黑木耳

黑市耳是一种食用菌,它味道鲜美,营养丰富,经常食用能养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞黑市耳为"素中之荤",其营养价值可与动物性食物相媲美。     

黑木耳多糖研究概况

本文综述了黑木耳多糖的分子结构、多种生物活性及分子结构和生物活性之间的关系，展望了黑木耳多糖及其组分的药用前景。     

黑木耳室外管理四要点

黑木耳室外管理四要点一、出耳场地要用０．豆％的高锰酸钾溶液进行消毒，将养好苗、形；原基的袋移入棚内，挂Ｒ铁丝上浇水培养。二、采耳要分好２次，采完耳不要立刻Ｐ水，要掌握好干干湿湿Ｂ原则。干的目的是促使套丝生长，湿的目的是促司实体（即耳片）生长。三、采收...     

黑木耳——心血管疾病的良药

现代医学证明,黑木耳含有抗脂、抗癌物质,同时具有抑制血小板凝集作用。常食黑木耳有防癌、减轻减缓动脉粥样硬化形成的作用。     

陕西黑木耳代料栽培技术

从黑木耳品种的选择、原料配方、菌袋制备、出耳管理、采收5个方面系统介绍了陕西黑木耳代料栽培技术,从出耳的方式把代料黑木耳栽培分为地栽式、层架式、吊袋式和地沟式栽培4种.     

奇中奇——黑木耳

东北大山蕴藏着丰富的食用菌,其中黑木耳独占鳌头。黑木耳形态奇特,由菌丝体和子实体构成。菌丝体由许多单根管构成,呈绒毛状,白色,分支,有横隔,是黑木耳的营养器官;而子实体是由菌     

呼伦贝尔黑木耳霉菌污染防治技术

目前,黑木耳霉菌污染问题主要发生在两个阶段,即菌丝的营养生长阶段和生殖生长阶段,基本覆盖了木耳种植的整个周期.霉菌污染主要有木霉、毛霉、曲霉、链孢霉等真菌,只有真正了解诱发霉菌污染的因素与生产中各个操作环节的关系,才能采取相应的防控措施,真正避免霉菌污染的发生与危害.     

黑木耳多糖提取条件的研究

文章研究了不同的提取时间、提取温度和加水比,对黑木耳粗多糖提取率的影响.采用二次回归组合实验设计得黑木耳的最佳提取条件为:40倍加水量于90℃提取3.5h,提取率达到17.07%.     

黑木耳铁含量测定的实验探索

对高中学生问卷调查,发现仅6%学生认为黑木耳中含丰富铁元素.比较了几种铁元素提取方法,仿照课本中"海带提碘"原理,将黑木耳灼烧灰化、盐酸提取,滤液遇硫氰化钾明显显红色,与白木耳对比后证实黑木耳中含铁丰富.灰分经浓硝酸/过氧化氢处理,在pH 4.7缓冲体系中用邻二氮菲法显色,经便携式三波长色度传感器测得铁的含量为(13.93±0.68)mg/100g,是菠菜含铁量的15~35倍.数据在专业文献报道范围内,与无数据来源的网络报道差异明显.     

料袋地栽黑木耳技术规程与操作方法

本文根据黑木耳的生物学特性和当地农艺条件，经过反复实践提出了在河西走廊特 殊的气候条件下，黑木耳的高产高效栽培技术，并对每个技术环节的技术标准与操作方法做 了详细描述．     

黑木耳段木栽培场生态系统之研究

就黑木耳栽培场生态系统中诸因素，包括生物的、非生物的、人为的，以及它们彼此间的关系进行了探讨．旨在黑木耳生产中，发挥好人的主观能动性，调整控制好诸类影响因素，促进木耳生长，抑制其他有害生物的生长，从而获得优质高产，提高经济效益。     

利用DIS测定黑木耳中铁元素的含量

本文利用DIS色度计传感技术绘制曲线,测定黑木耳中铁元素的含量,感受现代传感技术给科学研究带来的方便。     

冷冻干燥法制备纯天然黑木耳速溶粉的研究

以黑木耳为原料,通过单因素和正交试验,获得了冷冻干燥法制备纯天然黑木耳速溶粉的最佳工艺条件。实验结果表明:适量60-80℃的RO水浸泡黑木耳10 min,去除其根部及附着在其表面的木屑、沙子等杂质,清洗干净,切成1²cm的块状,按以1∶3的水量进行小火蒸煮15min,冷冻干燥,万能粉碎机粉碎,用3号药典筛过筛,按1∶50的75℃的RO水冲调黑木耳速溶粉,形成的糊状体抱团现象少、色泽自然、口感滑爽、风味柔和,为黑木耳的深加工提供了一个很好的途径。     

银耳和黑木耳中果胶含量测定方法的研究

菌类食品中的营养成分很多,有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素,以及果胶,果胶的含量测定有多种．本文研究了三种测定果胶含量的方法。     

野生与人工栽培黑木耳多糖提取的研究

本文探讨了野生与人工栽培黑木耳子实体多糖的提取几种方法,实验结果证明:野生黑木耳子实体内可溶性多糖含量高于人工栽培黑木耳子实体可溶性多糖含量.而且野生比人工栽培黑木耳多糖的提取所需时间长.用NaOH溶液和草酸溶液作提取剂可获得较多的木耳多糖.80℃是提取木耳多糖的最佳温度.     

浊点萃取分光光度法测黑木耳中锌的含量

为在环境友好条件下测定黑木耳中锌的含量,用非离子表面活性剂曲拉通X-114代替有机萃取剂对Zn-双硫腙红色疏水配合物进行浊点萃取,采用分光光度法测定黑木耳中的锌含量.配合物的最大吸收波长为527nm,测定pH为4.5,锌含量的线性范围为0.2～1.2μ·mL-1,线性回归方程为A =0.3898c（μg·mL-1）＋0.0125,相关系数r=0.9971,表观摩尔吸光系数为5.318×104L·tmol-1·cm-1,测定结果的相对偏差为2.3％.用该法测定黑木耳中的微量锌,回收率为98.06％～101.4％,结果令人满意.     

利用农作物废料培养单片黑木耳的技术研究

以几种常见的农业废弃物作为培养原料,对袋料栽培单片黑木耳的最优培养基配方及其培养技术进行了研究。结果表明:在设计的7个试验培养基配方中,以配方7为最佳,即玉米芯40%,稻草15%,棉杆30%,豆秸14%,石灰1%。在初期培养温度25℃,湿度60%,黑暗或弱光;中期培养温度20℃,湿度80%,光照30%-60%;后期培养温度25℃及20℃各12h,其湿度分别对应90%及95%,光照60%和100%,且加强氧气供给,早晚各通风换气30min的培养条件下,菌丝体30d满袋,10d出耳,且木耳量多、色深,一茬产量可达37.18g(干重),产出比(木耳干重除以栽培料干重)可达18.59%。     

不同木质、施水量对黑木耳生长发育的影响

<正> 学科类别:栽培植物(食用真菌) 适应对象:初、高中学生 选题目的:黑木耳亦称木耳,是低等植物中的一种体型较大的食用真菌,属于真菌门,担子菌纲,银耳目,木耳科,木耳属。黑木耳肉质肥厚、不仅清新、鲜美,有很高的营养价值,而且还具有重要的医药学价值。影响黑木耳产量的因素较多,其中本质和水分是重要的因素。通过实验,我们探索出黑木耳生长发育所需的最佳木质和施水     

阳极溶出伏安法测定黑木耳中的镉和铅

采用HNO3——HClO4混合酸处理黑木耳试样,阳极溶出伏安法测定黑木耳中的镉和铅.同时,还对黑木耳中镉、铅元素进行回收实验,回收率为95%～98%.     

野生黑木耳N56菌株的选育和培养特征研究

从黑龙江东部山区的柞栎木上分离纯化采集到61株黑木耳野生菌株,按照常规育种程序,通过对各菌株的种性（桔抗、菌丝生长速度、培养基的PH、稳定性、纤维素酶活力、酯酶同工酶、栽培试验、担子果多糖含量、产量和生物效率等）的测定选育出6株产量和质量均优良的菌株．对这些菌株的性状进一步进行研究比较,结果表明：N56号菌株的纤维素酶活力为4633U／g,生物学效率为93．7,产量为42±5g/袋,菌丝生长速率为5．4mm／d,其各方面性状皆优于对照菌株（当地普遍推广使用的）黑微29,可作为产业化开发的母种进行推广．