陇菜菜系药膳特色及其菜名英译刍议

甘肃境内丰富的中药材资源、悠久的药膳传统及政府打造药膳养生休闲旅游业的战略,造就了陇菜菜系重视药膳保健的鲜明特色。药膳是具有药物滋补疗疾作用的特殊食品,食材中的中草药可能会产生一定毒副作用,应该在中医药理论指导下,因症、因地、因时、因人施膳和服膳。这就要求药膳菜名翻译过程中应满足准确、全面及推进文化交流等基本要求。具体而言,陇菜药膳菜名翻译应根据菜品命名特征及药材配伍情况,灵活选用直译法、意译法、音译法及加注法等多种方式。     

基于功能目的论的闽菜菜谱英译问题探讨

对星级酒店闽菜菜谱中最难译的传统小吃名、药膳名称以及艺术菜名,如南普陀素菜名称、民间祭祀及婚庚寿宴菜肴名称等的英文翻译进行了调查,认为存在经典名菜译名不统一,传统小吃译名模糊,药膳译名信息传达不足,写意型菜名翻译失误等问题。从功能目的论视角提出直译加注法、意译加注法、音译加注法以及符际翻译法等对策。     

闽菜命名特点及其翻译对策

分析闽菜的命名特点,把菜肴名称分为“写实型”菜名、“写意型”菜名、“半写实半写意型”菜名、“典故型”菜名、传统地方小吃名、药膳名等6种不同类型,并针对不同命名类型的闽菜菜名提出相应的翻译策略与方法,如：“直译法”、“意译法”、“直译加意译法”、“直译／音译＋注释法”等。     

客家文化与客家菜翻译

因客家文化以及客家菜名有其特殊之处,所以在翻译时需要采取与翻译其他菜系的不同方法。客家菜中有注明原料和烹调方法的常规菜名;也有非常规菜名,例如使用客家方言、菜品的形状以及附加寓意命名,翻译时可采用音译,直译,注释等技巧。另外,向外宾推荐客家菜应注意中西方文化差异,特别是狗肉的菜肴。     

浅谈中餐菜名的英译

中餐菜名具有成熟而独特的命名方法和烹饪方法,对中餐菜名进行英译,只有了解中餐菜名的命名方法和烹饪方法,才能忠实反映菜肴的内容及特色。中餐菜名的英译,应根据菜品的独有特点采用直译、音译、意译、直译加注、意译加注、音译加注等多种方法。中餐菜名英译时,需坚持择优选用翻译方法、突出文化内涵、遵循翻译标准等原则。     

浅谈中餐菜名的英译

中餐菜名具有成熟而独特的命名方法和烹饪方法,对中餐菜名进行英译,只有了解中餐菜名的命名方法和烹饪方法,才能忠实反映菜肴的内容及特色。中餐菜名的英译,应根据菜品的独有特点采用直译、音译、意译、直译加注、意译加注、音译加注等多种方法。中餐菜名英译时,需坚持择优选用翻译方法、突出文化内涵、遵循翻译标准等原则。     

语用等值下的粤菜菜名翻译

首先介绍了语用等值翻译的基本概念,并对粤菜菜名的特点进行归纳分类,然后以语用等值为视角,针对不同粤菜菜名的类别提出了直译法、意译法、直译加意译法、加注法等英译方法,并对一些代表性的菜名给出了参考译文。     

中餐菜名口译策略探析

由于中西饮食文化差异很大,中餐菜名的翻译,尤其是口译,往往是一个难以处理的问题。译员平时应注意掌握烹饪知识及相应的英语词汇,了解中国饮食文化,口译时可借用西餐菜名的构成方法,巧用＂音译＋意译＂法,以提高速度和准确性。     

中餐菜名的生态翻译观

饮食文化是中华文化的重要组成部分。中餐菜名分为写实和写意两种形式。菜名翻译既要传达菜的原料、刀法、烹饪方法等信息,有时还要传达文化蕴涵。生态翻译学为菜名翻译及研究提供了参考依据。     

从跨文化翻译角度浅析中餐菜名的法译

翻译不仅是语言的转换,更是文化的传递。翻译的障碍来源于不同的语言和不同的文化,主要体现在不同的表达方式上。本文以中餐菜名的法译为例,通过对中餐菜名文化内涵的分析和中法菜名结构的对比,着重指出了菜名的文化内涵对翻译的影响,并以例证给出了不同的解决办法。     

郴州市学校体育场地开放现状的调查研究

通过文献资料、问卷调查、座谈等研究方法,对郴州市11个县(市、区)的40所学校体育场地的开放情况进行调查,结果表明:学校体育场地设施在保证正常的教学前提下,课余时间向本校学生和周边广大居民开放,使之发挥更大的作用,从而可以缓解全民健身活动中体育场地设施不足的矛盾,促进学校体育和社会体育和谐发展.     

Strategies for the Convivial City: A New Agenda for Education for the Built Environment

The problem of urban sustainability will concern many disciplines during the first decade of the 21st century. One aspect of this will be an urgent reappraisal of notions of ‘the city’ in face of the crises of urban living represented in popular culture and substantiated by actuality; another, a search for alternative models of what urban professional practice, and urban settlement, might be, such as ‘action planning’ or ‘new genre public art’, or the Open City at Ritoque, Chile, or the village of New Qurna designed by Egyptian architect Hassan Fathy. A possible third aspect may be a multi-disciplinary approach underpinned by critical attitudes to the professional ideologies of planners, architects, designers and artists. Urban forms are produced historically through processes of planning and design; a number of possible futures are thus open. Whilst the dominant conceptualisation of ‘the city’ reflects the dominant values and structures of power in a society, these values and structures, like the model of a city, are contestable. Education has, then, a responsibility to interrogate received notions of both urban form and the methodologies through which it is produced. This paper asks how education might construct design as a critical practice, how imagination might reconfigure notions of ‘the city’.     

Education for all: a framework for addressing the persisting illusion for the Kenyan context

The economic and sociopolitical context for implementing education for all (EFA) policy in Kenya is examined. The policy absolving households from the responsibility of paying user fees for primary education leads to a focus on the capacity of the government to fully fund universal primary education. Funding constraints are identified as the primary limitation to the realization of universal access. A proposal on projection for funding level required for the realization of universal access based on current enrolment and existing infrastructure is offered. International comparison in funding levels provide context for assumptions made regarding differentials in educational access and quality. It is apparent that even without improvement in quality of educational infrastructure, realization of universal access will remain an illusion unless the Kenyan economy is able to support her education system.     

德性之师·率性之师·真理之师——近代欧洲教育家塑造的三种教师形象及其比较

教师形象是教师的教育理念、教育行为、人格品性等外显的综合表现.近代欧洲的三位教育家--洛克、卢梭和第斯多惠,分别在他们的著作中塑造了三种不同的教师形象,即:德性之师、率性之师与真理之师.三种教师形象既兼具师者的共性,又个性鲜明,对于当今时代塑造理想的教师形象有着一定的启示.     

呼唤善的教育评价

一教育评价做为教育过程的反馈环节，对整个中小学教育教学活动起着十分重要的导向作用。它不仅引导着学生的发展，而且对一个国家教育发展的水平、教育的后果及人才类型起着不可低估的影响。为了推进素质教育，促进学生全面、主动和生动活泼的发展，有必要对教育现状和教育评价进行深刻的反思。目前，这种反思集中反映在两个方面：一方面是对教育伦理的关注，其主要表现为对教育中社会公正和个体的主体价值的追求；另一方面是对教育异化的批判，即是从教育的本质和人性本质的高度进行反思。对教育伦理的关注和对教育异化的批判是从不同的理…     

提升"成人性":成人教育学肩负的使命

中国成人教育学的现实困境在于成人教育合法性的让渡,抑制了成人教育学的发展需求。西方成人教育学科的发展路向、教育学科的争论与反思以及当今中国成人教育的深刻转型为成人教育学提升“成人性”奠定了未来发展的方向。     

寻找开启高中化学之门的钥匙

高中化学教材比初中化学教材要求高,内容多,知识面宽,<绪言>是开启高中化学宝库的金钥匙,对学生化学学科学习兴趣的培养,良好学习习惯的养成起着重要的作用.个别教师不太重视<绪言>的讲授,认为该篇知识通俗易懂,学生自已阅读教材就能解决.本文借讲绪言课之机,以游戏的方式开展教学,力图帮助学生养成良好的学习习惯.     

加强农民工社会保障建设的构想

近年来农民工作为我国产业工人中的一个特殊群体，他们为国家的建设做出越来越多的贡献，但这支庞大的弱势群体的社会保障权益却存在诸多问题。保护这一越来越庞大的社会弱势群体合法权益，建立农民工社会保障制度，就成为政府和社会所迫切要解决的问题。     

Occasions for Employing the Methods for Translating the English Passive Voice

The paper compares the difference between the passive voices of English and Chinese,the occasions for employing the main methods for translating English passive sentences,on the base of the characteristic of English passive voice.