湘菜传承人初探

湘菜是非物质文化遗产,必须明晰湘菜传承人的定义,认定、保护湘菜传承人,使湘菜在传承的基础上得到不断创新和发展。     

论湘菜的发展趋势

近年来湘菜发展势头迅猛,其趋势是：由传统的重味、重色、重油向清淡型、营养型、保健型;传统菜与创新莱并存转化;菜品逐步走向标准化;通过文化底蕴烘托菜品;湘菜的消费群体不断扩大;湘菜的的产业链不断延伸;湘菜人才培养工作正日益精进.     

餐饮人才饮食文化教育研究

中国饮食文化源远流长,独具特色,是中华文化的基本元素,每个地区的特色饮食都凝聚了从古至今劳动人民智慧的结晶。每个地区的饮食都代表了当地的民风。湘菜是我国八大菜系之一,从古代流传至今,有农家小炒肉、腊味合蒸、剁椒鱼头等一系列美味可口特色菜肴。可是湘菜至今都没有形成产业式的发展方式,除了在湖南等发源地,别的地区很难吃到正宗的湘菜,本文结合个人多年工作经历,所以将湘菜产业化,展示湘菜具有的文化软实力是湘菜发展的必然趋势。对将餐饮文化与湘菜产业化相结合互动发展提出几点建议,希望可以起到抛砖引玉的作用。     

八方美食

南方北京菜正宗好滋味，粤菜，湘菜：怎一个“辣”字了得，东北菜：吃出关东豪情     

第三批国家级“非遗”项目代表性传承人名单出炉

日前．文化部公布了第三批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人名单．民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统技艺、传统医药等10类国家级非物质文化遗产项目的711名传承人榜上有名。据悉,在10类国家级非物质文化遗产项目中,传统戏剧类项目被认定的代表性传承人人数最多．达196人。     

各地美食标准

正1.辣椒炒肉早在2010年,湖南省《湘菜烹调技术基本操作规范》中就对辣椒炒肉、毛氏红烧肉、酸菜蒸扣肉、剁椒鱼头、龟羊汤等进行了标准化描述。如辣椒炒肉中辣椒和肉的比例为3∶5,剁椒鱼头的鱼头要呈蝴蝶形状,毛氏红烧肉所用的五花肉要来自宁乡猪。2.扬州炒饭     

先进文化在图书馆员中的体现

在社会突飞猛进发展的现代,先进文化的核心当属图书馆,图书馆官员的素质必须是先进文化的主要传承人,只有先进的馆员才能更有力推动先进文化发展与社会进步     

先进文化在图书馆员中的体现

在社会突飞猛进发展的现代,先进文化的核心当属图书馆,图书馆官员的素质必须是先进文化的主要传承人,只有先进的馆员才能更有力推动先进文化发展与社会进步。     

泰和上田?远去的士绅古村

正吉安至泰和,一路与辣欣喜相逢,让人猝不及防。赣菜辣得含蓄,不似川菜盛名在外,不若湘菜剁椒的视觉冲击,却也辣得实实在在、毫不含糊,如爆炒青笋辣得口舌狂欢,秘制鱼头辣得唇齿留香。这不觉让人联想到吉安文化温婉内秀中的刚烈勇猛。1241年,理学大家江万里在花木扶疏、青翠雅静的白鹭洲设立书院,聘请名士大儒担任山长或讲师,在教学中坚     

徽派版画代表性传承人黄肇祖

黄肇祖先生是安徽省非物质文化遗产项目徽派版画代表性传承人,本文对其徽派版画的治学历程、创作成就、艺术特色及其虬村黄氏版刻世家传承谱系作了简介,并阐述了他在徽派版刻学术研究上的独特见解。     

徽派版画代表性传承人黄肇祖

黄肇祖先生是安徽省非物质文化遗产项目徽派版画代表性传承人,本文对其徽派版画的治学历程、创作成就、艺术特色及其虬村黄氏版刻世家传承谱系作了简介,并阐述了他在徽派版刻学术研究上的独特见解。     

基于价值链分析的传统工艺知识产权保护机制研究——以江西铜鼓地区明笋加工传统工艺为例进行分析

明笋加工存在传统工艺,有其独特的传统工艺特征。基于价值链理论分析,发现明笋加工传统工艺是一种凭借独特经验创作的智力成果,可以实施传承人保护、地理标志保护、商标保护、商业秘密保护及知识产权执法保护。     

高校图书馆非物质文化遗产传承保护的实践与探究 ——以西南财经大学天府学院为例

介绍了绵阳非物质文化遗产项目以及传承人概况,分析了绵阳非物质文化遗产传承保护现状;以西南财经大学天府学院图书馆为例,介绍了其在非遗传承保护和发展创新的实践经验,提出高校图书馆参与非遗传承保护的实现途径。     

喀什市维吾尔族传统手工业的保护与发展

本文首先介绍喀什市维吾尔族传统手工业的品种,而后阐述其发展面临的困境,并寻求其进一步发展的对策,从与现代技术结合、利用巴扎文化优势、突出艺术性、注重传承人培养四方面探寻喀什市维吾尔族传统手工业的发展之路。     

秦淮灯彩传统视觉元素的表现简析

随着时代的发展,手工艺正在慢慢暗淡,本文通过记录最为传统的秦淮灯彩制作工艺,以及以传承人为主的秦淮灯彩相关人员的采访和调查,力求还原一个现代化进程中非遗的生存状态。     

喀什市维吾尔族传统手工业的保护与发展

本文首先介绍喀什市维吾尔族传统手工业的品种,而后阐述其发展面临的困境,并寻求其进一步发展的对策,从与现代技术结合、利用巴扎文化优势、突出艺术性、注重传承人培养四方面探寻喀什市维吾尔族传统手工业的发展之路。     

特色酒水类

项目单位：仙桃市魏氏生物工程有限责任公司 仙桃市魏氏生物工程有限责任公司成立于2004年8月,注册资金5000万元,是以中医世家魏氏家传方剂传承人为技术骨干的民营企业。公司位于仙桃市毛嘴工业园区,占地面积21000m2。下设研发部、采购部、生产部、质检部、市场部、财务部。     

中西医结合,治疗恶性肿瘤--记上海市中医医院教授田建辉

直到现在,田建辉还记得老家伏牛山下那个种满了中草药的医馆。春天,医馆的院子里花香四溢,生机勃勃,鹤发的老先生给了他关于中医最初的启蒙教育。后来,他怀揣着这份对中医的神往、悬壶济世的理想,从河南到上海,历经20余年成为国医传承人。     

湖北省少数民族散居区的民族传统体育文化现状调查——以松滋市卸甲坪土家族乡为例

卸甲坪乡的民间传承人是传承本地传统体育文化的主要力量,但民族传统体育文化的重要载体-民族传统体育项目正在随着民间艺人的老龄化逐渐走向消亡.政府运用行政手段对民族传统体育文化的推介和弘扬能推动民众培养文化自觉性,对民族传统体育文化的传承起到助力作用.     

如何寻找廉价美食?

正对于一枚吃货来说,四处寻找好吃的餐厅和美食可谓是生活中的一大乐趣。那么,如何尽量确保自己每一次的美食探寻之旅都物有所值呢?看看下面这些经济学的小建议,说不定可以帮到你。餐饮业也存在一种"长期均衡"的经济学法则。通常,要判断一家餐厅的质量好坏,可以用几种静态特质来判断,例如它们吸引的是什么样的顾客类别。比如去一家湘菜馆,看到顾客们大都用湖南话交谈,这便是一个好的征兆——至少证明了这家餐厅的湘菜做得还算正宗。而如果一家餐厅里大都是着装时