体育运动与蛋白质

１蛋白质的生理功能人体内蛋白质约占体重的１６％－１９％。生命的产生、生存与消亡都与蛋白质有关。蛋白质是由氮、碳、氢、氧等元素所组成的高分子化合物，它是人体的主要成份之一，也是人体内部进行各种代谢活动的物质基础。蛋白质的基本组成是氨基酸，人体所需的氨基酸约２２种，分为三大类：第一类氨基酸为１２种，可以通过人体自身的合成功能从其它的来源中合成，故称为之非必需氨基酸；第二类氨基酸共８种，不能在人体中自行合成，必须从食物的营养素中摄取，故称之为必需氨基酸；第三类为２种氨基酸精氨酸、组氨酸，人体的合…     

学会补充蛋白 助力健康成长

<正>人们经常说,蛋白质是一切生命活动的基础,这句话一点都不为过。由氨基酸组成的蛋白质是构成细胞结构的重要成分,它无处不在,人体的肌肉、血红细胞、头发、保障身体免疫机能的抗体,以及调节新陈代谢的酶类,主要成分都是蛋白质。除此之外,蛋白质还可以作为能源物质被人体利用,每克蛋白质可以提供4k Cal的热量。一、蛋白质的分类依据营养学上的划分,蛋白质的最小组成单位氨基酸大体可以分为两类:必需     

遗传与运动能力

人类的遗传学主要是研究人类的各种“天生”的特征,从遗传学的机理来分析,生物体中蛋白质和酶都是由编码组成,而又具有某种遗传功能,它能将信息传递给子代,从结果来分析,DNA 的任何一种分子结构模型都必须和作为遗传物质所具备     

运动员身体机能评定方法之一——血液尿素氮微量测定法的改良

尿素是蛋白质分解的最终产物之一,它在肝脏合成,经肾脏由尿液排出体外。临床上测定血液尿素氮作为肝、肾功能实验,已有很久的历史。近     

螺旋藻对运动员血色素等生化指标的影响

1 引言 螺旋藻是一种海洋生物,目前已可以人工繁殖。它是一种理想的绿色保健营养食品,具有比其它任何食物都丰富的特别均衡的优质蛋白质及各种维生素,微量元素、叶绿素、活性物质,被联合国粮农组织作为一种新的营养向世界推广。它的蛋白质含量为牛肉的3.5倍,含有人体不能合成的8种所需氨基酸、与联合国FAO标准非常接近。一些国家的运动员已经将其用于赛前体能储备及赛后体力恢复。英国、古巴等奥林匹克选手已作为增强运动体能、恢复体力的日常用品。     

蛋白粉的适用人群

目前市面上出现了多种以补充蛋白质为目的的“蛋白粉”类产品,其生产厂家也通过各种广告媒体对它们进行了大肆宣传,有理有据地论述了蛋白质缺乏会给人体造成的危害及补充蛋白质的必要性。那么健康人体内是否普遍缺乏蛋白质,是否有必要把它们作为营养品来食用呢?作为人体中一种重要的营养素,蛋白质是构成一切生命的物质基础,它在人的胃肠道中会被消化分解为人体中不可缺少的几种氨基酸。这些氨基酸通过人的血液被送到人体细胞,用于合成人体的各种组织、激素、酶、免疫球蛋白和抗体等重要的生理活性物质。我们平时活动的能量、免疫力的提高都…     

乳清蛋白是与非

健身爱好者在进行力量训练的同时,通常把乳清蛋白当作一种营养补充剂,以改善肌肉蛋白质的合成,促进瘦肌肉重量的增长。然而,乳清蛋白到底是一种什么物质?使用它的好处和危险是什么?     

2—1—2连续性绕动

女子篮球教练如果要寻求一种简单的但又是有效的进攻,就应当很好的去调查研究2——1——2连续性的绕动。它对于球队的后卫提高平均得分是非常有效的。它也将为球队每个人合理的平均得分起着很好的作用。它学起来简单,可以提高投篮的命中率。没有手势暗号的要求,每个可选择的进攻机会均由持球的后卫来决定。     

水——被忽略的营养

水对人体中所有的化学反应是必不可少的,并构成身体重量的二分之一至四分之三。尽管如此,它却是一种常常被人们忽略的营养素.众所周知,下述五种营养素对身体健康是至关重要的,即糖、脂肪、蛋白质、     

乳清蛋白与运动营养

当今竞技体育对运动员的体能要求越来越高，普通膳食蛋白质的质量已不能满足训练和比赛的需要，乳清蛋白是一类利用先进工艺从牛奶中提取的蛋白质，它具有很高的生物学价值，它对运动能力的影响主要表现为；提供长时问运动时骨骼肌的能量供应；促进蛋白合成和肌肉增长；清除自由基和抗氧化性；提高机体免疫能力和延缓中枢疲劳，乳清蛋白是一种理想的运动营养食品，它在运动营养中将发挥越来越重要的作用。     

提高运动成绩的25种最佳食品

1.香蕉 对运动员来说,香蕉是一种极好的零食,它含钾量高。钾是人体内必需的一种营养物质,并且有助于稳定血压。冰冻香蕉更是一种优质水果。 一支香蕉含热量105大卡,脂肪0.5克,碳水化合物27克,蛋白质1.2克,钠1毫克,     

第二讲 维生素与运动能力

维生素是维持机体健康不可缺少的一类低分子有机化合物,是天然食物中的一种成分。它不同于糖、脂肪、蛋白质,维生素既不是体内的能源物质,也不是组织细胞的结构成分,它是通过构成辅酶成分(如维生素 B_6是转氨酶的辅酶)或某一种激素的前体(如维生素 D)而实现对体内物质代谢的调节作用。     

旦白质与体育运动

一、为什么说蛋白质是生命活动的物质基础?蛋白质是构成生物体的基本材料,细胞膜及其它膜状系统的蛋白质含量约占60—70%,大多数细胞中的蛋白质约占干物90%以上,肌肉和肺等则主要是由蛋白质组成。人体无时无刻都在进行着一系列的极其复杂的生理生化过程,任何物质化学变化的     

关于运动员素食的一些信息

众所周知,运动员消耗的体力是常人的好几倍,因此,运动员所需要摄取的营养和热量,往往亦比一般人多。一般的营养师、教练都会建议运动员多食蛋白质丰富的食物,例如牛排、肉类、牛奶和鸡蛋等。可是,素食者则持相反意见。蛋白质是很复杂的分子,它可被分解为22个氨基酸,是人体所必需的,但其中14种可在人体内自行合成制造,只有8种要从食物中摄取。     

问卷调查法

问卷调查法实质上是一种书面形式的谈话调查,它是通过让被调查者填写问卷表的形式进行的。问卷表的制定方法与面访调查中的谈话提纲相仿。但是,由于问卷不象谈话那样可由面访者对被调查者当面解释含糊不清之处或改正曲解之处,所以问卷的措词必须特别准确、清楚。被调查者对每一个问题可能会有那些回答,必须在事前进行充分周密的估计。也正因为如此,在正式使用问卷表进行调查之前,应对问卷表进行小范围的“试行”。通过试行,检验其结构效度、内容效度和信度。     

青少年的蛋白质需求特点及补充策略

<正>一、蛋白质在人体中的作用蛋白质是结构复杂的有机化合物,也是人体所必需的营养素,作为维持生命的主要物质,蛋白质在人类必需的七大类营养物质(即糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素)中,起着特殊的作用和主导地位。人体的皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌都是由蛋白质组成的。同时这些组织、器官中的蛋白质也在     

补血应该吃什么?

造血的原料主要有蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B等。正常情况下，一个50-60公斤体重的成年人每天摄入50-60克蛋白质，即可满足需要。如每天喝半磅牛奶可为身体提供7克左右的蛋白质。每天吃一个鸡蛋，可为身体提供的蛋白质与半磅牛奶大体相当。瘦肉含蛋白质也很丰富。而瘦肉中最好的要数羊肉，它含有丰富的蛋白质、铁和铜，它的含铁量是猪肉的6倍，所以，羊肉是补血的上品。一般粮食中也含有10%左右的蛋白质。铁是组成红血球中血红蛋白的重要成分，而红血球携带氧气及二氧化碳的功能主要是依靠铁来实现的。食物中长期缺铁会引起缺铁性贫血…     

对运动负荷适应状况的监督

蛋白质对活体的作用大家都已知道。蛋白质是各器官和组织的基础,酶、荷尔蒙和生物活性物质都由蛋白质构成。机体在蛋白质帮助下实现遗传、适应和其它程序。蛋白质的结构和代谢发生规律性改变是运动员提高机能能力和获得优异运动成绩的物质基础。因此,要监督运动员对负荷的适应状况,评定训练效果和及时修正训练计划,最重要的     

豆腐药膳妙用多

豆腐是中华民族对世界饮食的巨大贡献,它营养丰富、价廉物美,为千家万户所称赞。豆腐所含的蛋白质比鱼、肉类的蛋白质高一倍多,含有人体所必需的多种氨基酸,且不含胆固醇。其消化率达92%-96%,是儿童、孕产妇、老年人和心脏病、高血压病患者的理想食品。中医认为豆腐具有宽中益气、清热活血、消胀利水之功,对哮喘、消化不良、胃肠胀满诸症,皆有令人满意的疗效,而由豆腐制作的药膳也有极佳的养身防病作用。     

运动营养学讲座

食物中的营养素分为六大类,即糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐和水。如前所述,它们的生理功能可分三个方面:一是作为能源,供应能量;二是合成身体组分,为构成组织器官提供原料;三是补充体内生物活性物质,调节生理机能。糖和脂类是身体活动的主要能源,蛋白质虽然也能在体内分解供应能量,但它不是专门供能的,而是构成身体组织成分的主要物质, 蛋白质不但是构成肌肉、内脏、皮肤、骨骼等组织细胞的主要成分,也是合成酶、激素和抗体的原料,它对维持人体的生命活动起着非常重要的作用。蛋白质在人体化学构成中约占15%,其中一半存在于骨骼肌中。因此,它与人的体质强弱有十分密切的关系。