传统发酵技术的应用

<正>1概述本专题是新课标教材新增内容,主要考点有:果酒和果醋的制作;腐乳的制作;制作泡菜并测定亚硝酸盐。考查重点是三项技术的制作原理和设计装置,难点是制作过程中发酵条件的控制。本章内容与微生物联系密切,要求学生具有丰富的微生物知识和较强的动手能力,学会探究发酵的最佳条件并做好记录,同时注意实验的严密性。从命题角度看,主要是以果     

“传统发酵技术”考点解读

本专题命题多注重对实验基本操作方法的考查,集中从实验的角度剖析每项技术,把握原理、材料、操作流程、注意事项等。试题多从实验细节人手,进行考查,题目的综合性不是很强,难度也不是很大。发酵技术在食品加工中的应用一般考查果酒、果醋的制作原理和条件,以及泡菜中亚硝酸盐含量的测定。     

"传统发酵技术的应用"专题解析

“传统发酵技术的应用”是人教版高中《生物》(选修1)中的第1专题。通过本专题的学习学生要能够在实验室条件下制作若干种传统发酵食品,学会设计简易的实验装置,学习并掌握相关的加工方法和基本的操作技能,摸索发酵的最佳条件,理解其科学原理。此外,还要掌握食品加工中某些有害     

纤维素酶在食品发酵和加工中的应用

目前对纤维素酶的作用机制和生产进行的深入研究,为纤维素酶的生产和应用打下了良好基础,纤维素酶的应用已扩展到食品、医药、纺织、日用化工、废水处理、饲料行业等各个领域,其应用前景十分广阔。     

“探究酵母菌发酵现象”实验装置的创新和应用

利用"三通"接头、注射器等器材制造了2个简易的"酵母菌发酵"实验装置。实验课堂教学实践表明,该装置用于"酵母菌发酵"相关实验,既便于直观定性地感知酵母发酵实验现象的变化,也可定量地检测发酵产物的生成量,有利于落实课标中提出的实验教学目标。     

开放式实验教学在高中生物学课堂中的实践——以“传统发酵技术的应用”专题为例

为探索在高中生物学课程中倡导基于观察、调查和实验的探究式学习方式,以人教版选修1《生物技术实践》中"传统发酵技术的应用"专题的教学为例,阐述开放式实验教学在高中生物学实验教学中的应用。     

重视科学探究实践 发展学生科学思维——以“传统发酵技术”为例

为培养学生的科学探究能力,发展学生的科学思维,在高中生物学选修课程传统发酵技术专题的教学中,以探究实验的方式,组织学生开展传统发酵技术专题的各个实践活动。结合具体教学实践,从诱导学生提出探究问题、做好过程的引导延伸和促进学生深度思考三个方面培养学生的科学思维。     

农村中学生物课程资源开发与利用的调查研究

农村中学教育条件落后,课程资源短缺,但同时又潜藏着丰富的课程资源而得不到开发和利用.农村中学生物课程资源的开发和利用应关注农村自然资源、生物实验室建设、生物教师中的课程资源和学生中的课程资源等几个方面.     

农村中学生物课程资源开发与利用的调查研究

农村中学教育条件落后,课程资源短缺,但同时又潜藏着丰富的课程资源而得不到开发和利用。农村中学生物课程资源的开发和利用应关注农村自然资源、生物实验室建设、生物教师中的课程资源和学生中的课程资源等几个方面。     

中学德育中传统文化的应用实践策略

中学阶段是学生人生观、世界观、价值观初步形成的时期,此时需要教师给予正确的引导和帮助,使学生能够规避来自外界的不利因素,从而健康、快乐地成长和学习。传统文化作为中华民族的精神支柱,对学生人格、思想、品德发展具有非常积极的影响,将中学德育与传统文化相融合,能够更好地发挥出德育的功能和作用,在传承中华民族传统文化的同时,促进中学生德智体美劳全面发展。     

语文课程改革也要关注城乡结合部和农村中学的学生

随我国高等教育的“大众化”,高中教育已逐步抛弃“精英主义”的课程模式,正逐步走向“大众主义”。但是在现实社会中,教育改革对城乡结合部和农村中学的学生关注不够,目前进行的语文课程改革,在某种程度上脱离了城乡结合部和农村。中学学生的学习实际,是一场不够彻底的改革。     

农村中学开展民族传统体育教学的调查分析及对策研究

一、农村中学开展民族传统体育教学活动的重要意义 国家颁布的《体育与健康教学大纲》和《体育课程标准》都强调学校要加强民族传统体育教学,这为民族传统体育进人学校体育课堂提供了理论依据。少数民族传统体育不仅具有现代体育所具有的竞争性、健身性和文化娱乐性,还具有丰富的文化内涵和淳朴的民族精神内涵及强烈的游戏色彩,深受广大师生的喜爱。     

发酵床香猪养殖和传统香猪养殖的对比试验

发酵床香猪养殖利用生物发酵技术,在猪舍中铺设谷壳、锯末、秸秆等有机垫料,使用微生物对有机物垫料和香猪的粪便发酵、降解,从而避免冲洗猪舍,猪粪、尿零排放、无臭味、无公害、环保,提高香猪的免疫力和生产性能,为香猪的健康、生态、生产、高效养殖创造良好条件.     

食品加工技术专业实践教学体系的构建

构建食品加工技术专业实践教学体系,应以"相对独立、整体优化"为指导思想。具体措施是:修订培养方案,优化专业课程设置;制订独立的实践教学方案,安排足够的实践教学课时;实行"季节学期制";加强实践课教材建设;开展校企合作,实现互惠双赢;建立高素质的"双师型"师资队伍。     

高职食品加工技术专业立体式实践教学体系的研究

本文论述了食品加工技术专业实践教学体系的主要内容,立体式实践教学体系的内涵,同时提出了构建高职食品加工专业立体式实践教学体系的措施。即修订专业教学计划,改革实践教学内容;加强实践课教材的建设;建设高素质的实践教学师资队伍;加强院内、外实训基地的建设;严格实践教学管理,确保实践教学质量。     

家庭实践资源在通用技术教学中的应用

通用技术课堂教学由于实践资源的缺乏,产生许多违背课程标准的问题。提出用家庭实践资源来破解这个难题,并结合具体案例从家庭实践资源在通用技术教学中的应用价值、应用途径、应用步骤三方面进行阐述。     

源于学生 为了学生——浅谈农村生物教学中学生课程资源的开发和利用

生物学科的特色就是拥有丰富的课程资源,它包括学校资源、社区资源、家庭资源、媒体资源、隐性资源等．如果能充分开发和利用这些资源,就能够深化教学改革,提高教学效益的有效性．下面,笔者结合自己的教学实践和大家一起探讨农村中学生物课程教学中对学生课程资源的开发和利用的问题．     

学科育人实效性的探索——中学生物实验教学的思考和实践

一、问题的提出生物学科是一门以实验为基础的自然科学学科,它和学生的健康生活及未来的社会生活、实践密不可分。把握学科教育功能,重视学生学习过程中的生命体验,力求使学习者能力发展、情感态度价值观进一步形成,为学生适应未来社会生活奠基,这样的教学才是高效益的教学。生物课是中学的必修课,培养学生科学素养是生物课程标准的基本要求,实验教学是落实课标要求的重要载体。通过实验探究的学习过程,不但可以加深学生对知识的理解,激发学生的学习兴趣,而且能培养学生的科学思维,提高探究能力,培养学生的科学素养,提高教学的实效性。     

民间传统音乐调查的理论和技术准备

传统音乐学是研究音乐与其所处文化环境共生的科学。它的研究目的首先是要阐明各民族、各地区音乐发展的规律,从各民族、各地区的现实音乐状况出发,探索它的起源、形成、繁荣、发展、演变等问题,从而达到对人类音乐文化发展规律的认知。传统音乐的实地调查作为音乐学研究（案头工作）的第一步,要求研究者在资料的搜集、整理和研究上更趋科学和系统,从而能够更加自觉、更加成熟地走向各民族丰富多彩的社会音乐生活。     

基于自动化和计算流体力学技术的发酵工厂设计课程教学探索

发酵工厂设计是整个生物工程专业课程体系中最具工程化和创造性的课程。但是传统的教学方式已不能满足社会的需要,本课程将自动化技术应用到教学中,以此来丰富教学内容,创新教学手段,培养高素质应用型工程设计人才。