信息素养在高职食品科学专业(烹饪方向)学生培养中的作用

随着当前经济发展速度越来越快,人们对生活的要求越来越高。高职食品科学专业发展面临的挑战越来越多。为了进一步提升高职烹饪专业学生的技能训练,当前相关部门也在不断改进食品专业学生的相关培养要求。在该过程中,"信息素养"一词逐渐出现在人们的视野中,成为高职烹饪专业取得发展的突破点。本文主要分析信息素养对高职食品专业烹饪方向的积极作用,并提出个人看法。     

浅议如何提高中职烹饪教学

随着经济和社会的快速发展,人们物质生活的不断改善。文化已经越来越成为人们关注的焦点。而烹饪作为一门技术性、科学性和艺术性文化艺术学科越来越受到人们的重视。同时也给烹饪教育教学带来了新的发展机遇和挑战。如何提高烹饪教育的教学水平、改革烹饪教学方式、在传播烹饪知识的途径和方法手段上进行突破,是摆在烹饪教师面前的一个严峻的课题。     

浅析中职烹饪专业实践课的重要性

烹饪是我国传统文化的一部分,烹饪与人民生活息息相关,现在人们生活质量逐渐提高,在餐饮方面的追求也越来越高。我国经济建设和服务行业发展日益迅速,市场对烹饪专业的人才需求量增大,中职学校是为市场提供素质较高烹饪人才的主要场所。中职学校烹饪专业对学员的培养应该注重学员的实践能力,文章就现在我国中职烹饪专业实践课教学现状和实践课教学重要性进行分析,总结中职烹饪专业实践课的改革措施。     

浅谈职业中专烹饪教学

烹饪教学作为我国职业教育的重要组成部分,有着很长的发展历史。伴随着我国餐饮业的飞速发展,对于烹饪人才的需求不断提高,给我们的烹饪教学也带来了一定的挑战。时代的发展使人民的生活水平明显提高,人们在对吃的要求上已经发生了变化,由过去的"吃饱"到追求"吃好",到现在追求"吃得健康""吃得有特色",这样的市场需求的变化对于厨师的要求也在提高,对于烹饪教学更是提出了新的要求。     

关于健康饮食和烹饪家电产品的关系

随着人们生活水平的提高,健康生活理念和方式也不断更新,人们购买和使用烹饪家电产品的主要目的就是能够健康的生活.健康饮食是人们最为关心的事情,成为人们越来越关注的一种生活方式.新形势下健康饮食生活的特征及其生活方式是进行烹饪家电产品设计的基础,能使人们生活变得更加美好.     

中职烹饪专业教学中学生创新能力的培养

烹饪与人们的生活有着密不可分的联系,它的发展在一定程度上影响人们的生活水平,随着经济和科学技术的发展,餐饮事业的前景一片明朗,但通过中职烹饪教学在实践中的取得的效果反映,学生缺乏创新意识和创新能力。本文针对如何培养学生的创新能力作了具体分析,培养大量高素质、高能力的烹饪精英已成为当务之急。     

浅谈中式烹饪方法的种类、特点及创新

中式烹饪常用方法的种类很多,主要有煮、溜、焖、烧、氽、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅等14种。中式烹饪原料丰富,菜品繁多,选料严谨,刀工精湛,味道多变,盛器考究,艺术性强。随着人们生活水平的逐步提高,对食品质量和营养搭配加深了解运用,中式烹饪方法会得到进一步科学的使用,人类的营养和健康也会得到进一步的加强。中式烹饪方法创新,要在原有的材料基础上研发新的菜品。酒店经营者和厨师们要寻找一些符合国家法律法规的食品原材料来进行烹饪加工。要杜绝将那些违犯国家法律法规的稀有动植物作为原料烹饪,要学会食用绿色食品。     

创新思维在中职烹饪教学中的应用

随着科学技术迅速发展,我国经济水平逐渐提高,人们对于物质的要求也越来越高,从简单的温饱到追求食物的色香味,再到如今的重视营养价值,使得烹饪课程受到广泛关注与重视。本文通过分析创新思维在中职烹饪教学中的重要意义,指出创新思维在中职烹饪教学中应用的方法。     

关于烹饪与营养教育专业教学方法的几点思考

烹饪和营养教育专业是高校近年来开设的特色专业之一,由于其专业的特殊性与教学难度,在教学活动中,如何充分利用科学的教学方法有效实现课堂实践性教学是当前高校教职人员开展教学工作的重点与核心。本文通过对烹饪与营养教育专业的教学原则进行具体的论述,深入研究分析该专业教学当前的现状及其存在的问题,从而进一步探讨出烹饪与营养教育专业的新型教学方法,切实推动烹饪与营养教育专业的持续健康发展。     

对我国中职烹饪专业实践教学改革的思考

做好烹饪专业的实践教学工作是当前中职烹饪教育改革的“核心”和“突破口”。因此,对我国中等职业教育烹饪专业而言,在广泛吸取各方面先进经验的基础上,从实际出发,探索一条有中国特色的、符合中国国情的实践教学之路,具有重要的现实意义和历史意义。     

乡土菜的开发及利用对烹饪教学的作用

中国素有"民以食为天"一说,悠久的历史文化铸造了中国餐饮业的蓬勃发展。随着国民经济的不断发展、人民生活质量的不断提升,人们对饮食的要求越来越高,在食材越吃越高级的同时,同时显现出越吃越原始。那些乡土民风的饮食生活,成为城市人生活向往的一面。因此,如何充分地合理开发和利用"乡土菜"是今后烹饪教学的又一条创新之路。     

中职学校中餐烹饪专业实训课教学探究

随着职业教育改革进程的不断推进,实训教学越来越受到教师的重视,是提升学生实践操作水平的重要手段。探究中职学校中餐烹饪专业实训教学中的应用,对于提升学生实践能力、创新能力具有积极作用。本文针对中职学校中餐烹饪专业实训课教学创新路径展开了以下研究。     

探寻饮食业中烹饪行话形成的认知理据

基于对隐喻及转喻相关理论的理解,本文将对饮食行业烹饪行话的形成依据进行分析,探究其形成过程中的认知理据。饮食文化与心理学及文化研究关系密切,因此本文还将从从心理及文化维度探究影响烹饪行话形成的因素。     

浅谈烹调工艺与营养

中国人历来讲究饮食文化,烹饪技巧之博大精深举世无双。如何让烹饪工艺和营养保健有机的结合,服务百姓、造福世界,是我们关心和研究的重要课题。科学的烹饪可以提高食物的感观性质,增加人们的食欲,促进营养物质的吸收。合理膳食:运用有效的科学手段烹饪,以达到人们在摄取食物后有足够的营养来维持生命和健康的需要,灵活运用营养学知识,对食品原料进行科学加工,营养素相互配制,烹饪技术的合理应用,机体通过饮食和生理消化吸收作用,才可达到“食补、食疗、食养、食治”之事半功倍的效果。合理搭配:就是运用营养学知识合理配膳,多配多样菜、多…     

中职烹饪一体化教学中"双证"人才培养模式的研究

近年来,随着我国经济的快速发展,人们的生活水平的不断提高,餐饮企业对人才的需求模式发生了根本转变,也对中等职业学校烹饪专业在"一体化"的教学改革提出了新要求.为了适应企业对人才需求的变化,中等职业学校烹饪专业在教学中推行以培养学历和技能应用型人才为目标的"双证"人才培养模式.是体现中职教育办学特色,提高学生就业竞争力的基本保证.     

浅论中国烹调工艺的艺术特征表现

中国饮食文化丰富的内容和悠久的历史是人类文明发展程度的重要标志之一。中国饮食它既是文化、又是科学、更是一种艺术。从味觉、视觉和心理审美的角度，来看待中国烹饪，来阐述中国烹饪工艺中刀工、火候、调味和审美的联系，来开掘中国烹饪的特殊魅力，有助于我们对中国烹饪的本质理解。     

烹饪工艺与营养专业人才培养模式改革与创新

高职烹饪工艺与营养专业旨在培养"有文化的厨师",在这一理念指导下,我们对该专业人才培养进行全方位的改革与创新。我们通过对烹饪工艺与营养专业人才培养规格与目标进行重新定位,进行了理论与实践课程体系、教学方法手段、人才培养模式等改革与创新,积极推行"师徒传承、工学一体"的人才培养模式,解决了院校培养难出精品与师徒传承培养数量不足的问题。从而提高学生专业素质与职业水平,提高学生质量和就业竞争力。     

浅谈如何提高烹饪教学质量

科学技术进步、经济腾飞发展以及人们生活水平的提高,给传统的烹饪教育带来了新的发展机遇和挑战.如何培养出符合社会需求的实用型人才,如何提高烹饪学校的教育教学水平,如何在传播烹饪知识的载体、途径、手段、方法上有所突破,都是烹饪专业教育工作者必须思考的问题.     

职业院校烹饪教学发展趋势研究

烹饪教学是职业院校教育的重要内容,对于我国烹饪人才的培养具有现实意义。研究与了解当前职业院校烹饪教学发展趋势,对于丰富我国烹饪教学的内容,提高教学水平具有一定意义。培养学生的创新能力;确立学生在教学过程中的主体地位;培养学生学习烹饪技术的兴趣;教学手段由单一走向多元是最基本的教学发展趋势,需要各位教师仔细研究。     

新时代高校图书馆馆员职业素养提高的途径

随着我国社会经济的快速发展,人们的生活水平也越来越高,对于提高自身的文化素养越来越重视。而我国各高校为了提高学生的文化素养,建立了图书馆以供学生学习。要保证图书馆的正常运行,彰显学校的文化内涵,就需要图书馆管理员不断地提高自身的职业素养。因此,本文对新时代高校图书馆馆员提高职业素养的途径进行了探究。