辣椒的栽培技术

辣椒是我国人民喜爱的蔬菜,其营养价值高,富含多种维生素,是主要的调味剂之一。辣椒起源于中北美洲热带地区的墨西哥,秘鲁等地,是古老的栽培作物。辣椒是一种营养价值丰富的蔬菜,它含有人体必需的多种维生素,矿物质元素,纤维素,碳水化合物,蛋白质。鲜辣椒中含有维生素A,红辣椒中含有胡萝卜素。它们中的维生素A可以预防夜盲症,具有防癌抗癌的作用。辣椒中的维生素C的含量为所有蔬菜之冠;鲜辣椒中富含维生素B1,维生素B2,维生素D;辣椒中矿物质含量较多的有磷,钙,铁;鲜辣椒中含碳水化合物,可释放能量,辣椒中还含少量人体代谢所需的脂类物质,如脂肪,树脂,蛋白质及纤维素。     

概述微型黄瓜栽培及侧枝扦插繁殖技术

微型黄瓜又称水果黄瓜、迷你黄瓜、小黄瓜、袖珍黄瓜等,属葫芦科黄瓜属一年生草本植物。表皮柔撤光滑,色泽均匀,口感脆嫩,瓜味浓郁,可当水果生吃,食用部分含蛋白质、钙、磷胡萝卜素等,色、形、味、意均佳,可生食、熟食、配菜、做色拉,并另美容功效,是近年来迅速发展起来的一种新兴蔬菜。它的经济效益是普通大黄瓜的2～3倍,甚至更多。主要分析了微型黄瓜的栽培技术和侧枝扦插繁殖技术。     

常吃12种蔬菜可保护肝脏

<正>为你介绍12种蔬菜,都是人们生活中常用、富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之。蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用。大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。     

木糖醇防蛀牙吗?

什么是木糖醇?木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03～0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中,但含量较低。商品木糖醇则是用玉米芯、甘蔗渣等农作物经过深加工而制得的,是一种天然健康的甜味剂。     

夏秋百合香

百合是一种保健食品和常用中药。因其鳞茎瓣片紧抱,象征着团结友好、百事合意,故而得名。现代医学研究证明,百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素 B1及 B2、泛酸、胡萝卜素等营养物质,还含有类似秋水仙碱的一些特殊营养成分。这些物质综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋     

烹调方法对食物营养的影响

烹调方式的不同可使蔬菜等食物中所含营养,特别是维生素受到不同程度的破坏。一般来说,烹调方法对维生素影响是:蒸比煮小,温度高、时间短比温度低、时间长小。烹调中加碱或使用铜器对维生素也有很大的损失。生食蔬菜虽可减少维生素的损失,但缺点是消化吸收率     

纤维食品好处多

直到不久以前,许多营养学专家还认为,纤维不过是从我们消化系统通过的蔬菜残余物质。他们都说,纤维对身体的消化和营养价值等于零,因为它是一种复杂物质,它与人类的消化酶有抵触作用。但是今天科学家们对它的认识有了彻底的转变:吃含有纤维丰富的食品,例如水果、蔬菜、五谷杂粮以及以这些食品为基础生产的其它食品,可以预防从肥胖到心脏病和癌症等一大批疾病的产生。     

家常“抗癌菜”

蔬菜是我们每天都必须吃的,有的蔬菜含有抗癌物质成份,常吃多吃能抑制癌细胞的生长,甚至有杀死癌细胞的功能。现介绍几种适合于寻常百姓家食用的“抗癌菜”,以供大家选用。大蒜大蒜含有二烯丙基三硫化物,可抑制正常细胞转变成突变细胞,也可使突变物去活性     

蜂蜜土豆汁巧治便秘

便秘是由于人体内缺少纤维素和大量水分，致使胃肠蠕动失常，肠道中代谢物、细菌等有害物质不能及时排出。中医认为土豆能健脾和胃、通利大便；西医营养学家也指出，在所有蔬菜当中，富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜，比如土豆、红薯、莲藕、竹笋等。每100克芹菜里，含膳食纤维是1．4克，     

黄瓜五种加工法

黄瓜含有维生素A、C,并含有糖类和钙、铁等矿物质。由于其所含的娇嫩纤维素,可促选人体肠道中腐败食物的排泄和降低体内的胆固醇等生理作用,故成为一种重要的日常蔬菜。黄瓜经过酱腌加工,可常年贮存和应市。下面介绍五种黄瓜副食品的加工方法:     

烹饪温度学问多

当人类发明了钻木取火,就告别了茹毛饮血的时代。由生食向熟食的转变,堪称人类饮食的第一次革命。烹调的介人使食物从外观到内涵都发生了巨大的变化,将饮食文明提升到了一个新的高度。比如,食物中部分营养素可发生不同程度的水解,蛋白质的凝固、植物细胞间果胶的软化、细胞膜的破裂、水溶性物质的浸出、芳香物质的挥发和色素的形成或减退等理化变化,都会在烹饪过程中发生。这些变化,能够除去食物原有的腥邪气味,改变难看的颜色,增加令人愉快的色、香、味。更重要的是,烹调后的食物更容易被人体消化吸收,提高了营养的生物学价值与利用率。     

苦丝瓜有毒吗

正丝瓜是一种常见蔬菜,清香而柔嫩,但偶尔也会吃到发苦的丝瓜。据说苦丝瓜有毒,不能吃,这是真的吗?苦瓜也是苦的,怎么就能吃呢?为什么丝瓜会变"苦瓜"导致丝瓜变苦的原因有很多,比如某些品种本来就是苦的,尤其是有棱丝瓜。再比如某些不利环境因素也会导致丝瓜变苦,如高温、干旱、光照不足等。肥料使用不当也是一种可能,比如氮肥过多,而磷肥、钾肥不足。还有可能因为丝瓜遭遇虫害和损伤,植株产生苦味物质。     

步步“抢鲜” 逐梦领先——记天津光英四季鲜蔬菜销售有限公司

<正>众所周知"民以食为天",而对蔬菜经营商来说,既需懂得"食以安为先",还需懂得"食以鲜为先,食为快为鲜。"蔬菜虽为日常生活中之常见事,但涉及经营,无不需要付出辛苦和智慧的。"争做一流服务,打造一流企业。"这是天津光英四季鲜蔬菜销售有限公司一直秉承的企业宗旨。该公司以蔬菜配送为主,有多年的食品配送经验。虽没有惊天动地的大事件,却在保障客户食品需求、维护食品安全等方面作出了不可小视的贡献。     

饮食抗癌功在积累

<正>人类接触致癌物质,主要途径是消化道和呼吸道。从消化道途径看,人们常常关心饮水中污染物的致癌影响,但实际上多得多的致癌物质却来自各类食物如薰食物,烧焦的肉和鱼、油炸食品,发霉食品,甚至包括一些蔬菜、水果表面可能附有残留的农药等。常见的防癌抗癌食品有以下几类:蔬菜瓜果类蔬菜,水果等食物都含有丰富的维生素和纤维素。维生素A、C具有防癌和抗癌作用;纤维素则能缩短肠内     

对番茄保鲜贮藏方法的探讨

番茄，俗称西红柿，由于富含维生素等多种营养物质，且口感良好，以既可作为果品生吃，又可作为蔬菜熟食或烹调辅料而深受广大群众喜爱。现在，虽然运输便捷，又有暖棚的提前、延后作用，但由于番茄表皮薄软、鲜嫩易腐、极易损伤，给贮、运均带来许多不便。在北方市场上，依然明显存在着淡、旺季的     

浅谈虫草资源合理化利用

虫草是我区特有的珍贵药用真菌,由于人们过度采食使得天然虫草数量急剧下降.为解决虫草资源缺乏这一问题,我们通过试验,利用一根虫草培养出许多虫草菌丝体,从而可以生产出我们所需要的虫草产品.经分析虫草菌丝体含有人体所需的某些生理活性物质及微量元素,具有营养、保健、预防疾病等多重功能,在饮料、食品、药品中应用较广,从而使得虫草资源得以合理利用.     

菜花西红柿橙子等可抗癌

波兰消费者医疗中心认为,菜花、西红柿、橙子等是最具抗癌作用的蔬菜和水果。此外,大蒜、苹果、豆角、胡萝卜、辣椒、绿茶和葡萄等也具有抗癌作用。 该中心主任哈瓦特博士说,由于许多蔬菜水果都含有尚未被人们发现的抗癌物质,因此不应只偏食一     

肉類

肉类是一种有养料而又有香味的食品,适口而又能满足食欲,但是它的质地和营养成分是看它所吃的食料及环境卫生而定的。饲料好的动物,它的肉鲜而嫩;在清洁环境生长的动物,体内既少寄生虫,并且不容易传染疾病。清洁无病的肉才是合宜的食品。 (甲)肉的成分: 普通鲜肉里面含有水分50—7O％,蛋白质20％(为上等蛋白质),脂肪10—20％,矿盐1％,如血中含铁,骨骼、肌肉中含磷及铜等,还含有维生素可以防止疾病,调节身体功能,并且含有微量的肝     

高脂血症——人类健康的“杀手”

血脂广泛存在于人体中,是人体生命细胞代谢的必需物质,也是人体细胞内和细胞外液的重要组成成分。脂类物质在心、脑、肝、肾等重要脏器含量较多,是这些重要内脏细胞的组成成分,也是某些内分泌激素的主要原料,如:肾上腺激素、性激素等。但当体内血液中某些脂类物质,如甘油三酯、胆固醇过多时,就会危害人体健康。     

自来水净化过程演示

一.设计背景:九年级化学教材中介绍:天然水(汲取的地下水和江河中的水)含有泥沙、腐殖质、藻类、细菌和浮渣,甚至可能含有某些对人体有害的污染物质,一般不宜直接饮用,需要经过净化处