高校餐饮连锁化管理与经营

所谓连锁化管理与经营,即在统一采购,统一调配,统一结算,统一管理的经营理念指导下,充分利用连锁化优势,有效地降低人力和设备的投入成本,同时,也有利于集中策划,规范操作,控制质量,扩大影响。在激烈的市场竞争中,高校餐炊业的连锁化经营更能发挥其最佳优势。1.高校餐饮进行连锁化管理与经营的必要性     

高校餐饮连锁化管理与经营

所谓连锁化管理与经营,即在统一采购,统一调配,统一结算,统一管理的经营理念指导下,充分利用连锁化优势,有效地降低人力和设备的投入成本,同时,也有利于集中策划,规范操作,控制质量,扩大影响。在激烈的市场竞争中,高校餐饮业的连锁业经营更能发挥其最佳优势。     

论北京高校学生餐饮成本核算标准与管理

高校学生餐饮成本核算对加强餐饮部门的经营管理、合理制定食品价格、正确执行国家对高校的优惠政策、维护广大学生的切身利益、确保伙食的良性循环起着极为重要的作用。当前面对办伙原材     

北京高校引入社会餐饮的探索与实践

据今年最新统计,北京91所高校中共有68所高校引入了社会餐饮进校服务,比例高达75%。以就餐人数统计,北京高校约40%的学生餐饮是由引入的社会餐饮承办的。无疑,这是北京高校后勤社会化改革的重大举措,其成败及效益为各方关     

对北京高校2008年餐饮管理服务状况的调研及政策建议

2008年底,受北京市教委后勤处的委托,北京大学、中国人民大学、北京航空航天大学组成课题组,对北京高校的餐饮管理服务状况以调查问卷的方式进行了一次广泛的调研,其     

浅论学校餐饮工作中的领导管理与经营服务

一、适应市场经济和坚持为教育服务,是搞好学校餐饮工作的目标和宗旨。因为: (一)学校餐饮工作既具有商品性又具有公益性,它不完全等同于社会上一般餐饮业。 (二)学校餐饮服务工作的基本宗旨是:服务育人,即通过提供营养卫生的膳食,增强学生体质,为培养人才服务,是育人的重要内容,引伸出去是通过提供餐     

试论餐饮服务与管理的教学方法及改革

通过对餐饮服务与管理的教学理论及实践经验的总结,结合职业教育的特点和对市场现状的分析,对餐饮服务与管理的教学改革提出了种种方法,希望能让学生更好地学习理论知识并将其运用到实际中去,并寄望对教学事业有所提高和促进。     

北京高校膳食管理调查与分析

北京市高教局伙食处和北京高校后勤管理研究会,于1995年3月底至4月中旬,通过召开调研座谈会和问卷等形式。调查了高校膳食改革的现状及存在的问题。重点是核拨伙食管理费、回收间接成本及伙食价格问题。另外,吸收了30所院校文明校园建设考评积累的资料,这是涉及面较宽的一份调查材料,可供进一步深化膳食管理改革之参考。     

高校餐饮经营管理模式与社会餐饮连锁经营的歧异分析

餐饮连锁经营是指同类餐饮服务产品的若干个企业以统一采购、加工、配餐、配送为核心,以资本与产权为纽带或授权与特许经营等方式连接起来实现产品服务和企业形象标准化、生产加工工厂化、管理活动规范化,共享品牌与规模效益的一种现代经营方式和组织形式.连锁经营作为一种先进的经营模式在世界范围内得到了广泛的应用,它改变了传统的单体经营方式,能够有效降低企业经营成本,扩大市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益.餐饮连锁经营主要有两种形式:直营连锁与特许加盟.     

“近图企服”线上线下连锁化经营浅析

现代广告已经从传统形式向网络和数字化快速转型,这一转型不仅包括广大广告受众群体。对广告从业人员来说,广告经营模式也在向网络媒体和电商方向积极发展。近十年,我国经济的快速发展与传统广告的持续低迷对比明显,这也迫使广告行业在找寻创新点和突破口,而近图企服正是广告图文实体经济的创新模式之一。这种广告经营模式,将线上线下连锁化经营作为重点,对目标客户进行区域定位和市场细分,充分发挥近图企服创新优势。从兰州市广告市场的实际运作看,这种模式正在逐渐成为广告图文行业新的发展趋势。     

试论高校房地产资源的经营与管理

一、问题的提出 高校房地产资源的经营与管理是新形势下学校经济活动不可或缺的一项重要内容,是学校改善教学科研条件和教师待遇的一个重要手段,意义深远。学校经济创收工作的管理者一     

现代酒店餐饮的经营方向与对策

现代酒店餐饮的经营方向，一是要创新，二是要搞好优质服务，除了酒店的硬件要达标，管理要上水平以外，酒店以顾客为中心的软件服务，即用户宾至如归，宾去思归的服务标准，是现代酒店餐饮管理的核心要求。酒店菜品不仅要具有新、奇、特感，在经营的菜品上要有创新意识，在色、香、味、形、质、养、皿等方面要创新猎奇，适应人们的口味，适应饮食文化的需要。     

北京高校学生宿舍管理有关数据统计

北京高校学生宿舍管理有关数据统计１９９５年１２月至１９９６年１０月，北京市教委学校后勤管理处对北京高校学生宿舍管理情况进行调查，涉及６９所院校（其中中国农业大学、中国政法大学、首都经贸大学为一校两址，统计中仍按两校计算；北京联合大学仅有６所院校列入统...     

北京高校艺术管理专业调查研究

随着我国文化产业的兴起和艺术组织的发展,迫切需要大批文化艺术管理人才,因此艺术管理专业在各个高校蓬勃兴起.由于艺术管理专业在我国处于初步发展阶段,因此存在一些问题,文章针对北京市8所高校所开设的艺术管理专业进行了调查,分析了艺术管理专业的发展现状、未来发展方向以及该专业课程建设方面存在的问题.     

餐饮管理水涨船高

餐饮业发展随着我国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。与此同时,餐饮业出现了多业态蓬勃发展的局面,商务餐饮、大卖场餐饮等形式不断创新与发展。     

分析餐饮管理系统设计与实现

随着社会经济的发展,社会市场对餐饮业的需求与日俱增,但是就我国餐饮业的发展现状来说,人工效率低下依然是现阶段阻碍其发展的主要因素。因此,餐饮管理系统的设计和实现,成为目前扭转餐饮业尴尬局面的重要措施。笔者从餐饮业的发展现状出发,通过系统功能的有效设计,主要就餐饮管理系统设计和实现的有效措施展开详尽的论述,希望对于我国餐饮业今后的发展能够起到积极的促进和推动作用。     

餐饮服务与管理教学方法探究

随着旅游行业的发展,我国对旅游管理专业人才的需求量越来越大,为此高校积极对旅游管理课程体系进行了完善,增设了餐饮、服务等多种与旅游相关课程的教学,以满足旅游行业的人才需求。本文从餐饮服务与管理教学问题入手,着重分析了餐饮服务与管理教学要求,并探索了餐饮服务与管理的科学教学方法,以提高餐饮服务与管理课程的教学质量。     

科学推进北京高校廉政风险防控管理

2011年11月25日,北京市召开了进一步加强廉政风险防控管理工作大会,部署了2012年～2017年廉政风险防控管理工作。北京市委教育工委和北京市教委高度重视,及时召开了北京高校廉政风险防控管理工作大会,市教育纪工委成功举办了北京高校廉政风险防控管理工作论坛,在总结经验的基础上,形成了一批廉政风险防控理论研究成果,有力地推进了北京高校廉政风险防控管理工作。本刊现刊登部分优秀论文与广大读者进行交流。