2001青岛国际名优农产品食品博览会

农业是国民经济的命脉，是相关行业赖以发展的基础性产业。山东省作为中国农业大省、强省，农产品行业在国民经济中起着举足轻重的作用，进入2l世纪，加入WTO日益临近，为农业及食品行业发展带来了新机遇和新挑战。为加速农业产业化进程，发展“订单农业”和优质高效农业，为名优农产品及食品开拓更加广阔的市场，使其市场价值得到更充分的体现，展现优质高效，更好地完成优质农产品及食品外贸任务，特举办《2001青岛国际名优农产品食品博览会》。     

中国传统食品进入国际大市场的途径

加入WTO,实现国际市场一体化,对中国传统食品无疑是个挑战和冲击,在世界上享有盛誉的中国食品。其影响之深,诱惑力多强不是本文讨论的问题,笔者在本文只想探讨一下怎样让具有几千年悠久历史的传统食品进入国际市场?怎样把传统的小作坊生产模式转换成大工业生产的优势?让只能到中国的名菜馆品尝到名厨技艺,变成世界人民共享的美味佳肴,让世界各地随时可以吃上地道的中国菜。     

加强动物性食品安全的基础研究刻不容缓

我国加入世界贸易组织（WTO），给畜牧业带来了前所未有的发展机遇和挑战。但中国出口 到美国、日本和欧盟等国家的肉类、鱼虾、蜂蜜等农产品和食品多因被检出有致病微生物和 药物残留问题，纷纷被进口国拒收、扣留、退货、索赔甚至终止贸易，这不仅使我国蒙受了 巨大的经济损失，也使我国食品产业丧失了良好的信誉。加强食品安全的基础研究刻不容缓 ，只有加强基础研究，才能有助于彻底解决动物性食品安全问题，以适应加入WTO后的新形 势。     

自然的食品更好

去年，绿色和平组织委托食品转基因成分检测权威——德国基因时代公司检测在中国市场销售的部分婴儿辅助食品，结果表明，在中国市场销售的亨氏营养米粉中含有转Bt（土壤苏云金杆菌）基因的水稻成分，而Bt基因是被转移到水稻或其他食品中抗虫的。这个消息让不少消费者，主要是为人父母者大吃一惊，自己的孩子所吃的婴儿食品是否安全？     

关于全球化下中国转基因食品的公共政策的研究综述

一、前言 随着现代生物技术的迅猛发展，通过基因转移定向地改造生物的某个或某些性状的技术已经逐渐成熟，即所谓的“转基因”技术。由此产生的转基因食品正在进入百姓生活。但是人们对新生事物转基因食品——总会有一个认识、了解直至接受的过程，在这一过程中不可避免的存在着认识上的差异甚至是冲突，因此无论是在国际还是在国内对转基因食品的探讨都是热点问题，针对现阶段人们对转基因食品的认识情况，笔者通过查阅近几年来关于转基因食品的相关文献，对转基因食品的概念、发展现状、国内外对转基因食品的态度及其监管模式、转基因食品的发展前景及中国面对转基因食品的发展所采取的公共政策等一系列问题进行了归纳整理，分析研究了在全球化下中国转基因食品的公共政策。     

低碳经济对我国食品产业发展的挑战与机遇分析

我国食品产业在“低碳时代”将面临生产方式、企业组织和竞争力等多方面的严重挑战,同时也面临经济增长方式的转变、产业升级、企业战略转型等更多的发展机遇,通过分析得出了机遇大于挑战的结论,并针对我国食品产业现状提出了实施低碳化发展的对策.     

功能性饮料与食品添加剂前景广阔

目前，食品的营养健康和安全已经成为消费者日益关注的热点。世界各国有机食品、绿色食品、膳食补充剂等，成为近年来食品工业新的增长点。其中，功能性饮料与食品添加剂更是人们关注的热点之一。功能性饮料与食品添加剂具有哪些好处，随着我国饮料市场日趋完善，竞争态势日益激烈，功能性饮料与食品添加剂未来发展前景如何。我们听听中国食品添加剂协会名誉理事长尤新的观点。     

美军的战时食品是什么

高技术在军事领域的广泛应用，使未来战争的作战样式及保障手段都发生了根本性变革，全时空、快节奏、高强度、高消耗的战争特点，使部队饮食保障面临严峻挑战。由于野战食品食用方便、营养均衡、制作简单等特点，其在战场饮食保障中的地位和作用变得日益突出。近年来，为适应未来战争快速发展，美军加紧了对野战食品的研制开发，并取得了突破性进展，有力地保障了美军战时的体能。     

高职生物化工工艺专业设置的调查与分析

本文通过从对食品与化工行业的调研、行业面临的挑战、食品化工生产技术等方面对企业需求的高职应用型人才进行了分析,提出了举办生物化工工艺专业的必要性和可行性。     

关于中国连锁零售企业缺货的解决方法的探讨

中国零售企业面临着外国零售企业大量登陆中国市场的挑战。中国零售企业存在种种问题，其中缺货成为制约发展的“瓶颈”，必须制订应对挑战的措施，把握市场机会，在国际竞争中不断壮大自己。     

中国食品添加剂的发展趋势

一、中国食品添加剂的现状 ⑴中国食品添加剂监管起步晚。 中国食品添加剂的管理起步比较晚。我国1981年才开始对食品添加剂进行正式管理,颁布了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）,到目前为止只有31年的历史。而主要发达国家对食品添加剂的管理大都有着上百年的历史,     

论经济全球化对中国发展高新技术产业的挑战

正确认识经济全球化对中国发展高新技术产业的挑战，是我们在经济全球化背景下趋利避害，有针对性地制定正确的高新技术产业发展战略的重要前提，针对以下三个方面，探讨了经济全球化对中国高新技术产业发展形成的严唆挑战。第一，在世界产业结构总布局中，中国高新技术产业处于低层次水平，产业结构的升级换代面临严峻困境，第二，中国高新技术产业的发展现状和发达国家相比存在相当大的差距，国际竞争力急待提高，第三，加入WTO，使中国高新技术产业参与国际竞争，并接受全球范围内高科技成果的挑战。     

展会信息

中国(厦门)国际城市绿色环保博览会//2001西安国际暨国内二十二省市食品，食品加工和包装、印刷、纸浆模塑机械展销洽谈会     

“河漏”探源

“河”（ＨｅＬｅ）是国北方最常见的食品之一，自元以降，屡有记载，至少有九种汉字写法，究竟是谁首先发明了这种“机械化”的快餐食品“文章依据贾思勰写于公元５３３至５４４年间的《齐民要术》的记载，从考证ＨｅＬｅ的制法及原料入手，结合北方民族的历史及游牧民族的习俗，论证了“ＨｅＬｅ”一词出源于中国北方的少数民族，并在蒙古语及达斡尔语找到发音与之一致的对应词汇，从而证明了ＨｅＬｅ是中国古代北方少数民族在食品     

陈泽民:承担大责任,成就大企业

1月10日,由中国食品科学技术学会主办的"第十二届中国面制品大会暨第十一届冷冻与冷藏食品大会"在北京召开,三全食品创始人陈泽民因发明了中国第一颗速冻汤圆和第一个速冻粽子、开创了中国速冻食品产业而荣获"中国方便食品二十年特别贡献奖".这一殊荣使早已成功交班的陈泽民再次从幕后走到台前,他大器晚成的传奇经历也再次引起公众瞩目.     

中国中小企业在WTO环境下的应对策略

通过对中国中小企业现状及加入WTO后可能遇到的情况的调查分析，结合WTO基本规则和其他国家的经验，指出中国中小企业在新环境下遇到的问题和面临的新挑战，并针对这些挑战提出了中国中小企业在新环境下相应的对应策略。     

陆恒--以"吃"取胜的绿色营养学科学家

被业界誉为“知名绿色营养学科学家”和“著名食品专家”的陆恒，是国家管理科学院（科）营养与食品学学部委员兼客座教授，人事部中国人才研究会营养学荣誉博士，国家食物与营养咨询委员会专家理事会理事。历任徐州市食品专家鉴定委员会主任委员、安徽省农科院《农业适用技术百科全书》编委和《畜牧百科全书》副主编、江南大学第一届食品工程硕士学位论文评阅人、国家西部大开发顾问等。     

食品安全科技创新的先锋——记上海交通大学教授、中美食品安全联合研究中心主任史贤明博士

随着食品自然生产方式的减少,工业化生产比重的增加,食品被人们故意或非故意污染的机率正逐渐增加,而且随着国际贸易的日益发达,食品污染扩散的速度之快、范围之广、危害之大,也是前所未有的。即使在高度发达国家,食品安全也面临着严峻的挑战,而发展中国家的形势更不容乐观。     

中国食品安全认证现状与发展思考

中国是全球最大的食物生产国和消费国，未来食品的质量将走向安全、优质与营养。加入WTO对我国农产品与食品的冲击实质上是时农业体制的冲击。质量认证是国际上通行的提高产品、服务质量和管理水平，促进经济发展的重要手段。本文对中国食品安全认证体系的现状进行分析，对其发展作了一些思考。     

儿童食品中的色素问题

民以食为天,食品的安全性与我们的日常生活及身体健康息息相关.随着我国食品工业的迅猛发展,尤其是加入世贸组织后,日益凸现的食品安全问题已成为我们面临的挑战之一,无论对消费者,还是对食品加工业都至关重要.