警惕日常食物中的铝!

从2014年7月1日起,国家卫生计生委等五部门联合发文要求：部分食品全面禁用含铝食品添加剂,而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。这项明文发布到底意味着什么？与宝宝的生活有着怎样的关联？一起来细细解读日常食物遇到的铝吧。     

比色法快速筛查食品中的含铝食品添加剂

目的：运用比色法快速筛查膨化食品与小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）中是否非法使用含铝食品添加剂。方法：供试品用1%硫酸溶液置沸水浴中振荡提取,取上清液与铬天青S及溴化十六烷基三甲铵混合溶液反应显色。结果：空白及阴性样品显红色,对照溶液系列中铝含量由低至高依次显紫红至蓝色。结论：该方法可以在30min内筛查出膨化食品与小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）中是否非法使用含铝食品添加剂,实现靶向抽样。     

食品添加剂背后的事实

食品添加剂称得上是人类的“功臣”，它使吃饭从简单的充饥变成一种享受，食物的色、香、味、形、质等都因为它的出现而发生了重大变化。但很多人有顾虑的是，食品添加剂虽然按照规定使用能确保安全性，但安全的一定就健康吗？国家对添加剂的检验结果只是基于单种添加剂的使用情况得出的，如果一次同时摄取若干种会不会有隐患呢？曾任食品添加剂推销员的安部司撰写的《食品真相大揭密》一书将由天津教育出版社出版，以下是《健康时报》摘要刊发的部分内容，供读者参考。     

我国食品添加剂滥用及非法添加问题研究——以中国裁判文书网典型案例为研究对象

针对食品添加剂滥用、食品添加剂标识不明确、使用非食品原料作为食品添加剂等违法行为,以中国裁判文书网典型案例为研究对象,在案例中发现问题并从立法、执法、司法、社会监督和食品安全意识角度提出规范我国食品中添加剂使用的建议。     

南平地区若干食品和饮水中铝含量的检测

对南平地区33种食品、饮料、饮用水中铝含量进行了测定。结果在12种食品中检出铝，范围3．17～71．51（mg／kg）；在6种饮料和饮用水中检出铝，范围0．003-61．67（Mg／L）；但含量均未超出国家食品卫生和饮用水标准。     

营养速递

含铝的产品数不胜数,超级市场、食品外卖商店以及各种食品加工厂都广泛运用铝碟、铝箔作为食品包装。很多家用产品也合有铝,如牙膏管、锅碗瓢盆等。不过并非所有的铝都会进入人体。     

食品添加剂的是是非非

既然食品添加剂有如此多的益处,自然在宝宝爱吃的众多食品中,如饼干、巧克力、果汁、香肠、面包、可乐、方便面等,也离不开食品添加剂的使用。     

食品安全的最大威胁--添加剂

食品添加剂指"为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成物质或者天然物质".目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种,正确使用这些添加剂可以改进产品的色、香、味等.从近两年国家对食品的抽查结果来看,食品添加剂已经成为产品不合格的重要因素.今年发生的几起食品安全事件,也都是由于食品添加剂的使用不当造成的.目前添加剂已经成为食品安全的最大威胁.     

食品添加剂对食品安全的影响

自“三鹿奶粉”事件之后,食品添加剂的安全性问题已成为人们普遍关注并亟待解决的热门问题．食品添加剂使用中存在的问题及食品添加剂使用不当影响了食品安全性,必须加强食品添加剂使用管理．     

食用色素没那么可怕

很多人一看到＂食用色素＂就警觉,但是只要在国家许可的范围和标准内食用,其实不会对健康造成危害。而且,在公元前1500年,人类就开始使用食用色素了。南京质检院专家指出,合理使用食品添加剂是确保食品安全的有效和必要的手段,没有食品添加剂就没有现代食品工业。公元前1500年,糖果就披上了色素的＂外衣＂配制酒、蛋糕和糖果等食品的漂亮颜色,往往会引起我们的警觉,是不是里面添加了有害人体的色素？     

食品中常用防腐剂的调查

随着食品添加剂的使用越来越广泛,人们的食品安全意识逐渐增强,人们也越来越关注食品中使用的添加剂,其中防腐剂是最为重要的一类。本文对超市中销售的常见食品所使用的添加剂作了较全面的调查,着重分析了现阶段食品防腐剂的使用现状及其原因,同时展望了未来防腐剂的发展方向和天然防腐剂的应用前景。     

食品中常用防腐剂的调查

随着食品添加剂的使用越来越广泛,人们的食品安全意识逐渐增强,人们也越来越关注食品中使用的添加剂,其中防腐剂是最为重要的一类。本文对超市中销售的常见食品所使用的添加剂作了较全面的调查,着重分析了现阶段食品防腐剂的使用现状及其原因,同时展望了未来防腐剂的发展方向和天然防腐剂的应用前景。     

抚顺市打击违法添加和滥用食品添加剂专项整治工作成效明显

为进一步规范餐饮服务环节食品添加剂使用行为,严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行为,切实保障公众的身体健康和生命安全,辽宁省抚顺市食品药品监督管理局从2014年4月末开始,在全市范围内开展打击违法添加和滥用食品添加剂专项整治工作。专项整治工作以提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位,集体用餐配送单位和中央厨房为重点监管单位,对食品添加剂使用情况实施重点     

食品添加剂中的亚硝酸钠

食品添加剂中的亚硝酸钠山东曲阜师范大学（２７３１６５）徐富清，李秀芹，车洪文为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要，人们常常向食品中加人一些化学合成或天然物质，这类物质叫作食品添加剂．在肉类的加工过程中，添加适量的亚硝酸钠，既能改善制品（...     

影响孩子智力的食品

含铅食品铅是人体细胞的一大“杀手”,当血液中铅的浓度达到15微克/100毫升时,就会引起儿童发育迟缓和智力减退。而且年龄越小,神经受损越重。含铅食品主要有爆米花、皮蛋、饮料等。含铝食品世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过1毫克/千克     

高职食品添加剂课程的教学改革

食品添加剂的安全使用问题已成为社会关注热点,这对食品添加剂的课程教学提出了更高的要求。文章以食品添加剂课程特点为依据,从高职教育的要求出发,对教学内容和教学方法等方面的改革进行了探索,提出了提高教学质量的具体措施。     

绿色消费"与儿童健康(八)──谈儿童的健康饮食消费

添加剂与儿童健康添加剂是指在加工生产过程中,加入的一些以改善食品的外观性状,防止食品腐败变质,或提高产品质量为目的的成分,它包括防腐剂、色素、抗氧化剂、漂白剂、甜味剂、调味剂、营养素强化剂、膨松剂等。由于食品添加剂具有能改变食品性状,制造各种新奇外观、新口味、新口感,便于食品的保存等优点,在现代食品工业中它被运用得越来越广泛,尤其是各种色彩鲜艳、口味新颖的儿童食品更是如此。目前大约在食品加工生产中使用了五千多种食品添加剂。如儿童吃的色彩鲜艳的奶油蛋糕、冰淇淋,五颜六色的糖果和果汁、饮料,颜色十分…     

“语序不当”这样改

【试题展示】(2012年高考浙江卷第5题)从下列材料中选取必要的信息,为"食品添加剂"下定义。①食品添加剂是有意加入到食品中的物质。②食品添加剂的使用是防腐和加工工艺的需要。③食品添加剂既可以是化学合成物质,也可以是天然物质。④食品添加剂加入到食品中的目的是改善食品的品质和色、香、味。     

LaO2对Al2O3-TiCp/Al基复合材料组织结构的影响

利用Al-TiO2-C体系熔铸法制备含稀土LaO2原位自生Al2O3-TiCp／Al基复合材料,借助差示扫描量热仪（DSC）、扫描电子显微镜（SEM）、能谱分析仪（EDS）、X射线衍射仪（XRD）等测试技术,对Al-TiO2-C体系的组织结构进行了详尽的分析,讨论了稀土LaO2铝对Al2O3-TiCp/Al基复合材料的影响规律。实验结果表明,稀土LaO2的加入可改善陶瓷颗粒Al2O3和TiC与熔体的润湿性,而且有效细化和净化了组织,降低了反应温度。稀土LaO2添加剂含量为0,5％时利用熔铸法制备的复合材料中原位形的Al2O3,TiC颗粒尺寸较小,分布均匀。     

LaO_2对Al_2O_3—TiC_p/Al基复合材料组织结构的影响

利用Al-TiO2-C体系熔铸法制备含稀土LaO2原位自生Al2O3-TiCp／Al基复合材料,借助差示扫描量热仪（DSC）、扫描电子显微镜（SEM）、能谱分析仪（EDS）、X射线衍射仪（XRD）等测试技术,对Al-TiO2-C体系的组织结构进行了详尽的分析,讨论了稀土LaO2铝对Al2O3-TiCp/Al基复合材料的影响规律。实验结果表明,稀土LaO2的加入可改善陶瓷颗粒Al2O3和TiC与熔体的润湿性,而且有效细化和净化了组织,降低了反应温度。稀土LaO2添加剂含量为0,5％时利用熔铸法制备的复合材料中原位形的Al2O3,TiC颗粒尺寸较小,分布均匀。