你吃过昆虫食品吗?

据中外营养专家研究,无毒的可食用昆虫的肌肉与血液含有丰富的蛋白质和脂肪。如蟋蟀的蛋白质含量高达75％,蝴蝶、蚂蚁、蜜蜂的蛋白质含量分别为71％、60％、43％。昆虫肉纤维很少,味道鲜美,其营养成份易被人体吸收。目前世界上有500多种昆虫可供人们食用。     

昆虫食品潜力无限

虽然现在科技很发达,但全世界依然有许多地方的人们吃不饱肚子。最近,联合国粮农组织研究后认为,全世界有20亿人将昆虫作为饮食的补充,他们或多或少都吃过昆虫食物,但昆虫食品的潜力远没有得到开发。昆虫可以高效地将饲料转化成可以食用的肉类,平均2千克的饲料就可以转化为1千克的昆虫。而且昆虫富含蛋白质和矿物质,营养品质高级。昆虫还可以吃人类的垃圾,而且繁殖迅速,适应各种环境。在被饥饿威胁的国家里,完全可以开发昆虫食品来补充人们的饮食。     

秋季,天南海北吃虫餐

正联合国报告指出,预计2050年全球总人口将突破90亿大关。世界人口每年增长约8 300万人,能否在有限的土地上生产出更多的食用蛋白便成为生物学家们孜孜探索的重大课题。随着世界人口愈来愈多和蛋白质供应日益短缺,昆虫将是解决这一问题的重要途径。全世界生长的昆虫约有100多万种,至少有113个国家存在食用昆虫的现象。事实上,在非洲南部的一些地区,居民摄入的动物蛋白质中就有2/3来自昆虫。由于习惯和     

果粒奶优与营养快线的成分检验

一、课题由来： 在电视上看到广告中介绍果粒奶优,引起了我们探索的欲望,于是上网搜索一下。发现…… 乳清蛋白,被国内外专家称为“蛋白之王”,是牛奶蛋白中的精华。它所含有的各种人体必需氨基酸和活性成分含量,非其他蛋白质所能相比。     

蚂蚁养殖经验谈

蚂蚁是人们比较熟悉的昆虫,蚂蚁入药在我国古已有之,明代李时珍的《本草纲目》就有记述。应用蚂蚁健身或治病不仅简单、花钱少,而且其功效还颇为神奇。现代科学告诉人们,蚂蚁是微型的营养宝库和天然的药物工厂,含有多种人体必需的营养成份,其中合成草体蚁醛是一种珍奇的高功效滋补物质,目前还没有哪种高级补药能和它相比,蚂蚁能背负起比自身重几十倍的东西,主要就是蚁     

防范铝超标

铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。人体摄入铝后仅有10％～15％能排泄到体外。大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。     

为何海淘奶粉乳清蛋白不合格?

<正>最近,有一家食品研究机构对部分海淘婴幼儿奶粉开展了随机检测。结果显示,来自多个品牌的30份婴幼儿奶粉中,有19份奶粉的乳清蛋白含量低于国家标准(≥60%),不合格率竟然高达63.3%!乳清蛋白是什么?乳清蛋白是一种蛋白质,可以为人体提供必需氨基酸等营养。目前中国有相当一部分乳清蛋白原料是靠进口,其中约40%来自德国,     

生吃鸡蛋为什么不好？

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和营养元素,鸡蛋里的生物素可以延年益寿,生物素缺乏时,会影响人体的健康。而生鸡蛋中还含有抗生素和抗胰蛋白酶。抗生素会阻止人体对生物素的吸收,从而导致人体内生物素的缺乏。抗胰蛋白酶会抑制蛋白酶的活性。影响人体消化吸收蛋白质,造成蛋白质的浪费。     

谈谈食物营养的误区

<正>现代人开始越来越重视食物养生与食物营养的问题,对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素,一定会让人们想到某种食品,而说到某些食物,也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。有些传统观念不知不觉地把人带入食物营养的误区。常见的有以下误区。大豆蛋白比动物蛋白营养好随着大豆蛋白食品的兴起,宣传媒介也大量报道大豆蛋白(植物蛋白)对人体健康的益处,使得不少人误以为大豆蛋白比动物蛋白     

推进豆奶工程 提高健康水平

一、大豆的营养作用与发展需求大豆具有丰富的营养价值和保健价值。大豆蛋白质含量高达 4 0 % ,质量上可与优质动物蛋白相比美 ,完全可以满足 2岁以上人体对各种氨基酸的需求。大豆含有 2 0 %左右的脂肪 ,其中 6 0 %以上是不饱和脂肪酸 ,且不含胆固醇。大豆富含钙质 ,是补钙、预防骨质疏松的功能保健食品。大豆富含大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆磷脂等 ,可增强人体免疫力 ,具有抗癌作用。因此 ,大豆被世界卫生组织推荐为2 1世纪最佳保健食品。目前我国食物结构中存在的主要问题是蛋白摄入量不足、质量不高 ,到 2 0 10年实现全国人均营养要素供…     

“借鸡生蛋”工程

最近,美国科学家启动了一项叫“借鸡生蛋”的工程,它的研究成果是,人们可以从鸡蛋中提取人体蛋白质。不久前,加拿大科学家把蜘蛛体内负责造丝的基因转入山羊的DNA,便能在羊奶中取得丝蛋白,用来制作防弹衣、装甲和其他硬质材料。相同重量的蜘蛛丝蛋白比钢材更加坚硬,也更富有     

兔肉，适合所有人的“健康肉”

<正>人们谈论肉类美食时常会把“鸡鸭鱼肉”放在一起说,但这些肉中并没有兔肉。俗话说:“年三十打兔子,有它过年,无它也过年。”也许在传统上,人们并没有将兔肉与其他肉类置于同等地位。事实上,兔肉质地细嫩,不仅味道鲜美,而且营养价值很高。营养低脂的“荤中之素”兔肉的蛋白质含量几乎是所有肉类中最高的,而且含有人体所需的8种必需氨基酸,特别是含有较多的人体最易缺乏的赖氨酸。这种完全蛋白质是保证人体组织器官正常发育的主要营养素。猪、牛、羊等畜肉中含有较高的饱和脂肪,摄入过多会增加血液中的“坏胆固醇”（低密度胆固醇）,增加发生高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化等心血管疾病的患病风险。     

高新技术在大豆深加工中的应用及其功能因子的开发利用

大豆是良好的植物性蛋白质食物,它不仅含有丰富的植物蛋白和植物脂肪,而且还舍有对人体有益的生物活性物质,如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂苷、大豆多肽、大豆膳食纤维、维生素E等,对中华民族的强身健体起到了极其重要的作用.介绍了高新技术在大豆深加工中的应用,以及大豆功能因子的生物活性功能及其开发利用.     

科学和我们

兔肉的主要特点在于它含脂肪量很少,却含有大量的全质蛋白。这些蛋白质是人体中细胞增殖和更新所必需的。如100克兔肉中合有高达21.5克的蛋白质,却仅含有8克脂肪。兔肉中还含有可以预防动脉硬化的卵磷脂。由于肉中含有的结缔组织很少,因此兔肉的肌织维是很细嫩的。与其它动物肉类比较起来,兔肉中还含有较多的维生素 PP一菸     

一千例变应原检测结果分析

变应原是引起人体过敏反应的物质,一般为蛋白质或含糖蛋白。根据其进入人体的途径,大致分为吸入性过敏原、食物过敏原、昆虫毒液、药物及接触过敏原五大类。21世纪变应性疾病已成为全球四大危害人类健康的公害之一。变应原又是变应性疾病的主要病因。所以查找变应原是从根本上诊断与治疗变应性疾病的关键。     

生命奥秘的十个关注点

<正>谈论生命现象和生命问题,必然会涉及细胞、染色体、基因、大脑、意识、梦话、生命之源等诸多话题。一、细胞代谢的缘由人体不同的器官能生产作用不同的产物,如胃能生成胃酸用来消化食物。人体还会产生大量的垃圾,如尿液。无论是胃酸还是尿液,它们都是细胞代谢的产物。细胞需要营养来维持生命健康,营养的摄入会导致代谢过程的形成。那么细胞是如何摄入营养的呢？人体肢体的活动需要肌肉细胞生成能被宇宙力牵引的物质,从而产生力的作用。因此,细胞摄入营养物质也需要宇宙力的帮助。     

您懂得吃的科学吗

人体健康需要的基本营养有7大类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素。它们在人体中它们缺一不可。这些营养的主要来源是食物，所以我们应该懂得吃的科学。     

科学家造出可消灭蚊虫的神奇衬衫

正西班牙的科学家研制出一款神奇的衬衫,它的奇妙之处就在于它能够驱散和消灭蚊子、螨虫等昆虫。事实上,这款衬衫的出现是"无心插柳柳成荫",科学家的实验初衷是减少蚊子种群数量。在实验过程中,科学家发现一种酶不仅能够驱散蚊子等昆虫,还能降低这些昆虫的繁殖速度。而这种酶的原料刚好可以制作衬衫,且这种衬衫对人体安全无害。     

一千例变应原检测结果分析

变应原是引起人体过敏反应的物质,一般为蛋白质或含糖蛋白.根据其进入人体的途径,大致分为吸入性过敏原、食物过敏原、昆虫毒液、药物及接触过敏原五大类.21世纪变应性疾病已成为全球四大危害人类健康的公害之一.变应原又是变应性疾病的主要病因.所以查找变应原是从根本上诊断与治疗变应性疾病的关键.     

饮用牛奶适量就好

牛奶是优质蛋白质和钙的良好来源,含有丰富的维生素B族、A、D及其它矿物质,可以提供人体生长发育及细胞修复生长所需营养,长期以来都被人们看作是物美价廉的营养补充品。然而目前“牛奶对人体健康是非常必需”的传统观念,正受到越来越多反牛奶人士的质疑。方兴未艾的牛奶口水战