成果

天然食品防腐剂成果简介:天然食品防腐剂与天然食品防腐粉均属食品防腐领域。取花生壳为原料,经过精细处理,制成天然食品防腐剂和天然食品防腐粉。天然食品防腐剂无菌无毒,不影响食品的色、香、味。将     

世界市场十年预测

美国一家世界市场调查公司—佛罗斯特和萨利万公司,对今后五至十年内与先进技术有关的商品需求情报和市场变化进行了调查。调查分十个领域: 一、食品和饮料在食品中,一方面是高档食品的需要量将大幅度增大,销售额从一九八○年的四十八亿美元增加到一九九○年的一百四十六亿美元。另一方面,方便食品的需求量也将阔步增长。袋装罐头、冲压包装等将引起方便食品的革命。婴儿食品在今后十年内也将增长百分之二十     

浅谈我国有机化学与食品安全的关系及应对措施

本文剖析了我国有机化学在食品中的失败运用案例的基础上提出了面对有机化学运用在食品中的安全问题,相关部门应采取的措施。旨在呼吁食品加工企业能将人们的生命安全放在首位,做到以人为本,将有机化学会和食品完美地结合,还人民一份食品的安全感。     

儿食慎“添”

商家将各种各样的食品冠以＂儿童＂进行销售,但是儿童食品却成了食品添加剂的重灾区,调查显示,在10类重点食品中,儿童食品排名最后,最不能让人放心。 儿童食品非＂小食＂ ＂六一＂食品安全专项行动重点是幼儿园、学校周边的摊档,以及集贸市场、城乡结合部、批发零售点和农村小食品市场,包括膨化食品、果冻、奶制品、冷冻食品、饮料、乳制品、糕点、火腿肠、糖果、饼干等袋装或即食类儿童食品.     

现代生物技术在食品检验中的应用

食品作为人们生活中不可或缺的一种基础资源,保障了人类的正常生活。随着人们生活水平的不断提高,对食品的要求也越来越高。然而,近年来我国食品产业中存在着诸多问题,一些不合法的食品加工屡禁不止,给人们的的安全造成了严重的威胁。面对着种现象,相关部门必须将革新食品技术提上日程。基于此,本文将对新型食品技术进行分析。     

新技术在食品微生物检验检测中的应用

食品作为人们生活中不可或缺的一种基础资源,保障了人类的正常生活。随着人们生活水平的不断提高,对食品的要求也越来越高。然而,近年来我国食品产业中存在着诸多问题,一些不合法的食品加工屡禁不止,给人们的的安全造成了严重的威胁。面对着种现象,相关部门必须将革新食品技术提上日程。基于此,本文将对新型食品技术进行分析。     

十类食品将走红

据中国商业联合会提供的信息,十类营养型食品将会逐渐走俏国内市场,发明者不妨在这一领域试显身手。——蔬菜灌汤食品：蔬菜富含维生素、纤维素和多种矿物元素,如果将某种蔬菜添加到灌汤食品中,使菜肉成分互补,则营养将会更加丰富,目前,这类产品在市场尚属空白。—...     

少女减肥说来话长(二)

现在社会上流行的减肥方法确实很多,有些方法某些人采用后效果也很好。这里介绍几种,仅供减肥者参考。碳水化合物和蛋白质食品错开法将碳水化合物食品(米饭、馒头、土豆等)和蛋白质食品(瘦肉、蛋、鱼、乳等)错开吃,就能防胖和减肥。具体做法,在一餐中不吃蛋白质食品,只吃碳水化合物食品和蔬菜、水果;在另一餐中不吃碳水化合物食品,只吃富含蛋白质食品和蔬菜。这种方法之所以能防胖减肥,主要是可限制蛋白质转化为脂肪贮藏     

21世纪的主导食品——功能性食品

随着人类生活水平的提高,人们对食品越来越讲究,食品的研制和生产发展迅速,功能性食品正是在这种背景下问世的。功能性食品给传统的食品工业注入了全新的内容。现在,全球已掀起一股研究与生产功能性食品的热潮,功能性食品将成为21世纪的主导食品。     

“食品工程原理”课程中“食品干燥”章节的教学设计

针对"食品工程原理"课程特点和传统教学方法的局限性,将翻转课堂教学方法引入到食品工程原理"食品干燥"章节的教学中,并对该章节的教学方法和教学过程进行了设计。通过教学设计,包括教学法设计、学生课前预习、课上师生讨论、课后测试以及教学效果评估,拟提高食品工程原理的教学效果。     

有关生物技术在食品检测应用的探析

在激烈市场中会出现恶性或不良的竞争,在食品加工领域近些年暴露出很多问题,苏丹红、地沟油等各类食品安全事件都在无时无刻地提醒着我们要加强对食品安全的重视,要将食品检测作为基础性、战略性的工作来抓,这样才能确保人们生活和社会的稳定。传统的食品检测技术在当前的实际中已经表现出精确度不高、检测时间长等弱点,不能够适应当前食品生产和检验工作的实际需要。生物技术具有检测精度高、应用范围广、检测效率高等特点,是当前食品检验工作重点推广的技术。应该将生物技术迅速而全面地推广到食品安全和检测工作中,在把握各种生物技术特点和用途的基础上,形成生物技术应用食品检测的要点,打造出新时期食品检测工作的新体系和新方法。     

未来发展趋势预测

农业与食品到2010年,水产养殖将超过畜牧养殖,成为一个食品来源。在过去的十年中,世界食品经济中增长最快的是水产养殖业,而牛肉生产几乎停滞不前。经济的全球化可能给食品的安     

技术性贸易措施新课题:辐照食品检测与中国的对策

欧盟和日本对进口辐照食品检测日趋严格,是一种新的技术性贸易措施,将对国际农产品贸易产生重大影响。事实上,辐照食品的卫生安全性已被世界公认,而且辐照食品在减少由食品传播疾病的发病率、降低食品贮藏中的损耗、延长食品的货架期有优越性。我国应在充分研究欧盟、CAC及日本标准检测方法并进行大量实验基础上,抓紧制订出我国的检测国标方法,并尽快开展辐照食品检验工作,提高我国技术性贸易措施的技术支撑能力和快速应对能力。     

“基因重组”食品走俏

目前,尽管国际舆论界评论不一,但厂商扩大生产基因食品的决心已难以动摇。由美国公司生产的以基因重组农产品为原料的食品已于今年1月开始大量投放日本市场。日本三菱商事日前宣布,从美国进口的基因重组玉米、大豆、油菜等农产品将陆续运抵日本。日清制油、昭和产业等食品加工企业将用这些进口基因重组农产品生产食油。日本啤酒生产厂家三宝乐和糕点厂     

从食品安全论道德重构的教育责任

本文从食品安全问题着手,并基于食品行业人员文化及道德素养普遍低下、行业高素质人才紧缺、技术滞后、法律有待完善等现状,提出伦理道德重构的迫切性和重要性,并指出食品专业教育在道德重构中的责任:大力发展食品专业教育,改变以就业为导向的培养目标,改变食品"无害"低层次观念,将伦理道德作为首要培养目标,将《食品安全法》纳入教学体系的核心课程之一等。     

伊藤忠的多样化之路

继前不久收购全球最大的新鲜果蔬及农产品经销都乐食品后,伊藤忠又将目光转向了马来西亚知名肥料生产企业AGUROMETO与全球第五大纸浆生产企业芬兰的MEtro Fiber公司,并将"重编亚洲服装生产体列"列入日程.伊藤忠全球出击拟全面开花的多条腿走路之势愈发明显. 收购都乐 不久前,美国都乐食品宣布将其亚洲新鲜果蔬业务及全球包装食品业务以16.9亿美元现金出售给日本伊藤忠商社. 都乐食品是全球最大的新鲜果蔬及农产品经销商,业务运营涉及全球九十多个国家.都乐在亚洲的新鲜果蔬业务包括在菲律宾的香蕉及菠萝种植农场以及分布于中国、日本、韩国等地的配送中心.其包装食品业务则包括罐装水果、浓缩果汁以及冷冻水果.交易完成后,伊藤忠将拥有都乐全球包装食品以及亚洲、澳洲新鲜果蔬业务的商标专利权.     

从食品安全论道德重构的教育责任

本文从食品安全问题着手,并基于食品行业人员文化及道德素养普遍低下、行业高素质人才紧缺、技术滞后、法律有待完善等现状．提出伦理道德重构的迫切性和重要性,并指出食品专业教育在道德重构中的责任：大力发展食品专业教育,改变以就业为导向的培养目标,改变食品“无害”低层次观念,将伦理道德作为首要培养目标,将《食品安全法》纳入教学体系的核心课程之一等。     

浅析高校食品学科的教学策略

传统食品学科教学存在着一些弊端,例如教学方式落后、互动性不强、学生缺乏主动性等。因此,为了改变低效的教学现状,食品学科的教学要积极创新,发挥学生的主体地位,提高教师自身专业素质和教学水平,强化实验和实践教学,多层次多角度将食品学科的教学效果提高上去。     

21世纪,我们的科学和生活之十五

21世纪人们的饮食消费将变得越来越丰富多彩,旧有的食物和食谱会得到改进和完善,新的食物将层出不穷地出现并极大地丰富人们的餐桌。毫无疑问,转基因食品将是21世纪的主打食品,也是食物多样化的雄厚基础。由于基因工程技术的飞跃发展,首先是传统食品将得到改善。例如,美国人已经吃到含有抗病虫害的转基因玉米和大豆。而未来的发展是,喜欢吃大米     

新玩意

基因食品烹饪大师 如何缓解人口膨胀带来的食物短缺问题？有人认为,转基因食品才是根本的解决之道。而食品烹饪机Cocoon就是专门用来烹饪未来的转基因食品的。未来,你从超市买来的“食品”——用转基因技术培育的食用鱼或肉的细胞组织——将被装在一个扁平的容器内。