体育运动与糖

糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，也被称为碳水化合物。糖类按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖，单糖是最简单的糖类，可直接被机体吸收和利用，如葡萄糖、果糖和半乳糖；双糖有蔗糖、乳糖和麦牙糖；多糖主要是由葡萄糖分子组成的，无甜味，如淀粉、糊精、糖元和膳食纤维。 　　1糖类的生理作用 　　(1)糖类在人体内最主要的生理作用是供给机体能量。糖是人体内来源最广泛、最经济而且分解最完全的供能物质。 　　人体摄入的糖大部分首先转化为葡萄糖，再由血液运送到肝脏。在肌纤维中，葡萄糖分子形成链组成糖元，糖元…     

碳水化合物在运动中的重要性

碳水化合物,是一大类有机化合物.由碳、氢、氧辨元素组成.根据碳原子的化学分子结构大小和在水中的溶解度可将碳水化合物分为糖(单糖、双糖、糖醇)、寡糖和多糖3类,其中多糖又被分为淀粉和非淀粉多糖.非淀粉多糖是不能被人体消化吸收的植物性食物成分,故又被称为膳食纤维,对人体健康和预防疾病有重要意义.对减、控体重的运动员来说,摄入的食物较少会发生便秘,膳食纤维则能促进排便和增加便次,起到一种导泻作用,此外,膳食纤维的饱腹作用有助于减少摄入的食物量,利于控制体重,防止肥胖.     

蜂蜜对人体运动能力影响的探讨

糖是维持人体运动能力的主要能源物质。糖分为单糖、双糖和多糖。近年来,随着生物化学研究的不断发展,已证实自然界中有葡萄糖、果糖等200多种单糖。不同的糖,其代谢途径不同。糖元充填已证实能推迟耐久性运动疲劳的产生和提高耐久性运动能力。但是又有研究表明,赛前服用葡萄糖容易导致疲劳和运动能力下降。这是因为     

生命、运动与健康

生命体与外界交换物质,交换能量,摄取营养,吸进氧,氧化营养物质,产生能量,转化能量。淀粉水解为葡萄糖,蛋白质水解为氨基酸。葡萄糖、油脂氧化为与H2O,产生能量。食物消化,消是水解,化是氧化。水解、氧化,都由体内的酶所催化。在酶的催化下,一餐饭几个小时便消化了。如果没有酶     

运动医学文摘

长时间的胰岛素缺乏,既会使脂肪细胞内胰岛素依赖性2-脱氧葡萄糖的转运降低,也会使骨骼肌内胰岛素和肌收缩刺激作用依赖性3-甲基葡萄糖的转运降低。胰岛素对脂肪细胞和骨骼肌细胞内糖转运载体分子具有长期的调节作用,而肌肉收缩刺激能产生一种不同于胰岛素的糖转运调节作用(Wallberg-Heuriksson和Halloszy1984;Ploug等人,1984),原文作者用小鼠进行的实验研究,发现进行一定强度的经常性的肌肉收缩活动可能产生一种对糖转运能力的长期     

运动和疾病中的肠液体吸收

前言 ２０世纪５０年代以来，人们发现肠里葡萄糖的存在促进钠的转运（Ｒｉｋｌｉｓ＆Ｑｕａｓｔｒｅｌ，１９５８），这个里程碑式的发现引发口服补水溶液配方的产生。为满足水、碳水化合物和电解质最大限度的吸收，精确配制这些溶液的问题激起了相当多的科学研究和讨论。 口服补水溶液一直是由葡萄糖、蔗糖、果糖、多精、谷物淀粉或由这些糖混合，并添加不同种类的电解质（如钢、氯、钾、柠檬酸盐、碳酸氢盐），而配制成低渗至高渗的溶液。这些溶液在十二指肠空肠、回肠和结肠的吸收。已在兔子、鼠、狗、猫和人身上得到了测试。 大多数的…     

牛奶与人体运动能力

人们对牛奶的认识目前大多还局限在它的含钙量高,可补充人体钙不足这一点上。其实它的价值另外还在于对人体运动能力的促进作用上。 一、乳糖与人体运动能力 人的正常生理活动中能量的主要来源是糖的氧化过程。糖是机体内主要的供能物。运动时,糖贮存和提供代谢所需的能量,并具有节约利用蛋白质的作用;糖可以促进脂肪代谢,又     

重复运动对骨骼肌糖转运能力的调节作用

长时间的胰岛素缺乏,既会使脂肪细胞内胰岛素依赖性2-脱氧葡萄糖的转运降低,也会使骨骼肌内胰岛素和肌收缩刺激作用依赖性3-甲基葡萄糖的转运降低。胰岛素对脂肪细胞和骨骼肌细胞内糖转运载体分子具有长期的调节作用,而肌肉收缩刺激能产生一种不同于胰岛素的糖转运调节作用(Wallberg-Henr-     

第三讲 糖与体育运动(续)

糖习惯称为碳水化合物,广泛分布于自然界,是绿色植物光合作用的产物。自然界存在的糖,种类繁多,但是具有营养价值和生理意义的糖却不多,其中最重要的一种是含有6个碳原子的葡萄糖,分子式为 C_6H_(12)O_6。人体的糖主要来自主食米、面等,米和面含有大量的淀粉(化学上称为多糖),在体内经一系列的消化反应,转化成结构简单、易溶于水的单糖,即葡萄糖,葡萄糖被吸收入血液称为血糖。经血液循环至肝脏和肌肉等组织,又重新转化成肝糖原和肌糖原等而贮存于肝脏和肌肉中。人体内的糖主要以两种形式存在:一种是以葡萄糖的形式贮存在血液中(即血     

补糖与运动训练

高水平运动能力的维持以及运动性疲劳的重要决定因素之一就是糖的供给。为了提高体内糖的储备,改善运动中糖的供给,各种营养措施,如糖元充填技术、含糖运动饮料等一直是运动营养研究的重要内容。一、糖的种类及作用根据糖类物质能否水解和水解后的产物,将糖分为单糖、低聚     

果糖摄入对运动期间肌糖元利用率的影响

本文对八名健康的男性进行运动前果糖、葡萄糖摄入和运动中肌糖元利用率的比较研究。受试者完成三个随机拟定的试验,每个试验包括以75%最大吸氧量做30分钟自行车练习。每次试验开始前45分钟,受试者口服50克葡萄糖,或50克果糖,或50克人工合成甜料。试验中吸氧量和呼吸商无差异。葡萄糖的摄入使血糖升高(P<0.05)。随着训练的进行,葡萄糖组的血糖迅速下降,运动到20分钟时,达到每升3.18±0.15(SE)毫克分子的最低点。这个值低于果糖试验组(3.79±0.20)和合成甜糖试验组(3.99±0.18)的相应值。果糖组和合成甜料组在运动中血糖水平没有差异。肌糖元的利用率,葡萄糖组(55.4±3.3毫克分子/公斤体重)大于合成甜料组(42.8±4.2)(P<0.05),但果糖组和合成甜料组没有这种差别(P=0.07)。肌糖元的利用率存在一种倾向,即果糖组低于葡萄糖组。总之这些结果表明运动前摄入葡萄糖的效果是不利的,通常果糖组和合成甜料组则没有这种情况。     

活性糖在运动人群中的应用

我们知道,糖是机体运动时的主要能量来源,并且是运动过程中的最佳能源,但说起1,6-二磷酸果糖或者FDP,可能知道的人就并不是很多。1,6-二磷酸果糖简称FDP,是葡萄糖代谢过程中的一种重要中间产物,外源性1,6-二磷酸果糖具有和内源性1,6-二磷酸果糖相同的作用。葡萄糖或糖元在体内进行分解供能的过程中,第1步反应就是在己糖激酶等催化酶的作用下,生成1,6-二磷酸果糖,然后再进一步分解,分解过程分两个     

第二讲 维生素与运动能力

维生素是维持机体健康不可缺少的一类低分子有机化合物,是天然食物中的一种成分。它不同于糖、脂肪、蛋白质,维生素既不是体内的能源物质,也不是组织细胞的结构成分,它是通过构成辅酶成分(如维生素 B_6是转氨酶的辅酶)或某一种激素的前体(如维生素 D)而实现对体内物质代谢的调节作用。     

长时间运动中含糖饮料的作用(文献综述)

早在1887年Chauveau已发现活动着的肌肉能摄取葡萄糖。之后在1939年Christensen实验观察到长时间跑步直至筋疲力尽后受试者发生低血糖,给糖后血糖升高并且跑步时间延长。然而,更详细地研究运动中含糖饮料的生理作用仅是近二十年的事情,对其效果至今未能取得最后一致的意见。糖饮料有助于提高运动能力 Benade(1973)曾报告,在3小时自行车运动时给蔗糖后引起受试者呼吸商升高,提示外源糖在运动中     

运动生理与运动训练问答之一

1.哪一种食物是运动时的主要能源? 答:糖和脂肪是运动时的主要能源。在一般情况下,糖类(糖元和葡萄糖)是更重要的能源。但是在持续时间长达几小时的耐力运动中,脂肪也是十分重要的能源。已经证明,肌肉疲劳与肌糖源的耗竭在时间上是一致的。所以在任何情况下,保持一定的肌糖元贮备是很重要的。 2.运动训练之间需要多少时间才能充分恢复?     

微量元素铬与运动的关系

铬是动物机体必需微量元素之一,在人体中代谢中也起着重要的作用,它可以作为葡萄糖耐受因子的组成成分,协助胰岛素发挥生理功能。它可促进胰岛素的生物学功能,同时控制着氛基酸、糖和脂代谢全过程,缺铬能影响糖耐量和引起血脂代谢紊乱,引起疾病。运动可导致机体对铬需求的增加,铬补充对运动员肌肉力量、瘦体重可产生较好影响。本文主要综述了铬在人体内的存在与代谢,生物学作用,以及其与糖代谢的关系。     

如何正确摄取糖分

糖的科学 所有的糖都是简单的碳水化合物,因为它们都是由单个分子构成的.百事可乐的营养成分标签上写着41克的碳水化合物和41克的糖,这意味着碳水化合物都是由糖转化而来的.但普通燕麦的营养成分标签写的却是18克的碳水化合物和1克糖.燕麦中几乎所有的碳水化合物都是由长链的糖分子构成的,也就是复杂的碳水化合物.燕麦、甘薯、全麦面包、米饭、玉米都是复杂的碳水化合物,也就是我们所说的淀粉.     

运动性疲劳与乙酰胆碱脂酶研究进展

乙酰胆碱脂酶是位于突触间隙水解乙酰胆碱的分解酶,它能高效、迅速地水解胆碱能神经末稍所释放的乙酰胆碱,保证神经兴奋与抑制的协调统一.综述乙酰胆碱脂酶的分子组成、表达调控、分子之间的相互作用及与运动性疲劳的关系.     

壳质、壳聚糖与体育运动

壳质(chitin)、壳聚糖(chitosan),统称为甲壳质。1811年法国学者braconno在昆虫外壳中发现了此种物质,1823年又一法国学者odier从甲壳动物外壳中提取,并命名为chitin,1859年rouget发现了壳聚糖,1894年hopper—ceyler将其正式命名为chitosan。 壳质、壳聚糖的化学结构和纤维素非常相似,都是六碳糖的多聚体,分子量都在100万以上,纤维素的基本单位是葡萄糖,它是由300～2500个葡萄糖残基通过1.4糖甙链连接而成的聚合体。壳质的基本单位是乙     

运动对细胞生物膜流动性影响研究进展与应用展望

细胞是生命的基本结构与功能的单位,细胞的外周即质膜是细胞生命活动的必要组分,各类细胞都具有的相同的结构,质膜与细胞的能量转换、信息识别与传递、物质运送等基本生命过程和现象都密切相关。质膜是由脂类、蛋白质以及糖等组成的超分子体系,质膜具有不对称性、流动性、双亲媒性、区域性和分子结构稳定性等基本特征,目前大多数的专家和学者对质膜的不对称性和流动性所作的研究较多,本文就流动性作一综述。