甜蜜蜜的开年菜

枣泥山药团原料:山药500克,枣泥、糯米粉、白糖、黑芝麻适量。制作过程:⒈将山药洗净,切成段,放入锅中蒸熟后去皮。将去好皮的山药段放入大碗中,弄成泥,趁热放入适量白糖搅匀。⒉在保鲜膜上均匀地撒上一层糯米粉,放入一勺山药泥,压平后放入适量枣泥做馅儿。⒊将保鲜膜的四角向上合起,把山药泥团成团,放入冰箱冷冻,食用前取出,去掉保鲜膜后放入锅中蒸一下,沾上一层黑芝麻即可。     

少儿春季滋补药粥10款

春天,万物复苏,处处生机蓬勃。这时,人体各组织器官功能活跃,需要大量的营养物质供给肌体、营养需要。特别是少儿。春季是少儿长身体的大好时机。因此,少儿适当地吃些药粥,对身体大有裨益。山药粥以干山药片45～60克,或鲜山药100～200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥。作早、晚餐食用。山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补…     

冰糖山药

冰糖山药用料：山药750克，冰糖半碗，清水6饭碗。制法：山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。功效：滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。冰糖山药@佳欣     

山药的多种功效

冬季,很多人都用山药熬粥、煲汤,这是非常符合季节要求的。山药,特别是新鲜的山药,很适合冬季食用,不仅是因为其功效多样,更因为它的功效对冬季的一些常见病痛有舒缓作用。预防心血管疾病冬季室内外温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病     

山药综合利用研究进展

山药是一种重要的药食同源植物,主要含有淀粉、蛋白质和多糖等生化成分,其中多糖类化合物具有广泛的生物活性和多种药理作用.本文对近年来山药在食用、药用及其他方面的综合利用进行概述.     

山药的化学成分及其生物活性

薯蓣科薯蓣属植物山药有很高的药用和食用价值,其主要化学成分为多糖、环肽类和腺苷类等化合物.其中多糖类化合物具有广泛的生物活性,具有多种药理作用.对近年来山药的化学成分和生物活性的研究进行了综述.     

山药

山药富含能够分解淀粉的淀粉酶和氧化还原酶，这些成分能够促进消化，增强胃功能，具有滋补强身的作用。山药的黏稠成分黏蛋白能够滋润胃黏膜，起到保护胃的作用，所以对治疗胃痛具有一定功效。另外，在中药中，山药也经常被用来滋补强身，健胃整肠，缓解寒症。将山药切成小段，隔水蒸熟。剥皮后直接食用，或者蘸糖吃，也可以将山药去皮切片炒着吃。不过，去皮的时候最好戴上手套，否则皮肤接触到山药汁会很痒。     

验方选登

治失眠1.鲜玫瑰花50克(干品15克就行),盐50克、羊心500克。先将玫瑰花放入锅中,加入盐和适量水煮10分钟后待冷。羊心洗净切成小块,用竹签串好,蘸玫瑰盐水反复在火上烤,和烤羊肉串一样。趁热食用。主治心血亏损所致惊悸失眠。治老年性阴道炎内服方生地、熟地、山萸肉、薏苡仁各15克,山药、     

巧做山药菜

山药软嫩可口,利于吸收,对人体具有很好的滋补作用。它含有丰富的淀粉酶、纤维素、糖类、钙、铁、磷、碘及多种维生素,常食对人体健康有益,尤其适合幼儿食用。     

幼儿营养食谱

山药花生羹 原料： 花生米50克，山药200克，冰糖、香油各适量。 制法：1．把花生米洗净，砸碎。山药去皮洗净切成薄片。 2．锅置火上，加水、花生碎米。烧沸，加入山药片、冰糖，慢火煮至熟烂，淋上香油即可。     

1＋1的味道——1岁宝宝营养套餐

山药三明治 原料：山药120克,煮鸡蛋1／2个,小面包2个,果酱1／2勺。 做法： 1．将前一晚蒸好的山药从冰箱中取出,去皮,放到微波炉里加热一下,取出后压成泥。     

幼儿营养食谱

山药花生羹 原料： 花生米50克，山药200克，冰糖、香油各适量。 制法：1．把花生米洗净，砸碎。山药去皮洗净切成薄片。 2．锅置火上，加水、花生碎米。烧沸，加入山药片、冰糖，慢火煮至熟烂，淋上香油即可。     

冬吃“根”菜有理由

根菜顾名思义是指以肉质根为食用部分的蔬菜,主要包括红薯、萝卜、山药、土豆、芋头、竹笋、莲藕、牛蒡、葱、蒜等。俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”冬季适合吃根茎类蔬菜。     

山药干物质积累与分配规律研究

采用田间试验对山药干物质积累与分配规律进行研究.结果表明:山药总干物质积累呈现慢-快-慢的变化趋势,在整个生长过程中山药蔓干物质变化不大,叶片干物质积累集中在出苗后80-100d,在出苗后120-140d块茎干物质积累速度最快,出苗140d干物质分配主要以叶片和蔓,出苗140d后, 干物质的分配以山药块茎为主.山药采收时间不宜过早,在山药生长各时期采取合理栽培管理措施有利于提高山药块茎的产量.     

四种人进补有讲究

冬季应从调补阴阳,使之达到平衡状态入手,有四种人进补必须慎重。一、“心火旺”的人症状有：心慌心烦、爱着急、失眠多梦、盗汗、健忘、小便黄、大便干等。这种类型的人,不宜服用含有人参、鹿茸、桂圆、牛鞭之类的辛温补品。因为本已心火偏旺,如果再食用上述补药,无异于火上浇油,     

冬令进补话膏方

每当立冬刚过,天气骤冷,人们就开始张罗起进补。据了解,近几年在江浙沪一带,秋冬进补选择吃膏方已成为一种潮流。专家建议,比起平时熟悉的煲靓汤、喝补品,服膏方不仅能"补身体",更能"删多余、补不足",调整体质达到平和状态。因此,中医内服膏方作为独具特色的中药剂型,在全国各中医院     

孕妈咪进补10大误区

在孕期中,孕妈咪最关心的莫过于营养进补了,因为孕期营养关系到妈妈和胎儿的健康,如果孕期营养不良,会影响胎儿的正常发育和以后的健康。如果营养过剩或盲目进补,则会增加孕妈咪妊娠糖尿病、高血压等病症的发生几率。因此,在孕期中,均衡饮食、科学进补非常重要。但是,现在很多孕妈咪过于重视营养,往往容易陷入一些营养进补误区。下面10种误区是孕妈咪最容易陷入的进补误区。     

山药鹅肉火腿的研制

以山药和鹅肉为主要原料,猪脂肪、淀粉、香辛料等为辅料,研究了山药鹅肉火腿工艺的配方.以感官评价为考核指标,在脂肪与鹅肉质量比,淀粉、水和山药的添加量等各单因素试验的基础上,进行了正交试验,确定了山药鹅肉火腿的最优配方为:m(脂肪)∶m(鹅肉)=3∶7,山药质量分数为12%,淀粉质量分数为7%,水质量分数为16%.在上述条件下,制作的火腿产品质量最佳.     

冬季孕妇进补需“量体裁衣”

温度骤降,冬令进补日趋转热。医生认为,冬令进补符合自然规律,且效果极佳,尤其是怀孕的女性,更需及时进补。但专家也提醒,孕妇进补需要根据个人情况"量体裁衣",建议采取"食补"方式,来代替"药补"。     

幼儿营养食谱

蔬菜小杂炒原料:土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳、山药各15克,植物油、精盐、芝麻油各少许,水淀粉适量。