浅议高校食堂稳定餐饮价格的经营策略

面对物价的持续上涨和用工成本的大幅增加,大多数高校食堂处于保本微利甚至亏损的状态,只能维持一种相对脆弱的价格稳定。从目前的形势看,高校食堂自身是解决问题的主体,应该积极采取有利于自身持续稳定发展的经营策略,     

浅谈高校餐饮采购

随着高校后勤社会化改革的稳步推进，高校餐饮也随之发生巨大变化，食堂作为高校后勤服务的晴雨表，在新的市场经济体制下，要不断创新工作思路和方法，才能实现高校餐饮改革的新突破。近年来物价大幅上涨，如何在营业成本增加的情况下，进一步规范采购管理、节约采购开支、降低采购成本，从而保证饭菜价格的基本稳定并追求利润的最大化，成为高校餐饮的又一新课题。     

旅游饭店餐饮大众化经营策略探讨

新时期，随着人们餐饮消费观念的成熟，大众消费将成为餐饮市场的消费主体，旅游饭店餐饮业为适应市场及自身生存和发展的需要，实施大众化经营成为必然趋势，只有制定适应旅游饭店餐饮业发展的大众化经营策略，才能使之在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

浅谈如何搞好高校餐饮物资采购

正随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校后勤实体在新的市场经济形势下面临的问题也越来越多,例如市场化运作和公益性经营的矛盾,物价飞涨和稳定饭菜价格的矛盾等。在此背景下,一方面需要国家有关改革政策的配套支持,另一方面就要求高校后勤实体不断地加强自身内部管理,创新工作思路,积极应对工作中存在的问题和难点,找出采购环节中的关键点,细化采购管理,规范采购行为。     

浅谈新时期如何提高高校餐饮服务意识

民以食为天,食以安为先,是指人民赖以生存的最重要的东西是粮食和食品,指出了食物的重要性。正是因为如此,当今世界以食物谋取暴利的商人不在少数。这些商人为了获取暴利,不顾及食物的质量,用一些质量不达标的食物做成菜卖给客人,导致有些人吃了这些不健康的食物而食物中毒,还有更严重的是,这些食物还导致一些人吃了这些食物而死亡。现在随着经济的快速发展,人们对食物的要求也在逐渐的提高,人们现在希望吃到健康的食物,并且希望在吃饭的同时享受到好的服务。特别是学校餐饮,青少年是祖国的花朵,是祖国的未来的希望,这就要求高校餐饮方面要调整服务意识以满足学生们的需求。     

浅谈高校餐饮服务的投诉预防处理

餐饮是高校后勤工作中与学生最密切接触的行业之一,也是师生投诉最多的行业。如何更好地处理投诉,变坏事为好事是餐饮管理者需要深入思考的问题。本文从餐饮投诉的分类、处理原则与技巧等方面进行了阐述,最后提出了加强餐饮投诉预防的有效管理措施。     

浅谈高校餐饮从业人员离职问题及对策

餐饮行业人员的管理是高校后勤人力资源管理存在的突出问题。餐饮行业人员主指能为高校餐饮部门带来较大利益的杰出的大堂管理人员、厨艺高超的厨师、优秀的服务员等,人员结构的相对复杂决定了做好人力资源管理在餐饮业经营中显得尤为重要。目前高校餐饮业的人力资源管理制度缺乏科学性,有失公平性,不注重对餐饮人员的激励、深造培养、自我展现...     

浅谈市场物价变化与高校餐饮价格稳定

1.高校餐饮所处的环境1.1社会餐饮对高校餐饮的影响社会餐饮企业经过改革开放29年的发展,在经营、管理上都非常成熟。特别是随着我国加入WTO,跨国快餐企业相继进入中     

高校清真餐饮浅析

正众所周知,高校学生伙食工作是学校最重要的后勤保障项目之一,是高校后勤工作的重中之重。现阶段,特别是改革开放进入深水区,社会政治经济环境变化加快,为学生提供满意的供餐服务,是解决学生安心学习,维护校园安定团结甚至社会稳定的重要因素之一。高校的清真食堂作为学校后勤餐饮必不可少的一部分,安全稳定工作尤为突出。因为涉及到民族问题,清真食堂成为高校后勤管理的敏感地带,甚至是餐饮管理部门工作中的"烫手山芋"。     

浅谈石油企业现代化经营策略

企业经营管理的现代化是适应现代生产力发展要求,对企业生产经营活动有效管理,使之创造最佳经济效益的过程。     

从北大餐饮发展谈现代高校餐饮建设

随着高校后勤社会化改革的不断深入,近年来,北大餐饮在总结多年高校餐饮管理经验的基础上,形成了突出学生伙食,坚持特色经营,多档次、多方式的格局,基本伙食、风味餐厅、快餐厅、宴会厅、西餐厅、咖啡厅等供餐方式与正餐400个以上的品种.经过多年的探索与思考,北大餐饮已经形成一套较为完备,适应形势需要的管理.     

从东北大学餐饮改革谈现代高校餐饮建设

近年来,全国高校后勤管理社会化改革取得令人瞩目的成绩,取得了较好的社会效益和经济效益,东北大学餐饮在总结多年高校餐饮管理经验的基础上,形成了突出学生伙食坚持特色经营,多档次、多方式的格局.已经形成一套较为完备的管理模式和适应形势需要的管理理念,走在高校餐饮行业的前列.     

新时期高校体育场馆开放经营策略研究

本文主要针对新时期高校体育场馆开放经营的相关问题进行研究,分析了高校体育场馆开放经营的重要意义,剖析了当前高校体育场馆的运营现状,提出了新时期高校体育场馆开放经营的主要策略,以期能够为我国体育场馆的可持续发展作出贡献。     

高校餐饮的危机管理

危机管理是指组织为应对各种危机情境所进行的预防管理和应急善后管理。高校餐饮部门一日三餐为师生提供饮食服务,其中可能发生因食物中毒和环境设施损坏,影响正常就餐或造成对就餐者的人身伤害,以及法律纠纷、服务争执等危机。可以     

高校餐饮如何参与市场竞争

1.确立自身发展方向高校餐饮的发展方向必须服从于确保育才的稳定秩序。学校是育才重地,一个稳定的教学秩序是办学的大前提。高校餐饮不单纯是追求赢利的经济实体,而且也担负了服务、管理、经营、育人四大职责。在高校后勤社会化进程中,既要正确认识后勤服务的商品属性,又要从学校育人的特殊性出发,把现阶段的高校餐饮服务定位在准商品属性上。这就决定了高校餐饮改革工作必须采取“逐步、渐进”的     

高校餐饮中的绿色营销

在生态环境逐渐恶化,绿色资源日渐衰竭的21世纪,高校餐饮应该从顾客的需求出发,适时做好绿色营销。1、树立绿色观念,提高环保意识绿色环保已成为餐饮营销发展的新趋势。绿色营销观念指餐饮在营销中,要以可持续发展为目标,注重餐饮、社会和生态的协调发展,     

高校餐饮文化的建构

本文从＂餐饮管理文化＂、＂餐饮经营文化＂和＂餐饮人本文化＂三个方面对高校餐饮文化建设进行了分析。     

高校餐饮文化建设初探

高校的发展需要加强校园文化建设,提高师生整体素质,而高校餐饮的文化建设是校园文化不可或缺的重要组成部份,高校餐饮不再是个简单的伙食问题,更重要的是它关系到每个师生的切生利益,涉及学校的稳定和发展。良好的高校餐饮文化能够完美的诠释后勤工作服务和育人的双重属性,有效地推动校园文化的全面建设,从而达到高校文化效应场的最高境界,使"人置身或观察这一文化效应场时,会与它发生感应关系,从而不自觉地获得特殊的体认、熏染和感受,而从侧面感悟某种文化的精神、情调、气质和状态",做到文化育人、文化强校。然而,随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校餐饮成为了后勤集团的一部分,这就意味着高校餐饮文化在本质上已转变为一种特殊的企业     

高校餐饮服务管理研究

高校餐饮服务承担着为广大师生提供优质饮食服务的重要工作,并且还肩负维护学校稳定大局的重要使命,是高校管理工作的重要组成部分之一。随着后勤社会化改革的不断推进,后勤餐饮服务出现了多种管理模式,伴随着也出现了各种问题影响着高校的可持续健康发展。就高校餐饮服务管理的现状进行了系统的研究,以寻求更好的管理方法,以便对高校餐饮服务管理创新提供良好的借鉴意义。