营养与健康通识教育课程的教学与实践

营养与健康是介绍食品营养与人体健康关系的一门课程。本文从课程背景、教学内容、教学方法与手段、第一课堂向第二课堂延展实践教学几方面．对营养与健康通识教育课程的教学与实践进行了探讨。     

大学生营养健康与科学饮食的研究

随着国民经济的发展,人民生活水平有了大幅度提高。高校中的大学生是未来社会的主要生产力,大学生的营养与健康关系到整个国民的健康水平。本文对1400名大学生的饮食习惯与饮食状况进行调查与分析。采用峰度检验、T检验等数据分析方法,对大学生BMI状况与饮食种类结构进行数据分析,从而看到大学生营养健康的整体状况,并对在校大学生在营养健康提出合理化建议和改进措施。     

大学生营养健康分析

营养是健康的物质基础,是人们从事一切活动的物质保证。介绍了三大类营养物质,分析了当代大学生的营养现状及产生的原因,提出了营养知识普及,加强食堂管理等措施以确保大学生的营养供应。     

肉类营养与人体健康研究的战略思考

近30年,我国肉类加工业取得了快速发展,其产值达到1.3万亿元人民币,成为我国农产品加工和食品加工业的支柱产业,以及畜牧业供给侧改革的重要支撑点和突破点。随着经济社会的发展,肉类营养与人体健康得到越来越广泛的关注。文章在分析国内行业发展和国家战略的基础上,总结了发达国家的经验教训,剖析了我国2020—2035年肉类营养与人体健康研究的前沿科学技术问题,提出了我国肉类营养与人体健康领域的发展战略目标、战略思路、实施路径、战略内容、任务布局和保障措施。希望在国家战略层面上,围绕肉类营养与人体健康,加强生产、加工和消费环节的重大基础研究、重大技术攻关和重大产品开发,对于指导畜牧业,引领肉品加工业,推进健康食品产业可持续发展,保障国民健康等具有重要的战略意义。     

孕期与产褥期营养学

本文从营养学角度,分析了孕期与产褥期母亲的营养问题,孕产妇只有保持均衡的营养,才能孕育出健康的下一代。     

基于“保健顾问”模式的孕产妇社区干预效果评价及研究

通过实施孕产妇保健顾问制度,对社区孕产妇进行一对一的心理、营养及运动等方面的健康教育和行为干预,提高健康认知水平,改善心理状态及营养结构,促进母婴健康。在社区推广保健顾问管理模式,可以提高孕产妇健康认知水平,有效促进健康状况。     

新时代中国国民营养与粮食安全研究中的关键科学问题——第249期“双清论坛”综述

国民营养和粮食安全是关系国家经济发展和社会安全稳定的重大基础性和战略性问题。国家自然科学基金委员会2019年11月召开了以"新时代国民营养与粮食安全"为主题的第249期双清论坛。会议围绕国家需求和国际前沿,聚焦"国民膳食、营养、健康变迁与可持续发展"和"粮食可持续供需格局与保障"两大议题进行了深入研讨,凝练出该领域科学研究的热点、难点,包括国民膳食营养特征和精准化评价与需求、基于营养健康和粮食安全的粮食中长期需求预测、营养健康导向的动物性食物与饲料粮需求、营养目标与资源环境双重约束的粮食供给优化、新技术支撑下粮食绿色控制与系统治理、新时代面向国民营养与粮食安全的绿色消费体系与模式等,并就该主题如何开展多学科交叉研究项目部署,聚焦及分步重点突破关键科学问题,从而助力建成满足新时代国民营养需求与可持续发展的国家粮食安全体系提出建议。     

食品营养专业英语课程教学方法探讨

<正>随着经济的发展,公众对营养与健康的关注程度越来越高,对能够提供营养健康指导的人才的需求量也越来越大。在信息化时代,食品营养专业人才必须具备一定的专业英语素养,具备一定的英文信息检索和阅读能力,才能适应社会和公众的需要。     

浅谈营养保健师的现状和发展前景

随着经济的发展，人们生活水平的提高，健康越来越受到大家的重视，笔者从事营养工作深刻体会到营养与健康的关系。本文从营养、营养学和营养师出发．探讨我国营养师的现状，展望营养师行业的未来前景。     

“健康教育、运动处方、营养监督”联合干预对大学生体质的影响

探讨在“健康教育、运动处方、营养监督”联合干预下对大学生体质影响的效果,依据健身理论知识,结合了大学生的生理、心理特点并针对学生实际情况,自行设计了健身运动处方。运动处方结合了健康教育和运动营养。在教学实践中进行实验比较研究,从中探索出了能有效增强大学生体质的最优化的运动处方。     

广西欠发达地区儿童营养状况调查分析

目的:了解广西欠发达地区儿童的营养与健康状况,为广西欠发达地区进一步实施儿童营养干预提供科学依据。方法:有效抽取200名8~15岁以下儿童,对每名被调查儿童进行体重、身高2项生长发育指标测量,体重用杠秤称,精确到50g,立位身高,测量值均保留小数点后1位数。结果:广西欠发达地区儿童身高和体重均低于全国,同时存在食品匮乏、营养知识不足等问题。结论:广西欠发达地区儿童营养与健康状况不容乐观,应尽早采取干预措施。     

安全农产品消费动机、消费意愿与消费行为研究——基于南京市消费者的调查数据

以南京市场消费者为样本,研究了安全农产品的消费动机对消费行为的影响。Logistic回归分析结果显示:营养健康与环保支持两类动机影响安全农产品的消费意愿,自然安全、营养健康、时尚潮流、环保支持与品质保证五类动机均对安全农产品消费行为产生影响;消费意愿与安全农产品消费行为存在高度一致性,有消费意愿者的安全农产品消费比例是没有消费意愿者的27.276倍;安全农产品的感知质量越高,消费越积极。针对研究结论提出了相应的策略建议。     

蓝莓醋饮料的研制

介绍了蓝莓及蓝莓醋饮料的功效,以蓝莓汁为主要原料,经发酵制成香味浓郁的蓝莓醋,最后经科学调配精制成营养保健饮料。     

北京市农村居民营养状况的主要问题及分析

目的统计和分析关于北京十多个郊区县农村居民健康状况、饮食习惯和食物消费特点的调查结果;结论不合理的膳食结构是一个突出的问题,这个问题产生的三个主要原因是食物种类不丰富、饮食习惯不科学、专业营养与健康知识缺乏;建议政府和相关部门应采取措施对北京农村居民进行健康教育并且引导他们科学饮食、调整膳食结构进而提高他们的生活质量。     

近50年中国居民食物消费与营养发展的变化特点

新中国成立以来,特别是改革开放后,中国居民食物消费与营养状况发生了显著的变化:居民消费水平不断提高,食物消费额增长减缓,占消费支出比重快速下降;食物消费结构由单一型食物消费向多元化方面发展,由以植物性食物为主向动植物性食物并重的食物消费模式转变。分析发现,我国居民食物消费与营养发展历程具有明显的阶段性,可按照一定的标准将它划分为贫困期→温饱期→结构调整期→营养健康期等4个阶段,且这些阶段与我国的经济发展阶段相对应;居民的食物消费需求已从追求温饱向营养健康科学转变。今后一段相当长的时间是我国居民食物消费与营养转变的关键时期应引起重视。本文针对当前我国居民食物消费与营养发展中存在的食物生产结构不够合理,食物质量、安全与卫生存在隐患;食物消费结构和饮食行为缺乏有效的引导;食物工业落后,加工品种类不多;食物消费的差距在拉大等主要问题,提出了促进我国居民食物消费与营养健康发展的措施建议。     

含有二十八烷醇及脂溶性维生素玉米油的研制开发

在玉米油中加入二十八烷醇及脂溶性维生素A、D、K,赋予油脂的营养健康功能。通过实验,二十八烷醇的最佳含量为50—60ppm,维生素A、D、K的加量参照国家标准GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》规定的使用量。     

民生科技战略重点的分析与政策建议

本文对民生科技工作的战略重点进行了分析,提出的相应的政策建议,包括全民健康科技工程(大力推动心理健康建设与心理调试工作、大力推进营养学干预,尤其是科学推进新菜篮子工程、根本改造体育的内容和形式、大力支持非西医疗法的研究和普及),公共安全科技工程中的食品安全控制及食品安全检测,生态环境科技工程中的水污染问题,防灾减灾科技工程中的地震预测预报问题。     

后基因组时代的营养学研究

人类基因组测序工作的完成以及基因组技术 (包括转录组学、蛋白质组学和代谢组学等 )在健康研究上的应用将为 2 1世纪的营养学研究提供新的手段和机遇。用“营养基因组学”可概括未来的营养科学研究。营养基因组学是研究营养素和植物化学物质在人体中的分子生物学过程以及所产生的效应 ,它强调对个体的作用。基因组学技术可以帮助确认一些与疾病发生有关的基因 ,从而建立个人食谱 ,使人们的健康状况通过调整饮食来达到最佳