另类葡萄酒——香槟

<正>"香槟"一词,与快乐、欢笑同义,因为它是一种庆祝佳节用的酒,具有奢侈、诱惑和浪漫的色彩,也是葡萄酒之王。在历史上没有任何的酒,可以媲美香槟的神秘性,它喷涌而出的样子给人带来一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好。如举行大的宴会,用香槟来活跃现场气氛是再恰当不过了。在婚礼和受洗礼的仪式上,也是最适合用来庆祝的酒。香     

名庄巡礼——酩悦酒庄

<正>"酩悦"这个名字对于大多数葡萄酒爱好者而言是比较生疏的,然而它旗下的产品——唐·培里侬(Dom Pérignon)香槟,却是世界闻名,被誉为世界"香槟之王"。酩悦酒庄坐落于法国东北部的佩尔奈地区一个名叫"香槟"的小镇(香槟酒是因为在此地诞生而得名)。从巴黎市内出发,走A4高速路大约一个多小时就能到达香槟镇,当然火车也有直达那里的。整个香槟镇的     

鬼酒香槟

<正>冉冉升起的气泡1713年,德国亲王弗里德里希·威廉二世尝到了法国香槟酒的佳味,对香槟酒里的气泡十分好奇。他问手下的人,香槟酒中的气泡从何而来。手下人答不出,于是有人说,柏林科学院的人也许知道。消息传到柏林科学院,     

法国人与酒

法国人很喜欢喝酒,他们对酒有着特殊的爱好.法国是产酒大国,其葡萄酒产量居世界之首,法国白兰地和香槟酒是闻名于世的美酒.法国也是酒的消费大国,据统计,就葡萄酒一项,平均每个法国人一年消耗量就超过七十五公升.在法国,许多家庭都有酒窖,里面珍存着各种好酒.在生活比较讲究的家庭里,有大小不同、颜色各异和度数高低的众多的瓶装酒作为陈设品,有的数以百计,琳琅满目,令人眼花缭乱.在大小饭店和餐馆里,餐桌上摆放的菜单只有二三页,但酒谱却是洋洋大观,厚厚的一本.法国人不仅喜欢喝酒,而且喝酒的方式也别出心裁:饭前     

期酒与期酒投资

正对"期酒"这个词很多人都很陌生,它既是一个概念,又是一种投资方式,简单地讲,是指对新酿制葡萄酒的早期购买;也可以说是葡萄酒在装瓶之前便开始销售。确切而言,期酒是最早由法国葡萄酒经销商在销售中根据高品质葡萄酒的成熟周期特点而制定的一种特有的销售模式,即消费者与酒商预先签订合同、预先付款购买指定酒,但需等待一段时间(通常是一到两年)后才能实际拿到酒。一旦等到葡萄酒可以被运送的时候,     

葡萄酒让他们这样认识生活

<正>艾森豪威尔将军曾经说过这样一句"政治不正确"的话:"有些人应该吃热狗配啤酒,却奢望吃鱼子酱配香槟。"大名鼎鼎的拉图酒庄现任总裁费德列克·安杰乐先生告诉人们:"我们倾向于把我们的酒看作是来自土地给予人的礼物,而不是品牌。"著有《女人鉴赏葡萄酒指南:购买,搭配,享用》一书的美国作家莱斯蕾·萨波科调查发现:"女人通常并不太关心葡萄酒的评分,而是更多地关注它的味道和风格。"     

梦中的葡萄酒——摩尔多瓦的小米列什蒂酒窖

就像那句谚语:上帝创造摩尔多瓦,如同创造了葡萄酒厂。的确,就连摩尔多瓦的地形,也使人联想到一串葡萄。浪漫的村庄、静谧的牧场、丘陵和低地间遍布无尽的葡萄园。葡萄藤在这片土地上尽情蔓延。这些《圣经》之果从天空汲取火热的能量,也许这就是为何葡萄酒被称为太阳饮品的原因。摩尔多瓦是传统葡萄酒生产地区,每个乡村都能酿造;酿酒和葡萄栽培是当地人最重要的工作。得天独厚的自然条件,决定了摩尔多瓦葡萄酒酿造的独特与专业。在中部的森林地区,生长着彼诺、特拉米娜、雷司令等白葡萄品种;在东南部德涅斯特河如画的西岸,则因普卡瑞酒而闻…     

关于葡萄酒

正葡萄酒是一种酿制酒,而且是仅指以葡萄为原料酿制的酒。葡萄酒的定义是:将葡萄果粒所榨取的浆汁加以发酵,所得的一种含酒精饮料,简单地说,就是发酵后含有酒精成分的葡萄汁。但葡萄酒又不像其定义的那样简单。它是一种大自然与人类智慧的杰作,是一种独一无二的神奇饮料,而且还是一种“活的”日常饮料。葡萄酒展现出千变万化的风貌,从淡雅到浓郁,从清新的果香到醇厚多变的不同香味,从酸涩到甜腻,它仿佛     

这些魅力四射的香槟“贵族”

<正>路易侯德普及香槟价格:90欧元20世纪的一系列重大变故,尤其是第一次世界大战破坏了路易侯德的大半个庄园。新继承人Léon Olry Roederer先生决定重建庄园,并生产一种无论年份如何都能保证恒定口感的葡萄酒。这款路易侯德一级干型香槟气味细腻精致,由于陈酿的原因,它的香气醇厚、圆润,独到的气味使其充满活力、清新大方。此外,这款香槟口感丰满,拥有多种水果的清香,味道复杂而齐全,佐餐适合搭配从海螯虾、鹅肝,到白肉和甜品等多种餐食。     

从古代诗句中映象出的葡萄酒文化(上)

<正>多年以来,我国史学家普遍认为:公元前138年,张骞出使西域,将葡萄酒的酿造技术带回中国。据《史记·大宛列传》中记载,张骞出使西域,途经大宛,亲见:"宛左右以蒲桃为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿??"于是,汉使(骞)"取其实来,天子始种苜蓿、蒲桃"。蒲桃即葡萄。成书于北宋年间的《太平御览》记载,西汉年间"离宫列观尽种蒲桃"。而当代考古学的发现却打破了这一史学定论。1980年,考古学家从河南商代遗址中,     

漫话葡萄酒

漫话葡萄酒照恒从古至今,从东方到西方,酒一直是人类饮食中的一个重要组成部分。俗话说“无酒不成席”,葡萄酒更是以它芬芳甘醇、酒精度低、有益健康等特点愈来愈受到人们的普遍欢迎,成为时下流行的一种饮品。早在公元前４６００年,近东地区的一些国家就发现了葡萄的...     

酒窖博物馆和陈酒收藏

欧美各主要葡萄洒生产国的酒厂都有各自的酒窖。这儿酒窖或大或小,历史或长或短,但都有很高的旅游参观价值,一般都对外外放,每年都吸引黄几十万或上百万的参观者,成为各国国际旅游件的热点。欧美国家的葡萄酒窖为数众多,但绝少雷同,其中也有驰名的酒窖往往被作为葡萄酒火化博物馆,向来访者介绍也地名酒酿造历史、民族饮酒习俗和古代酒桶、酒具和酒店的原汁原味的消费环境,激起来访者对名酒的消费欲望或引起山文怀旧等不同层面的满足感。法国否按酒已有一座风际闻名的地下葡萄酒博物馆,彼此独立的消声,靠地下小火车联结,参观者靠…     

我所知道的法国葡萄酒

<正>爱情有千百种姿态,葡萄酒也有千万种风味。提到葡萄酒,大多数人脑海里会浮现出"法国""浪漫""高雅"等词汇,葡萄酒文化开始慢慢渗透到我们的生活中。众所周知,法国是葡萄酒之乡,那么面对琳琅满目的葡萄酒,该如何挑选自己心仪的葡萄酒呢?在市场上,我们只是看到酒的外观包装,好像任何信息都没有,无从选择。根据中国海关规定,每一款酒都必须有中文背标,这虽然可以辅助我们选择葡萄酒,但是学习一下商品的标签更有助于对葡萄酒的挑选。     

隋唐时期的葡萄文化

唐代以前,与葡萄、葡萄酒相关的葡萄文化的发展,是中国古代葡萄种植、葡萄酒酿造及葡萄文化经西域传播的重要内容。隋唐时期,葡萄文化空前繁荣,东西传播频繁,影响深远。葡萄语言进一步丰富,葡萄纹饰范围继续扩展,葡萄和葡萄酒作为文学家诗赋等创作的题材显著增加,记载葡萄和葡萄酒的史志、文书档案丰富,葡萄文化的宗教、信仰色彩浓厚,葡萄文化在日常生活、典章制度中多有体现。     

名庄巡礼——拉菲酒庄

正酒出自农作物,是饮品,更是文化。在中国的唐代,大诗人李白“天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”,这里的“酒”代表了中国传统文化“天人合一”及“至人”的精神境界。在西方的古希腊罗马神话寓言中,在《圣经》及各类史诗中,酒是奖赏也是禁忌。可以说,酒与人类的文明、艺术有着密不可分的关系,它自始至终都浸淫在文学、戏剧、绘画、音乐中。本期新增“文化交流”栏目,由“康熙为什么爱喝葡萄酒”说开去,旨在系统介绍葡萄酒的历史、典故及相关知识。     

漫话药酒

为增进食欲帮助消化,在欧洲有饭前饮苦艾酒和利久酒的习惯,人们称之为“饭前酒”。这些酒都是在葡萄酒等原酒中泡上各种各样的草药制成的。由于草药所具有的自然香味和药力,再加上含量适度的酒精,能在活跃气氛的同时增进     

名庄巡礼——拉图酒庄

<正>酒出自农作物,是饮品,更是文化。在中国的唐代,大诗人李白"天子呼来不上船,自称臣是酒中仙",这里的"酒"代表了中国传统文化"天人合一"及"至人"的精神境界。在西方的古希腊罗马神话寓言中,在《圣经》及各类史诗中,酒是奖赏也是禁忌。可以说,酒与人类的文明、艺术有着密不可分的关系,它自始至终都浸淫在文学、戏剧、绘画、音乐中。本期新增"文化交流"栏目,由"康熙为什么爱喝葡萄酒"说开去,旨在系统介绍葡萄酒的历史、典故及相关知识。     

"天府之国"的酒文化与社会基层的酒德观

酒作为中国的一种传统饮品，千百年来为我国人民所钟爱，享有“玉液”“琼浆”之美誉。随着社会经济的日益发展和生活方式的多元化，酿酒饮酒历史悠久的四川，在成为酒的主产区的同时也成为酒的主要消费区。在不断增加的饮酒人群中，部分基层干部的饮酒观念值得关注，酗酒诱发腐败与贪杯误事的事例屡见不鲜。这一现象，究其原因，除制度约束缺失外，我们认为，主要在于日常生活中缺少一种积极健康的、更少功利性的、融入了我们民族文化优秀传统和审美情趣的“酒德观”。     

诞生法国最贵葡萄酒的地区——勃艮第产区

正勃艮第产区位于法国东北部的科尔多省,是法国古老的葡萄酒产区。受地理位置和气候条件的影响,狭长的勃艮第产区被山脉割划成4个子产区,它们分别是:Beaujolais、Cote de Beaune、Cote de Nuits以及Cote Chalonnaise。与波尔多产区的调配葡萄酒不同,勃艮第产区的葡萄酒以单一     

演义历史——这些帝王将相最爱喝哪几款葡萄酒

<正>一、征服者的荣耀和力量Alexander the Great亚历山大大帝人物简介:生于古马其顿王国首都佩拉城,世界古代史上著名的军事家和政治家。曾师从古希腊著名学者亚里士多德,十八岁随父出征,二十岁继承王位,是世界历史上最伟大的军事天才,建立了亚历山大帝国。他的远征客观上使得古希腊文明得到传播。对应酒种:TIVER Vranec戴维娜韵丽干红葡萄酒