名庄巡礼 白马酒庄

正1858年,法国波尔多地区多尔多涅河右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区效仿左岸葡萄酒产区的分级制度,在本地区开展酒庄分级评审,于众多的葡萄酒酒庄之中,评审出两个一级特等酒庄(Premier Gand Cru Classe A),其中之一就是笔者在这里要叙述的——白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)。白马酒庄虽然隶属于圣埃美隆葡萄酒产区,但在地理位置上更加接近波美洛产区。而法国人对于寻找白马酒庄的外国游客,则习惯地指向利布尔纳市。利布尔纳市这个盛产顶级葡萄酒的幽僻小城,又是弗龙     

名庄巡礼——教皇堡和教皇新堡

<正>在法国众多的酒庄之中,许多有着百年以上历史的酒庄受控于当时的贵族,如波尔多产区的玛歌酒庄、木桐酒庄,以及勃艮第产区的罗曼尼康帝酒庄等,都在相当长的历史时期内于贵族之间流转股权。也正是由于贵族的把持和严格的工艺管控,才使得世界各国人民在今天能够领略到法国名庄红酒的高贵品质。这其中     

法国葡萄酒de等级

法国著名化学家和生物学家路易·巴斯德曾说过:"葡萄酒,是最洁净、最保健的饮料.没有葡萄酒的一餐,如同没有阳光的一日."所以,法国不仅是葡萄酒的消费大国,而且也是一个葡萄酒的生产大国.比我国海南岛面积还小一点的波尔多地区,就有9000多个酒庄.     

走出凯旋门

<正>怀着极大的兴趣将《一个中国人在勃艮第》《一个勃艮第人在中国》这两本书读完,是因为这两本书把我的记忆拉回到孩童时期——由王志文、何赛飞、李强主演的电视剧——《走出凯旋门》就是根据这两本书的内容而改编的。但是那时我年龄尚小,只是被片头矗立的法国凯旋门深深吸引,并没有体悟到主人公     

法国葡萄酒的等级

法国名化学家和生物学家路易·巴斯德曾说过：“葡萄酒，是最洁净、最保健的饮料。没有葡萄酒的一餐，如同没有阳光的一日。”所以，法国不仅是葡萄酒的消费大国，而且也是一个葡萄酒的生产大国。比我国海南岛面积还小一点的波尔多地区，就有9000多个酒庄。[第一段]     

葡萄酒之旅——法国圣艾美侬葡萄酒产区

<正>坐落在法国多尔多涅河右岸的葡萄园具有千年的历史,享誉全世界,其中以圣艾美侬(Saint émilion)产区最为著名,这是葡萄酒爱好者一眼就能辨认出来的名字。不仅如此,这座小镇本身就是一件无价珍宝,是被联合国教科文组织列为世界文化遗产的中世纪古城,每天都会吸引万千旅者造访。漫步在圣艾美侬城中,那些蜿蜒的小巷和保存完好的石头房子时刻在向我们讲述着它们传奇的历史故事。这座迷人的文化古城始建于公元8世纪,由一位出生于法国瓦纳     

我所知道的法国葡萄酒

<正>爱情有千百种姿态,葡萄酒也有千万种风味。提到葡萄酒,大多数人脑海里会浮现出"法国""浪漫""高雅"等词汇,葡萄酒文化开始慢慢渗透到我们的生活中。众所周知,法国是葡萄酒之乡,那么面对琳琅满目的葡萄酒,该如何挑选自己心仪的葡萄酒呢?在市场上,我们只是看到酒的外观包装,好像任何信息都没有,无从选择。根据中国海关规定,每一款酒都必须有中文背标,这虽然可以辅助我们选择葡萄酒,但是学习一下商品的标签更有助于对葡萄酒的挑选。     

酒庄巡礼 玛歌酒庄

<正>如果说拉图红酒是葡萄酒中威武刚猛的男子汉,那么玛歌红酒就是葡萄酒中温柔贤淑的女士。在法国,玛歌红酒有"红酒皇后"的美誉。有历史学家认为玛歌酒庄的历史可以上溯到12世纪,但那只是一个猜测。12世纪,法国的波尔多地区只有一个村庄叫"拉莫特玛歌",而拉莫特玛歌确实是现在玛歌庄园的所在地,但历史学家无法证明,叫"拉莫特玛歌"时的村落就已经开始酿造葡萄酒。这很可能是法国人为了向世界弘扬自己的葡萄酒文化,而有意识     

酒窖上的摩尔多瓦

提起葡萄酒，一般人或许先想到法国。但如果你是对葡萄酒情有独钟的人，那你一定会知道另一个葡萄美酒的国度——摩尔多瓦。     

法国人与酒

法国人很喜欢喝酒,他们对酒有着特殊的爱好.法国是产酒大国,其葡萄酒产量居世界之首,法国白兰地和香槟酒是闻名于世的美酒.法国也是酒的消费大国,据统计,就葡萄酒一项,平均每个法国人一年消耗量就超过七十五公升.在法国,许多家庭都有酒窖,里面珍存着各种好酒.在生活比较讲究的家庭里,有大小不同、颜色各异和度数高低的众多的瓶装酒作为陈设品,有的数以百计,琳琅满目,令人眼花缭乱.在大小饭店和餐馆里,餐桌上摆放的菜单只有二三页,但酒谱却是洋洋大观,厚厚的一本.法国人不仅喜欢喝酒,而且喝酒的方式也别出心裁:饭前     

期酒与期酒投资

正对"期酒"这个词很多人都很陌生,它既是一个概念,又是一种投资方式,简单地讲,是指对新酿制葡萄酒的早期购买;也可以说是葡萄酒在装瓶之前便开始销售。确切而言,期酒是最早由法国葡萄酒经销商在销售中根据高品质葡萄酒的成熟周期特点而制定的一种特有的销售模式,即消费者与酒商预先签订合同、预先付款购买指定酒,但需等待一段时间(通常是一到两年)后才能实际拿到酒。一旦等到葡萄酒可以被运送的时候,     

透过10个词,走进法兰西文化

正人们每每提及文化大国,法国一定会榜上有名,没有人会质疑法国是个艺术之都、文化之邦。法国的文学、餐饮、电影、葡萄酒、世界法语日、环法大赛、巴黎时装秀??都是法国的文化名片。法兰西拥有着双重性格,包含了各种各样的矛盾元素。它既受北方哥特基督新教严谨作风的影响,也受南方地中海天主教宿命论的影响。法国人骨子里好辩,法国也是将言论自由、集会自由、出版自由等人权写进宪法的国家。法国人留给人们的传统印象就     

名庄巡礼——木桐酒庄

<正>法国波尔多地区的一级酒庄各具特点。这一期我们介绍的法国国宝级酒庄——木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild),被世界公认为"葡萄酒艺术"博物馆。木桐酒庄又被亚洲葡萄酒界称为"武当王"酒庄,最初是因为粤语地区的音译而形成的习惯性称谓。近20年来,由于法国红酒在中国的销售量逐年攀升,人们开始对法国高级红酒有了更深刻的认知。中国大部分地区的红酒爱好者更喜欢"木桐"这个名字,因为"木桐"就是梧桐树。中国有句名言:"没有梧桐树,     

葡萄酒的种类

正一、起泡葡萄酒起泡葡萄酒即为气泡酒,酒精度为7%~14%,且含有丰富的二氧化碳。距离法国巴黎东北方约145公里的气泡酒法定产区——香槟区所生产的Champagne(香槟酒),即为气泡酒中的佼佼者。除了香槟区以外的地区所产的一般Sparkling(气泡酒),即使是与香槟酒采用同一种Methode Champ-enoise(香槟法)酿造而成的,也不可以称为香槟酒。气泡酒的酿造方式有四种:1.香槟法:即在瓶中进行第二次发酵。此方式是最耗时耗     

法国文学一瞥(文学讲座之三)

十八世纪法国于1685至1690年间称霸欧洲。然而,随后即开始对连年不断的战争感到厌倦。王公贵族们在凡尔赛宫过着穷奢极侈的生活,穷人们则不胜压迫之苦。路易十四随着年事越长,越不能容忍与他相左的宗教与政治。作家们群起攻击路易十四的错误政策与弊端,文学便成为对政治与宗教的评论。让·德·拉布吕耶尔(Jean de La Bruyere,1645—1696)是一个出色的作家,他将格言式的短文与刻画典型人物的小品收集为一部《品格论》(1688)。这是一部针对社会时弊的尖刻评论集。圣西门(Louis de Rou(?)oy,Due de Saint-Simon,1675—1755)也抨击路易十四的政策有害于法国。他写的《回忆录》在他死后才得以出版。其他18世纪的作家也揭露了王室的一些丑闻。1715至1774年在位的路易十五是一个庸懒自私     

《圣-宝莱-雷-伴》

<正>圣-宝莱-雷-伴是莫尔旺地区的一个小型温泉疗养地,位于勃艮第南部,可治疗喉疾。这里清爽宜人、绿树掩映、远离尘嚣、山峦叠嶂。博     

法国文学一瞥——(文学讲座之二)

十七世纪1610年,法王亨利四世被暗杀。他曾给法国带来了和平与繁荣,在他死后,便开始了动荡的时期。1618年燃起了战争的烈火,直至1648年方始结束,即历史上的“三十年战争”。法王路易十三的首相黎塞留红衣主教以铁腕统治法国,使法国成为全欧洲的霸主。在三十年战争期间,诗歌之花依然在法国盛开。弗朗索瓦·德·马莱伯(Francois de malhe-rbe,1555—1628)写的虽然不是大部头的长诗,但他的诗对后人产生巨大的影响。马莱伯反对     

罗斯柴尔德家族展面世

近日,法国国家图书馆于巴黎举办了欧洲著名银行世家罗思柴尔德家族专题展——《19世纪的法国罗斯柴尔德家族展》,展出了关于罗斯柴尔德家族的绘画作品、艺术品、书籍、插图、照片、档案文件以及罗斯柴尔德家族收藏品。展出物件主要来自法国国家图书馆及一些法国机构。除展示罗斯柴尔德家族银行业务及工业企业外,展览还向人们描绘了该家族的生活方式——他们居住的房屋、创作的艺术作品、收藏的精致葡萄酒等。     

漫谈葡萄酒

漫谈葡萄酒代彭康编译葡萄酒的颜色酒吧间陈列的葡萄酒，晶莹剔透、颜色各异，这是制酒的原料与技术不同使然。酒色一般可分四种，即白葡萄酒（实际上是黄色，包括浅黄、深黄）、蔷薇色葡萄酒、红葡萄酒（从红宝石色到深红、紫色）、褐色葡萄酒。饮用各种葡萄酒的时间及场...     

莫伯桑:简单是一种文学才能

居伊·德·莫泊桑(Guy de Maupassant,1850-1893)常被看作是批判现实主义的代表作家,其作品大多以19世纪后半叶的法国现实生活为背景,确实具有巨大的批判力.提到莫泊桑,马上会想到他的老师福楼拜(Gustave Flaubert,1821-1880),那位把大量精力投入到莫泊桑这个学生身上的文学大师...