健康营养话腐乳

很多人都知道发酵食品对健康大有益处,也能随口举出一些发酵食品的例子：馒头、面包、豆豉、啤酒……但腐乳也是发酵食品,却并不见得人人都知道。其实中国人从西汉就开始吃腐乳了,至今已有一千多年的历史,其“健康食品”的美名也早已流传在外,更被一些国外营养专家称为“中国奶酪”。那您对腐乳有多少了解？您知道腐乳还有哪些独特的吃法呢？     

病人的饮食禁忌

1.眼病患者忌吃大蒜2.近视的人忌吃甜食3.脑血管病人忌吃狗肉、不宜多食鹌鹑蛋4.心血管病人忌喝咖啡、忌吃螃蟹5.冠心病病人不宜饱餐、不宜多饮可乐型饮料6.动脉硬化病人忌吃人参7.气管炎病人忌睡前饮酒8.哮喘病人不宜多吃盐、忌吃疑为过敏原的食物9.肺病患者不宜饱食10.肺结核病人不宜多吃菠菜11.慢性胃炎患者不宜大量喝啤酒12.溃疡病患者忌饮茶和牛奶13.肝炎病人忌吃大蒜、羊肉、甲鱼、生姜,不宜多吃葵花子和糖14.慢性肝病病人不宜吃小麦、土豆类食物15.肝硬变病人忌吃粗糙食物16.慢性胆囊炎病人忌吃高脂肪及刺激性食物17.胆囊炎患者忌吃肥肉18.胆结石病人不宜多吃糖19.胆石症病人忌食过酸食物20.非细菌性腹泻时不宜食用大蒜     

生吃蔬菜我最爱

我这个人,吃菜有个原则：有素的绝对不吃荤的,有凉的绝对不吃热的,有生的绝对不吃熟的。凡是跟我一起吃过饭的人都知道我这个“毛病”,所以都很照顾我,外出聚餐时总会为我多点一两个生吃的蔬菜,什么黄瓜蘸酱、酸辣碗菜、凉拌素什锦、糖醋菊花、雨露芹黄……在家吃饭时,妻子也会想方设法地为我准备生吃的蔬菜,什么凉拌尖椒、盐水萝卜皮或者茄子皮……当然,我最爱吃的,还要算爆盐香芹。     

高血压患者应多吃清蒸鱼

专家认为,高血压患者要多吃清蒸鱼一类的清淡、少盐食品。在我国,高血压的发病率一直存在从南到北逐渐增高的现象,这与北方人吃盐较多有关。治疗高血压除了药物外,限制食盐是行之有效的措施,高血压患者每日食盐用量应为2～3克,即不超过1平茶匙。     

10号陈涛的坎坷路

穿上国字号球队的10号球衣,这是很多人想都不敢想的事情,陈涛却实现了。但是,没有多少人知道,在荣光背后,陈涛走过的却是一条崎岖之路。     

您真的会吃醋吗？

“烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先。”自古以来,醋在中式烹饪中就有着举足轻重的作用。而近些年,有关醋对人体保健的作用也被越来越多的人所认识。尤其是炎炎夏日,适量吃一些醋不仅能够提振食欲,还能杀菌消毒,让您在夏天保持充沛的活力,醋在夏天的食疗作用是十分值得一提的。那么关于醋的前世今生,关于醋的健康吃法,关于醋的保健应用,您又知道多少呢？     

红蟹之乡——圣诞岛

多少年来,人们都对敢于第一个吃螃蟹的人佩服得五体投地,因为没有这么个大胆之人,人们恐十白享受这道口福不知还要晚多少个世纪。不敢吃蟹也不是没有道理,看到蟹长相丑陋,舞着两只大螯,惟恐受其害,避之还怕来不及呢,谁还敢去吃它？可那都不知道是哪辈子的事了。     

季节与五味

冬日:清淡添苦 冬日里,天气寒冷,人体生命活动及代谢都大大下降,很少出汗,水为其代表.因为水气集聚在体内,如果再多食用盐分,会造成人体内盐分浓度过高,对肾不利,甚至会引发高血压等疾病.按五行理论推理饮食是"清淡添苦",清淡是少吃盐,饮食偏向清淡,如食用些白菜、萝卜有很多益处,这也应了"冬吃萝卜"的民间说法.而吃一点苦的食物,可泻火存阴,就是中医所说的"坚阴",尤其是随着气候变暖,通过饮食清除体内的余火,有利于减少春天瘟疫的发生.按五行学说得出秋冬的饮食方法,与中医"秋冬养阴"的理论一致,有助于提高人抵抗力,并减少冬春季节疫病的发生.     

家常药膳解除便秘

大家知道,大便是由食物的残渣和水分组成的,因此大便数量和次数的多少与饮食有密切的关系,为了预防或治疗便秘,从饮食入手往往可收到意想不到的效果. 首先在饮食上要注意多喝开水.有些人习惯每天早上起来喝一杯淡盐开水使肠腔内保持足够软化大便的水分,这对保持肠道的通畅确实很有好处.其次要多吃含渣滓较多的食物,特别是含粗纤维多的新鲜蔬菜,如芹菜、青菜等.因为这类食物既可供给人体丰富的维生素C,又能提供足够的食物纤维刺激肠壁,促进肠蠕动加快,使粪便易于排出体外,必要时还可吃些能产生气体的食物如洋葱、豆制品、萝卜等来刺激肠道蠕动.如果由于进食过少,形成的大便不足以对直肠粘膜的机械性刺激,则需鼓励患者多参加运动和体力劳动以提高食欲,增加进食量.体重正常、血脂也不高的便秘患者可多吃含油脂食物,血脂偏高的人可在烹调时多加些植物油.还可多吃些新鲜水果,如苹果、梨子、香蕉等.另外,蜂蜜、黑芝麻、决明子也有润肠通便的作用.     

健康新知

因吃鸡蛋让人更大方
　　很多人都知道鸡蛋有益健康,而荷兰专家的一项最新研究显示,鸡蛋中含有一种叫色氨酸的物质,在鱼、牛奶、大豆等食物中也存在,它可以在体内转化成带给人愉悦感的化学物质血清素,从而改变人的行为,让人变得更加慷慨大方。     

鸡肋的哲学

如果把去年的世界杯比喻成一块美味可口的鸡肉，那么今年的甲A就很像是一块蒸不熟煮不烂、咬上一口足以让牙难受半天的鸡肋。虽然人们都知道鸡肉鲜嫩好吃，但它毕竟是“细粮”，不能天天吃，要想填饱肚子，满足本土球迷日益走火入魔的看球心理，还得向他们推销这顿被无数张嘴热心烘托出来的“甲A”鸡肉大餐，尽管大多数的人都知道它不过是一块鸡肋。甲A本来就是一块装潢华丽的鸡肋，即使不把它跟世界杯做比较，也很难说它会比鸡肋厚重多少。不妨把它放嘴里仔细吧嗒一番，真是要营养缺营养，要味道没味道，但很多人明知吃到的是一块少滋乏…     

冬季平补佳品——百合

众所周知,冬季是一年中的进补佳季,很多人都习惯在这个季节通过药补或食补的方式补益一下身体。但冬季进补也有很多讲究,有些人只知道不能随便吃人参等大补药材,其实吃黄芪、当归、红枣等也并不适宜,因为它们都偏温性,和人参一样都属升发性药材,不但不利于阳气的收敛,还有可能让体质弱的人身体更差。中医素有﹃春夏养阳、秋冬养阴﹄的说法,所以在冬季应进食养阴类的补品,而具有极佳平补功效的百合便是一个不错的选择。     

哪些水果你不能吃?

人人都知道水果好吃,但知道水果能治病的人就不多了,如果我们能掌握每种水果的药性,以“果”疗“病”,那该有多好啊。儿童宜多吃含钙、磷、铁等矿物质较多的山楂、樱桃等水果,以促进生长发育。     

见解

运动员篇莫德(美国·女子单板滑雪)当我们来到中国时,我感受到很多人的爱和欢迎,我迫不及待想再次回去。我非常喜欢这里的人、食物和文化。谢谢你们的支持!洛洛布里吉达(意大利·女子速滑)这里披萨的味道很好,我很想知道厨师是怎么做出这么地道的披萨。比赛时我会吃特定食物,但是比赛之余,我特别喜欢吃饺子。我来这儿以后大概吃了200多个饺子吧,真是吃了太多饺子了。     

猎鹰贝影

看一个人的脚,就知道他走过了多少的路,而作为一名足球运动员不用看他多光彩,只需看他的鞋就知道它的背后有多少辛酸的付出……     

《黄帝内经》的饮食养生观之五味调和(四) 季节与五味

冬日:清淡添苦冬日里,天气寒冷,人体生命活动及代谢都大大下降,很少出汗,水为其代表。因为水气集聚在体内,如果再多食用盐分,会造成人体内盐分浓度过高,对肾不利,甚至会引发高血压等疾病。按五行理论推理饮食是"清淡添苦",清淡是少吃盐,饮食偏向清淡,如食用些白菜、萝卜有很多益处,这也应了"冬吃萝卜"的民间说法。     

为您甄别保健误区，告诉您正确的健康主张

酸奶渗出“黄水”是变质 很多人都知道变质的食物不能吃。其实,生活中很多食物变质是个“假象”。自制的酸奶或者超市买的原味酸奶在冰箱里放一段时间后,酸奶的凝冻就会有点收缩,表面还出现了一些淡黄色的水。其实,这些淡黄色的水是“乳清”,     

年轻等于自由

有的年轻人活的太“规矩”．每天的生物钟比闹铃都准．他们甚至知道1872年4月24日《申报》的头版头条是什么．但却不知道什么叫自由,人们都说这样的人活像个小老头。然而很多老头则每天都过得很逍遥自在,退休以后想吃点啥就叫自己的老伴做点啥．然后就提笼架鸟四处溜达自由自在．人们都说这样的老爷子活的真年轻。     

太极柔力球

以前我从没注意,直到有一个老年活动中心的朋友向我介绍,很多老年人都在玩一种叫太极柔力球的运动,上公园一看,才知道自己有多么孤陋寡闻,玩这个项目的人居然有那么多,而且都玩得那么入迷.     

补钙的误区

现在，很多人都知道补钙的重要性。的确，中国人一生都缺钙，据中国营养学会的调查，从出生到老年，我们每个时期每日缺钙大约平均在500mg-1000mg之间。因此，专家建议我们每日补钙量应不低于500mg。但国人的膳食结构是以植物性食物为主，钙的主要来源为各种蔬菜，而很多植物中含有大量的草酸、纤维素，又影响了钙的吸收。关于如何更好的补钙，专家们特别强调要通过调整膳食结构，多吃含钙丰富的食物来提高钙的营养状况。食物中含钙丰富的有：牛奶和奶制品、豆腐、芝麻酱、虾皮、紫菜、深绿色蔬菜。无论多大年龄的人，都应该每日适量食一些…