野生猴头菌主要营养成分测定分析

测定了野生猴头菌子实体中粗蛋白，粗脂肪、微量元素、维生素及氨基酸等几种主要化学成分，测定结果表明：野生猴头菌中蛋白含量高达5．67％，是目前最畅销食用菌蛋白含量的4倍；粗脂肪含量为3．14％，属于低脂肪菌类；微量无素含量均高于当今市场畅销菌；维生素含量丰富，其中维生素C每百克中含698毫克，远高于一般食用菌．     

桂北特色野生食用菌资源调查及开发利用

通过实地调查、群众走访及文献考证等方法,对桂林市、来宾市、柳州市、河池市等13个县的野生食用菌资源进行调查。报道了50种野生特色食用菌资源及其生态分布,并提出开发利用对策,为我区进一步开发和利用野生食用菌自然资源提供依据。     

野生猴头菌主要营养成分测定分析

测定了野生猴头菌子实体中粗蛋白,粗脂肪、微量元素、维生素及氨基酸等几种主要化学成分,测定结果表明野生猴头菌中蛋白含量高达5.67%,是目前最畅销食用菌蛋白含量的4倍;粗脂肪含量为3.14%,属于低脂肪菌类;微量无素含量均高于当今市场畅销菌;维生素含量丰富,其中维生素C每百克中舍698毫克,远高于一般食用菌.     

毒菌的识别

食用菌是一种美味食品佳肴,人们在食用它们尤其是野生食用菌时,偶尔会误吃毒菌,对身体健康造成伤害,甚至中毒死亡。春夏,是野生食用菌常见季节,对于毒菌的一些常识应有所了解。本文论述了几种可以致于死地的剧毒性毒菌的识别方法,但不适用所有的毒菌。     

食用菌加工三法

食用菌加工三法食用菌味道鲜美营养丰富，是我国主要出口创汇产品。干制的食用菌，如香菇具有浓厚的香味，银耳则色白而朵形美观。用盐腌制的食用菌，如蘑菇和平菇，可延长保鲜时间。一、原料选择供加工的食用菌，应选择新鲜色嫩、朵形正常、朵大肉厚、无泥沙杂质、无霉烂...     

食用菌资源的价值及发展潜力

食用菌属于真菌门中的子囊菌亚门和担子菌亚门，具丰富的营养价值且风味独特，清香鲜美，并具医疗保健作用。食用菌产业已成为我国农村经济的支柱产业。生产食用菌应注意家庭模式与工厂化生产相结合，实行名牌战略，并由单一栽培改为套作栽培，同时搞好食用菌产业的深加工，走食用菌生产高效、低耗、可持续发展的道路。     

三种长白山野生食用菌多糖和微量元素含量测定

目的测定三种长白山野生食用菌—牛肝菌、密环菌、香菇的中多糖和微量元素的含量.方法采用水提醇沉法提取多糖,苯酚—硫酸法测定多糖含量,火焰原子吸收光谱法测定Ca、Fe、Zn、Mg四种微量元素的含量.结果牛肝菌、密环菌、香菇中多糖含量依次为7.67%、14.45%6、.92%.微量元素含量依次为（μg.g-1）：Fe：910.97,69.4,473.0,Ca：176.1,68.8,141.7;Mg：34.3,25.33,0.1;Zn：128.7,83.91,24.9.结论三种长白山野生食用菌均含有丰富的多糖和微量元素,其中密环菌多糖含量最高,牛肚菌微量元素含量最高.     

菌子的驯化:从山野到餐桌

<正>作为地道的云南人,我们喜欢把天然的野生菌称为“菌子”,把人工栽培驯化的食用菌叫作“蘑菇”。在云南之外的很多地区尤其是中国北方,蘑菇是对大型真菌的常用称呼。无论菌子还是蘑菇,都在人们的餐桌上占具重要的地位。一方面是因为其独特的口感和味道,另一方面在于它们所含的丰富营养物质。然而,从山野到餐桌,食用菌从野生走向人工栽培,经过了数千年的漫长历程。     

新疆木耳蘑菇

本文简要介绍新疆南疆荒漠胡杨林地特有的一种野生食用菌——新疆木耳蘑菇的形态特征、生态环境、营养价值和应用等.     

FAAS法测定松木菌中微量元素含量

采用火焰原子吸收光谱法测定黔东南黄平县野生松木茵中微量元素含量．结果表明,营养元素Fe、zn、Cu、Mn、Mg、Ca含量较高,然而重金属元素Ni、Cd、Cr、Pb未检出．分析认为,松木茵属于原生态绿色野生食用菌．     

家庭常食用的几种真菌

食用菌属于大型真菌,一般将大型真菌中肉质而无毒,可食用者称为食用菌,俗称蘑菇,是一种具有营养价值和保健功能的绿色食品。早在6000~7000年前仰韶文化时期,我们的祖先就有食菌习惯。下面介绍家庭常食用的几种真菌的营养和保健价值:1美味牛肝菌别名黄垫蕈,是我国著名而稀有的野生食用菌。它生长在海拔650至1000m高山混杂交林地上。牛肝菌粗壮肉厚,结实细嫩,营养丰富,味道鲜美。据分析,每100g干品中含蛋白质21.6g,碳水化合物57.4g,灰分5.2g,钙39mg。并具有清热、养血、和中和帮助消化等药效。美味牛肝菌依赖自然气候条件,多产于云贵高原等地…     

遵义务川野生百合的资源现状及发展前景

遵义务川自然环境极其适宜野生百合的生长繁殖，为此百合的品种多，数量大。营养丰富。由于大投族采集、加工及自然生态的破坏，野生百合资源受到了严重的威协。为了改变务川野生百合生物资源现状，必须限制对野生百合的直接采集利用，加快野生百合的品系繁育和人工栽培，开发百合鳞茎及花的经济价值，使务川野生百合的开发利用走向可持续的新经济发展时期。     

要健脑,常吃菌

食用菌营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,可荤可素,薄而不淡,浓而不腻,因此自古就深受美食家青睐。营养学家研究发现,正处在成长期的儿童常吃食用菌对健康极为有益,特别是对儿童智力发育有很好的促进作用。木耳、香菇、金针菇、草菇等食用菌营养丰富。据相关测定,这些食用菌中的蛋白     

普洱野生观赏植物初步研究

普洱复杂的气候特点形成普洱植物种类繁多，野生观赏植物资源十分丰富，一些野生观赏植物不仅有很高的观赏价值，还用途广泛。研究普洱的野生观赏植物资源，不仅可为观赏植物的引种和驯化提供新的种源，而且通过引种驯化可以扩大和丰富园林植物的种类，对美化环境，保护生物多样性以及繁荣经济都具有重要作用。     

绿色木霉杂菌的防治

绿色木霉杂菌的防治绿色木霉菌对食用菌的菌种生产及栽培威胁性大．原因主要有以下三条：一是这种杂菌适应性强，特别在木质素纤维素丰富的培养基上生长迅速，传播蔓延快，二是它可分泌毒素抑制食用菌菌丝的生长；三是它除了与食用菌争夺培养基中的养料外，还可直接寄生在...     

食用菌资源的价值及发展潜力

食用菌属于真菌门中的子囊菌亚门和担子菌亚门,具丰富的营养价值且风味独特,清香鲜美,并具医疗保健作用。食用菌产业已成为我国农村经济的支柱产业。生产食用菌应注意家庭模式与工厂化生产相结合,实行名牌战略,并由单一栽培改为套作栽培,同时搞好食用菌产业的深加工,走食用菌生产高效、低耗、可持续发展的道路。     

食用菌栽培学的综合性教学改革与创新型人才培养

食用菌栽培学是食用菌学专业的主干必修课程,课程内容具有很强的实践性和应用性。根据食用菌栽培学的教学目的和课程体系,作者对课程的理论、实验与实践教学进行了重新设计和内容丰富,提升了课程的整体性、连贯性和实用性,以期为食用菌学专业的综合性教学改革与创新型人才培养提供重要的参考依据。     

利用食用菌栽培废料栽培鸡腿蘑研究

鸡腿蘑适应性强，营养丰富，药用价值高，食用鲜美，市场商品性好，有较大的开发潜力，豫东地区食用菌发展很快，栽培废料充足，为了充分利用资源，清除废料，我们从1999年开始利用食用菌栽培废料在大田采用小拱棚进行栽培鸡腿蘑研究，取得了成本低，收益大，既能规模化生产，又能改善环境的综合效益。     

四川省冶勒自然保护区野生药用植物资源现状

在传统野外调查方法的基础上，采用现代定位技术对四川省冶勒自然保护区内的野生药用植物资源进行了详尽地调查。基本掌握该保护区内野生药用植物资源的现状，并提出开发利用对策。结果表明：该自然保护区药用植物资源丰富，现有野生药用植物376种，隶属于95科224属，具有很好的开发利用前景。     

食用菌栽培学的综合性实验教学改革探索

食用菌栽培学是食用菌学专业的主干必修课程,其实验课程内容设置具有很强的实践性和应用性。根据食用菌栽培学的教学目的和课程体系,作者对实验课程的实验与实践教学进行了重新设计和内容丰富,提升了课程的整体性、连贯性和实用性,以期为食用菌学专业的综合性教学改革与创新型人才培养提供重要参考依据。