晚餐不当,疾病上门

晚餐与肥胖:晚餐吃得过饱,血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高,从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少,热能消耗很低,多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪,逐渐使人发胖。因此,中老年人晚餐宜清淡,摄入的热量不应超过全天总热量的30%,这对于防止和控制发胖有益。晚餐与高血压:晚餐过多进食肉类,不但会增加胃肠负担,而且会使体内的血液猛然上升,加上人在睡觉时血液运行速度大大减慢,大量血脂就会沉积在血管壁上,从而引起动脉粥样硬化使人得高血压病。据科学实验证明,晚餐经常进食荤食的人比经营进食素食的人血脂一…     

国家皮划艇激流回旋集训队膳食状况调查

以国家皮划艇激流回旋集训队运动员为研究对象,应用称重法进行连续5个训练日膳食调查。结果显示,该队整体水平上总能量、碳水化合物摄入不足,脂肪摄入过多且动物性脂肪摄入比例过高;晚餐能量分配比例略高于推荐值;食物实际消耗量与推荐消耗量存在明显的差别,如水果类、畜肉类、蛋类、奶类摄入过多,而谷类、淀粉类和水产类摄入明显不足;维生素的摄入量与推荐供给量相比较有参差不齐的现象。     

男子赛艇运动员膳食调查及分析

膳食营养是保证运动员营养素的需要和维持体能的最重要的物质基础,对训练起重要的保证作用,它长期影响训练的效果和训练后的恢复。通过调查男子赛艇运动员的膳食状况,对其做出评估,为平衡膳食提供依据。男子赛艇运动员晚餐的能量摄入较高,早餐不足。三大营养素的摄入比例不合理,碳水化合物不足,蛋白质超过推荐标准。运动员各种矿物质摄入达到推荐值,运动员的维生素摄入相对不足,VA、VB1、VB2不同程度地缺乏。     

青少年运动员合理的营养补充

<正>随着竞技体育的不断发展、水平日益提高,运动营养补充占有越来越重要的作用。通过提供科学、合理的营养,能够有效地促进青少年运动员身体发育,体能增强,延缓运动疲劳,使运动员保持最佳的机能状态和竞技能力,从而提高运动表现和比赛成绩[1]。一、营养现状及纠正策略1.早餐摄入过少,晚餐摄入过多。对于1名运动员来说,早餐摄入过少,容易造成机体供能不足,使运动疲劳提前出现,影响训练效果。训练时间越长,运动疲劳     

山东省高水平运动员膳食营养调查及干预研究

目的：选取山东省体育训练中心68名高水平运动员为调查对象，采用3天24小时膳食调查法结合营养KAP问卷进行调查，通过4周的营养干预改进运动员的饮食习惯。结果：(1)运动员的总能量摄入量等于64.8%推荐量，蛋白质、脂肪摄入量达到推荐量的80%～100%,碳水化合物摄入量是推荐量的53%。体能类运动员维生素B₁的摄入量/推荐量的比高于技能类运动员(P<0.05),钙的摄入量/推荐量的比低于技能类运动员(P<0.05);(2)运动员的早餐摄入供能比达到推荐值，女性运动员的早餐摄入供能比显著高于男性运动员(P<0.05),午餐摄入供能比小于最低推荐比(35%),晚餐摄入供能比超过最大推荐值(30%);(3)运动员的营养态度和行为之间具有显著的相关(r=0.434),女性运动员的营养知识(P<0.01)和行为(P<0.05)均显著优于男性运动员；(4)营养干预后，运动员的碳水化合物和午餐摄入量显著提高(P<0.05)。结论：高水平运动员应加大碳水化合物、维生素A和B₁的摄入量，适当提高午餐能量摄入，减少晚餐能量摄入...     

对山东省皮划艇运动员膳食状况调查

以山东省皮划艇的运动员为研究对象选出第十一届全运会集训队员24人,其中女子皮艇运动员6人,男子皮艇运动员12人,男子划艇运动员6名。平均年龄23.52士2.83岁,运动年限6.25士2.35年,其中国家健将级运动员5名,国家一级运动员13名,国家二级运动员6名。用称重法进行连续5个训练日膳食调查,结果显示：整体水平上总能量碳水化合物摄入不足,脂肪摄入过多,动物性脂肪摄入比例过高,晚餐能量分配比例略高于推荐值,食物实际消耗量与推荐量存在明显的差别,水果类、畜肉类、蛋类、奶类摄入过多,而谷类、淀粉类和水产类摄入明显不足,维生素的摄入量与推荐量相比较有参差不齐的现象。     

体育考生在体育加试前期的膳食营养调查

对广西玉林市 6 0名体育考生体育加试前大运动量训练期的膳食营养状况进行调查 ,结果显示 :体育考生的膳食主要以高脂低糖为主 ,脂肪摄入过量 ,蛋白质、糖、磷 ,钙 ,VB1,VB2 摄入严重不足 ,Vc、铁持平的原因主要是服用了“补铁口服液及VC 冲剂” ;热源物质供能比例不合理 ,脂肪供能比例过大 ,糖供能比例过小 ;三餐供能比例不合理 ,早餐所占比例太小 ,晚餐又太大 ,建议体育考生要科学膳食 ,注意摄取足量营养 ,才有利于运动性疲劳的恢复及运动成绩的提高。     

湖北省女子摔跤运动员赛前生化指标变化特点及机能评定

对湖北省女子摔跤运动员赛前训练期的血红蛋白(HB)、血尿素氮(BUN)、血清肌酸激酶(CK)、血睾酮(T)及皮质醇(C)生化指标进行了测试和分析,同时对赛前运动员正常期与控重期的膳食能量摄入进行追踪记录,并在控重期对运动员的饮食结构和习惯进行为期两周的干预监督,旨在了解女子摔跤运动员赛前训练期机能变化规律和身体营养状况。研究结果显示:1)赛前的运动量增加对女子摔跤运动员机体刺激较显著,机体出现反应,运动员尿素氮会明显升高,血睾酮与皮质醇比值会显著下降。2)控重期运动员的总能量摄入显著低于正常期摄入,在三大能源物质摄入中,降控体重期糖的摄入显著高于正常期,与膳食干预监督密切相关。在三餐摄入比例上,两个时期运动员的摄入比例都不是十分合理,早餐始终低于推荐值,午餐、晚餐高于推荐值。     

体育教育专业学生膳食调查与分析

对我院体育教育专业学生进行膳食调查和营养知识及膳食习惯的问卷调查.调查结果表明调查对象营养观念淡薄,知识缺乏,摄入食物结构不合理,动物性食物明显过多,植物性食物严重不足,薯类摄入量为零,部分学生还有不良饮食习惯.导致营养素摄入不平衡,早餐摄入的能量偏低,晚餐及其加餐的能量过多,有10.08%的学生BMI>25.建议调整膳食,对在读大学生的健康教育中加大营养学知识教育的力度.     

福建省少体校运动员的膳食营养素偏差研究

研究目的：膳食营养是保证青少年营养索的需要和维持体能的最重要的物质基础,对训练起重要的保证作用。本研究通过调查福建省少体校的膳食状况,探讨青少年运动员对营养知识的掌握、饮食习惯的现状和膳食营养状况,为指导运动员合理膳食营养及开展营养知识宣传教育提供依据。研究方法：以福建省少体校运动员为对象,共268人。采用膳食调查和营养知识和饮食习惯的问卷调查;采用食物称重法,称量并记录每个运动员所吃主副食的熟重、剩余重量．计算出所吃食物生重。用软件计算出各种营养素摄入量及食物构成。将计算结果与运动员每日膳食营养供给标准。食物摄入供给标准进行比较做出一合理评价。研究结果：男、女青少年运动员的能量摄入量均不足,且三欠能源物质比例摄取不合理,碳水化合物不足,中餐、晚餐的能量摄入比例超标比例较高,早餐不足。运动员各种矿物质、维生素摄入相对不足,Ca．Fe、VA,VC幂阿程度地缺乏。始论与建议：1、加强碳水化合物-谷类食物的摄入;2、加强高钙食物的摄入;3、多吃蔬菜和水果,补充维生素。     

漩涡中的悉尼奥运会

第一晚餐 晚餐是一天中最为丰盛的。在世界体育中,人们就像等待晚餐那样等待奥运会这顿大餐。那么,在新世纪即将到来之际,东道主悉尼能捧给世人一顿什么样的“晚餐”呢? 据估计,届时将有50多万人云集悉尼,其中有运动员、体育官员、新闻记者,当然大量的还是游客。     

减肥从娃娃做起

随着我国人民生活水平的提高,肥胖症已成为值得重视的问题。在众多的减肥中,越来越多的“小胖子”更令人担忧。 肥胖臃肿、笨拙缓慢的体态和动作会使小儿产生自卑,影响健康成长。资料表明重度肥胖儿可因心脏负担过重而导致脑供血不足,出现嗜睡、健忘症状,而且智商也较正常儿童低。肥胖儿成年后,高血压、糖尿病、胆结石的发生率要比正常儿童高。 防止肥胖无外乎三个办法:节食、运动和药物减肥。儿童处于生长发育阶段,因此前两种最为合适。 据资料反映,肥胖的主要原因之一在于晚餐过于丰盛。白天活动量较大,消耗也多,而晚上则活动较少,如果吃得过多,必然导致脂肪堆积,所以晚餐一定要少吃。 其次,在营养充足的前提下,应少摄入高脂、高糖、油腻的食品,同时杜绝零食。蛋白质的摄入应占热量的30％左右,才能保证儿童生长发育。鱼类、纤维素、蔬菜、水果是     

江苏省摔跤队膳食营养状况的调查与评价

研究目的:膳食营养是保证运动员营养素的需要和维持体能的最重要的物质基础,对训练起重要的保证作用,与膳食营养在竞技体育中重要位置不相适应的是运动员膳食的不平衡现象普遍存在,它长期影响训练的效果和训练后的恢复。本研究通过调查备战十运会的江苏省摔跤队的膳食状况,对其做出评估,为平衡膳食提供依据。研究方法:采用食物称重法,称量并记录每个运动员所吃主副食的熟重、剩余重量,计算出所吃食物生重。记录运动员饮水量及营养品服用量,用软件计算出各种营养素摄入量及食物构成。将计算结果与运动员每日膳食营养供给标准,食物摄入供给标准进行比较做出合理评价。研究结果:江苏省摔跤运动员三大营养素的摄入比例多不合理,碳水化合物78%不足,56%的运动员脂肪和蛋白质超过推荐标准。中餐、晚餐的能量摄入比例超标比例较高,早餐不足。运动员各种矿物质摄入都超过推荐值,运动员的维生素摄入相对不足,VA、VC、VB1、VPP不同程度地缺乏。运动员每日的摄入量变化很大,最大幅度可达到83%。运动员进食的多少与运动量、运动强度、饭菜的内容以及个人的喜好有很大的关系。     

等待戈多

晚餐,丰盛的晚餐。桑特拉奇胃口很大,开出了长达3页的进餐计划,他慷慨激昂地演讲着。霍顿则对炖菜情有独钟,高喊着自己的／饮食之道。巴西来的拉扎罗尼大概是想家了,资饭不思,没有胃口。只有张引静立一旁,并不急于就坐,显造他对该听谁的还有些犹豫。这顿晚餐注定是美好的,或许这顿晚餐我们注定不会等来,又或许晚餐的进行完控违背我们的意愿。但我们期待。就像那幕冗长的话剧一样,我们在十字路口徘徊。等待晚餐的最后一位客人。是戈多吗？：＿暗暗皱塔瓦雷斯,他觉得今天晚上的菜超车锁荣华。沈样辎对老桑的发言有点意见,京菜与…     

日食三香蕉中风机率低

英国和以色列的研究者发现:每天早餐、午餐和晚餐各吃一只香蕉可以为人体补充足量的钾元素,让脑部血液产生凝块的可能性降低21%,从而大大降低人们患上中风的可能性。其他富含钾元素的食物还包括菠菜、坚果、牛奶、枣、鱼肉和小扁豆。发表在《美国心脏病学协会期刊》上的这篇研究选取了11项相关研究,最早涉及的样本来自上个世纪60年代,学者进行综合统计后发现:每天摄入的钾元素只要达到1600毫克,就能让患     

晚餐 脑力劳动的加油站

“早餐吃得饱,中餐吃得好,晚餐吃得少”,不过,对脑力劳动者来说,这就不是通行的规则了。您家里有读书郎吗?或者有经常开夜车看书写作的干脑力活的人?如果答案是肯定的,那您对家里这顿晚餐就要多费点心思了。     

吃不好就会睡不香

晚餐丰盛油腻晚上吃得太多,或进食一堆高脂肪的食物,会延长胃的消化时间,导致夜里无法好好睡一觉。聪明的做法是,把最丰盛的一餐安排在早餐或午餐,晚餐则吃得少一点、清淡一点,最好选择一些低脂但含有蛋白质的食物,例如鱼类、鸡肉或是瘦肉。这种吃法还有一个好处,就是避免发胖。根据研究发现,每天早上摄取的热量,最能被身体有效利用。含咖啡因饮料或食物不少人睡不好的原因是咖啡喝太多了。咖啡因会刺激神经系统,使呼吸及心跳加     

运动安全

塑身心得减肥的最佳时明跑步锻炼的时间对控制体重和脂肪都有影响。有研究表明:在晚餐前2小时进行跑步锻炼比在其他时间锻炼能更有效地减少脂肪。这是因为在运动后的一两小时内食欲会有所下降,这样,晚餐就不会吃得过多。另外,一天之中代谢过程由强变弱,晚上和夜间的代谢最慢。如果在晚餐前进行跑步锻炼,就会增强人体内的代谢,使人在晚上     

大学生营养摄入与能量消耗现状研究

本文对陕西师范大学两个班学生进行了营养摄入与24小时能量消耗调查。结果发现,学生膳食结构不合理,动物性食物摄入过多,植物性食物摄入过少,蛋白质、脂肪摄入过量,纤维素摄入轻微的缺乏,钙摄入量不足,女生铁及维生素B12摄入不足。并存在零食摄入过多和三餐能量分配不合理的现象。女生能量摄入过多,男生基本处于平衡状态。建议改变膳食结构,多摄入蔬菜及豆制品,适量摄入动物内脏等食物。     

一所运动技术学院体操运动员营养状况的调查与评价

为了调整一所运动技术学院体操运动员的膳食结构,以增强他(她)的体能,进行了一次营养调查。调查结果显示,他们摄入动物性食物太多,而植物性食物,尤其蔬菜和水果太少。摄入脂肪过多,但糖类过少。膳食Ca、Fe和Zn摄入过少或不足。VA、VB1、VB2和Vc摄入不够,且尿生化检查表明Vc缺乏。暗适应测定显示有VA缺乏。10-15岁组男性中有67％,女性18％,而16-22岁女性组中有20％的HB低于参考值。所有这些结果都表明,运动员的膳食结构不合理,需调整。