在永平吃鸡

滇西大理之永平,一个小地方,建县于东汉永平十二年(公元69年),是西汉时期开创的"蜀身毒道"必经之地。如今,这里的美食仍保留着汉唐遗风、古道神韵。其中,永平人吃鸡,便深得这种饮食文化的精髓。到外面去,跟人说起故乡永平,几乎无人知晓,偶尔碰上个把欣喜地质疑:"是不是‘永平黄焖鸡’那个永平?"那别提有多高兴了,心里爽得要命,立马一见如故,从此肝胆相照。慢慢发现,出门在外,能跟人说的,运气好,说了就有人知道的我家小县之物产,唯有永平黄焖鸡。鸡因永平而荣,永平因鸡而名,此鸡,当为县鸡。不过,永平这建县已有近2000年的老地方,竟用一只鸡来撑门面,     

笔记永平

正美食佳肴"四只鸡"文友到永平游玩,早就对永平的美食有所耳闻,得知永平美食佳肴"四只鸡"最为出名。我便在友人才到之际就带他去品尝这特色美味。我和文友走出端午花街,又来到商贸美食的东大街,街上的行人你来我往。我们走进当地一家很有特色的店里,挑选各自喜欢吃的佳肴。永平美食佳肴"四只鸡",指的就是"黄焖鸡"木瓜鸡""辣椒鸡"和"叫花鸡"。     

古道寻踪

"汉德广,开不宾,度博南,越兰津。渡澜沧,为他人。"一曲古老的歌谣,一段历史的脉冲,一叠文明的碎片,一重岁月的苍茫……古老的永平大地上那最精华,最辉煌悠远的一页,在这一曲传唱了两千多年的《博南谣》的雄浑与高亢中,剥离开那积淀了千年的尘埃与风雨,透出了它那神秘的面纱。在一个天朗气清的早晨,透过那幽幽地从远方传来的,已经显现得     

腊字·腊八·腊月

正"腊"的先字"腊"字,繁体为"腊"。远古时期,腊是一种祭礼。先人习在冬季将尽时,用猎获的禽兽举行大祭,是为"猎祭",以祈福求寿,避灾迎祥。后来,每年农历十二月被定为"腊月",即如《礼记·月令》所记:"是月也,大饮蒸。天子乃祈来年于天宗。"故而,"猎祭"遂更称"腊祭"。这也是"猎"字与"腊"字相通的原因。《风俗通》里就说:"腊,猎也。"可见,"腊"源于"猎",即"猎"字在先,"腊"字后出。还有个"昔"字,也是"腊"的     

杨艳琴的菜艺人生

正在吃鸡大省云南饮食的名门望族之中,名气最大的要数大理永平黄焖鸡了。据说永平黄焖鸡的美味,是有皇帝亲自盖章认证的。南明永历皇帝在清兵入关时败逃缅甸,途经此处,吃了一道"永平黄焖鸡",逃亡时还不忘拨冗给这道鸡封了个"滇中第一佳肴"的名号。当年永历皇帝出逃走的是博南古道,这条古道历来就是朝廷往云南西部边疆地区传送公文的驿道,平时用来招待官员驿使的就是这道永平黄     

吃在永平

黄焖羊肉"黄焖羊肉"曾是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪最为喜爱的御膳菜肴。历经百年沧桑之后,这道深宫大菜,近年方以"平民"身份莅临我的故乡永平安家落户,并立刻获得广大食客的青睐。永平各乡镇均为山区半山区,山清水秀,牧草肥美,自古就有饲养山羊的传统,各民族食用羊肉的饮食习俗十分普遍,甚至肉食有以羊肉为主的,这为"黄焖羊肉"的诞生,创造了得天独厚的先决条件。     

博南古道及其承载的马帮和饮食文化

“蜀·身毒道”是博南古道的前身。博南古道则是诸多史料记载的“西南丝绸之路”上最著名的一段。这条横亘永平数千年的军事干道,使永平成为历代王朝驻兵把持的重地,也使永平成为南来北往、东来西去的各种文化形态汇集地。因此博南古道以动脉输送血液的形式,成就了永平开放、吸纳、包容的边屯文化特性,它也是今天永平边屯文化内容最为直接的呈现方式。     

到永平山中拾菌

绿色永平,菌香百里。永平多山,林木繁茂,林下资源十分丰富,菌子便是其中一种。     

永平 西南丝绸之路上的绿色明珠

永平是大理的西大门,全县国土面积2884平方公里,山区占93.8%,下辖4乡3镇,72个村委会和1个社区居委会,总人口18.16万人,其中农业人口16.2万人,占89.2%;永平交通便利,自古以来就是云南腹地通往保山、怒江、德宏等地的交通咽喉和通往缅甸等南亚国家的交通要冲,古有著名的"西南丝绸之路"博南古道,今有320国道、大保高速公路和在建的大瑞铁路穿境而过,是滇西最大的农特产品集散地。     

永平美食惹人馋

曾听人说“玩在大理,吃在永平”,此言不虚.到得永平,不但闲逛时可在街头巷尾品尝到五花八门的风味小吃;而且正餐时随意走进一家食馆,也保你能品味到各自不同的乡土味道.以我四十多年的人生经历,的确还没听谁数落过永平美食的不是.但凡与我在永平一起吃过饭的远远近近的客人们,少有不是吃得眉飞色舞、酣畅淋漓、赞不绝口,直喊着下次还要回来寻这一口的.     

博南古道及其承载的马帮和饮食文化

“蜀·身毒道”是博南古道的前身.博南古道则是诸多史料记载的“西南丝绸之路”上最著名的一段.这条横亘永平数千年的军事干道,使永平成为历代王朝驻兵把持的重地,也使永平成为南来北往、东来西去的各种文化形态汇集地.     

木莲花开

说句实在话,没来永平之前,我对于大理州永平县的所知所闻,近乎空白。沉淀在记忆中的永平印象,也不过是一队队马帮铃铛声里穿越巍峨群山所踩踏出来的、那条被誉为“西南丝绸之路”的博南古道。     

亟待发掘的佛教、古驿及谱牒文化

一、莲花佛度金光寺 随着边屯文化在永平的形成和兴盛,佛教文化也在明清时期达到了鼎盛,永平全县的寺庙达到了36座,庵堂多达72处。其中规模最大、香火最旺盛、佛教文化底蕴最深厚的就是宝台山金光寺。     

彝族聂苏支系"罗武人"考略

在苍茫叠翠的横断山脉腹地云龙、永平、漾濞、洱源四县结合部,聚居着一支彝族支系"聂苏支"后裔,自称"聂苏颇",他称"罗武"族,现有人口2万余人,有单独的民族语言和民族服饰.于明朝洪武十六年(公元1383年)起源地称为"箭杆场",后称"箭杆里".……     

花桥古韵

正现在的花桥村是大理州永平县博南镇的一个行政村,历史上的西南丝路"博南道"就从这里穿村而过。这个风光旖旎的小山村,曾是"汉德广,开不宾"时的博南县县治所在地。典籍里,博南是永平的古称,东汉立博南县,直到元朝才改称为永     

永平人过年

一年一度,从不失约的“年”,再一次如期莅临澜沧江边的永平小城。这永平人的“年”,似乎来得总有些仓促,有些潦草,小县城的人大多还没有从阳历新年的闲适与散淡中缓过神来,旧历的“年”,便静悄悄地登堂入室了。永平人的年,不像外地人的年那般热火,那般豪兴。外地人过年,又是赶庙会,又是唱大戏,又是舞龙狮,又是办展览,上有政府拨款支持,商家赞助,下有大大小小的部门帮着张罗。     

俄罗斯历史上的受贿大鳄

正俄罗斯历史上的历代统治者在自己执政时期至少都做过两件事:首先宣布要与行贿受贿的恶习做斗争,然后又不得不承认此斗争最终以失败告终。1556年,莫斯科贸易广场。伊凡雷帝问站在一旁的刽子手们:"你们谁会分鹅?这个家伙太贪了,收了一只烤鹅,鹅肚子里塞满了金币。"此时他脚下正跪着一个即将被处决的贪官。刽子手们鸦雀无声,伊凡雷帝见状冷笑着继续说:"我来教你们。先砍下他的两条小腿,然后再     

特色美味在永平

说来惭愧,生长在大理的我对大理周边的几个县知之甚少,直到参加工作之后,才有机会近距离地和这些县城接触.就最近走过的几个小城,我认为祥云大气,有着一种广阔开放的气势;巍山古朴,有着南诏故国的文化底蕴;对于我刚刚去过的永平,我强烈的感觉——永平真美味!     

玉皇阁小记(外一篇)

玉皇阁坐落于永平坝子最北边一峰独立的灵化山颠,距县城约5公里。无论置身何处,在永平坝子里举头北望,大都能清晰地看到灵化山顶有一座洁净的白塔、一棵巍峨的老槐树,还有青松掩映中流光溢彩的房舍,它们共同在市声的喧嚣之外坚守着一处宁     

东瀛"三曲"

日本的"三曲"(Sankyoku),并不是三首曲子,而是一种日本古典器乐演奏的艺术形式.这里的"曲"是指乐器,简单地说,"三曲"就是三种乐器进行合奏的意思.三种乐器中,筝和三味线是固定的,第三种乐器是胡弓或尺八.