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论江苏境内的地方菜肴风味 总被引:1,自引:0,他引:1
周欣 《扬州职业大学学报》2006,10(4):5-8
江苏省区内的饮食文化研究在新时期有了长足的进展,存在的分歧意见主要是对江苏省境内饮食文化的区域划分、饮食文化的形成渊源、地区的辐射力大小、核心区域所在地等有不同见解。江苏境内的四大风味菜可以称得上“菜系”的只有淮扬菜和苏锡菜;江苏境内的菜系划分与方言区有密切关系;从对全国乃至全世界的历史和现实影响分析,江苏菜的代表应是淮扬菜,淮扬菜的代表是扬州菜。 相似文献
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说到故乡,往往易让所有美丽的词句黯然,而华丽的词句又极易使故乡的影像虚无失真。宛如淮扬菜系一般,故乡,因清淡味醇而隽永。 相似文献
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尹文 《扬州职业大学学报》2005,9(2):27-31
“扬州八怪”在做西席先生时、在日常小馔间和与人的宴饮中留下了大量的诗,这些有关宴与饮食的字资料,使人们可以窥见淮扬菜系在清代中期的情况,并为今天开发利用“八怪饮宴”提供了化资源。 相似文献
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《中学物理教学参考》2006,35(11):27-27
全国首个中国菜肴烹饪机器人在深圳诞生.不管是鲁菜、淮扬菜、川菜还是粤菜,只要给机器人放入特制的菜料,按一个键,几分钟后,一道热气腾腾的菜肴就上桌了.这种智能型的中国菜肴烹饪机器人在全球也属首创. 相似文献
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马犇 《初中生世界(初三物理版)》2003,(10)
我的家乡,是一代伟人周恩来的故乡———江苏淮安。这里有着五千年的灿烂文化,素有“壮丽东南第一州”之誉。从这里发源的淮扬菜是中国八大菜系之一,在淮扬菜系中,有一道令人叫绝的佳蔬———蒲菜。“蒲菜”在饮食文化中可谓源远流长。早在西汉年代,淮安籍汉赋宗师枚乘就曾在他的《七发》中写道:“刍牛之瘦,菜以笋蒲。”明朝顾达诗曰:“一箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆鲤鱼香。”清人段朝端也曾作《春蔬》一诗称赞:“春蔬那及吾淮好,入馔蒲菜不论斤。”“蒲”字在《辞海》中解释为:“水生植物名,可以制席,嫩蒲可食。《诗·大雅·韩奕… 相似文献
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李洁 《湖北成人教育学院学报》2023,(4):24-28
随着经济水平的提高,生活节奏的加快,预制菜产业迅速成为最近几年的发展新风口。淮安有良好农业生产基础,在淮扬菜品牌发展与推广方面取得了一定的成绩,具备较好的发展预制菜产业的条件。在分析当前预制菜市场情况的基础上,对淮安发展预制菜产业提出一些建议,以期为淮安预制菜产业的发展提供参考。 相似文献
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富春茶点在扬州饮食文化中的地位与作用 总被引:1,自引:0,他引:1
《南宁职业技术学院学报》2017,(4):5-8
扬州富春茶社有着悠久的历史。起源于富春茶社的魁龙珠茶、三丁大包、翡翠烧麦,是富春茶点的主要代表,烹饪工艺各具特色,被公认为淮扬菜的正宗代表。富春茶点与扬州饮食文化有着紧密的联系,是扬州非物质文化遗产的代表,对扬州饮食文化做出了突出的贡献,主要表现在其独一无二的地位、对其他餐饮品牌发展的启示,以及大有可为的发展前景等三个方面。 相似文献
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一、创设情境师:同学们,我们的家乡叫什么名字?生:淮安。(师板书)师:有没有家乡不是淮安的(如果有,可让该生适当介绍一下他的家乡)?同学们对自己的家乡——淮安了解吗?你们知道淮安有哪些特色吗?生1:我知道我们淮扬菜全国有名,文楼汤包、钦 相似文献
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鲍亚民 《语文世界(高中版)》2005,(4)
请看下面这两道中考题: 1 .“襟吴带楚客多游,壮丽东南第一州”。古楚淮安,物华天宝,人杰地灵。这里有洪泽湖、大运河等自然景观;有关天培、周恩来等历史名人;《西游记》在这里诞生,淮扬菜从这里扬名……现在,请你从下面所给的句子中任选一句作上联,然后对出下联。下联的内容要 相似文献
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《中学语文(读写新空间)》2014,(17)
<正>说到故乡,往往易让所有美丽的词句黯然,而华丽的词句又极易使故乡的影像虚无失真。宛如淮扬菜系一般,故乡,因清淡味醇而隽永。故乡的风物于我,实在有着太难以割舍的联系。而真正要付诸笔端,却不知从何道起。它们完全与我的生活融为一体,浸润着我所有的感官和记忆,角角落落,无法剥离。 相似文献
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中国菜丰富多彩,世界闻名,中餐(Can)馆遍布世界各个角落。我们虽然天天吃菜,但正宗中国菜里的"四大菜系",你听说过吗?这四大菜系分别是鲁菜、川菜、苏菜(淮扬菜)、粤(yue)菜,它们是按地域(yu)划分的派别,各有特点,深受人们的喜爱。鲁菜,就是山东菜系,它的历史源远流长,是宫廷国宴(yan)的最大菜系,所以很多人把它当作中国菜的"老大"。它口味鲜嫩(xian nen)清香,像爆(bao)炒腰花、糖(tang)醋(cu)鲤鱼、宫保鸡丁(鲁菜味)都是鲁菜的看家好菜,再加上高汤的调 相似文献
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淮扬文化是一种具有鲜明区域特色和魅力的地域文化。大运河淮扬文化高地建设是一项复杂艰巨的系统工程,应该遵循研究先行、夯实基础,规划引领、统筹推进,政府主导、社会参与,文旅融合、产业提升的基本思路,稳步推进。需着力打造三大品牌、实施六大工程、建成十个中心。具体举措包括:加大淮扬文化研究力度,夯实理论基础;打造里运河文化旅游带,发展运河文化创意产业;开发古淮河风光带,建设水利文化展示项目;发掘和整合资源,打造红色文化旅游线路;打造淮扬菜文化产业链,向世界推介淮扬美食;挖掘淮盐文化价值,发展淮盐文旅产业;加强以洪泽湖为龙头的湿地建设,实现生态旅游;以《西游记》为品牌,带动文化产业园建设。 相似文献