《食品中的有机化合物》考点分析及例题解析

正考点分析:1.有机化合物有机化合物:含有碳元素的化合物。无机化合物:不含碳元素的化合物。注意:①甲烷是最简单的有机化合物。②CO、CO2、CaCO3、H2CO3等一般看作无机化合物。2.食物中的主要营养成分人类为了维持生命,必须从食物中摄取一定数量的营养。糖类、油脂、蛋白质、维生素是食物中的重要有机物,是食物中的主要营养成分。注意:我们把食物中能够被人体消化吸收和利用的各种营养成分称为营养素。糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体必需的六大营养素。     

2005年“化学与生活、健康、社会、环境”中考题分析与精选

一、课标内容和在中考中占分比例除在“空气、氧气、水”和“碳及其氧化物与燃料”呈现的内容外,列举生活中一些常见有机物,认识有机物(糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等)对人类生活的重要性;认识某些元素对人类健康的作用,认识化学知识能帮助人们抵御某些有害物质的侵害;了解常见污染物来源和危害;认识“三废”处理的必要性和原则;正确合理的使用化学物质的意识,认识化学在环境监测和环境保护中的作用.这部分内容在中考中约占总分的15%.二、典型题和考查趋势分析1.典型题分析(江苏省南京市)食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、…     

有关食品与健康的中考化学试题

1了解食品中的营养素例4.化学与人体健康密切相关。一些重要的营此类题型要求学生了解最起码的食品营养成分养物质如:糖类、淀粉、油脂、蛋白质、维生素知识,以便在膳食中合理搭配,确保在人体内持有等,对人类的生命活动具有重要意义。处在身体生各种营养成分。长发育关键时期的中学生,不能偏食、挑食,每天例1.(2005年安徽课改区)下列各类食物中蛋白质都要摄入足量、均衡的营养。含量最丰富的是()某同学在毕业体检时,检查出蛋白质摄入量不足。假如你是一名医生,你会建议他在平时的饮食中应该多吃的食物是。(任填一种)答案:3、C4、肉、鱼、蛋…     

2005年"化学与生活、健康、社会、环境"中考题分析与精选

一、课标内容和在中考中占分比例 除在"空气、氧气、水"和"碳及其氧化物与燃料"呈现的内容外,列举生活中一些常见有机物,认识有机物(糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等)对人类生活的重要性;认识某些元素对人类健康的作用,认识化学知识能帮助人们抵御某些有害物质的侵害;了解常见污染物来源和危害;认识"三废"处理的必要性和原则;正确合理的使用化学物质的意识,认识化学在环境监测和环境保护中的作用.这部分内容在中考中约占总分的15%.     

维持生命的要素—维生素

维生素是人类生命活动中不可缺少的一类物质。医学科学家研究发现,人类为了维持生命与健康,除了阳光与空气外,还必须从食物中摄取糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水分。由于许多维生素是人体自身不能合成的,必须从食物或药物中摄取,所以"了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径,了解维生素在人体中的作用"是化学课程标准"化学与生活"模块中主题1的课标要求。到目前为止,已经发现的维生素有20多种,一般根据其溶解性分为两大类:脂溶性维生素和水溶性维生素。由于在维生     

维持生命的要素——维生素

维生素是人类生命活动中不可缺少的一类物质。医学科学家研究发现，人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，还必须从食物中摄取糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水分。由于许多维生素是人体自身不能合成的，必须从食物或药物中摄取，所以“了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径，了解维生素在人体中的作用”是化学课程标准“化学与生活”模块中主题1的课标要求。到目前为止，已经发现的维生素有20多种，一般根据其溶解性分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。由于在维生素刚被发现时，它们的化学结构还是未知的，因此采用英文字母来命名。如维生素A、B、C、D、E等。但是科学家不久就发现一些被认为是单一化合物的维生素原来是由许多化合物组成的，于是就产生了“维生素族”的命名方法。目前，国际上对维生素的命名统一使用种采用英文字母、类采用在字母的右下角注明阿拉伯数字，例如VB1、VB2、VB6……，以避免应用上的混乱。在《普通高中课程标准实验教材·化学·化学与生活（选修）》（山东科技出版社）中，表2—1—1列出了重要的维生素，根据它们的种类、分子结构及生理功能，做以下简单介绍。[第一段]     

结合饮食健康,学好生命中基础有机化学物质

<正>人类为了维护正常的生命活动和健康,每日都需要从食物中摄取到一定数量的营养物质。像淀粉、食用油、肉类食品之中含有大量的糖、油脂、蛋白质等成分,均是人体所需。当然,以上营养成分之所以能够被人体所吸收与一系列的化学变化有直接的关系。所以通过学习和了解保证人体健康的饮食产品是如何转为人体所需营养的化学变化,有利于我们更好地学习化学,明白化学的意义。一、基础有机化学物质——糖类生命的基础能源糖类是绿色植物光合作     

基本营养物质的水解反应分析

在所学的有机物中,酯和卤代烃能发生水解反应.在与生命活动相关的基本营养物质中,二糖和多糖、油脂、蛋白质等都能发生水解反应.以水解反应作为知识主线学习本章知识,可以提纲挈领,把握知识联系,提高学习效率.一、基本营养物质的水解反应1.油脂的水解跟酯类的水解反应相似,在适当的条件下(如有酸或碱在加热条件下),油脂跟水能够发生水解反应,生成甘油和相应的     

在空间站里种水稻

<正>在地球上,植物是人类赖以生存的最基本的自然资源,是食物链乃至整个生态系统的关键环节。通过光合作用,植物可以把二氧化碳转化成氧气,将无机物合成为有机物,从而为动物（包括人类）提供包含碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素等营养的食物,以及生存所必需的气体环境。     

有关条件限制同分异构体的书写

<正>一、化学考试大纲必考内容:了解有机化合物中碳的成键特征.了解有机化合物的同分异构现象.选考内容:了解有机化合物存在异构现象,能判断简单有机化合物的同分异构体(不包括手性异构)出题方式:1.选择题中有机物同分异构体数目确定.2.有机推断题中有条件限制的有机物同分异构体个数的     

明晰物质组成 把握物质分类

一、复习要求1 了解 :元素涵义 ;混合物和纯净物 ;氧化物 ;酸性氧化物和碱性氧化物 ;酸、碱、盐的初步概念及组成特点 .2 理解 :单质和化合物 .　　二、知识结构物质宏观组成 :元素分类 根据物质种类分混合物机械混合物 (如泥土等 )组成比较固定的混合物 (如空气等 )均一、稳定的混合物 (如溶液 )纯净物 根据元素种类数分单质 根据性质分金属 (如Fe、Cu等 )非金属 (如O2 、C等 )稀有气体 (如氦气、氩气等 )化合物 根据是否含碳元素分无机化合物根据组成和性质特点分氧化物 根据性质分酸性氧化物 (如CO2 )碱性氧化物 (如CaO)其他氧化物 …     

生活教室

师的脑部营养从其工作特点及其对营养素的需要看,应以补充脑组织活动的能源,构成脑细胞的磷脂或不饱和脂肪酸以及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A和微量元素等为重点。对辅助活动较少的,尤其是中年以上的教师,由于热能摄取量较少,应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入,减少纯糖、纯油脂食物的摄入量,增加蔬菜、水果的投入量,科学安排一日三餐。教师健脑宜选用的食物:(1)富含碳水化合物的食品:如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。(2)富含优质蛋白质的食物:如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。(3)富…     

中考化学计算题例说

一、利用化学式的计算 例1 厨房中的调味品——食醋,其主要成分是醋酸,化学式为CH3COOH,下列说法正确的是(). A.它是由四种元素组成的有机物 B.它的相对分子质量为60 C.醋酸中碳元素的质量分数最大 D.醋酸中碳元素与氢元素的质量比 为3∶1 分析:A根据醋酸化学式的含义、含有碳元素的化合物叫有机化合物,简称有机物,进行分析判断. B根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和,进行分析判断.     

食物中脂肪的乳化

人类食物中的有机物,如蛋白质、淀粉,纤维素,水溶性维生素等,都属于亲水性营养物质,而脂肪、磷脂、胆固醇,脂溶性的维生素等,又属于疏水性营养物质。在这里可以说,所谓亲水性物质是指易溶于水,或虽不溶于水但与水有亲和力的有机物,所谓疏水性物质是指不溶于水并与水有排斥性,但可以溶于有机溶剂的有机物。疏水性物质由于与油(常温下呈液态的脂肪)有亲和力,所以可以叫亲油性物质。     

浅谈轻松应对高考中的有机合成题与推断题

<正>一、考点内容与要求(1)综合各类有机化合物的性质,推导未知有机物的结构简式.(2)组合各类有机化合物的化学反应,合成具有指定结构简式的产物.(3)以有机化学知识为载体,通过题示信息,合成或推断出指定的有机物.二、方法与技巧     

香蕉成熟过程中有机物含量变化的分析测定

利用苯酚法、考马斯亮蓝G-250染色法、抗坏血酸法分别测定香蕉成熟过程中可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C的含量变化以及淀粉用酸水解转化成葡萄糖后,测定葡萄糖含量,根据葡萄糖含量换算成淀粉含量.通过对比生、熟香蕉中可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、淀粉的含量来研究香蕉成熟过程中有机物含量的变化情况.结果显示:香蕉成熟过程中,可溶性糖、可溶性蛋白质含量均增加,而淀粉、维生素C含量却减少.     

全球10大“垃圾”食物

世界卫星组织(WHO)公布的全球十大“垃圾”食物。一、油炸类食品:1.导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉):2.含致癌物质;3.破坏维生素,使蛋白质变性。二、腌制类食品:1.导致高血压、肾负担较重导致鼻咽癌;2.影响黏膜系统     

《食物中的营养》案例分析与研究

<正>一、教学片断师:同学们看了老师大屏幕上播放的这些食物后,你有什么想法?生1:这些食物是人们生活中的日常用品。生2:就想吃下去这些食物。生3:吃食物是为了维持生命。生4:吃食物是为了活下去。生5:吃食物是为了长身体。生6:食物中含有人体需要的营养成分。生7:我在课外书上看到,人体需要的营养成分主要是蛋白质、淀粉、脂肪、盐类、维生素、水,缺少这些营养成分,人就不能健康成长。     

专题一 组成细胞的分子

知识梳理1.细胞中常见的化学元素有20多种;根据含量的不同,可分为大量元素和微量元素。组成细胞的主要元素是:O、C、H、N、P、S。2.组成细胞的化合物包括核酸、糖类、脂质、蛋白质等有机物和水、无机盐等无机物。其中水最多,蛋白质其次。3.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖。蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色(紫色或紫红色)反应。苏丹III染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色,苏丹IV染液遇脂肪的颜色反应为红色。4.蛋白质组成元素是C、H、O、N,有的含有P、S、Fe等。蛋白质的基本组成单位是氨基酸。氨基酸种类约20种,通式如下:氨基酸的结构特点:至少…     

"有限制性条件的有机物同分异构体"复习课实录

在高三第二轮复习的课堂上,如何有针对性地进行高考复习,提高效率?为此,我进行了如下的探索. 1 教学过程 师:今天与同学们一起讨论江苏高考化学试题中"有限制性条件的有机物同分异构体的书写".首先,一起来学习<考试说明>中的相关要求:认识手性碳原子,了解有机化合物存在异构现象,能判断并正确书写简单有机化合物的同分异构体的结构简式.