山西荞麦科研简史

正山西荞麦科研发展主要经历五个阶段:早期研究阶段、品种资源研究阶段、稳定发展阶段、快速发展阶段和腾飞阶段。告诫山西荞麦科研工作者抓住现阶段,积极加强荞麦资源抗性鉴定、特色专用新品种选育、全程机械化栽培技术和传统食品主食化研究,继续支撑和推动山西荞麦产业快速发展。荞麦是山西重要的特色杂粮作物,常年种植面积约50万亩,其中甜荞约30万亩,苦荞约20万亩。山西是全国为数不多的从荞麦资源收集鉴定、新品种选育、丰产栽培技术     

情洒桑田 一生执着为燕麦——记国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家任长忠

<正>在云南的大山里,站在山顶的任长忠目光所及的是一片充满希望的"绿地毯"——他心爱的燕麦试验田。看到茁壮成长的燕麦苗儿,任长忠兴奋得像个孩子,一块地一块地地跑,一棵苗一棵苗地看,跑得满身大汗,忘了劳累和病痛,忘了归家的时间……20多年来,任长忠为中国的燕麦荞麦事业躬耕、跋涉,承担起振兴国家燕麦荞麦产业发展的科技使命。他说,让燕麦荞麦从田间走到餐桌是他心爱的事业,业无涯,志不休,求不止,含笑桑     

荞麦芽保健奶的生产技术

荞麦中含有丰富的微量元素和黄酮类物质,以及丰富的氨基酸,并且含有对人体有保健作用的维生素P,但是由于荞麦中含有胰蛋白酶抑制剂和芦丁降解酶,使荞麦的营养很难全部发挥.而用荞麦芽为原料和纯净牛奶加工成的荞麦芽保健奶能克服荞麦中的缺陷,而且整体提高了荞麦的营养价值和保健功能.本文就荞麦芽保健奶的保健功能及生产工艺做一介绍.     

荞麦资源在我国的开发利用

本文介绍了我国荞麦的品种资源、荞麦的营养成分，其中包括氨基酸、维生素、微量元素的分析结果，论述了荞麦的生理功能和食疗价值。综述了我国荞麦的研究开发现状，介绍了荞麦系列产品的加工技术。3     

荞麦芽保健奶的生产技术

荞麦中含有丰富的微量元素和黄酮类物质,以及丰富的氨基酸,并且含有对人体有保健作用的维生素P,但是由于荞麦中含有胰蛋白酶抑制剂和芦丁降解酶,使荞麦的营养很难全部发挥。而用荞麦芽为原料和纯净牛奶加工成的荞麦芽保健奶能克服荞麦中的缺陷,而且整体提高了荞麦的营养价值和保健功能。本文就荞麦芽保健奶的保健功能及生产工艺做一介绍。     

荞麦文献分析及相关进展研究

荞麦是一种国际公认的具有独特营养价值和医疗保健功能的药食兼用作物,荞麦的加工及开发利用是国内外的研究热点。本文利用科学引文索引(SCISCI-E)和Innography为数据源,采用thomson data analyzer(TDA)分析软件分析了2000-2017年间荞麦研究领域发表的文献,阐述了近年来国际上荞麦的研究开发利用情况。结果发现,荞麦的研究论文总体呈上升趋势,而且近十年持续增长,我国发表荞麦论文数量占全部文献总量的20%,位居第一,但是篇均被引频次却不乐观,仅6.15%～15.95%,论文质量仍需提高。本文的分析结果有助于明确当前荞麦的主要研究方向和研究内容,为进一步深入研究荞麦提供理论参考。     

荞麦资源特点与繁种技术

本文阐述了荞麦资源特点,提出了荞麦资源的利用价值和繁种技术。     

中国荞麦属果实形态特征

应用解剖镜和扫描电镜对中国产荞麦属Fagopyrum Mill．8种1变种的果实形态和微形态特征进行了观察。结果表明这些种类的果实可分为3类：(1)果实三棱锥状,表面不光滑,无光泽,具皱纹网状纹饰,此种类型的植物有苦荞麦、金荞麦。(2)果实卵圆三棱锥状,表面光滑,有光泽,具条纹纹饰,此种类型的植物有荞麦、长柄野荞麦、线叶野荞麦。(3)果实卵圆三棱锥状,表面光滑,有光泽,具大量的瘤状颗粒和少数模糊的细条纹纹饰,此种类型的植物有硬枝野荞麦、细柄野荞麦、小野荞麦、疏穗小野荞麦。研究结果认为金荞麦与栽培种苦荞麦关系较近。     

日喀则地区农牧业产业化建设呈现良好势态

在国家、自治区及地区各项产业政策的有力指导下,日喀则地区农畜产品加工企业得到不断发展的同时,对"优质、高效、生态、安全"意识得到进一步提高,取得良好的成效。一、农牧业产业化经营龙头企业方面。截止到目前日喀则地区农牧业产业化经营龙头企业发展到13家,其中地区级11家,自治区级3家。这11家企业立足各自产业发展目标,积极开展对青稞、荞麦、土豆、藏药等产品的开发和研发力度,已初步形成了特色     

不同荞麦种质资源生长发育周期及产量比较试验

通过对收集到的不同荞麦种质资源的种植,观察记载其生长发育周期并进行产量试验比较分析,结果表明,所收集的荞麦种质资源都为早、中熟品种。荞麦种质资源的产量也明显不同,以L小区的荞麦种质资源的产量最高。     

磷、铝交替作用下荞麦的叶绿素荧光特性变化

采用水培法,以不同耐铝品种江西荞麦(耐性)和内蒙荞麦(敏感)为材料,研究磷、铝交替处理下荞麦叶面积、叶绿素含量和叶绿素荧光参数的变化。结果表明,200μmol.L-1铝胁迫下,两品种荞麦的叶面积减小,叶绿素a(Chl a)、总叶绿素(Chl T)含量降低,最大荧光(Fm)和电子传递速率(ETR)下降,内蒙荞麦叶片初始荧光(Fo)显著升高,PSⅡ(PhotosystemⅡ)最大光化学效率(Fv/Fm)降低,江西荞麦Fo和Fv/Fm变化均不显著。磷、铝交替处理下,两品种荞麦的Chl a和Chl T含量较单铝处理组显著升高,Fv/Fm值略上升,Fo值降低,其中内蒙荞麦Fo下降显著,两品种荞麦叶片的Fm和ETR值有不同程度上升。说明磷处理能部分削弱铝毒对光合作用的光抑制和对光合机构的损伤,有利于植株光合作用的进行。     

荞麦富硒试验研究及其开发前景

微量元素硒是人体必需的生命元素。我国72%的地区处于缺硒、低硒带,约有3×108人口受到缺硒威胁。因此,开发富硒食品是关系到我国人民健康的重要课题。本文详细报道了荞麦作物富硒试验研究的方法和结果。研究结果表明,通过拌种和花期叶面喷施亚硒酸钠,荞麦富硒效果十分明显荞麦、富硒试验、开发利用     

中国荞麦属花粉形态及花被片和果实微形态特征的研究

研究了中国荞麦属Fagopyrum　Mill.的花粉形态、花被片和果实微形态特征。根据沟膜的有无，花粉可以明显地区分为具沟膜者和不具沟膜者2类。透射电镜下显示，荞麦F. esculentum Moench的花粉外壁分化成两个明显的层次，即外壁外层和外壁内层。其外壁外层由覆盖层及柱状层组成，无基层。对花被片腹面的扫描电镜观察表明，根据细胞形状和表面纹饰，这些种类的花被片可分为3类。对果实表面的扫描电镜观察表明，这些种类的果实纹饰也可分为3类。根据上述结果，讨论了荞麦属的种间关系及花粉形态、花被片和果实一些微观性状的演化趋势。荞麦属的花粉形态极为一致，其外壁纹饰均为细网状，萌发孔为三孔沟，这支持将荞麦属从蓼属中分出独立成属的观点。本文还根据花粉形态特征及花被片和果实微形态特征讨论了国产荞麦属的种间关系，探讨了一些特征的演化趋势。     

枸杞荞麦保健酒最佳工艺条件的研究

以枸杞和荞麦面为主要原料,安琪牌葡萄酒活性干酵母为糖化发酵剂,采用生料液态发酵工艺酿制枸杞荞麦保健酒。通过单因素与正交试验对原酒的发酵工艺条件进行优化,研究了发酵温度、酵母的用量、荞麦酒的添加比例对枸杞荞麦酒发酵的影响。结果表明该保健酒的最佳工艺参数为,鲜枸杞浆料与荞麦酒的添加量为3%,葡萄酒酵母的添加量为0.1%,发酵温度为28℃,经过发酵、陈酿后的成品酒呈酒红色,酒体饱满,风味独特,营养价值丰富,品质良好。     

荞麦黄酮复合物对大鼠足肿胀的影响

目的:以新鲜蛋清为大鼠足肿胀,观察荞麦黄酮复合物对大鼠足肿胀的预防及治疗作用。方法:鲜蛋清0.1ml注入大鼠足掌心中部建立动物模型,以荞麦黄酮复合物为治疗组,以赖氨匹林注射液为阳性药物组。观察大鼠足肿胀容积和肿胀程度,计算足肿胀抑制率。结果:荞麦黄酮复合物能显著抑制足肿胀容积和肿胀程度,抑制率明显下降,与赖氨匹林组比较均无统计学差异。结论:荞麦黄酮复合物中、高剂量有较明显的抑制肿胀作用,与阿司匹林相近。     

多功能收割刀

荞麦、莜麦是我们家乡的特产,每年大面积种植。荞麦莜麦属于绿色食品,营养价值高。荞麦米、荞面和莜面非常好吃,但收割起来真累人。到了秋天收割的季节,爸爸弯着腰用老式镰刀一把一把收割荞麦和莜麦,妈妈跟在后边堆放已割下的作物。一天下来累得直不起腰,并且时常割伤手。有时还得召集很多人来帮忙。用传统的镰刀收割荞麦和莜麦等低杆农作物时必须弯腰90℃以下,一手拿镰刀,一手收农作物,劳动强度大,劳动效率低,每次看到他们累得腰酸背痛,我心想若能发明一个新型收割农具,该多好啊!后来我考上了市里的重点中学,第一次使用托布搞卫生,心想能不…     

双歧杆菌荞麦芽乳饮料的生产技术

双歧杆菌具有维持肠道菌群平衡,治疗肠道功能紊乱,抗肿瘤,增强免疫系统和延缓机体衰老的功能.荞麦中含有丰富的微量元素和黄酮类物质,含有丰富的氨基酸和对人有保健作用的维生素P(芦丁).本文就双歧杆菌荞麦芽乳饮料的生产要点及工艺流程进行了探讨.     

库伦旗绿色农牧业发展的现状分析

通过对库伦旗库伦荞麦、沙地衬膜水稻、沙地西瓜、库伦驴等绿色农牧业的发展现状,以及库伦旗绿色农牧业发展中存在的问题进行分析,提出增强农牧民的绿色生产意识等建议,以期促进库伦旗绿色农牧业的进一步发展。     

双歧杆菌荞麦芽乳饮料的生产技术

双歧杆菌具有维持肠道茵群平衡，治疗肠道功能紊乱，抗肿瘤，增强免疫系统和延缓机体衰老的功能。荞麦中含有丰富的微量元素和黄酮类物质，含有丰富的氨基酸和对人有保健作用的维生素P（芦丁）。本文就双歧杆菌荞麦芽乳饮料的生产要点及工艺流程进行了探讨。     

丰盛的晚餐

尼泊尔的阿伦河谷风景如画,但是,在20世纪80年代,去那里旅游的人不是很多。对于我来说,那里就是一座座深山,旅行者能找到一块荞麦饼吃就非常幸运了。