谈谈吃醋

俗话说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。醋,被列为家庭生活不可缺少的调味品,不仅拌凉菜、烹鱼、炖肉少不了醋,就连一般炒菜,放一点醋也会提味增香;吃饺子蘸醋,可解腻开胃;烧、炖牛肉时加点醋,可使牛肉肉烂味香……醋是我们生活中不可缺少的调味品。醋作为调味品,始于何时,史无可考。但几千年来有“杜康造酒儿造醋”之说。传说夏代杜康的儿子黑塔,率族移居今江苏省镇江一带,在长江岸边的鱼港开设了一家糟坊,用江水浸泡酒糟,每天翻缸。泡到二十一天的酉时,一开缸,香气扑鼻,口尝之,酸中带甜,黑塔便把“廿一日”加了一个“酉”字,命名这种酸水为“醋”。这就是醋的来历。     

西红柿酱制作四法

西红柿酱是一种倍受人们青睐的、集食用与药用为一体,别具风味的新型蔬菜果酱,其生产工艺简单易学,无疑是人们快速发家致富的一条好门路。 (1)生产原料及工具 新鲜熟透的西红柿、食盐、清水、苯甲本酸钠;砂锅或精锅、大缸、坛等。 (2)西红柿酱的制作方法 ①碎制法 将新鲜、熟透的西红柿用清水洗净,机器磨碎,滤去皮籽等杂物,然后放入10—18％的盐和1％的苯甲酸钠,搅拌均匀装入大缸等容器内。以后如再搅动,需再加2％左右的食盐,直至出缸食用     

饮用水简易净化法

一、木桶过滤法。木桶从上到下,分层放石子、棕皮、砂粒作为滤料,桶底再安个开关龙头,或挖一洞插一根短竹管,通到水缸。浑浊的水倒进桶内,通过滤料,水中杂质和部分微生物被滤除,水也变清了。 二、缸水消毒法。取一汤匙(约60克)漂白粉放在碗内,先用少量的水调成糊状,沉淀一下,然后把上层清液倒进有色的空瓶内,再加水600克左右,就成消毒水了,使用时,在每担水中加一汤匙消毒水,就可以达到消毒目的。消毒水要严密封口,存放时间3～5天,以免降低药效。也可用10厘米长、4厘米宽的塑     

小型蒸汽锅炉的锅内水处理

1　锅内水处理的特点锅内水处理是往锅内投入一定数量的软水剂 ,使锅炉给水中的结构物质转变为水渣 ,然后通过排污将水渣从锅内排出 ,从而达到减缓或防止锅炉结垢和腐蚀的目的。这种水处理主要是在锅炉内部进行的 ,故称为锅内水处理。锅内水处理有以下特点 :1.1　锅内水处理设备简单 ,故投资小 ,成本低 ,操作方便。1.2　对水质适应范围较大 ,如果处理得当 ,防垢率可达 80 %以上。1.3　锅内水处理还不能完全防止锅炉结生水垢 ,特别是生成的水渣 ,在排污不及时时很容易结生二次水垢。1.4　排污染增加 ,使锅炉热损失增加。2　搞好锅内水处理的…     

简易灭鼠方法种种

1.石灰灭鼠法。取一份生石灰,配等量面粉,在锅里放点油盐佐料,把石灰粉倒进锅内。像炒菜一样炒香作饵料,放在老鼠出没处,再在旁边放点水。老鼠吃下后会发渴找水喝。石灰在老鼠肚内沸腾起来将老鼠烧死。也可将生石灰捅进鼠洞里再灌水,待石灰分解出热气将洞口堵死,将老鼠呛死在洞里。     

几种小食品的制作方法

1.花生糖:将白糖750克、麦芽糖175克倒入锅内,加少量水(稍高于白砂糖),熬至白砂糖熔化,水分基本蒸发,糖浆熬得较稠时,用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗里,如糖冷却后变硬、发脆(如发黏,还要继续熬制),即可放入猪油100克,加炒好的花生米,锅离炉搅拌,倒入事先备好的盘内(盘内涂抹油,以免黏结)压平,趁热切成块或条,冷后即可食用。 2.花生糕:将500克花生米用净沙炒成像牙色后,筛净沙,去红衣备用。将炒熟备用的花生米与400克白砂糖混合,用石臼或磨制成粉料,然后将香草粉3克拌入     

糖胖子

正玉米粒只要放在爆花机里一爆,体积瞬间增大好几倍,变成香喷喷的爆米花。白糖也能瞬间膨化,变成可爱的大胖子哦。白糖、少量小苏打、水、一把大圆勺、一根筷子、一盏酒精灯、一个盘子1.用大圆勺舀一勺白糖,加少量水,把白糖润湿,不必全部溶解。2.点燃酒精灯,把大圆勺放在酒精灯     

砂锅使用三不宜

1.砂锅不宜炒菜和熬制粘稠的食物。 2.每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。 3.如果您的砂锅放在燃煤的炉子上,要注意不能     

煤气使用“八忌”

一忌颠倒点火顺序。应先点火,后开气,若来点着时,应立即关气;二忌在使用煤气做饭时,锅、壶内的水、食物盛得过多,以防止水沸后溢出锅外而将火焰熄灭,使煤气继续扩散;三忌在用煤气取暖和烘烤衣物时靠得     

自制五香萝卜干和辣萝卜条

一、五香萝卜干将青萝卜洗净,切成1厘米厚10厘米长的块,每5公斤萝卜块,加入0.2公斤食盐,分层装入缸内,并加适量的水。装缸的当天倒缸一次,倒缸时用勺把汤扬一扬以散发热气和萝卜气,促进盐粒溶解。     

香蕉醋利健康

将香蕉放在醋中,做成香蕉醋饮用,对人体健康十分有利。香蕉醋的制法十分简单,现简单介绍如下。材料红醋200毫升;红糖100克;香蕉1只。     

千年不衰山西醋

一般认为汉代时我国已有食醋。最初醋的制法是用麦曲使小麦发酵，生成酒精，再利用醋酸菌的作用将酒精氧化成醋酸，所以醋在古代还被称为“苦酒”。北魏时期科学家贾思勰所著《齐民要术》一书中记载了23种醋及其制法。造醋的原料有小米、高粱、糯米、大麦、小麦及黄豆等。用谷物固体发酵酿醋，是我国制醋的特点，由于曲中微生物种类多，醋中除醋酸外，还有乳酸、葡萄糖酸等有机酸，使醋的味道更好。历史上酿醋的方法很多，但从生产方法上讲，基本上可分为两种：一为熏制，一为发酵。     

秋前秋后

城里人与乡下人,在生活上的最大区别,一个全靠买,包括禽、肉、鱼、蛋;一个靠自给,只有盐、酱、醋、茶以及部分肉类除外。     

防溢水的锅

一、创意来源用锅在燃气灶上煮饭、煮面,如果锅里的水过多,沸腾时,水会溢到灶台上,或流入燃气灶点火的小孔,导致小孔堵塞、燃气泄漏,后果不堪设想。有什么方法可以防止锅里的水溢出来呢?我们决定发明一种防溢水的锅,解决煮饭、煮面时溢水的问题,方便人们使用。     

头脑奥林匹克

试管内的水为何上升 如图,将一支试管口朝 下,放在酒精灯火焰上加热 3-5秒,立即竖直插入盛水 容器中适当深度处不变,这 时容器内的水在试管内上 升,请你讲讲水在试管内上 升的原因是什么?     

红薯粉条加工技术

一、厂房及设备配置厂房建筑面积80平方米左右,厂房内大小规格搅面机两台,大规格搅面机配7.5千瓦电动机一台,小规格搅面机配3.5千瓦电动机一台,大面缸两个,直径1.5米大锅一口,电振瓢一个(扁圆粗细条型任选)悬挂于屋顶或铁锅上方支架上,冷水缸一口,鼓风机一台,无烟煤块足量,晾晒场地适可,日加工干淀粉2500公斤。     

调味品

日常膳食中除了以前所提到的最主要以外,还有油、盐、酱、醋等调味品,也占据了相当重要的位置。它们可以将食品的样式调换,将食品的味道改变,替食品增加颜色。食品如菜蔬、肉类、蛋类本     

纸锅煮鸡蛋

日常生活中,我们知道,纸是“怕”火的。可是下面这个实验当中,我们就是用纸锅来煮鸡蛋:一个纸锅,里面注有清水,下面点燃酒精灯。片刻,纸锅内的水达到沸腾,把鸡蛋打破搅碎倒进纸锅里,一会儿,可以看到鸡蛋花凝固浮起,已经可以吃了。1.纸是易燃品,为什么纸锅内水能烧开并煮熟鸡蛋,     

浅谈锅炉和附属设备的检修

锅炉分为蒸汽锅炉和热水锅炉两种。蒸汽锅炉是使用燃料(煤、煤气)将水加热变为蒸汽,其压力超过大气的一种密闭式供热装置。热水锅炉是使用燃料将水加热到一定温度并以水作为热介质的一种供热装置。一、锅筒的检查: 锅筒和压力容器的检查,一般应按照“锅炉和压力容器安全使用规程”的要求进行,在验收使用之前,如果施工不符合     

家庭食熨疗法

所谓食熨疗法,即用某种食物加热后,熨烫身体的某一部位,通过热感机体内部等,达到健身之目的。此疗法属中医外治法,方法简便,疗效好。 醋熨法:将食盐炒热后,加入事先已研细粉末状的香附30克,然后洒陈醋均匀炒,装入布袋,热熨手心,足心,腹部等处,每处10～20分钟。可治疗四肢厥冷,寒温气痛、淤血肿块等症。 盐熨法:盐熨法是将食盐放入锅中暴炒,然后在适宜温度时,装进布袋,置于手心、足心、腹、背心等处进行熨