醇香甘洌誉神州——山东古贝春有限公司发展纪实

古贝春，中国驰名商标、全国浓香型白酒质量鉴评第一名、国务院机关事务管理局特供酒、中国白酒工业十大区域优势品牌、中国著名品牌、中国历史文化名酒，中国白酒工业百强企业、全国质量效益型企业、中国酒行业明星企业、中国工商信誉度百佳企业、中国酒类流通诚信企业，企业销售收入十年间年均增长30％。     

蒸馏酒、配制酒、伪劣酒简易鉴别法探讨

通过探讨白酒的碱性加热实验、白酒中的甲醇检验,寻找到一种简易鉴别蒸馏酒、配制酒、伪劣酒的方法,提高消费者的自我保护意识.     

蒸馏酒、配制酒、伪劣酒简易鉴别法探讨

通过探讨白酒的碱性加热实验、白酒中的甲醇检验,寻找到一种简易鉴别蒸馏酒、配制酒、伪劣酒的方法,提高消费者的自我保护意识。     

浅析白酒业在金融危机下应对策略

介绍了金融危机情况下白酒行业包括高端酒和中低端酒的现状。提出了应对金融危机的对策：坚守阵地、集中资源、稳住经销商、改善管理结构以及企业重组。并对白酒的未来作出了展望。     

酒与化学

酿酒技术是我国古代化学成就之一,我国早在公元前二干二百年就能造酒．人类饮酒的历史也随着酒的产生一直延续到现在．然而对酒中包含的化学知识,知道的却很少,导致了许多违背科学的认识和作法,造成终身遗憾．本文就此介绍一下酒与化学有关的问题．１．酒的度数是酒中含乙醇的体积百分比酒是乙醇的水溶液,各种饮用酒中都含有不同浓度的乙醇．人们通常所说的酒度即酒的度数,是指白酒中含乙醇的浓度,一般指在２０ｏＣ时,１００毫升白酒中所含酒精的毫升数·如：５０度白酒是指１００毫升白酒中含酒精为５０毫升．啤酒商标上标的度数却…     

中国酒市场谁唱主角

中国酒市场谁唱主角文／梁胜彭斌随着社会的进步和人民生活水平的提高,餐桌上的酒也在悄然变化。从古人“煮酒论英雄”的米酒,到后人“借酒浇愁”的白酒,又到黄酒、啤酒、果酒……几番兴衰,几多反复。那么,今天中国酒市场,谁唱主角？白酒危机四伏走下坡中国白酒历史...     

浅谈白酒中铅含量超标原因及解决措施

白酒中铅主要来源是白酒生产过程中冷却器和贮存罐等金属器中铅的溶出,还有就是生产所用原料如稻谷、高梁、薯粉等和水受铅污染而引起的.白酒中铅含量超标主要是由于蒸馏器、冷凝器、导管和贮酒容器中的铅经溶蚀而带入,设备的铅含量越高,酒的酒度越高,则设备的铅溶蚀越大.改进蒸馏器、冷凝器、导管和贮酒容器等生产设备,采取低温入池发酵、定温蒸馏、保持适宜冷凝温度,定期刷洗蒸馏器、冷却器等方法可有效预防铅含量超标.白酒铅含量超标的解决方法有化学药物和生物技术法.     

议酒

<正> 当前,社会上的吃喝风甚烈,就餐者相互劝酒和灌酒,对饮酒究竟应该怎样看待呢? 一、形形色色的酒种 市场上的酒种繁多,但主要成分都是乙醇(俗名酒精)。各种白酒含乙醇量较高,一般白酒中的乙醇含量为50—60％(低度白酒约为38—40％)。葡萄酒、香槟酒和绍兴黄酒为13—16％。通常用度数表示酒中乙醇的含量,每100ml酒中含乙醇1ml称为1度。60度的白酒,就是100ml酒中含乙醇60ml。如茅台酒含乙醇约52％,西凤酒约为55％,威士忌(产于法国)、白兰地(产于英国)约40％,伏特加(产于前苏联)约38％。啤酒通常注明为10度     

蒸馏酒、配制酒、伪劣酒简易鉴别法探讨

通过探讨白酒的碱性加热实验，白酒中的甲醇检验，寻找到一种简易鉴别蒸馏酒，配制酒，伪劣酒的方法，提高消费的自我保护意识。     

“五粮液”酒名散论

得山水气候之宜、水陆交通之便、南北物产之丰的宜宾,酿造出了绵绵飘香六百载的浓香型白酒五粮液。"五"既合"尚五"的蜀地传统;"五粮"又与"五行""五方"高度吻合;来自昆仑之巅的玉液和雪域高原的圣水,水到酒成,成就了内涵丰富、意境深邃的"五粮液"酒名。     

“五粮液”酒名散论

得山水气候之宜、水陆交通之便、南北物产之丰的宜宾,酿造出了绵绵飘香六百载的浓香型白酒五粮液。＂五＂既合＂尚五＂的蜀地传统;＂五粮＂又与＂五行＂＂五方＂高度吻合;来自昆仑之巅的玉液和雪域高原的圣水,水到酒成,成就了内涵丰富、意境深邃的＂五粮液＂酒名。     

酶制剂在白酒生产中的应用

酶制剂用于白酒生产可降低成本,缩短生产周期和提高白酒的出酒率及质量．主要介绍了纤维酶、淀粉酶．酸性蛋白酶、脂化酶、阿米诺酶等酶制剂在白酒生产中的应用．     

漫话中国白酒

对中国传统酒及白酒的起源进行了概说 ,从不同时期分层简单论述了我国酿酒业的发展情况 ,介绍了白酒的主要成分及饮酒与人体健康的关系     

白酒生产过程中黄水应用初探

黄水是白酒生产过程中的副产物,为棕黄色液体。因其含有大量丰富的化合物,故黄水的应用成为必然。黄水可判断酒醅发酵情况,可进行灌窖与养窖,可进行丢糟酒的串蒸,可培养人工窖泥,可生产酯化液来勾调白酒,从而提高酒的品质。     

全国五一劳动奖状获得单位 山东古贝春有限公司

山东古贝春有限公司1952年建厂．是山东省纯粮食洒重点生产厂家。现有员工2300人。总资产6亿多元。下辖新城酒厂、老城酒厂、热电厂等经营单位。年生产优质白酒能力70000吨。主导产品“古贝春”系列酒先后荣获“轻工部优质产品”、“山东省优质产品”等称号．并被评为“山东省质量免检产品”、“山东省名牌产品”,产品质量连年蝉联山东省白酒感官评分第一名。     

微型计算机在白酒勾兑中的应用

“色谱──微机白酒调味系统”是采用高新技术研制的专门用于白酒勾兑的系统．它可以提高工效、缩短劳动时间、稳定酒的质量．文章介绍色谱──微机白酒调味系统的构成原理及开发方法．     

中国特色的酒

看看电视里的酒广告就知道国人对酒的爱好和关注有多大。白酒是具有中国优良传统的,咱且不说,来看看红酒和啤酒这对“国际友人”吧。     

白酒的成分与感观鉴评相互依属性的探讨

白酒成分复杂，各成分含量不同对白酒的品质及香味存在着一定的影响，本通过对市售四种白酒：房亭，今世缘，洋河及汤沟的酒精度，总酯，总醛，杂醇油，甲醇，铅等六种成分进行检测及气相色谱分析，依据其各成分的不同，通过感观鉴评，对其相互依属性进行探讨，结果表明，白酒的成分和感观之间存在着相互依属性，洋河质量和口感最好，其他三种酒依次是汤沟，今世缘和房亭。     

脑力劳动者

酒铺里有六坛酒,重量分别是15公斤、16公斤、18公斤、19公斤、20公斤和31公斤。其中有五坛白酒,另外一坛是绍兴女儿红。第一位顾客买走了两坛白酒;第二位顾客买走了另外三坛白酒,他买的酒的重量刚好是第一位顾客的两倍。请问,哪个坛子里装的是绍兴女儿红?20公斤的那个坛子里是女儿红。第一个顾客买走的是15公斤和18公斤的白酒,第二个顾客买走的是16公斤、19公斤和31公斤的三坛白酒。脑力劳动者@郑慧     

顺鑫农业:优质业务遭遇市场低估

顺鑫农业（000860）：公司拥有牛栏山二锅头酒厂,正在逐步实现中低端酒（50元以下）全国化,未来有望成为大众酒第一品牌。回顾过去两年,白酒行业深度调整,行业收入复合增长9%,销量增长4%,利润下滑8%。同时期牛栏山白酒收入复合增长16%,销量增长25%,利润增长25%,是真正穿越行业周期的白酒公司。