调查研究,剖析其在生产、销售和储存等方面存在的安全隐患,并对解决威胁乡镇食品安全的问题、优化乡镇食品安全监管提供相应对策。     

"食品安全关键技术"重大科技专项取得重要进展

食物是人类生存与发展的基础,是经济发展的基础,是社会稳定与进步的基础。当今世界,粮食安全的问题,也就食物数量的问题,困扰着近8亿人口的生存与健康,而食品安全(foodsafety)则影响着60多亿人口的健康,影响着农产品的贸易乃至国家安全、社会稳定。因此,食品安全问题越来越引起各国政府、许多国际组织的广泛关注。     

变质食物加热煮沸“毒”难除

随着人们生活水平的提高,吃的食物的种类越来越多,有时候就会积攒下很多没有吃完的食物,人们通常会选择放在冰箱里保存。但是由于长时间的存放,难免会有过期变质现象的产生。有时候很多人会认为对于这些变质的食物只要通过加热煮沸的方式就可以食用了,并没有什么影响。但是实际上对于这些变质的食物里面已经滋生了许多细菌,而且有很多变质的食物中这些细菌的存在都是十分的顽固的,通过加热煮沸等高温的方式是不能够消灭他们的,人们在食用了这些食物之后,就会有一些中毒的不良反应的出现,危害了人们的身体健康。本文将从食物变质的定义和食物变质的外在表现进行分析,进而进一步提出具体的应对措施,从而使得人们在日常生活中能够正确的食用食品,保护自身的身体健康。     

为食品添加剂"正名"

“苏丹红”事件再次敲响了食品安全的警钟，让人们在对食品安全现状担忧之余，把食品添加剂当成了过街老鼠。但事实上，食品添加剂不仅改善了食物的品质和色、香、味，而且在防腐和加工工艺过程中，起到了不可或缺的作用。曾有专家说：“没有食品添加剂就没有现代食品工业，也就没有健壮的男子、苗条的女子、聪明的小孩和硬朗的老人。”     

低食物自给率下日本朝野的不安全感与应对措施

在我国广泛存在对日本食物自给率指标的误用,以及对日本人对待本国食物自给率的态度的误解情况.本文有针对性地在介绍了日本食物自给率常用指标及其自给状况的基础上,阐述了在低食物自给率之下,日本朝野日益加深的不安全感以及为改变目前状况所做的切实努力.作者认为日本朝野有关食物自给率的所思所为值得我们借鉴,其中涉及和影响我国的,则迫切需要我国政府、企业和民众的有效应时.     

最易被下毒的食物

当＂绝育黄瓜、爆炸西瓜、瘦肉精、染色馒头、牛肉膏、回炉面包、假葡萄酒、地沟油、硫磺姜＂等等这些有关食品的热门词汇闯进我们视线的时候,食品安全问题已经成为民众和政府关注的焦点。民以食为天,食以安为先。那些有毒食物已经悄然通过我们的口走进我们的胃,走进我们的身体,食品安全问题已成为我们心中挥之不去的梦魇。     

最易被下毒的食物

当"绝育黄瓜、爆炸西瓜、瘦肉精、染色馒头、牛肉膏、回炉面包、假葡萄酒、地沟油、硫磺姜"等等这些有关食品的热门词汇闯进我们视线的时候,食品安全问题已经成为民众和政府关注的焦点。民以食为天,食以安为先。那些有毒食物已经悄然通过我们的口走进我们的胃,走进我们的身体,食品安全问题已成为我们心中挥之不去的梦魇。     

中国食物可持续消费内涵及其实现路径

食物消费是人类赖以生存和发展的最基本的消费活动。践行食物可持续消费模式是构建绿色生活方式、建设生态文明的必然要求。目前中国居民食物消费领域呈现出膳食结构变化大、消费方式多元化等特征,同时存在不合理消费带来的健康隐患、食物浪费严重以及食品安全事件频发等诸多问题,严重制约了中国食物消费的可持续发展。文章探讨了食物可持续消费的定义、原则、特征及其相关概念的辨析,进一步提出了现阶段中国食物可持续消费的实现路径,即立足中国实际,从制度设计、方案制定、示范推广、科普引导和监测评估五个步骤着手构建食物可持续消费模式。本文研究结论指出应当重点关注大中城市和贫困农村等重点区域,并聚焦流动人口和中小学生等重点人群,在居民家庭和餐饮行业等重点领域优先探索构建食物可持续消费模式。     

浅谈动物饲料和食品安全的关系

近些年来,食品安全问题一直是社会讨论的热点,尤其是在三聚氰胺、地沟油等对人体危害性极强的添加剂或提炼物的出现使得人们对入口之物的要求越来越高。而目前肉食类的食物已经逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的一部分,而动物饲料的安全问题与食品安全的连接也越来越紧密了。主要通过阐述食品安全的现状,引出当前动物饲料中所存在的问题,同时提出解决方案,旨在与通过提高动物饲料的安全以确保食品的安全,同时掐掉了保证动物饲料安全的必要性。     

对我省食品安全性问题的思考

本文概述了我省食品安全性方面存在的问题和国内外食品安全监管情况,并就提高我省食品安全的管理、监督水平进行了思考。     

有机食物并不比传统食物更有营养

”油菜15元一斤,菠菜18元一斤,白菜27元每颗,韭菜21元每斤”,打开一个有机食品购物网站,在那些普通的不能再普通的食物下面,写着让人咂舌的价签。冠一个“有机”的头衔,食品价钱便能翻十倍甚至百倍。在食品安全问题层出不穷的今天,这些色泽诱人的有机食物成为追求品质生活的首选。     

食品供应链中核心企业食品安全风险防范分析

有效地防范食品安全风险是食品企业当前面临的现实问题。核心企业在供应链中居于关键地位,影响范围大,对食品安全风险应该具备更强的防范能力。在阐述食品安全事故发生的原因的基础上,深入研究了核心企业在食品安全中的重大影响和存在的相关问题,提出了核心企业食品安全风险防范的框架。     

民众感知、政府行为及监管评价研究——基于食品安全满意度的视角

基于10个典型省份4258个消费者的实地调研数据,结合食品安全监管相关理论,运用结构方程模型对消费者食品安全监管评价的情况以及影响监管评价的主要因素进行了深入剖析。结果显示:食品安全政府监管满意度、政府监管效果的担忧程度与食品安全总体评价呈显著正相关;食品安全社会监督评价与食品安全总体评价呈显著负相关。食品安全政府监管满意度对食品安全总体评价的影响最大,政府监管效果的担忧程度和食品安全社会监督评价的影响效果较小。     

食品安全规制的空间效应研究

在分析中国食品安全规制实践及历史演化的基础上构建了食品安全规制的空间效应假说,并利用空间杜宾面板模型,实证检验了29省食品安全规制力度对食品安全状况的影响,特别是对于跨区域的规制是否存在空间效应分别从直接性溢出、间接性溢出和空间惯性进行了实证检验。实证结果表明,地方政府食品安全规制对于食品安全状况具有显著的促进作用;地区间食品安全规制具有正向的直接溢出作用和负向间接溢出作用,且存在显著的空间惯性作用;教育水平和地区经济发展水平也对食品安全规制具有较为显著影响。进而针对性提出,继续完善和强化现有食品安全规制;进行食品安全的跨区域的协同规制;建立地区食品安全规制的长效机制;改善经济发展结构;加强对食品安全知识和技术的宣传和培训等建议。     

食品安全黑名单制度研究

我国食品安全黑名单制度已经具备一定的基础和经验,但是也存在规范层次较低、技术粗糙、上位法依据不足等缺陷.平衡并处理好权利冲突是黑名单制度制定者的重要任务,公民的生命权、健康权、知情权或食物权需要保障,而企业的营业权、商誉权同样需要尊重,我国食品安全黑名单制度在适用情形、内容、程序等方面有可取之处,但是急需完善.     

物联网技术在食品安全中的应用

食品安全危机频繁发生,严重影响了人们的身体健康,食物从养殖(种植)到餐桌上的消费整个过程的透明化、公开化成为人们所关心的重点,本文主要从物联网的技术中的监管和追溯功能来探讨物联网技术在食品安全中的应用。     

安检不会给食物留下辐射残留

正如今越来越多的人选择地铁出行,但乘坐地铁时,必须将随身包等进行安检,一些人就有了担忧:水果等食物过了安检机会有辐射残留吗?市场上也有一些辐照食品,这些食品有没有放射性?吃这些食品安全吗?食品照X光不会有残留王女士是典型的"地铁族",上下班都要乘坐地铁。她的挎包里总塞些水果,每次坐地铁过安检机时王女士就会担心,水果过安检机会不会被辐射,这样的水果还能吃吗?