哪些人应额外补钙？

每天，都有许多人在单位的食堂就餐，或吃配送的盒饭。盒饭一般指中式快餐，从营养的角度分析，盒饭属于不平衡膳食，其热量、脂肪和蛋白质往往超标，绿叶蔬菜不足。饮食长期热量过高、脂肪和蛋白质摄入过多，可导致肥胖，易患高血压、糖尿病、高脂血症。     

养生苑

学会“挑挑拣拣”吃盒饭每天,都有许多人在单位的食堂就餐,或者吃配送的盒饭。盒饭一般指中式快餐,从营养的角度分析,盒饭属于不平衡膳食,其热量、脂肪和蛋白质往往超标,绿叶蔬菜不足。饮食长期热量过高、脂肪和蛋白质摄入过多,可导致肥胖,易患高血压、糖尿病、高脂血症。     

降低牛奶及奶品的脂肪

一、引言 近来畜牧界在探究廿一世纪人们的需要,重点是研究如何减少家畜产品的脂肪。予测降低牛奶脂肪是否符合需要,有赖于对乳品消费的可靠估计,这种估计应致虑人们食物习惯的改变,生活方式的改变及其他食品包括植物性油和蛋白质的竞争。如有变化的象征,应尽快采取措施来降低奶中脂肪。下面论述通过加工程序、饲养和育种等手段来降低牛奶及奶品脂肪的可行性。     

早餐最好加蔬菜

人们早餐都习惯吃油条、豆浆、馒头、蛋糕、牛奶、鸡蛋、肉类等。虽说这些食品都含有丰富的碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为含硫、磷元素多的食物,属于酸性食品。     

单纯性肥胖症的运动疗法

脂肪是人体的正常组织成分,对保证人体的正常生理功能起着重要作用。但体内脂肪过多积累会造成肥胖。肥胖者不仅体态臃肿,学习、生活及运动不便,而且容易患高血压、高脂血症。单纯性肥胖症除严重影响儿童的生长发育外,还会损害他们的心肺功能,同时造成儿童心理和社交障碍。重度肥胖甚至会影响儿童的智力发展。现代研究表明,肌肉活动时需要消耗大量的脂肪,促使体内脂肪减少,体重下降。同时,低强度的有氧运动还会使肥胖儿童的血脂降低。因此,运动疗法是治疗儿童单纯性肥胖症较为有效的疗法。     

假期健康饮食小贴士

1.不要饿着肚子去参加晚会。感觉到饿的时候,我们会吃得比较快,比较多。因此,早餐和午餐都吃好,就能避免你在晚会上吃太多。 2.注意你的饮食量。你可以品尝各种各样的食品,但是适度是最关键的。你必须要拿小份的。 3.尽量少吃富含脂肪的食品。富含脂肪的食品主要是油炸食品、馅饼、烘烤食品和经过加工的肉,例如意大利香肠和腊肠。     

早餐应该吃些蔬菜

同学们的早餐食谱中是应当有蔬菜的,这对健康成长会有很大好处。据调查,少年儿童早餐以稀饭、馒头、油炸食品为主,辅以蛋类、奶类、肉类等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪,而维生素很少。     

食物和脑力

食物是大脑营养的来源,脑中所需的营养必须通过人体的消化进入血液,再由血液透过血脑屏障进入大脑,食物对大脑的影响是最重要的因素。大脑所必需的营养成分有许多,因此对食物的摄取也很有讲究。这些问题咱们以后再谈,今天先给大家介绍点有用的东西!1.氧化食品让脑陷入“酸素不足”的状态像炸鸡、薯条、方便面、肥肉等富含脂肪的食物是典型的氧化食品,其中含有许多过氧化脂肪。若以之为主食,会使脑血管壁变薄,脑细胞补给氧和营养能力降低,从而引起和加重脑迟钝。其中,马铃薯含有茄碱,这是一种抑制神经传导的物质。2.还原食物———黄绿色蔬菜…     

你会测量脂肪吗?

材料: 一张白纸、各类常见食品。我的问题: 经常吃高脂肪的食品,人会长得太胖,引发许多疾病。那么,我能用简单的办法,测量出食品中脂肪含量的多少吗?我的思考:怎样才能观察脂肪吗?     

黄连素对高脂血症小鼠脂质代谢与抗氧化水平的影响

目的:观察黄连素对高脂饲料诱导高脂血症小鼠脂质代谢与抗氧化水平的影响.方法:50只雄性昆明小鼠,随机分为对照组、模型组和黄连素低、中、高剂量组,每组10只.除了对照组饲喂基础饲料,其余四组均采用高脂日粮构建小鼠高血脂模型,建模同时,黄连素低、中、高剂量组分别灌胃50、100、200mg/(kg·d)进行干预,7周后测定小鼠血浆甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-ch)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-ch)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、丙二醛(MDA)含量以及丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、超氧化物歧化酶(SOD)活力,并计算动脉硬化指数、肝脏与腹内脂肪相对重.结果:与模型组相比,黄连素可降低高脂日粮诱导的高脂血症小鼠的血脂水平、动脉硬化指数、MDA含量、血浆ALT和AST活性,提高血浆SOD活性、血浆TP、ALB浓度,同时降低肝脏和腹内脂肪相对重.结论:结果显示黄连素可以调节高脂血症模型小鼠的脂质代谢及其导致的动脉粥样硬化与肝损伤,同时具有一定的抵抗脂质过氧化作用.     

加科学家发现新甲烷氧化菌

巴西圣保罗大学食品工程专业的研究人员日前宣布,成功开发出一种用大豆油脂肪取代猪肉脂肪的大香肠,从而将这一巴西传统食品改造成健康食品。据此间媒体报道,目前巴西市场上用猪肉馅制成的大香肠中含有12%至15%的猪肉脂肪,因此大香肠中对人体健康不利的胆固醇和饱和脂肪酸含量很高。豆油则含有丰富的多不饱和脂肪酸,有益身体健康。     

微波食品风味理论与风味强化（综述）

介绍了碳水化合物、蛋白质、脂肪等食物组分对微波食品风味的影响，同时提出如何利用美拉德反应增强微波食品的风味。     

你知道吃啥健脑吗

少年儿童正处在长身体学知识的时期,全身各种器官每天都需要充足的营养。下面简要介绍几种健脑和增强记忆力的食品。一、小米小米含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素 B_1等营养成分,在医学上有镇静安神和防治神经衰弱的功效,是人们健脑的主食。在日常生活中适当吃些小米饭和小米粥,对大脑的健康发育是有明显作用的。     

快餐食品营养不足

美国近日对儿童快餐食品的营养含量进行了检查,发现只有3％的儿童快餐食品能够达到美国联邦营养指南的标准。25％的儿童每天都要吃快餐,因此快餐食品的营养价值对于儿童的身体健康起着重要作用。其中65％的快餐超过了脂肪含量标准,75％的快餐缺乏钙,82％的快餐缺乏铁,85％的快餐缺乏维生素A。     

科技简讯

过量摄入动物脂肪将诱发风湿病德国联邦健康信息和消费者保护协会的专家近日提出建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食，特别是应减少动物脂肪的摄入量。专家认为，鸡蛋和动物内脏都应是风湿病患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等以及各种香肠每周最多吃一到两次。这是因为动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重风湿病患者的病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉才是风湿病患者的理想食品，特别是鱼肉中含有大量的某种脂肪酸，可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的疼痛感。另外，…     

胆固醇过低有害健康

为了追求体态苗条匀称,担心发生动脉硬化和冠心病的危险,许多人长期食用不含脂肪的食物,以尽可能地降低体内胆固醇的含量。实际,体内胆固醇含量过低对健康的危害并不亚于高脂血症。血清胆固醇含量低者的死亡率比胆固醇高者的死亡率更高。胆固醇含量不足时,血管壁变得脆弱,在高血压的作用下,脑血管会破裂出血,发生脑出血而死亡。 在我国,中风的发病死亡率远高     

丹麦:征收脂肪税

想吃脂肪含量高的食物吗?可以,不过要付出更多的成本。这是丹麦2011年10月1日开始实施的新规定——征收脂肪税。脂肪税,并不是指向胖人征税,而是针对那些能够导致肥胖的不健康食品所征收的特别税种,所有饱和脂肪含量超过2.3%的食品包括肉类,黄     

早餐也应吃蔬菜

同学们的早餐食谱中应当有些蔬菜,这对健康发育会有很大好处。 据调查,少年儿童早餐以稀饭、馒头、油炸食品等为主,辅以蛋类、奶类、肉类等,这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪,而维生素很少。多吃糖、蛋白质、瞻肪食物容易导致血液偏酸性,使人整个上午思维不集中。     

认清“零脂肪”饮料

最近,某些超市里的一些饮品打出“零脂肪”的概念吸引消费者,但“零脂肪”饮品糖含量普遍不低。海口市民温女士近来专买“零脂肪”饮料喝,不料一个月内还是胖了2斤。食品专家表示,“零脂肪”食品含糖多能量高,摄入过多照样会发胖。     

幼儿春节菜谱二例

平时我们提倡多给孩子吃含不饱和脂肪酸丰富的植物油,但在节日期间,可适当选用一些动物性脂肪的烹调食品。鱼、虾、瘦肉、鸡蛋等,含丰富的蛋白质,经合理烹调,能增加食品的色、香、味,促进孩子的食欲,营养成份易被身体吸收。下面介绍的二例菜谱都有味鲜形美、营养丰富的特点。虾肉馅在蛋包皮内,营养成份能较完整地保留在烧卖内。两个蛋烧卖的蛋白质含量可达11克,其它营养素含量也很丰富,幼儿园和家庭烹调都很方便。