壳聚糖对梨汁的澄清效果分析

本试验以1％壳聚糖作澄清莉，在每50mL梨汁中分别添加0、0．1、0．2、0．3、0．4、0．5、0．6和0．7mL，研究壳聚糖不同添加量对梨汁的澄清效果。结果表明，壳聚糖添加剂量为梨汁的0．8％～1．0％时，室温下澄清1h可使透光率达92％以上，且不影响梨汁的营养。说明壳聚糖可用作果汁的澄清剂。     

响应面优化壳聚糖对芹菜汁澄清效果的研究

利用壳聚糖处理芹菜汁,以解决芹菜汁在贮存中出现的果胶、水溶性蛋白质和多酚导致的混浊现象.对影响澄清效果的因素,如壳聚糖加入量、澄清时间及温度进行优化.在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法进一步优化澄清条件.结果表明:最佳澄清条件为壳聚糖投加量81mg,澄清温度41℃,澄清时间71min.经壳聚糖处理后的芹菜汁透光率为92.3%.果胶清除较好,可溶性固形物含量和p H基本上无影响,但维生素C含量略有下降.     

响应面优化壳聚糖对芹菜汁澄清效果的研究

利用壳聚糖处理芹菜汁,以解决芹菜汁在贮存中出现的果胶、水溶性蛋白质和多酚导致的混浊现象.对影响澄清效果的因素,如壳聚糖加入量、澄清时间及温度进行优化.在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法进一步优化澄清条件.结果表明:最佳澄清条件为壳聚糖投加量81mg,澄清温度41℃,澄清时间71min.经壳聚糖处理后的芹菜汁透光率为92.3%.果胶清除较好,可溶性固形物含量和p H基本上无影响,但维生素C含量略有下降.     

壳聚糖对梨汁的澄清效果分析

本试验以 1 %壳聚糖作澄清剂 ,在每 5 0mL梨汁中分别添加 0、0 .1、0 .2、0 .3、0 .4、0 .5、0 .6和 0 .7mL ,研究壳聚糖不同添加量对梨汁的澄清效果。结果表明 ,壳聚糖添加剂量为梨汁的 0 .8%～ 1 .0 %时 ,室温下澄清 1h可使透光率达 92 %以上 ,且不影响梨汁的营养。说明壳聚糖可用作果汁的澄清剂。     

鱼胶和壳聚糖对蓝莓发酵酒澄清效果的研究

采用鱼胶、壳聚糖作为澄清剂对蓝莓发酵酒进行澄清处理,在考察鱼胶、壳聚糖澄清条件的基础上,通过正交试验,确定鱼胶和壳聚糖复合澄清剂的最佳添加量是鱼胶0.04%,壳聚糖0.02%,经混合后澄清3h,能够有效地提高蓝莓发酵酒的品质。     

壳聚糖膜的制备及对植物色素富集作用的研究

本文对甲壳素、壳聚糖膜的制备及性能进行了研究，探讨了壳聚糖膜对植物色素的富集作用。结果表明，2％壳聚糖膜对萝卜红色素有较好的富集作用，富集程度(以脱色率表示)达84％。为天然色素的提取提供了一条新的途径。     

苹果酒发酵菌种的筛选研究

菌种的性能是决定果酒品质的关键因素之一。本研究以陕西乾县生产的红富士苹果为原料,在18℃～20℃条件下,对四种酿酒专用的法国活性干酵母和国产酿酒酵母进行对比试验,确定苹果酒酿造的最佳酵母菌株。     

壳聚糖膜的制备及对植物色素富集作用的研究

本文对甲壳素、壳聚糖膜的制备及性能进行了研究,探讨了壳聚糖膜对植物色素的富集作用。结果表明,2％壳聚糖膜对萝卜红色素有较好的富集作用,富集程度(以脱色率表示)达84％。为天然色素的提取提供了一条新的途径。     

苹果酒酿制技术

苹果分选、清洗后,破碎成3～4mm 的碎块,加入果胶酶处理.然后经压榨机压榨出果汁,添加 SO_2,并对果汁的糖、酸进行调整后加入发酵池,接入5%的活化酵母液,控制温度在20～30℃进行前发酵,然后换桶进行后发酵,再经陈酿、下胶、过滤、灭菌、包装后制成风味独特的果酒。     

制作苹果酒的方法介绍

本文以鲜苹果为原料,简单介绍了苹果酒制作工艺流程及注意事项,阐述了实验过程中的技术要点,以保证实验的顺利进行。     

控制苹果酒加工厂卫生的具体措施

根据卫生标准操作程序(SSOP)的内容，制定苹果酒厂卫生标准操作程序，提高苹果酒生产的安全性和产品质量。     

“价值澄清”的理想教育意蕴

价值澄清理论当中的价值或价值指示澄清遵循的选择、珍视和行动三大环节过程,与个体确立人生理想目标过程基本一致,进行价值澄清的过程就是一种别样的理想教育过程。其中,选择是依据现实基础确立理想目标;珍视即坚定实现理想的信念;行动则是为实现理想躬行实践。     

论职业教育研究创新方法的澄明

创新是科研的本质和灵魂,澄明是一种理性抵达和本质揭示的境界。创新方法澄明的目标是追求适宜的、可行的、有效的方法的建构,澄明的路径必须符合概括明确、理论支撑、实践验证三个要素。同时结合作者自身的研究实践,具体论述了整体创新、质疑创新、完善创新、类比创新的澄明之法。     

价值澄清理论述评

价值澄清学派是20世纪美国最有影响的道德教育理论流派之一。价值澄清学派试图通过他们的教育计划，帮助学生澄清其价值观，并根据自己选定的价值观做出道德决定和道德行为。文章分别从基本观点、方法等几个方面对价值澄清理论进行了详细的论述，从而辩证地看待价值澄清理论．去其糟粕，取其精华，不断增强学校道德教育的实效性。     

浓缩苹果汁酿酒研究

用浓缩苹果清汁稀释后酿酒，在工艺上具有突出的优越性，本研究分别以苹果原汁与苹果浓缩清汁为原料，结合原料的特点，采用不同工艺进行了酿酒实践，并对两种工艺方法及成品酒进行了比较。     

价值澄清理论述评

价值澄清理论有四大要素，以生活为中心；接受现实；鼓励进一步思考；培养个人能力。它具有现实性、实用性和尊重学生主体地位的优点，但同时也存在着容易导致道德相对主义、偏重过程而忽视内容合理性的缺陷以及忽视教师在道德教育中的主导作用。     

对价值澄清流派衰落的思考

在道德教育领域,上世纪70年代美国价值澄清流派曾经盛极一时,80年代后逐渐消沉,被品格教育流派取代。从社会、理论和实践几方面分析价值澄清衰落的原因,有助于更加自觉地认识我国道德教育存在的问题及发展方向,在价值多元化的情境中促进学生核心价值观的形成。