浅谈膳食纤维与人体健康

1膳食纤维的发展 20世纪60年代,膳食纤维是一种完全被忽视的食物成分,很多人认为是一种应该去掉的杂质,而不认为它有利用价值.     

膳食纤维与疾病的关系

膳食纤维具有防治糖尿病、肠道疾病、肥胖症、心血管疾病、胆结石、癌症和便秘等作用．但对糖尿病,不同来源、不同性质的膳食纤维的缓解作用是有差别的,可溶性的膳食纤维降血糖的效果优于不溶性的膳食纤维．膳食纤维资源的开发、新的分离制备方法、独特的生理功能和用途的拓展、工业化生产的研究、开发利用的经济价值等方面是当前研究的热点．     

膳食纤维的生理功能及应用

膳食纤维是人类食物中不可缺少的组成部分,具有多种重要的生理功能.本文主要从膳食纤维的定义、组成、分类、生理功能、应用等方面进行了综述.     

从生产腐乳废渣中提取水不溶性膳食纤维研究

本文对腐乳厂生产腐乳的废渣进行再利用研究，主要采用化学法、酶法、酶与化学结合法从废渣中提取水不溶性膳食纤维，并对这三种方法所得产品进行分析比较。研究结果表明，采用酶与化学结合法得到的水不溶性膳食纤维产品纯度最高、生理活性最好，产率为29．2％，持水力为7．1g／g，膨胀力为3．8ml／g。     

柚子皮膳食纤维提取工艺的研究

通过文献了解现今对于膳食纤维提取的几种基本方法,采用酸、碱法对柚子皮中的膳食纤维进行提取,并用正交试验得到碱浸过程中对于柚子皮膳食纤维提取的最佳条件：温度35℃、时间1.5h、物料比1（g）∶9（mL）、NaOH浓度0.4 mol/L,此条件下产率为51.85％.最后对得到的柚子皮膳食纤维的持水性以及膨胀性进行测定,得出其持水力和膨胀力分别为2.823 g/g、3.19 mL/g.     

浅析膳食纤维的作用

膳食纤维是最近十几年来被重新认识的营养素,可分为水溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF).其功能有润肠通便;预防结肠和直肠癌;降低血脂、预防动脉粥样硬化、高血压、心脏病和各种脑血管疾病;降血糖;清除外源有害物质;预防胆结石形成;防治痔疮;改善口腔及牙齿功能;辅助减肥;促进矿物质吸收等.膳食纤维的合理应用对人体健康确有促进作用.     

膳食纤维及其生理功能的探讨

本论述了膳食纤维的定义、分类、物化特性，并对膳食纤维的生理功能及其影响因素，膳食纤维与其它营养素的关系、推荐摄入量及过量摄入可能出现的副作用进行了重点探讨。     

柚皮膳食纤维脱除猪油中胆固醇的研究

研究了柚皮膳食纤维在不同条件下脱除猪油中胆固醇的效果。实验结果:在333K下,添加质量分数为5%的柚皮纤维素与猪油作用60分钟,猪油中胆固醇的脱除率为83.3%。     

绿茶渣中膳食纤维提取工艺的研究

本文以热水浸泡过的绿茶渣为原料,采用碱性提取法制备膳食纤维。利用正交试验设计确定绿茶渣中不溶性膳食纤维的最佳提取工艺,结果表明：绿茶渣中可溶性膳食纤维含量极少,没有提取的经济价值;不溶性膳食纤维的最佳提取工艺参数为：NaOH浓度为0．4mol／L、处理时间为60min、提取温度为50℃,此时提取率为34．64％。     

膳食纤维及其生理功能的探讨

本文论述了膳食纤维的定义、分类、物化特性,并对膳食纤维的生理功能及其 影响因素、膳食纤维与其它营养素的关系、推荐摄入量及过量摄入可能出现的副作用进行了重 点探讨。     

钡剂灌肠在大肠梗阻诊断中的作用

为提高钡剂灌肠在大肠癌性梗阻诊断中的作用及X线影像表现,通过对16例大肠癌性梗阻经钡剂灌肠诊断为升结肠癌8例.横结肠近肝曲癌5例,直肠、乙状结肠癌3例的分析.得到结论:钡剂灌肠在大肠癌性梗阻急性发作病例中能及时有效地显示其病变部位梗阻性质和范围,可以弥补纤维结肠镜定位欠准确的不足.     

《诗经》中的饮食文化

我国的第一部诗歌总集《诗经》包含大量有关饮食的诗篇,客观而真实地反映了中国人的饮食观念和饮食文化。主要有:追求美的饮食,娱乐身心;讲究阴阳平衡,以饮食益生;饮食思礼,以亲和人际关系,是中华健康饮食的源头。     

大肠癌的发病与治疗

综述了大肠癌的发病原因,治疗方法及其优缺点。     

广西崇左壮族传统饮食风情研究

传统饮食活动是壮族民族文化的重要组成部分,当前较少对某一特定地区壮民族传统饮食的研究。本文以广西崇左壮族为对象,从传统饮食风情这一角度对崇左壮族进行调查研究,主要内容包括崇左壮族传统饮食分说和崇左壮族传统饮食文化两部分。试图挖掘民族地区传统文化,继承和弘扬壮族文化传统     

肺癌并发右大腿大面积带状疱疹的护理体会

对1例晚期肺癌并发右大腿大面积带状疱疹患者采取皮肤护理、疼痛护理、饮食护理等有序护理措施,使其皮肤疾患得到治愈,取得了较为满意的效果。     

奥沙利铂联合LF方案治疗大肠癌临床观察

文章通过临床观察奥沙利铂联合LF方案治疗大肠癌的疗效及毒副反应,治疗有效率57.14%,主要毒副反应为胃肠道反应,骨髓抑制。结果表明该治疗方案治疗大肠癌疗效肯定,耐药性良好,是一种较理想的联合化疗方案。